Šetrná strava na choroby tráviaceho traktu: zoznam produktov, menu

Osoba, ktorá sa prvýkrát stretla s patológiou tráviaceho ústrojenstva, musí čeliť obrovskému zoznamu odporúčaní a zákazov. Zdá sa, že všetky existujúce a známe výrobky už nie sú k dispozícii, a preto vyvstáva logická otázka: ako ďalej žiť? Článok podrobne popisuje princípy šetrnej stravy.

Základné princípy šetrnej stravy pri chorobách tráviaceho traktu

V skutočnosti nie sú odporúčania také prísne, ako sa zdá na prvý pohľad. Môžete si vytvoriť menu, ktoré spĺňa všetky požiadavky predpísanej šetriacej stravy pre gastrointestinálne choroby samy o sebe, hlavným je porozumieť základným princípom.

1. Najprv musíte pochopiť, že hrubé a vyprážané potraviny dráždia a tónujú svalové steny gastrointestinálneho traktu. Preto by sa čerstvá zelenina, vláknité mäso mali dobre uvariť a potom nechať prejsť mixérom. To znamená, že by sa mala uprednostňovať krémová polievka.
2. Veľké percento tukov v prísadách môže tiež vyvolať zhoršenie chorôb žlčových ciest, preto by ste ich mali pri výbere venovať pozornosť.
3. Údery, párky, pečeňové pasty, pečeň, sušené a solené mäso, nakladané výrobky, huby, konzervované jedlá sa veľmi neodporúčajú, pretože toto všetko je nesmierne náročné na asimiláciu.
4. Mali by ste odmietnuť kávu, kakao, kakaové výrobky, sýtené a energetické nápoje, alkohol, pretože tieto výrobky spôsobujú vazodilatáciu v stenách žalúdka a čriev, čo vedie k exacerbáciám a komplikáciám.
5. Použitie produktov, ktoré vyvolávajú fermentáciu v žalúdku, je kontraindikované. Platí to pre čerstvý chlieb, strukoviny, vlákninu.
6. Žlč sa v tele vytvára nepretržite, preto je veľmi dôležité zabrániť jej stagnácii. Na tento účel sa odporúča každé 4 až 5 hodín občerstviť v menších dávkach a každé sústo opatrne žuť.

Zoznam zakázaných a povolených výrobkov

Určite každý, kto sa prvýkrát stretol s diagnózou, spočiatku bude dosť ťažké orientovať sa pri výbere produktov. Každá konkrétna tabuľka má, samozrejme, svoje vlastné nuansy, v závislosti od priebehu a príznakov choroby u každého jednotlivého pacienta. Nižšie uvedené výrobky však odrážajú základné zásady prípravy potravín a výberu zložiek.

Druhy výživy pri ochoreniach tráviaceho traktu

V ruskej medicíne existuje iba pätnásť terapeutických diét. Niektoré z nich majú navyše ďalšie pododdiely. Nie všetky sú však vhodné pre ľudí s léziami žalúdka, čriev alebo žlčových ciest. Iba prvých päť sa aktívne používa na rehabilitáciu pacientov s podobnými problémami. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky, je predpísaná iba pre niektoré špecifické diagnózy. Toto rozhodnutie musí urobiť lekár, ako každá z týchto diét má obmedzenia týkajúce sa príjmu kalórií, príjmu potravy, chemického zloženia, ktorých porušenia môžu mať negatívny vplyv na zdravého človeka.

Stručne povedané, lekárska strava alebo „stoly“ zodpovedajú všetkým podmienkam:

1. Diéta č. 1 je indikovaná pre ľudí so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom mimo obdobia exacerbácie. Má oddiely A a B, ktoré sprevádzajú určité štádiá liečby a rehabilitácie.
2. Diéta č. 2 je predpísaná pre hypokyselinu (so zníženou sekrečnou funkciou) chronickú gastritídu, s pomalou a dlhotrvajúcou patológiou hrubého a tenkého čreva.
3. Strava č. 3 je predpísaná pre ľudí s častou zápchou.
4. Strava č. 4 sa odporúča pre pacientov s črevnými patológiami sprevádzanými hnačkami a pododdiely B a C sú zamerané na udržanie tela v čase prechodu na normálne zdravé menu.
5. Diéta č. 5 je určená ľuďom s léziami hepatobiliárneho systému: hepatitída, cholelitiáza, cirhóza, cholecystitída.

