Kapustová polievka z kapusty - 9 receptov

Kapustová polievka s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a domácim chlebom je chutná a zdravá večera, ktorá by mala aspoň občas potešiť váš domov. Nakladaná zelenina dodáva do misky pikantnú kyslosť. Takáto polievka sa dá variť v mäsovom vývare alebo sa môže stať chudšou.

Kapustová polievka z kapusty na mäsovom vývare

Najobľúbenejší medzi ženami v domácnosti je recept s vývarom na bravčových rebrách. Na takéto jedlo budete musieť použiť tieto prísady: 180 g kapusty, 2 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 450 g mäsových výrobkov, 1 lyžica. paradajková pasta, plátok masla, soľ, korenie.

1. Silný vývar sa varí z bravčových rebier alebo iného mäsa. Okamžite ho môžete osoliť a pridať akékoľvek korenie.
2. Kyslá kapusta je jemne nasekaná. Ak sa ukázalo, že zelenina je veľmi kyslá, je lepšie ju opláchnuť studenou vodou.
3. Nasekaná kapusta sa dusí v malom množstve vývaru asi 60 minút.
4. Asi pol hodiny po začiatku varenia sa do zeleniny pridajú plátky cibule a mrkvy, mierne vyprážané maslom a paradajková pasta. Zložte ingrediencie ešte 20 minút.
5. Na konci stanoveného obdobia sa všetka zelenina premiestni do hrnca s vývarom a pošlú sa im nakrájané zemiaky.
6. Polievka sa varí až do mäkkých zemiakov.

Ak si vyberiete zeleninový vývar pre jedlo, potom sa ukáže vegetarián.

Recept na kyslú kapustovú polievku v pomalom sporáku

 

Ak si vyberiete taký recept, hosteska nebude musieť panvicu neustále monitorovať. Môžete jednoducho zapnúť zariadenie v požadovanom režime a pokojne ísť o svoje podnikanie. Z výrobkov, ktoré musíte vziať: 250 g akéhokoľvek mäsa a zelí, 3 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 lyžice. kečup bez prísad, štipka suchých bylín, soľ, korenie.

1. V režime „vyprážanie“ sa mäso nakrájané na malé kúsky, napríklad bravčová panenka, varí 15 minút za častého miešania.
2. Cibuľa sa nakrája na miniatúrne kocky, mrkva sa naseká na hrubom strúhadle. Zelenina sa pár minút vypráža spolu s mäsom a kečupom.
3. Po pridaní kapusta sa ingrediencie varia 25 minút už v režime „dusené mäso“.
4. Zostáva pridať kocky zemiakov, soľ, bylinky a koreniny do misy pre viac vrstiev a misku variť 30 minút pod uzavretým vekom v režime „Soup“.

Pre poslednú fázu prípravy jedál je vhodný aj program „Pečenie“

Kyslá polievka na kuracom vývare

 

Kapustová polievka s kuracím mäsom je nielen chutná, ale aj ľahká. Sú ideálne aj na večeru v chladnom dni. Na takéto jedlo musíte vziať: 800 ml. kuracie vývar, 280 g kyslej kapusty, 1 malá kuracie filé, 3 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, korenie, maslo.

1. Do vriaceho kuracieho vývaru sa pridajú plátky filé a nakrájané zemiaky. Budúcu polievku môžete okamžite osoliť a do nej pridať vybrané koreniny.
2. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a potom sa vypražia maslom.
3. Pasivovaná zelenina sa prenesie do vývaru spolu s výslednou tekutinou.
4. Keď zemiaky zmäknú, na panvicu sa odošle kapusta a jedlo sa varí ďalších 12 - 15 minút.

Pred pridaním do polievky by ste mali vždy vyskúšať kapustu. Príliš kyslý produkt môže misku zničiť, preto by sa mala dôkladne umyť studenou vodou.

Hubový recept

Kapustová polievka bez mäsa môže byť tiež veľmi vydatná a bohatá. K tomu pridajte do polievky akékoľvek čerstvé alebo mrazené huby (450 g). Okrem toho budete musieť použiť: 5 zemiakov, 3 ks. mrkva a cibuľa, plátok zeleru, 450 g kysaného kapusta, bobkového listu, soľ, korenie, olej.

1. Z zeleru jednej olúpanej cibule a mrkvy sa vývar varí s prídavkom bobkového listu. Keď je hotová (asi 20 minút po varení), zelenina sa môže zlikvidovať alebo použiť na iné jedlo.
2. Zvyšná cibuľa a mrkva sa olúpajú, nakrájajú a dôkladne vyprážajú v rastlinnom oleji. Spolu s nimi sa kúsky húb varia na chutnej kôre.
3. Keď sa zelenina vypráža, pridá sa k nej trochu bujónu a ingrediencie sa dusia ďalších 5-7 minút.
4. Rozdrvené zemiaky sa položia na panvicu so zvyšným vývarom.
5. Keď zelenina zmäkne, môžete do misky pridať vyprážanie s cibuľou, mrkvou a hubami.
6. Polievka sa varí ďalších 10 - 12 minút, po čom sa podáva teplá na stôl.

Najchutnejšie je húbová kapustnica s kyslou smotanou.

Rýchly recept na kyslá kapusta so duseným mäsom

 

Ak kuchár nemal po ruke čerstvé mäso, môžete variť kapustovú polievku s kyslou kapustou a duseným mäsom. Toto sú možnosti rýchleho a lacného obeda. Je lepšie brať dusené hovädzie mäso (1 plechovka). Okrem mäsa budete musieť použiť: 350 g kapusty, 4 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, korenie, olej.

