Kebab v bravčovej peci: v pohári, na plech alebo špajle - 7 receptov na varenie

Voňavý kebab je možné pripraviť nielen v prírode. Len málo žien v domácnosti vie, že dokonca aj doma bude ľahké potešiť svoju rodinu s týmto lahodným mäsovým pokrmom. Ako variť kebab v bravčovej peci je popísané nižšie.

Bravčové špízy na plech

Minimálne množstvo prísad vytvorí skvelé jedlo. Výrobky: 900 g bravčovej drene, 90 ml masla (chudé), veľká lyžica cukru, citróna, pár strúčikov cesnaku, soľ, 2 lyžice. voda, zmes papriky a klinčekov.

1. Šťava sa vytlačí z citrónu, ktorý sa zmieša s rozdrveným cesnakom, olejom, pieskom a vodou. Tam sa posiela korenie. Stáva sa z neho pikantná marináda.
2. Malé kúsky mäsa sa trú so zmesou na všetkých stranách a umiestňujú sa pod lis.
3. Po 1,5 - 2 hodinách morenia môžete položiť bravčové mäso na naolejovaný plech na pečenie a variť v horúcej rúre 35 minút.

Je dôležité mäso pravidelne obracať a naliať na zvyšnú marinádu.

Recept na varenie v pohári

Toto je veľmi neobvyklý recept, ale určite stojí za to ho prijať pre každú domácnosť. Zloženie: 900 g bravčovej panenky, 120 ml vody, 2 - 3 cibule, pol citróna, soľ, 230 g slaniny, koriandra a zmesi korenia na opekanie.

1. Mäso sa umyje, suší sa pomocou papierových utierok a nerozreže sa. Okamžite je solená, posypaná korením a naleje sa do citrónovej šťavy.
2. Cibuľové krúžky sú určené na bravčové mäso. Obidve prísady sa nalejú do hlbokej misky, premiešajú sa. Voda vyteká zhora a kebab sa nechá marinovať 40 - 50 minút.
3. Kusy pripraveného bravčového mäsa sú navlečené na špajle. Medzi nimi sú tenké prúžky slaniny a cibuľové krúžky z marinády.
4. Zvyšná korenistá hmota z misy sa rozloží na spodok trojlitrových pohárov. V každej z nich je tiež 4-5 špajlí s mäsom.
5. Hrdlo nádob je pokryté fóliou. Je veľmi dôležité, aby plechovky na vonkajšej strane boli úplne suché.
6. Polovýrobky sa odosielajú do studenej rúry a po zahriatí na 200 stupňov pečú 70 - 80 minút.

Keď bude hotový gril v nádobe vybratý z rúry, musíte so sklom zaobchádzať veľmi opatrne, pretože v dôsledku teplotného rozdielu môže prasknúť.

Na špajdlech

Drevené prírezy sa musia skladovať v studenej vode asi jednu hodinu, aby sa počas varenia nespálili. Zloženie: 800 g bravčovej buničiny, 3-4 cibule, 40 g horčice, 120 g stredne tučnej kyslej smotany, soľ, zmes papriky.

1. Mäso nakrájané na rovnaké malé kocky sa umiestni do hlbokej misy. Soli, papriky a posypeme cibuľovými krúžkami.
2. V nádobe je rozložená kyslá smotana a horčica.
3. Marináda by mala pokrývať každý kus mäsa. V ňom bude bravčové infúzie asi hodinu chladné.
4. Ďalej je mäso navlečené na špajle. Podľa chuti ho môžete nahradiť cibuľou.
5. Polovýrobky sa položia na rebrá obdĺžnikového tvaru a varia sa 45 minút vo veľmi horúcej peci.

V procese pečenia kebabu v peci z bravčových špajlíkov ho musíte niekoľkokrát prevrátiť.

V púzdre na pečenie

Takáto miska samozrejme nebude mať príchuť ohňa, ale ukáže sa, že nie je menej jemná a nežná v prírode. Zloženie: 1,5 kg bravčového krku, špeciálne aromatické bylinky na grilovanie, 3-4 cibule, soľ.

1. Malé kúsky mäsa sa umyjú a utierajú papierovými obrúskami. Každý z nich mierne odfúkne na oboch stranách filmom. Silne horlivý s tým nie je potrebný.
2. Cibuľa sa trie na hrubom strúhadle, nasolí sa a zmieša s aromatickými bylinkami. Táto marináda mastí kúsky mäsa. Marinujú asi 2 hodiny.
3. Hotové mäso sa umiestni do naolejovaného puzdra a pečie sa asi hodinu v horúcej peci.