Prečítajte si tiež:kvaka

Diéta „Tabuľka číslo 0“

Táto strava je predpísaná ľuďom v extrémne ťažkých a nevedomých stavoch, keď nemôžu sami jesť. Zvyčajne sa to deje po rozsiahlych operáciách, vrátane operácií s tráviacimi orgánmi, po akútnych cerebrovaskulárnych príhodách, po otrasoch mozgu a modrinách v mozgu a po nehodách.

Účelom takejto stravy je postupné začlenenie rôznych konzistencií jedál do stravy, aby sa zabezpečil pokoj pre tráviace orgány.

Tabuľka č. 0 obsahuje niekoľko typov - A, B a C. Každý z nich predstavuje svoj vlastný program jedál, obsah kalórií, zoznam povolených jedál a skutočne predstavuje fázu rehabilitácie pacienta. Jadrom tejto stravy sú tri princípy - tepelné, mechanické a chemické účinky. Prvý princíp znamená, že konzumované jedlo a nápoje musia mať telesnú teplotu. Podľa druhého princípu je všetko jedlo dusené a varené, jeho textúra je mäkká a vyhýba sa veľkému množstvu hrubej vlákniny. Tretí princíp spočíva v obmedzení umelých prísad, soli a cukru, silného čaju, kávy, výrobkov, ktoré zvyšujú tvorbu plynov.

Tabuľka č. 0 A je v skutočnosti prvým stupňom pomalej rehabilitácie pacienta. Je určený pre pacientov vo veľmi vážnom stave. Tabuľka č. 0 B obsahuje rozšírenie zoznamu výrobkov a zvýšenie denných kalórií. Tabuľka 0 V sa svojim zložením prakticky nelíši od bežných potravín. Je určený pre pacientov, ktorí sa takmer zotavujú.

„Tabuľka č. 1“

Inak sa to nazýva aj „Diet číslo 1“. Je indikovaný v konečných štádiách regenerácie tela po exacerbáciách žalúdočných a dvanástnikových vredov a tiež ako trvalé menu pre chronické žalúdočné problémy bez znakov. Podstatou „tabuľky č. 1“ je zabrániť vyprovokovaniu zvýšenej peristaltiky a vylučovania tráviaceho systému. V opačnom prípade je to analóg obvyklej sady produktov pre ľudí bez patológií, pričom sa pri zachovaní odporúčaného obsahu kalórií optimálneho množstva makronutrientov.

Stručne sformulujte hlavné odporúčania „Diéty číslo 1“:

1. Prísne odmietanie mastných, korenených, vyprážaných potravín, kávy, silného čaju.
2. Vyhýbanie sa potravinám bohatým na vlákninu a hrubé vlákna: strukoviny, čerstvá zelenina, huby.
3. Zákaz kyslých štiav, bobúľ, ovocia.
4. Pretečenie žalúdka je neprijateľné, to znamená, že každá časť by mala byť mierna.
5. Teplota jedla sa blíži teplote ľudského tela, to znamená, že nie je ľadová ani horí.

Okrem toho existujú poddruhy tejto stravy, ktoré majú vlastnosti. Takže „Diéta č. 1 A“ je predpísaná v prvých dvoch týždňoch rôznych exacerbácií, ako aj v prípade popálenín pažeráka. V zásade sa líši od hlavného iba obmedzením denných kalórií a odmietnutím stolovej soli. Tabuľka č. 1 B slúži ako prechodné obdobie po obmedzeniach pododdielu A.

„Tabuľka číslo 5“

Stravovacia tabuľka 5 je potrebná pre ľudí trpiacich problémami s pečeňou a žlčovodmi. Pomáha obnovovať metabolické procesy v tkanivách hepatobiliárneho systému. Na tieto účely znížte obsah konzumovaných lipidov a výrobkov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi (vajcia, vlašské orechy, oleje).

