Grilovanie v prírode nie je len obed alebo večera. Toto je dovolenka. A tak nechcem pokaziť dlho očakávaný okamih chutným mäsom. Aby sme tomu zabránili, predstavujeme rôzne spôsoby varenia. S ich pomocou môžete grilovať na minerálnej vode, ktorá osloví všetkých hostí.
Obsah materiálu:
Ako namáčať mäso v minerálnej vode tak, aby bolo mäkké a šťavnaté
Marináda shish kebab s minerálnou vodou je vynikajúci spôsob, ako urobiť každé mäso mäkkým a maximálne marinovaným bez voľných vlákien.
Budete potrebovať:
- akékoľvek mäso - 3 kilogramy;
- minerálna perlivá voda - 1 liter;
- akýkoľvek rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- suché korenie a soľ podľa chuti;
- cibuľa a cesnak - 1 kilogram.
Pokyny krok za krokom:
- Najskôr umyte, nakrájajte mäso, očistite od fólií a šliach, osušte.
- Mäso nakrájajte na stredné kúsky.
- Pokračujte na marinádu. Je pripravená vopred, aby grilovanie absorbovalo chuť. Radšej nechajte celú noc.
- Rezané cibuľové krúžky a akýmkoľvek spôsobom nasekajte cesnak. Ak plánujete variť kebab zo zeleniny, pridajú sa v tejto fáze.
- Kusy mäsa sú posypané korením a nalejú sa do minerálnej vody a oleja. Ruky dobre premiešané a poslané na chladné miesto na 10-13 hodín.
- Keď je všetko pripravené, môže sa minerálna voda vypustiť. Mäso sa vypráža obvyklým spôsobom.
Marináda, ktorá zostane, sa môže použiť pri zalievaní počas procesu vyprážania.
Špízy na bravčovú minerálnu vodu
Ak chcete, aby bol konečný výsledok jemný, pripravte bravčové špízy na minerálnej vode, pričom pridanie vína dokonale odhalí jeho hlavnú chuť.
Budete potrebovať:
- buničina - 1 kilogram;
- minerálna perlivá voda - 1 liter;
- suché červené víno - 100 - 250 mililitrov;
- cibuľa - 1 kilogram;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- majonéza - 2 - 3 polievkové lyžice;
- soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Najskôr je potrebné vytvoriť vínnu zmes, pre tento cukor sa zmieša malé množstvo minerálnej vody a nad deklarované množstvo alkoholu. Tekutinu miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Prvotriedne mäso je dobre umyté, všetky filmy a šľachy sú odstránené, rozrezané na kúsky.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky alebo polkrúžky.
- Ďalší krok: marinovanie mäsa na grile korením. Na panvici sa položí vrstva cibule, po ktorej sa pridá polotovar z mäsového výrobku a na vrch sa rovnomerne rozdelí majonéza. Táto konštrukcia by mala trvať najmenej 30 minút. Deje sa tak tak, že mäso dáva šťavu.
- Po dokončení predchádzajúceho kroku sa kebab naleje minerálnou vodou a zmesou vína. Všetko je zmiešané rukami a poslané na chladné miesto na najmenej hodinu. V ideálnom prípade sa mäso nakladá 10–13 hodín.
- Grilovanie je pripravené na varenie. Pri vyprážaní mäsa na špajdlech je potrebné ho naliať marinádou, čo dodá miske ďalšiu arómu a chuť.
Dôležitý tip! Pred krájaním mäsových výrobkov noste rukavice.
Varenie z kurčaťa
Vzhľadom k tomu, že minerálna voda nemá chuť, môžete použiť úplne akékoľvek korenie, nezmení to váš vkus. Citrón pridá kúsok kyslosti, ktorý ocenia gurmáni.
Budete potrebovať:
- kuracie chrbát - 1,5 kilogramu;
- minerálna voda s plynmi - 1,5 litra;
- cibuľa - 1 kilogram;
- citrón - 4 stredne ovocie;
- soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Predtým, ako sa vydáte na marinádu, vytlačte citrónovú šťavu do cibule, zbavíte sa tým horkosti produktu.
- Po pridaní korenia do zmesi pripravte kúsky a nechajte 20-30 minút „odpočívať“.
- Potom nalejte minerálnu vodu s citrónom a všetko dobre premiešajte. Teraz je mäso umiestnené najmenej 3 hodiny na chladnom mieste, najlepšie celú noc.
