Kapustová polievka z čerstvej kapusty je jednoduchá polievka, ktorú Rusi poznajú už od staroveku. Dnes je to nielen chutné, ale aj rozpočet obed, takže sa určite pokúste variť podľa niektorého z nižšie uvedených receptov.
Obsah materiálu:
Klasická kapustová polievka s mäsovým vývarom
Tradičný recept samozrejme nie je taký presný ako predtým, ale určite - veľmi podobný.
Základné ingrediencie pre jedlo:
- dva zemiaky;
- čerstvé paradajky alebo dve polievkové lyžice cestovín;
- cibuľová hlava a trochu mrkvy;
- dva strúčiky cesnaku;
- pol kilogramu mäsa a kapusty;
- korenie podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Vylejte vybrané mäso so správnym množstvom tekutiny a pošlite ho na varenie asi hodinu. Po uplynutí tejto doby ho vyberte. Ak je to potrebné, môžete ho nasekať a znova vrátiť na panvicu.
- Medzitým sa súd a prípad dohodneme so zeleninou: akýmkoľvek spôsobom nakrájame mrkvu a cibuľu, niekoľko minút držte na horúcej panvici, pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu.
- Kapusta sme nakrájali na prúžky, nakrájali zemiaky na kocky a poslali ich do vývaru. Varíme spolu asi 10 minút, potom nalejeme praženie, korenie a bylinky.
- Nechajte pôsobiť na miernom ohni ďalších 15 - 20 minút. Keď je jedlo takmer pripravené, dajte rozdrvený cesnak.
Krok za krokom recept s kuracím mäsom
Ak nie je mäso alebo ak ho nechcete používať, môžete uľahčiť prípravu prvého kapusty s čerstvou kapustou a kuracím mäsom.
Požadované produkty:
- dva strúčiky cesnaku;
- približne 400 gramov kurčaťa;
- 3 zemiaky;
- cibuľová hlava;
- libra kapusty;
- mrkva;
- koreniny voliteľné;
- akékoľvek greeny;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty.
Proces varenia:
- Mäso vložíme do nádoby, naplníme ho tekutinou a ponecháme ho v ohni asi 40 minút, potom ho vyberieme.Kuracie mäso môžete prípadne očistiť od kože a kostí, nakrájať a vložiť späť do misky. Ak ste použili filé, stačí ju nasekať. Nezabudnite odstrániť penu.
- Smaženú cibuľu opražte mrkvou, kým nezmäkne spolu s paradajkovou pastou.
- Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a vložíme do vývaru - nechaj ich uvariť.
- Kým je voľný čas, múčte kapustu a zeleninu, pridajte do polievky.
- Po 5 minútach pridajte pečené mäso, vybrané korenie a cesnak. Udržujte polievku na miernom ohni asi 15 minút, kým sa úplne neuvari.
S hubami a čerstvou kapustou
Môžete variť kapustovú polievku so šampiňónmi, aj keď to znie zvláštne.
Vývar je prijateľný na použitie ako mäsa, tak zeleniny.
Požadované produkty:
- greeny a chuťové prísady podľa vašich predstáv;
- 400 gramov mäsa;
- malá kapusta;
- mrkva, cibuľa;
- tri zemiaky;
- strúčik cesnaku;
- 200 gramov húb.
Proces varenia:
- Vybrané mäso pripravené na varenie. V prípade kurčiat bude stačiť 30 minút a hovädzie mäso sa bude musieť variť asi hodinu. Potom sa mäso vyberie, ale ak je to potrebné, môže sa nakrájať a nechať v polievke.
- Cibuľa je nakrájaná na menšie a ľahko vyprážané. Mrkva je nastrúhaná strúhanou mriežkou a spolu spolu ešte trochu horia. Nasekané šampiňóny rozotierame na zeleninu a dusíme, kým nie sú mäkké.
- Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, kapusta s malými slamkami a všetko posielame na hotový vývar. Necháme 10 minút variť, potom skombinujeme s pripravenou zeleninou, rozdrveným cesnakom, rôznymi koreninami podľa chuti a bylinkami.
- Udržujte misku na miernom ohni asi 10 minút.
Po uplynutí tejto doby sa môže kapustová polievka podávať s kyslou smotanou a čerstvým chlebom.
V pomalom sporáku
Kapustová polievka v pomalom sporáku sa ukáže ako ešte chutnejšia a nasýtenejšia ako na sporáku, pretože jej misa umožňuje rovnomerné zahrievanie všetkých výrobkov, ktoré vytvárajú efekt varenia, podobne ako v kvetináčoch.
Pripravte vopred libru akéhokoľvek mäsa:
- pár zemiakov;
- jednu cibuľu a toľko mrkvy;
- strúčik cesnaku, bylinky, korenie, voliteľné;
- trocha paradajkovej pasty;
- približne 500 gramov čerstvej kapusty.
Proces varenia:
- Do šálky sme dali strúhanú mrkvu, cibuľu a cesnak, nakrájame na malé štvorčeky a správne množstvo paradajkovej pasty. Vyprážajte zeleninu v režime „Vyprážanie“ asi 10 minút.