Diéta č. 5 A je určená na doplnenie hlavnej liečby exacerbácií patologických procesov v pečeni v kombinácii s inými chorobami tráviaceho ústrojenstva. To znamená, že ide o kombináciu prvej a piatej tabuľky. Ďalší druh stravy - 5P - je tiež určený ľuďom s pankreatitídou. Všetky princípy sa zachovávajú, ale spolu so znížením príjmu tukov sa zvyšuje aj príjem bielkovín.

Liečebná strava podľa Pevznera

Sovietsky lekár, zakladateľ dietetiky v Rusku, M. I. Pevzner, vyvinul systém liečebnej stravy, z ktorých každá zodpovedala chorobe. Na rozdiel od modernej je vylúčená „tabuľka č. 12“, ktorá bola predpísaná pre funkčné lézie nervového systému. V zásade sa tieto odporúčania odvtedy nezmenili a stále sa používajú. Vedcom bolo ponúknutých 16 výživových systémov vrátane nulovej stravy.

Šetrná výživa po odstránení slepého čreva

Určite mnohí, ktorí utrpeli odstránenie prílohy, sa pýtali, ako a čo ďalej jesť, aby nevyvolávali komplikácie? Ako dlho dokážu tolerovať obmedzenia?

Prvý deň je strava prísne zakázaná. Je to spôsobené skutočnosťou, že v prvých hodinách po operácii je percento vývoja akýchkoľvek núdzových situácií, ktoré vyžadujú okamžitý zásah resuscitačného tímu, vysoké. A zachrániť pacienta s plným žalúdkom môže byť ťažké, pretože k zvracaniu môže dôjsť nedobrovoľne, ktoré spadne do pľúc a spôsobí zastavenie dýchania.

V nasledujúcich 2 až 3 dňoch sa priradí „Tabuľka 0“. Jeho vlastnosti sú opísané vyššie. V tejto dobe je povolený teplý slabý čaj, vývary divej ruže, ryžový vývar, vývar s nízkym obsahom tuku, nekyslé šťavy. Potom budúci týždeň je priradená tabuľka 1, to znamená, že ponuka sa trochu rozši- ruje. Polievky, šťouchaná zelenina, mliečne výrobky sú povolené.

Vzorové menu pre tento týždeň

Predstavujeme približnú diétu pre človeka, ktorý sa zotavuje z operácie alebo komplikácie ochorenia.

1. deň

Teplá voda v malých dúškoch na raňajky. Na konci prvého dňa je povolený ryžový vývar alebo ovocná želé.

Deň 2:

• netučný prírodný jogurt;
• kurací vývar;
• želé;
• teplý slabý čaj;
• ryžový vývar;

Deň 3:

• rastlinné pyré;
• sladký čaj;
• kurací vývar;
• nízkotučné jogurty;
• želé;

Deň 4:

• pečená omeleta, ovsená kaša, čaj;
• pečené jablko;
• tekvicová krémová polievka, čaj;
• odvar z ovsených otrúb, banánov;
• varené rybie filé, zemiaková kaša;

Deň 5:

• pohanková mliečna kaša, vajcia z mäkkého varu, čaj;
• kastrol tvarohu;
• šípkový vývar, sušienky;
• Pečené kuracie filé, zemiaková kaša;

Deň 6:

• mliečne ovsené vločky, parná omeleta, čaj;
• mlieko;
• zeleninová krémová polievka, dusená rybia filé, tekvica;
• pečená hruška, čaj;
• parené mäso, varená ryža;

Deň 7:

• tvaroh, banán;
• zeleninová zemiaková polievka, pečené mäso, varená ryža;
• ryžový vývar, sušienky;
• Varené ryby, zemiaková kaša;

kontraindikácie

Terapeutické diéty sú vážnym doplnkom k hlavnej liečbe rôznych chorôb. Napriek zjavnej bezpečnosti môže nesprávna zhoda spôsobiť vážne následky. Napríklad chyby vo výžive a samopodávaní bez indikácie a nesprávna diagnóza môžu vyvolať rôzne exacerbácie, prejavy komplikácií, metabolické poruchy, ktoré zhoršujú priebeh hlavnej patológie.