Šťavská šťavnatá a ústa zalievajúca sa uhlie, pripravená vlastnými rukami, je omnoho zdravšia a chutnejšia ako zakúpené desiatu. Recept je ľahko diverzifikovateľný so všetkou zeleninou, bylinkami a aromatickými omáčkami. Nasleduje podrobný popis najjednoduchších a najchutnejších receptov pre toto jedlo.
Obsah materiálu:
Klasická uhlie shawarma s kuracím mäsom
V táboroch na východe „shaverma“ - kultové jedlá, ktoré sa podávajú v najlepších kaviarňach a reštauráciách. Majitelia majú posvätné tajomstvá prípravy a prechádzajú z generácie na generáciu. Domáca shawarma je nielen príjemne chutná, ale aj absolútne bezpečná, pretože každá zložka je vybraná rukami hostesky.
Na 2 ks. potrebné domáce dobroty:
- tenká (arménska) pita - 1 ks;
- paradajka - 1 masitý kúsok;
- chrumkavé uhorky - 2 ks;
- kuracie stehno - 2 ks;
- Krymská cibuľa - 1 ks;
- nízkotučné šalátová majonéza - 2 lyžice. l.;
- prírodný jogurt bez arómy - 2 lyžice. l.;
- paradajková pikantná omáčka - 2 lyžice. l.;
- koriandr, kučeravá petržlen alebo kôpor - podľa chuti;
- soľ, jemne rozomleté korenie a ďalšie korenie sú na uvážení.
Krok za krokom varenie chutnej domácej shawarmy:
- Vyprážajte kurča na panvici na oleji, soľi, korení a ochutte inými koreninami.
- Po ochladení mäso rozdelíme na vlákna.
- Vyčistíme uhorky z kože, paradajky uvoľníme zo semien a zeleninu nakrájame na pol krúžky. Paradajky odporúčame uvoľniť z vnútornej šťavy a nechať iba mäsité steny, aby sa v hotovom jedle kyslá tekvica nestala kyslou.
- Cibuľu nasekáme aj tenkými polkruhmi.
- Pre silnú aromatickú omáčku kombinujte kyslú smotanu s majonézou, kečupom a nakrájanými bylinkami.
- Pita chlieb rozdelíme na 2 časti, z ktorých každá je namazaná výslednou omáčkou.
- Na omáčku rozotierame zeleninu a kuracie mäso v sklíčku v nasledujúcom poradí: mäso, cibuľové polievky, paradajky a uhorky. Nemali by ste dať príliš veľa náplní, aby sa hotová shawarma nerozpadla a neroztrhla.
- Otočte hadičku na výplach a konce zabalte dovnútra.
- Rozložili sme shawarmu na grile so záhybom nadol a pritlačte ju ďalším grilom.
- Položíme obrobok na tlejúce uhlíky grilu a smažíme na obidvoch stranách až do zhnednutia. Každá strana bude trvať 3 - 4 minúty. Je potrebné zabezpečiť, aby misa nespálila.
Položte shawarmu na tanier a podávajte horúco. Predjedlo sa ukáže skvele: šťavnatá pikantná náplň so zeleninou v lahodnej hustej omáčke, pokrytá chrumkavým chlebom pita s dymom - všetko sa mieša, čo vedie k oslave chuti.
S hubami
Šťavnatá domáca shawarma na grile je celkom zdravé jedlo. Koniec koncov, je to mäso, omáčka a zelenina, vyprážané bez kvapky oleja. Pri príprave tohto ošetrenia sa stane vrcholom aróma ľahkého zákalu.
Zoznam požadovaných produktov:
- kuracie stehná - 4 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- tobolka z bulharského červeného korenia - 1 ks;
- cesnakový hrot - 1 ks;
- petržlenová a šťavnatá kôpr - každá z 3 vetiev;
- majonézová tuková omáčka - 3 lyžice. l.;
- domáci kečup pikantný, ale nie horúci - 2 lyžice. l.;
- hrubá soľ podľa chuti;
- krehké uhorky a paradajky - 2 ks;
- biela kapusta - 200 g;
- tvrdý bravčový syr - 100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ s nasekaným korením - podľa chuti;
- Arménsky tenký pita chlieb - 2 listy.
Popis postupu v krokoch vyzerá takto:
- Mäso nakrájajte z kostí a odstráňte kožu.