Rada. Odporúča sa používať korenie, ktoré sa používa v každodennom živote, aby nedošlo k prepočtu chuti. Kombinácia rôznych druhov korenia, slnečnice, koriandra a samozrejme malého množstva karí vytvorí osobitný vkus pre konečný výsledok.
Najrýchlejšia marináda na minerálnej vode
Ak chcete získať skutočne chutné mäso, nešetrite vodou.
Budete potrebovať:
- akékoľvek mäso - 1 kilogram;
- cibuľa - 250 - 350 gramov;
- rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice;
- minerálna voda s plynmi - 1,5 litra;
- korenie podľa chuti, napríklad: soľ, červené a čierne korenie, paprika, petržlen a zira.
Pokyny krok za krokom:
- Na začiatku sa cibuľa nakrája na malé krúžky a pridá sa k kúskom mäsa.
- Korenie sa zmieša s olejom a polotovar sa touto zmesou premastí.
- Dajte kúsky mäsa na panvicu, naložte cibuľu. Na misku položte tanier, vložte náplň, napríklad päťlitrovú fľašu vody. Vďaka tomuto spôsobu bude mäso vylučovať šťavu a pri vyprážaní sa ukáže, že je čo naj šťavnatejšie a čo najlepšie nakladané.
- Po 30 minútach odstráňte štruktúru, pridajte minerálnu vodu. Miešajte dobre s rukami a vyberte misku na chladnom mieste na 1-2 hodiny.
- Smažte akýmkoľvek známym spôsobom. Mäso je šťavnaté a chutné.
Podľa tohto receptu budú dokonca aj kuracie špajle šťavnaté.
Ako nakladať hovädzie mäso
Na 1 kg hovädzej sviečkovice:
- cibulové krúžky - 250 - 350 gramov;
- cesnak - 1 hlava;
- rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice;
- minerálna voda s plynmi - 1,5 litra;
- citrón - 1 veľké ovocie;
- korenie, soľ a iné korenie podľa vášho výberu.
Pokyny krok za krokom:
- Pokiaľ ide o predjedlá, mäso musí byť nakrájané na malé kúsky rovnakej veľkosti.
- Na prípravu marinády vytlačte šťavu z citrónu, pridajte rastlinný olej a všetky deklarované koreniny. Zmiešajte zloženie, pridajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Po namočení mäsa do zmesi dobre premiešajte tak, aby bol každý kus nasýtený. Položte tanier na vrch a 5-litrovú fľašu.
- Po 15 minútach sa do marinády pridá minerálna voda a mäso sa nechá vychladnúť 2-3 hodiny.
Čím dlhšie sú kusy nakladané, tým lepšie. Ale aj po 2 hodinách marinády hovädzie mäso poteší každého znalca svojou mäkkou základňou.
Recept na marinádu na grilovanie minerálnej vody a citróna
Na 1 kg buničiny:
- cibulové krúžky - 300 - 400 gramov;
- minerálna voda s plynmi - 1,5 litra;
- citrón - 3 stredne ovocie;
- korenie, soľ a iné korenie podľa vášho výberu.
Pokyny krok za krokom:
- Ako v každom inom grile, v prvom rade musíte určiť veľkosť výsledného jedla. Ak sa mäso varí na drôtenom stojane, nedá sa krájať príliš veľké a stredné kúsky sú ideálne pre špajle.
- Pred vylisovaním šťavy z citróna sa musí rozrezať na 2 časti a odstrániť semená. Potom do tekutiny pridajte potrebné korenie.
- Po zmiešaní mäsa s marinádou položte nasekanú cibuľu na vrch a zalejeme minerálnou vodou.
- Odošlite na „odpočinok“ budúce grilovanie na 3-5 hodín. Ak mäso preexponujete v kyslom prostredí, uvoľní sa.
Tento recept vám umožňuje pridať k hotovému jedlu kyslosť, ktorá je ideálna pre rôzne omáčky, napríklad tatársky alebo barbecue.
Predtým, ako začnete variť, nezabudnite, že neexistujú potrebné prísady na prípravu marinády, je to najkreatívnejší proces. A keďže minerálna voda sama o sebe nie je bez chuti, je to chuť pridaného korenia, ktorá ovplyvní chuť konečného produktu.