Podáva sa za horúca s množstvom čerstvej zeleniny.

Bravčový kebab vo fólii

Podľa tohto receptu bude mäso mávať vo vlastnej šťave, čo ho urobí obzvlášť chutným. Zloženie: 140 ml červeného vína, 2 kg bravčového krku, veľká štipka slnečnicového chmeľu, hrubá soľ, 4 cibule, 2 malé. polievkové lyžice tekutého dymu.

1. Mäso sa nakrája na stredné plátky.
2. Víno, tekutý dym, soľ a korenie. Bude to marináda, v ktorej sú rozložené plátky bravčového mäsa. Malo by pokrývať každé sústo.
3. Na spodnej strane fólie je rozmiestnených veľké množstvo cibuľových krúžkov. Okrem toho sa distribuuje mäso v marináde.
4. Fólia je pevne zabalená a výsledné obrobky v žiaruvzdornej forme sa varia počas 45 minút v horúcej peci.

Ak chcete na misku dostať chutnú kôru, asi 10 minút pred pripravenosťou musíte fóliu rozvinúť. Podávame s dobrou dávkou čerstvého zeleninového šalátu.

Grilované v rúre

Ak máte rúru s funkciou grilu, bude v nej ešte jednoduchšie uvariť vynikajúci gril. Zloženie: 1 kg bravčového krku, 2 - 3 papriky, 2 cibule, veľké paradajka, baklažán, 1 polievková lyžica. suché červené víno, soľ, aromatické byliny.

1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a cibuľu sa nakrája na krúžky. Tieto zložky sa zmiešajú v hlbokej miske.
2. Výrobky sa nalejú vínom, posypú soľou a korením. Budú marinované 4-6 hodín. Čím viac času strávi bravčové mäso v pikantnej zmesi, tým lepšie.
3. Kusy mäsa sú navlečené na špajdlech. Medzi plátky bravčového mäsa musíte umiestniť kúsky zvyšnej čerstvej zeleniny a cibule z marinády.
4. Rošty sú rozložené na grile. Spodok je umiestnený plech na pečenie s vodou.
5. Miska sa pripraví na 25 až 35 minút v dobre zahriatej rúre.

Podávame s akoukoľvek pikantnou omáčkou.

Cibuľa recept

Rastlinný vankúš, aby sa zabránilo suchému mäsu. Zloženie: 5-6 malých cibúľ, 1 kg bravčového mäsa, soľ, 3 veľké polievkové lyžice octu a trochu menej granulovaného cukru, aromatické bylinky.

1. Malé kúsky mäsa sa filmom dobre zbijú, solia sa, posypané korením.
2. Jedna cibuľa sa nakrája na tenké krúžky, ktoré sa zmiešajú s bravčovým mäsom. Zložky sa nakladajú asi hodinu.
3. Zostávajúca zelenina sa nakrája na polovičné krúžky, zmieša sa s cukrom a octom a je tiež solená. Výsledná hmota sa rozloží na spodok špeciálneho pekáča na pečenie.
4. Na „vankúši“ je mäso. Nie je potrebné miešať komponenty!
5. Ošetrenie bude pečené asi 1,5 hodiny.

Je dôležité nezabudnúť urobiť pár malých otvorov v hornej časti tašky.

Omáčky na grilovanie

Omáčky, o ktorých sa diskutuje, sú omáčkami, vďaka ktorým je omnoho živejšia a dokonalejšia. Môžete si vybrať hotový obchod alebo si ho sami pomiešať.

Pepřová omáčka je veľmi obľúbená medzi manželkami v domácnosti. Na jeho prípravu sa odoberie 1 horká a 4 sladká bulharská paprika. Všetky sa pečú v peci, až kým nie sú mäkké, zbavte sa kôry a jadra, z ktorých sa pomocou mixéra premení kaša na zemiaky. Zostáva pridať cesnak do omáčky podľa chuti, 30 ml olivového oleja a trochu soli. Môžete použiť svoje obľúbené korenie.

Prečítajte si tiež:kuracie krídla marináda - recept

Ďalšou zaujímavou možnosťou je paradajková shish kebabová omáčka. Na jej prípravu sa pohár vody homogénne zmieša so 750 g paradajkovej pasty a potom sa kvapalina uvedie do varu. Do budúcej omáčky sa vniesla rozdrvená čerstvá bazalka, jemne nasekaná cibuľa a soľ. Po 2 - 3 minútach varenia sa hmota ochladí a privádza sa do mäsa.