- Nakrájajte cesnak jemne.
- Kombinujte majonézu, kečup, nasekaný cesnak a soľ v miske, všetko premiešajte.
- Ponorte stehná do výslednej omáčky a nechajte marinovať 1-1,5 hodiny.
- Mäso rozotrite na grile, naolejované. Vyprážajte 10 minút na každej strane a občas sa otočte.
- Oddeľte huby na oleji soľou a nakrájajte čierne korenie na zlaté.
- Jemne nasekajte kapustu a uhorky nakrájajte na korenie. Paradajky rozdelíme na kocky. Nakrájajte greeny čo najmenšie.
- Tri syry na strúhadle s veľkými okami.
- Nasekanú zeleninu zmiešajte v miske so syrom a nakrájaným mäsom.
- Pita chlieb rozdelíme na vhodné kúsky, zabalíme do každej náplne a majonézovou omáčkou.
- Zbierame pita chlieb do skúmavky, ohýbajúcu hrany smerom dovnútra.
- Zahrejeme shawarmu na grile cez uhlie a ihneď ju podávame na stôl.
Ružové kúsky mäsa s hubami, čerstvou zeleninou a výdatnou omáčkou budú perfektným jedlom pre zábavu na čerstvom vzduchu.
Ako variť s bravčovým mäsom na grile
Jedlo, ktoré zarastalo množstvom povestí a mestských legiend, je shawarma. Aby sa uvarená pochúťka stala rýchlym a uspokojujúcim občerstvením pre celú rodinu, musíte použiť čerstvú zeleninu a kvalitné mäso.
Zoznam prísad potrebných pre 2 porcie:
- Arménsky lavash - 1 ks;
- chudá bravčová panenka - 500 g;
- mladé uhorky a mäsové paradajky - 2 ks .;
- Krymská cibuľa - ½ ks;
- petržlenová vňať alebo vôňa koriandra - 2-3 ks.
marináda:
- hrášok čierneho korenia, zirkónové zrná, kardamóm - 1 lyžička;
- práškový cesnak, jemná soľ kurkumy z papriky - ½ lyžičky;
- rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.
omáčka:
- Grécky jogurt bez nečistôt - 4 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- celý koriander a čierne korenie - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
- vínny ocot - 1 lyžička;
- hrubá soľ - 1 lyžička.
Popis spôsobu varenia krok za krokom:
- Bravčové mäso nakrájané na tenké dlhé prúžky, zmiešané s maslom.
- Všetky určené korenie pre marinádu rozomelte v trecej miske. Nastrúhajte bravčové mäso zo všetkých strán a nechajte ho 1 hodinu na morenie.
- Pre autentickú orientálnu omáčku na jogurte zmiešajte drvené cesnakové, koriandrové a korenie zrná, citrónovú šťavu a sústo so soľou podľa chuti.
- Namažte panvicu olejom a opražte bravčové mäso 10-15 minút, prevracajte. Hotový produkt ponecháme 5-8 minút, aby zostal.
- Nakrájame uhorky slamkou, rozdelíme paradajky na plátky a krymskú cibuľu na polovičné krúžky.
- Pita chlieb rozdelený na polovicu. Na najbližšiu hranu, podloženú 10 cm, položíme uhorky, paradajky, pikantné bravčové mäso, cibuľu a vetvičky bylín.
- Nalejte omáčku na náplň a obalte.Vyplňte výplň voľným okrajom pita, pritiahnite ju a zabaľte okraje vľavo a vpravo. Ďalej vytvoríme hustú rolku.
- Vypečieme na doutnajúce sa uhlie grilu a položíme shawarmu na gril. Fry na každej strane po dobu 4-5 minút na krásne zlaté pruhy.
Na servírovanie nakrájajte každú shawarmu na 2 časti a podávajte spolu so zvyškom omáčky a čerstvej zeleniny.
Recept na hovädzie mäso Pita
Hovädzie predjedlo je výživné a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré si môžete vziať so sebou na výlet alebo na piknik. Spoločnosť Shawarma harmonicky kombinuje čerstvé bylinky, chrumkavú zeleninu, kórejskú mrkvu a vyprážané pikantné plátky hovädzieho mäsa.
