Šťuka nie je len dravá ryba, ale aj kráľovská, je však pre ňu potrebný osobitný prístup. Šťuka v rúre vo fólii je veľmi jemná, bez zápachu z tiny, ak ju marinujete v omáčke s citrónovou šťavou alebo octom. A aby nedošlo k pokazeniu misky malými kosťami, oplatí sa vybrať väčšie jatočné telo.

Šťuka pečená v rúre v celej fólii

Nie každá šťuka pani je voňavá a nežná. Mnohí sa nemôžu zbaviť nepríjemného zápachu rieky, ktorá je prítomná v mŕtvom telese, iní sa jednoducho bojia pokaziť s prípravou dravca. Ale ak si vyberiete správny recept a poznáte niektoré jemnosti, môžete sa hýčkať sebe a svojich blízkych výdatným a chutným jedlom.

zloženie:

  • šťuka vážiaci asi kg;
  • jedno citrónové ovocie;
  • tri polievkové lyžice majonézy;
  • sušené greeny;
  • pol lyžice tymiánu, koriandra a papriky.

Spôsob varenia:

  1. Do brucha vykuchanej a olúpanej šťuky sme položili kruhy citrusov, za žiabre si môžete dať jeden kúsok.
  2. Do majonézy vložte suché bylinky a všetky koreniny.
  3. Rybu na všetkých stranách obaľte omáčkou a položte na fóliu. Na vrch položte niekoľko ďalších citrónových kruhov, zabaľte ich a pečte 20 minút (teplota 200 ° C).

Varenie so zemiakmi

Šťuka so zemiakmi je najlepšou voľbou nielen pre rodinu, ale aj pre slávnostnú večeru.

zloženie:

  • šťuka s hmotnosťou v kg;
  • 650 g zemiakov;
  • veľká cibuľa;
  • tri polievkové lyžice oleja.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájame cibuľu krúžkami alebo štvrtkami, ako sa vám páči. Posypeme soľou, korením a premiešame.
  2. Na šťuku pridáme soľ, do brucha vložíme cibuľu, rybu zalejeme citrusovou šťavou.
  3. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, dochutíme korením, nalejeme do oleja, premiešame a prenesieme na fóliu.
  4. Ryby kladieme na zemiaky, zavrieme a pošleme do pece na 45 minút (teplota 180 ° C).

Ako upiecť chutné plátky

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť šťuku, je upiecť ju v rúre. Ryby sa môžu variť v celých telách alebo v plátkoch, ktoré sa podávajú s akoukoľvek omáčkou, zvlášť príjemne získanou s cesnakovým dresingom.

zloženie:

  • dve malé jatočné telá šťuky;
  • cibule;
  • greeny, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Šťuka nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou a korením, premiešajte a počkajte 15 minút. Ak chcete zbaviť ryby odpudzujúceho zápachu z tiny, môžete ju naliať citrusovou šťavou, jablčným octom alebo nakladať do majonézy.
  2. Fóliu namažte rastlinným olejom, položte kúsky rýb, naložte polevu krúžkov cibule na vrch, zabalte a vložte do rúry na 25 minút (teplota 190 ° C). 10 minút pred otvorením fólie.
  3. Hotové ryby podávame s bylinkami a omáčkou.

Filet z šťuky v rúre vo fólii

Šťuka z filé sa dá jednoducho vyprážať na panvici a je lepšie piecť v rúre pridaním zeleniny a korenia.

zloženie:

  • filé z štiav;
  • mladé cukety;
  • dve malé paradajky;
  • 0,5 lyžice koriandra a papriky;
  • pol pohára majonézy (kyslá smotana);
  • trochu feferónky.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr nakrájajte filé z šťuky v zmesi koriandra, soli a čierneho korenia. Nalejte plátky citrónovej šťavy a nechajte pôsobiť 20 minút.
  2. Paradajky a cuketa sú nakrájané na tenké kruhy a paprika na krúžky, nezabudnite semená odstrániť.
  3. V miske premiešajte majonézu s paprikou, ak používate kyslú smotanu, pridajte trochu soli a sladkého piesku.
  4. Fóliu namažeme maslom, urobíme substrát zo zeleniny, nalejeme omáčkou, na vrchol dáme šťukovú šťavu a zakryjeme omáčkou. Všetky tieto krásy balíme do fólie a varíme 45 minút (teplota 200 ° C).
  5. Hotovú misku ozdobíme polovicami čerešní a bazalky.