1. Ak sa použije dlho nakúpená kapusta, potom je lepšie ju nakrájať na jemno. Zelenina sa prenesie na panvicu, naleje sa do vody, nasolí sa a nechá sa variť do mäkka (asi pol hodiny).
2. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a asi 10 minút po pridaní vriacej vody do kapusty.
3. Cibuľa a mrkva sa rozdrví akýmkoľvek vhodným spôsobom, po ktorom sa vyprážajú v rastlinnom oleji do zlate. Pár minút pred vypnutím kachlí sa do zeleniny pridá dusené mäso a vybrané korenie.
4. Zostáva presunúť vyprážanie na panvicu a polievku varíme 10-12 minút pri miernom ohni.

Do panvice s cibuľou a mrkvou sa pridá celý obsah plechovky s duseným mäsom - mäso, tuk a tekutina.

Chutný recept:kapustová polievka

Štíhla kapustová polievka

V čase pôstu bude taký predpis skutočným nálezom pre ženy v domácnosti. Hotová polievka má bohatú chuť vďaka pridaniu bujónovej kocky (1 ks). Okrem toho budete musieť použiť: 270 g. Kyslá kapusta, 2 ks. zemiaky, cibuľa a mrkva, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 paradajka, soľ, korenie, olej.

1. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a vylejú sa na vodu. Tiež v panvici musíte pridať vývar kocky. Ingrediencie sa varia, kým nie je zelenina mäkká.
2. Nasekaná cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji a potom sa k nim pridá kapusta, paradajková pasta a paradajková dužina. Zelenina sa spolu varí na miernom ohni ďalších 10 až 12 minút.
3. Zostáva pridať do vývaru vyprážanie s kapustou, nasoliť ho, pridať vybrané korenie a nechať polievku uvariť.

Ak v hotovom jedle chýba kyslosť, pomôže to napraviť kapusta.

Jačmenný recept

 

Kyslá kapustová polievka sa môže pripraviť aj s rôznymi obilninami. Napríklad s perličkovým jačmeňom (150 g). Okrem obilnín musíte vziať: 350 g kapusty, cibule, mrkvy, 2 zemiakov, 0,5 kg. kurča, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 lyžica múka, soľ.

1. Ľahký vývar je vyrobený z kuracieho filé v slanej vode.
2. Jačmeň je dobre umytý a poslaný do hrnca na mäso. Pridajú sa nakrájané zemiaky.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu akýmkoľvek spôsobom vyprážame do zlatista, potom sa na panvici umiestni kyslá kapusta a múka. Do zeleniny pridajte trochu vývaru a povarte 5-7 minút.
4. Zložky z panvice sa prenesú na mäso so zemiakmi. Po 10 minútach varenia môžete polievku vypnúť, posypať nasekaným cesnakom, ochutiť a nechať vylúhovať pol hodiny.

Ak je to potrebné, je možné misku okamžite podať na stôl. Ale po naliehaní sa polievka stáva chutnejšou a voňavejšou.

Kyslá kapusta a čerstvá kapusta

Jeden z najoriginálnejších receptov na kyslú kapustovú polievku navrhuje použitie čerstvého a zeleného jedla súčasne. Čerstvá zelenina bude potrebovať 100 g a kyslá - 150 g. Ďalej musíte vziať: 4 zemiaky, biela cibuľa, mrkva, 2 ks. paradajka a paprika, soľ, korenie, olej.

1. Kyslá kapusta je mierne vyprážaná v rastlinnom oleji (zelenina by nemala byť hnedá), potom sa naleje malým množstvom vody a dusí sa na miernom ohni, kým nezmäkne.
2. Výsledná zmes by sa mala preniesť na panvicu, naliať vodu a pridať zemiaky nakrájané na malé kocky. Kým kapusta a zemiaky sú uvarené, je potrebné urobiť zvyšok zeleniny.
3. Cibuľa, mrkva, paradajky a paprika sa nahrubo naseká a vypráža v rastlinnom oleji až do zlatohneda. Do zeleniny môžete pridať granulovaný cesnak a akékoľvek ďalšie korenie.
4. Po 8 až 10 minútach sa vyprážanie prenesie na panvicu. Zemiaky by už mali byť v tomto bode mäkké.
5. Zostáva pridať do budúcej polievky jemne nakrájanú čerstvú kapustu a variť ju ďalších 15 minút.

Podávané s kyslou smotanou a ražnými sušienkami.

Postupný recept na kapustovú polievku v poľštine

Tradičný poľský recept na kyslú kapustovú polievku s kyslou kapustou spočíva v použití veľkého množstva mäsa.

Najlepšie je kombinovať bravčové rebrá (250 g), údené hrudky (150 g) a údené sádlo (70 g). Musíte tiež zobrať: 230 g kapusty, 30 g sušených húb, 3 zemiaky, 50 g krupice jačmeňa, pár bielej cibule, soľ, korenie, olej.

1. Vývar je vyrobený z bravčových rebier, cibule, vody a korenín. Je dôležité neustále odstraňovať penu z povrchu.
2. Do výsledného vývaru sa pridá vylisovaná kyslá kapusta, kocky zemiakov, nakrájané huby a obilniny. Zložky sa spolu varia asi hodinu.
3. Po 30 až 40 minútach sa na panvicu pošle jemne nasekané mäso a hrudka.
4. Hotová polievka sa má podávať infúziou najmenej 15 minút.

Pred podávaním je ošetrená posekaná bylinkami a čerstvo zomletým čiernym korením.