Na 2 porcie budete potrebovať:
- oválny arménsky lavash - 1 tenký kúsok;
- hovädzia dužina - 300 g;
- nakladané uhorky - 3 ks;
- zelené cibuľové perie - 4 - 5 ks .;
- petržlen - 3-4 vetvy;
- paradajka - 1 ks;
- jemná kapusta (môže byť Peking) - 100 g;
- Kórejská mrkva - 50 g;
- rafinovaný chudý olej - 2 lyžice. l.;
- hrubá soľ je voliteľná.
omáčka:
- domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
- kečup - 4 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 2 ks.
marináda:
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- citrón - 1 plátok.
Na varenie shawarmy je potrebné vykonať celý rad akcií:
- Nakrájajte hovädzie mäso na tenké dlhé plátky. Je potrebné používať iba mladé mäso, ktoré má očistené všetky žily a filmy.
- Nakrájajte cibuľu a nasekajte na dužinu mixérom.
- Citrónovú šťavu vytlačte do kaše cibule, mierne osolte a premiešajte.
- Vložte hovädziu sviečku do marinády a nechajte ju v chladničke na marinovanie na 3 hodiny.
- Nakladané uhorky nakrájajte na tenké plátky, rozdeľte paradajky čo najtenšie.
- Umyte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať.
- Jemne nasekajte kapustu.
- Ak chcete omáčku, rozdrvte alebo rozdrvte lis. V miske kombinujte kečup s majonézou a cesnakom.
- Nalejte olej na panvicu, roztiahnite mäso a poter do krásneho červeného stavu. Je dôležité zabezpečiť, aby mäso nevyschlo a nespálilo.
- V perfektnom stave sú plátky mäsa zvonka ružové a vo vnútri plné šťavy.
- Oválny chlieb pita nakrájaný na polovicu, každú polovicu namažte omáčkou.
- Na omáčku natierame kapustu, zeleň a plátky hovädzieho mäsa.
- Na mäso sme dali hrnčeky uhoriek, paradajok a kórejskej mrkvy.
- Obraciame shawarma rolku, drvíme náplň a otáčame hranami.
- Na grile opečieme chutný hustý shawarma, občas sa obraciame na krásne zlaté.
Chutný občerstvenie nakrájame šikmo a podávame s krásnym pestrým plátkom.
Chutná shawarma s filé a syrom na drevenom uhlí
Receptúra Shawarma s kuracím mäsom a roztaveným syrom poskytuje vynikajúcu pochúťku pre jemné jedlá.
Zloženie misky:
- tenký arménsky chlieb pita - 6 kusov;
- kuracie filé - 500 g;
- syr so smotanovou chuťou - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paprika - 1 tobolka;
- listy šalátu - 4 ks;
- ľahká šalátová majonéza - 150 ml;
- kyslá smotana - 100 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- rafinovaný olej - 3 lyžice. l. na vyprážanie;
- hrubá soľ a cukor - štipka;
- ocot 9% - 1 lyžička.
Bohaté mäsové jedlo sa pripravuje postupne:
- Mäso uvaríme v mierne osolenej vode, nakrájame na malé plátky a smažíme na oleji 5 minút.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a namočte do 100 ml vody so štipkou cukru a octu, aby plátky stratili svoju horkosť.
- Papriku nakrájame na malé prúžky a troch syrov na strúhadle s veľkými otvormi.
- Majonézovú omáčku skombinujte s kyslou smotanou, pridajte rozdrvený cesnak a premiešajte.
- Pomazánkový chlieb namažte omáčkou, na ne rozotrite náplň a začnite kuracím mäsom. Potom vložte šalát, korenie a syr.
- Obraciame shawarma tesnú rolku.
- Zapečte shawarmu na horúce uhlie grilu na grile. Ochota je určená krásnymi vyprážanými pruhmi na povrchu.
Na stôl podávame rolky celé alebo narezané na 2 časti. Každá polovica sa môže ponoriť do syrovej omáčky alebo paradajkového kečupu.
Chutný šťavnatý shawarma s chudým bravčovým mäsom alebo pikantným kuracím mäsom môže byť hlavnou pochúťkou na priateľskom pikniku alebo rýchlym občerstvením na teplú rodinnú večeru. Použitie kvalitného mäsa a čerstvej zeleniny zabezpečí chuť a výhody hotového jedla.