S citrónom a bylinkami

Pečenie voňavej šťuky je celkom jednoduché, preto musíte vziať citrón a bylinky.

zloženie:

  • jatočné telo rýb;
  • jedno citrónové ovocie;
  • na veľa zelených a petržlenov.

Spôsob varenia:

  1. Zoberieme jatočné telo a rezáme po celej dĺžke chrbta. Trieť soľou, korením a iným korením podľa vášho výberu.
  2. Jatočné telo začneme nasekanými bylinkami a plátkami citróna, zabalíme do fólie a pečieme pol hodiny (teplota 200 ° C).
  3. Podávame s varenými zemiakmi a šalátom.

Recept na praženie zeleniny

Mnoho žien v domácnosti neradi varí šťuky, považuje ich za kostnaté a suché. Pečená šťuka sa však môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola, stačí vedieť, ako ju uvariť.

zloženie:

  • šťuka s hmotnosťou 1,5 kg;
  • dve malé cibule a mrkva;
  • cukety;
  • dve paradajky;
  • tri hľuzy zemiakov;
  • 55 ml majonézy;
  • 25 g horčica;
  • zelená cibuľa.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, paradajky, zemiaky, mrkva a cuketa, nakrájame na krúžky, zeleninu zmiešame s korením a zanecháme pár kruhov mrkvy.
  2. Posypte šťukou soľou, korením a tukom s horčicou, urobte rezy na jatočnom tele.
  3. Na fóliové obaly, vankúš na zeleninu, ryba na vrchu, do brucha položte kruhy mrkvy a mastnotu s majonézou.
  4. Zabaľte, pečte 50 minút (teplota 170 ° C), rozložte fóliu a misku ponechajte v rúre ďalších 10 minút.
  5. Hotové ryby a zelenina posypeme zelenou cibuľkou a podávame.

So zakysanou smotanovou omáčkou

Takéto chutné ryby, ako je šťuka, sa môžu pečiť v akejkoľvek omáčke, napríklad v kyslom smotane. Kvasený mliečny výrobok spôsobí, že ryba bude jemnejšia a mäkšia.

zloženie:

  • šťuka s hmotnosťou do kg;
  • sušené a čerstvé bylinky;
  • 125 ml kyslej smotany;
  • pol pohára rafinovaného oleja;
  • lyžica citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

  1. Berieme akékoľvek korenie na ryby, zmiešame so soľou a citrónovou šťavou, náleve.
  2. Do kyslej smotany dáme suché greeny a nasekáme čerstvú trávu. Jatočné telo na všetkých stranách natrite pripravenou omáčkou.
  3. Fóliu nastriekame olejom, nalejeme rybu, nalejeme olej, zabalíme a poláme pol hodiny (teplota 200 ° C), potom ryby otvoríme a pečieme ďalších 10 minút.

Varenie s olivami

Originálny pokrm z šťuky je možné pripraviť z olív a inej zeleniny. Ryby v rúre sú veľmi chutné.

zloženie:

  • šťuka;
  • jeden citrón;
  • 110 g olív;
  • jedna cibuľa a jedna mrkva;
  • veľké paradajky;
  • strúčik cesnaku;
  • pohár majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Vo vyhriatom oleji míjame nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
  2. Šťuka dobre rozotrite majonézou a preneste na naolejovanú fóliu, položte na ňu krúžky citrusov a olív, nasypte zeleninu, soľ, korenie, posypte citrónom, zavrite a vložte do rúry na 45 minút do rúry (teplota 200 ° C).
  3. 20 minút pred pripravenosťou rozložíme fóliu, rozotrieme plátky paradajok okolo šťuky a pokračujeme v pečení.

Teraz viete, ako uvariť šťuku. Dúfame, že naša zbierka receptov vám pomôže srdečne nakŕmiť svoju rodinu a prekvapiť hostí originálnym rybím pokrmom.

Súvisiace Software:Viac od autora: