Shawarma doma - 9 receptov

Ako niekedy chcete jesť neuveriteľne šťavnatú, jemnú a chutnú shawarmu! Ale ak máte pochybnosti o kvalite výrobkov zakúpených potravín, môžete si ich vyrobiť doma. Shawarma doma sa varí pomerne ľahko a rýchlo a môžete si ju pripraviť v akejkoľvek forme s pridaním obľúbených ingrediencií.

Príprava na výrobu domácej shawarmy

Aby bolo jedlo šťavnaté a malo skutočnú orientálnu chuť, je potrebné pripraviť mäso na shawarma. Zvyčajne sa nakladá. Pri slanom náleve sa používa ocot alebo citrónová šťava. Takže mäso rozmrazte vopred, pripravte marinádu a nechajte v ňom produkt dve hodiny.

Ako zabaliť shawarma?

Príprava náplne je veľká vec, ale správne zabalenie shawarmy je celé umenie a je potrebné sa ju naučiť. Ak sa niečo pokazí, jedlo sa jednoducho rozpadne vo vašich rukách alebo z neho vytiekne omáčka.

1. No, nie šetrne, natierame celý povrch pita, s výnimkou pár centimetrov po obvode vybranom omáčkou.
2. Výplň vždy ukladáme pozdĺž jedného z okrajov cesta.
3. Obraciame sa na výplň spodného okraja pita, potom na vrchol.
4. Na strane, kde leží náplňová vrstva, začneme cesto baliť do skúmavky. Nezabudnite sa uistiť, že ohyb cesta je horný a dolný a pokrýva sa.
5. Hotový kotúč položíme na vyhrievanú panvicu bez oleja so švom dole, aby sme ho utesnili. Smažíme doslova minútu a shawarmu otočíme na druhú stranu - necháme ju tiež hnednúť.

Výsledná rolka musí byť pevná, aby si náplň pri zvislom držaní shawarmy udržala svoj tvar.

Shawarma omáčka: recepty

Táto jemnosť a šťavnatosť shawarmy, ktorú veľmi milujeme, je daná práve omáčkou. Existuje veľa receptov na tankovanie, ale ukážeme vám to najzaujímavejšie a najchutnejšie.

Pikantná cesnaková omáčka na kefire

Budeme potrebovať:

• koriander - 3 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• dve špendlíky červeného korenia;
• kefír - 90 ml;
• tri štipky sušeného kôpru a petržlenu;
• strúčiky cesnaku - 8 ks;
• kari - 2 g.

Algoritmus akcií:

1. Cez hrebeň nechajte strúčiky cesnaku prejsť.
2. Skombinujte ich so soľou, sušenými bylinkami, korením. Zmes sa melie do hladka.
3. Výrobky nalejte kefírom a kyslou smotanou, šľahačkou a šľahačkou.
4. Nalejte omáčku pri izbovej teplote počas 30 minút.

Varenie založené na majonéze

Hlavné zložky:

• soľ a sušené bylinky podľa chuti;
• kyslá smotana - 0,1 l;
• 5 strúčikov cesnaku;
• majonéza - 0,1 l;
• čierne korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Rozdrvte strúčiky cesnaku.
2. Mix kyslej smotany, korenia, majonézy, bylín a cesnaku.
3. Zmes uzavrite na pol hodiny v chladničke. Potom môžete začať pripravovať jedlo.

Kyslá smotana s bazalkou

Zloženie receptu:

• ocot 6% - 15 g;
• sušená bazalka - 5 g;
• kyslá smotana - 30 g;
• tri strúčiky cesnaku;
• fermentované pečené mlieko - 30 ml;
• majonéza - 30 g.

Postupná príprava:

1. V mixéri premieňame strúčiky cesnaku na kaše.
2. Kombinujeme fermentované pečené mlieko, majonézu a kyslou smotanu. Pridajte do zmesi bazalku, cesnak a soľ.
3. Ostáva používať omáčku v recepte.

Ďalšie materiály:domáca shawarma omáčka

Cesnaková a jogurtová shawarma omáčka

Čo musíte vziať:

• banda zelenej cibule;
• kyslá smotana - 0,25 l;
• banda kôpru;
• beztukový jogurt - 0,25 l;
• strúčiky cesnaku - 4 ks.

Proces varenia:

1. Zmiešame v hlbokej nádobe jogurtu a kyslej smotany, premiešame.
2. Pridajte cesnak, jemne nakrájanú cibuľu a kôpor, ktorý prešiel cez lis.
3. Výsledný dresing zamiešajte a nalejte trochu soli.

Recept na červenú omáčku na jedlo

Zoznam prísad:

• cukor - 5 g;
• sladká paprika - 100 g;
• paradajková pasta - 45 g;
• štipka červeného korenia;
• slnečnicový olej - 40 ml;
• paradajky - 150 g;
• koriandr - 20 g;
• cibuľa - 75 g;
• štipka soli.

Algoritmus akcií:

1. Paradajky vylúpame z kože a potom ich na jednu minútu položíme do vriacej vody.
2. Nasekajte mäso na malé kocky.
3. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte v oleji až do priesvitnosti.
4. Kocky paradajky vložte do cibule a na 5 minút dusíme.
5. Pridajte paradajkovú pastu, cukor, papriku a soľ. Varte, kým nezhoustne.
6. Lúpané papriky nakrájajte na kúsky a kombinujte s väčšinou výrobkov.
7. Preneste omáčku do mixéra a kaše.
8. Zostane nasekať greeny nožom a pridať k obväzu.

Hovädzie Shawarma

Na jednu porciu budete potrebovať:

• uhorka - 1 \ 3 časť;
• syr - 15 g;
• chlieb napoly pita;
• soľ podľa chuti;
• hovädzie mäso - 20 g;
• biela kapusta - 30 g;
• omáčka - 15 g.

Ako variť shawarma:

1. Na dosku položíme pol tenkého pita chleba.
2. Z kapusty odrežte potrebný počet listov, jemne ich nasekajte a nakláňajte bližšie k okraju cesta. Pridajte štipku soli.
3. Na kapustu nalejte akúkoľvek omáčku.
4. Premytú uhorku umyte na tenké plátky a natierame na vrstvu omáčky.
5. Hovädzie mäso varte do mäkka a rozdeľte ho na vlákna, vložte mäso na vrstvu uhoriek.
6. Ďalej môžete nakrájať čerstvé paradajky na plátky a položiť ich na hovädzie mäso.
7. Zostane zomrieť syr a naplniť ho náplňou.
8. Teraz valí pita chlieb podľa technológie opísanej vyššie
9. Na kachle ohrievame panvicu bez pridávania oleja. Rozložíme naň obrobok a opečieme ho z každej strany 2 minúty.

Zvonku sme dostali voňavú a krehkú shawarmu s ružovou kôrou. Bon chuť!

Klasický recept na kuracie filé

Zoznam prísad:

• dve čerstvé uhorky;
• greeny - podľa chuti;
• dva tenké chlieb pita;
• zmes majonézy a kečupu - 150 g;
• kuracie filé - 0,4 kg;
• Kórejská mrkva - 0,2 kg;
• polovica cibule;
• dve paradajky.
• korenie podľa chuti

Ako variť shawarma s kuracím mäsom:

1. Premyté kurča sa nakrája na malé kúsky.
2. Polovicu cibule jemne nakrájajte a prelejte na olej do zlatohneda.
3. Kuracie kúsky vkladáme do cibule a pokračujeme v vyprážaní, kým nie je mäso hotové, pridajte korenie.
4. Nakrájané uhorky, petržlenovú vňať a paradajky nakrájajte na malé kúsky.
5. Kombinujte rovnaké množstvo kečupu a majonézy v miske, premiešajte.
6. Pita chlieb nakrájame na dve polovice.
7. Zostáva tvoriť shawarmu. Cesto namažte výslednou omáčkou.
8. Rozotierame ho na vrstvy: mäso, plátky uhoriek, paradajky, mrkva, čerstvá petržlenová vňať.
9. Obraciame sa vo forme rolky pita chleba.

Máme štyri skvelé šťavnaté porcie!

Jednoduchá možnosť - s klobásou

Zloženie receptu:

• biela kapusta - 180 g;
• kúsok syra - 90 g;
• pár chleba pita;
• Kórejská mrkva - 100 g;
• kečup - 50 g;
• čerstvé uhorky - 130 g;
• majonéza - 50 g;
• paradajky - 180 g;
• varená klobása - 220 g.

Ako variť domácu shawarma:

1. Varenú klobásu rozdrvíme na malé kocky a opečieme na predhriatej panve.
2. Paradajky nakrájame na najkrajšie plátky a uhorky nakrájame na slamky.
3. Nasekanú kapustu vložte do hlbokej misky, nalejte trochu soli a produkt rozdrvte rukami.
4. Nastrúhajte kúsok syra na strúhadlo a pokračujte v tvorbe občerstvenia.
5. Vrstvu cesta položíme na dosku a ošetríme zmesou kečupu a majonézy alebo inej vybranej omáčky.
6. Rozložíme malú klobásu po strane chleba pita, pridáme kruhy z paradajok a uhoriek, na vrchol nalejeme trochu mrkvy.
7. Zostáva pridať kapustu a syr.
8. Ohýbame spodné okraje cesta do stredu a skladáme ho vo forme zvitku.