- V tom, čo sa stalo, dajte kapustu nakrájanú na tenké prúžky, nakrájané zemiaky, nalejte korenie podľa chuti a mäsa. Ak sa rozhodnete uvariť zeleninovú polievku, potom nemôžete dať mäso.
- Naplňte obsah misky vodou a nastavte zariadenie na „Polievka“ alebo „Dusenie“ na 60 minút. Pár minút pred tým, ako sú riady pripravené, môžete doň dať zeleninu. Je vhodné to urobiť bezprostredne pred podávaním jednotlivo v každej doštičke.
Čerstvé kapusta s kapustou
Kapustová polievka s bravčovým mäsom je mastná, bohatá, ale veľmi chutná. Toto jedlo by ste, samozrejme, nemali zneužívať pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale určite to môžete vyskúšať raz!
Požadované produkty:
- libra kapusty;
- cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- greeny a akékoľvek korenie;
- mrkva;
- pár hľúz zemiakov;
- približne 400 gramov bravčového mäsa.
Algoritmus varenia:
- Ak chcete získať bohatý vývar, zoberte mäso tukom. Naplňte ju vodou a nechajte ju variť na miernom ohni asi 60 minút, nezabudnite však odstrániť nadbytočnú penu.
- Po uplynutí tejto doby môže byť bravčové mäso úplne odstránené alebo nakrájané na kúsky a vrátené do polievky.
- Keď je vývar pripravený, kombinujte ho s nasekanými zemiakmi a tekvicami, nakrájanými na prúžky.
- Počas procesu sa na panvici dostávame do peknej červenej farby cibule, nakrájanej kocky a strúhanej mrkvy. To všetko je tiež spojené s vývarom.
- Takmer hotové jedlo ochutíme korením, cesnakom a bylinkami podľa vašej chuti a necháme ho v peci ďalších 20 minút, kým nebude úplne pripravený.
S hovädzím mäsom
Kapustová polievka s hovädzím mäsom - dá sa povedať, že ide o najracionálnejší recept. V tomto uskutočnení je najlepšie použiť rebrá alebo hrudník, ale ak máte po ruke nejaký iný kus mäsa, môžete ho bezpečne uviesť do činnosti.
Ingrediencie na varenie:
- asi 500 gramov hovädzieho mäsa a rovnakého množstva kapusty;
- jedna cibuľa a mrkva;
- lyžica paradajkovej pasty;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- greeny, strúčik cesnaku;
- dva zemiaky.
Proces varenia:
- Mäso dáme do varu asi 60 minút a nastavíme slabú úroveň zahrievania. Penu neustále odstraňujeme.
- Potom pridáme do polievky kapustu a zemiaky nakrájané na prúžky na kocky, varíme do mäkka asi 20 minút.
- Mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom pomelíme, opečieme na horúcej panvici s paradajkovou pastou a výslednú hmotu rozložíme na vývar.
- Varte polievku ďalších 10 minút, nezabudnite ju ochutiť korením, bylinkami a cesnakom. Odporúča sa podávať 30 minút po pripravenosti, aby sa kapustová polievka mohla variť.
Kapustová polievka v kvetináči
Jedlá varené v kvetináčoch na diaľku sa podobajú jedlám pripraveným v starej ruskej rúre. Sú chutné, bohaté a tak „útulné“!
Základné zložky
- jedna mrkva a rovnaké množstvo cibule;
- 300 gramov akéhokoľvek mäsa;
- 400 g kapusty;
- tri zemiaky;
- korenie podľa vášho uváženia;
- jedno paradajka.
Proces varenia:
- Najskôr mletím všetkých ingrediencií akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Vložte kúsky mäsa do hrnca a jemne opražte kapustu.
- Ďalšou vrstvou sú vyprážané mrkvy s cibuľou a paradajkami.
- Zhora naplňte misky kockami zemiakov a podľa chuti pridajte korenie. Toto všetko nalejte vývarom alebo obyčajnou vodou a vložte ho do horúcej rúry na 60 minút s teplotou 190 stupňov.
Po tejto dobe by bolo pekné nechať polievku stáť ďalšiu pol hodinu a potom slúžiť.
Pôstny recept s fazuľou
Jednoduché, ľahké jedlo, ktoré sa dá pripraviť počas pôstu alebo diéty.
Požadované produkty:
- malá kapusta;
- plechovka fazule;
- dva zemiaky;
- chuťové prísady;
- jedno paradajka, cibuľa a mrkva;
- strúčik cesnaku, bylinky.
Proces varenia:
- Zemiaky nakrájame na kocky, dáme do hrnca s vodou, ochutíme soľou a korením a varíme asi 30 minút po tom, čo vývar začne vrieť.
- Vyprážajte cibuľu s mrkvou, pridajte nakrájané paradajky a cesnak, zmäknite a začervenajte.
- Vypustite prebytočnú tekutinu z fazule a skombinujte s vývarom. Dali sme tam varené vyprážanie zo zeleniny a všetko udržiavali na miernom ohni asi dve minúty.
- Zostáva iba nasekaná kapusta, počkajte tri minúty, vypnite kachle a nechajte pokrm variť 30 minút.