Ak chcete ostrý, smažte porcie v suchej panvici na minútu z každej strany.

V pita chlebe s bravčovým mäsom

Hlavné zložky receptu:

• jedna hlava pekingskej kapusty;
• malé cherry paradajky - 11 ks;
• kúsok syra - 140 g;
• vetvička kôpru;
• majonéza - 140 g;
• dva pita chleby;
• jedna uhorka;
• bravčové mäso - 0,3 kg;
• tri strúčiky cesnaku.

Varenie krok za krokom:

1. Malé kúsky bravčového mäsa míjame 5 minút na suchú panvicu.
2. Na omáčku zatlačíme strúčiky cesnaku, kôprom nakrájame veľmi jemne. Presuňte cesnak a bylinky do hlbokej šálky, naplňte majonézou a premiešajte.
3. Zmiešajte kúsky mäsa a výslednú omáčku.
4. Jemne nakrájajte listy pekingskej kapusty, nakrájané na malé kocky, uhorky a paradajky, syr strúhajte pomocou strúhadla.
5. Nakrájanú kapustu dáme nasekanú kapustu, mäso vložíme do omáčky zhora.
6. Zostáva pridať paradajky, syry a uhorky. Otočíme chlieb pita plnený trubicou, ktorý sme predtým ohýbali horným a dolným okrajom smerom dovnútra. Smažte na panvici, kým nie je ľahko chrumkavý.

Varenie shawarmy do budúcnosti za to nestojí. Šťavnatá náplň po určitom čase namočí pita chlieb a chrumkavé občerstvenie sa zmení na neochutnenú kašu. Aby ste urýchlili proces prípravy večere, pripravte si náplň vopred a shawarma zozbierajte bezprostredne pred podávaním.

S kačicami

Budete potrebovať:

• majonéza - 30 g;
• varené kačacie mäso - 0,2 kg;
• dva pita chleby;
• čerstvé zelené - 4 vetvy;
• huby - 0,2 kg;
• jedna uhorka;
• slnečnicový olej;
• kyslá smotana - 50 g;
• Kórejská mrkva - 50 g;
• kečup - 30 g;
• plátok masla - 50 g.

Algoritmus akcií:

1. Kačicu uvarte do slanej vody. Okrem toho môžete hodiť bobkový list do vody.
2. Premyté huby nakrájame na tenkú slamu a pošleme na panvicu. Pridajte k hubám soľ a smažte, kým sa tekutina neodparí.
3. Posypte jemne nasekanou zeleninou a dajte kyslou smotanou. Varte spolu spolu ďalšie 2 minúty.
4. Uhorka nakrájajte na tenké plátky.
5. Kečup a majonézu kombinujeme do jednej misky a omáčku rozdeľujeme na povrch cesta.
6. Náplň sme šírili jeden po druhom: kačacie mäso, kórejská mrkva, huby a uhorky.

Zostáva tvoriť shawarmu, opečieme a podávame na tanieri. Bon chuť!

So syrom, mäsom a zeleninou

Potrebné súčasti receptu:

• 3 vetvičky petržlenu;
• kuracie filé - 0,25 kg;
• Kórejská mrkva - 160 g;
• dva listy pita;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• syr - 120 g;
• korenie na kurča - 5 g;
• kapusta, paprika, paradajka - každá po 100 g;
• soľ - 5 g;

Pre omáčku:

• nakrájanú papriku - 4 g;
• majonéza - 30 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kyslá smotana - 50 g.

Pokyny na varenie:

1. Pre omáčku v samostatnej miske kombinujte kyslú smotanu a majonézu, pridajte cesnak natiahnutý cez tlač, nalejte papriku a všetko premiešajte.
2. Kuracie mäso v prúžkoch prelejte a v panvici preneste rastlinný olej po dobu 15 minút. Pridajte do neho soľ a korenie na mäso.
3. Jemne nakrájajte listy kapusty, vložte do hlbokej misky, nalejte trochu soli a rozdrvte rukami, aby ste izolovali šťavu z zeleninových plátkov.
4. Zvyšnú zeleninu jemne nasekajte.
5. Pita chlieb rozložíme na dosku a namažeme omáčkou.
6. Na vrch s vrstvami naložíme zeleninu, kuracie mäso, opäť trochu pokrájame omáčkou, pridáme mrkvu a nakrájanú zeleninu.
7. Na plátky nakrájajte kúsok syra a položte ich na vrch náplne.
8. Cesto vytvarujeme do skúmavky a opečieme na panvici 2 minúty.

Vychutnajte si občerstvenie hneď pred tým, ako vychladne. Bon chuť!

S bravčovým a baklažánom

Hlavné produkty:

• banda zelene;
• rastlinný olej;
• pita - 4 ks;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• bravčové mäso - 0,5 kg;
• majonéza a kečup - každá po 40 g;
• baklažán - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajka - 2 ks.

Krok za krokom varenie:

1. Z baklažánu odstránime tenkú pokožku a mäso nakrájame na prúžky. Plátky baklažánu posypte soľou a nechajte pôsobiť 20 minút. To je nevyhnutné, aby vytečila všetka horkosť zo zeleniny.
2. Zeleninové prúžky rozprestierame v oleji na panvici a necháme sa prejsť do zlatohneda.
3. Vytiahneme ich na doštičku a nakrájame na malé kúsky. Môžete zanechať „jazyky“ a celok, ak sú dosť tenké.
4. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a pridajte do misky baklažánu, nalejte majonézu a premiešajte ingrediencie.
5. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme silným ohňom, až kým sa neobjaví hnedá kôra. Nalejte korenie a soľ.
6. Rozložíme chlieb pita a do každého z nich rozdáme baklažán v majonézovej omáčke. Ďalšou vrstvou bude mäso, nakrájané paradajky a kečup.
7. Vrstva cesta sa zvinie tradične rolkou alebo obálkou a obrobok opečieme na oboch stranách 2 minúty pri nízkej teplote.

Podávame horúce lahodné jedlo a vychutnávame jeho jemnú chuť. Bon chuť!

Vegetariánska Shawarma doma

Aj keď sa príslušné jedlo považuje za škodlivé, môžete si z neho pripraviť chutné občerstvenie bez mäsa. Na omáčku použite citrónovú šťavu a nízkotučný jogurt.

Čo musíte vziať:

• sladký kečup - 150 g;
• chlieb pita - 3 ks;
• paradajka - 1 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• kyslá smotana - 150 ml;
• uhorka - 1 ks;
• soľ, kari a koriander podľa chuti;
• Pekingská kapusta - 2 listy;
• Syr Adyghe - 250 g.

Postupná príprava:

1. V šálke kombinujeme kyslú smotanu, korenie, kečup a soľ.
2. Umytú uhorku umyte elegantnými slamkami.
3. Tenké plátky nakrájané paradajky.
4. Jemne nasekajte listy pekingskej kapusty.
5. Hnette s vidličkami syra Adyghe a opečte karí.
6. Pita chlieb rozotierame s kyslou smotanovou omáčkou a rovnomerne ho rozdeľujeme do vrstvy cesta.
7. Vedľa seba šírime cesty narezanej zeleniny: paradajky, kapusta, uhorky. Syr distribuujeme hore.
8. Opatrne zastrčte okraje chleba pita a vytvorte valec shawarmy.
9. Panvicu predhrejeme vopred a na každej strane vyprážame polovýrobky 10 sekúnd. Ihneď ich poslúži na stôl.

Ako uvariť shawarmu na drevenom uhlí?

V prírode si okrem grilovania môžete pripraviť aj chutnú shawarmu s vôňou dymu.

Komponenty receptu:

• vidlice z bielej kapusty;
• banda kôpru;
• mrkva - 1 ks;
• kečup - 40 g;
• dve uhorky;
• je kuracie prsia;
• majonéza - 50 g.

Shawarma na uhlí krok za krokom:

1. Varte kurča so soľou, bobkovým listom a hráškom čierneho korenia.
2. Všetka zelenina okrem mrkvy sa olúpa alebo olúpa a nakrája na malé kúsky.
3. Umytú mrkvu pomelíme strúhačkou.
4. Dajte zeleninu do hlbokej šálky, podľa chuti pridajte čierne korenie a soľ.
5. Varené kuracie filé nakrájame na malé kocky.
6. Ak máte veľké plátky chleba pita, nakrájajte ich na dve časti.
7. Nalejte kečup na list cesta a položte naň kúsky mäsa. Ďalej je vrstva nakrájanej zeleniny. Nalejte všetku majonézu a zabalte do cesta.

Keď sme pripravovali shawarmu, uhlie už malo prísť. Rozložíme liečivo na drôtený stojan a varíme 2 minúty na každej strane. Akonáhle desiata získa zlatú kôrku, vyberte ju z grilu a vychutnajte si nezvyčajnú chuť.

Ak ste niekedy náhodou navštívili Dubaj, nepopierajte potešenie vyskúšať shawarma, ktorú pripravujú miestni obyvatelia v rýchlych reštauráciách. To je niečo neuveriteľné! Medzitým si zdokonaľte svoje domáce zručnosti „shawarmy“ a kto vie, možno sa vaša shawarma čoskoro ukáže byť oveľa chutnejšia ako Dubaj.