Chutné kúsky lososa vyprážané na hranici a podávané s pikantnou omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola. Správne uvarená marináda spôsobí, že lososový kebab nebude menej chutný ako bravčové alebo jahňacie mäso.
Obsah materiálu:
Špízy z lososa v peci na špajle
Nie je ťažké pripraviť takéto jedlo, ale na každú oslavu to vyzerá veľmi hodné. Takýto gril je vhodný aj na stôl formou bufetu ako chutné a uspokojivé občerstvenie.
Na varenie musíte zásoby týchto výrobkov:
- čerstvý losos - 0,5 kg;
- paprika - 1 kus;
- citrón - ½ ovocia;
- rastlinný olej, olivový alebo slnečnicový - 50 ml;
- soľ;
- greeny - kôpr, rozmarín a tymian.
Ak sa majú mrazené ryby použiť na varenie grilu, vyberú sa z mrazničky na jeden deň a postupne sa rozmrazia v chladničke.
Ak chcete získať chutné a voňavé jedlo, musíte dodržať taký recept na varenie.
- Rybie filé sa starostlivo oddelia od kostí a ostrým nožom odrežú pokožku.
- Pripravte si marinádu. Aby ste to dosiahli, vytlačte citrónovú šťavu do misky, pridajte rastlinný olej a nakrájanú kôprom.
- Filé sa nakrája na rovnaké kúsky a na pol hodiny sa umiestni do marinády. Kým je ryba morená, drevené špajdle sú namočené v studenej vode. Je to nevyhnutné, aby sa pri procese varenia nespálili.
- Papriky papriky sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na štvorcové kusy, také veľké ako ryby.
- Reťazový filet, striedajúci sa s kúskami korenia. Musíte navrhnúť špajdle pozdĺž navrhovaného hrebeňa rýb.
Pečiacu vrstvu prikryte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie. Rozotrite špízy a posypte filé bylinkami.Ak sú bylinky čerstvé, je lepšie ich umiestniť vedľa listu. Pečieme ryby 15-20 minút.
Univerzálny recept na grilované ryby
Ryby uvarené na grile sú chutné a výživné jedlo. Vďaka tomuto spôsobu spracovania ryba vonia chutne a zostáva šťavnatá. Pripravte ju podľa klasického receptu s omáčkou a bylinkami.
Na varenie potrebujete tieto prísady:
- filet z lososa - asi 1 kg;
- cherry paradajky - 10 kusov;
- Bulharský korenie - 1 kus;
- cibuľa - 3 kusy;
- citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
- olivový olej - 60 ml;
- nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - tsp;
- mletý čierny korenie - štipka.
Na vyprážanie kebabov je vhodné iba palivové drevo z ovocných stromov. Misku pripravte v niekoľkých po sebe nasledujúcich krokoch.
- Nakrájajte dužinu rýb a korenia na plátky, cibuľu - krúžky.
- Nalejte všetko do panvice, pridajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, mleté korenie a soľ.
- Marinovaný losos na grilovanie počas 40 minút. V tomto okamihu urobte oheň a pripravte špíz.
- Na špajle nakrájajte kúsky rýb, ktoré sa striedajú s korením, cibuľou a paradajkami. Postavte sa na gril na 15 minút a neustále sa otáčajte.
Hotový kebab z lososa na grile podávaný s čerstvými bylinkami, zeleninou alebo ryžou.
Varenie so zeleninou
Ukazuje sa, že veľmi chutný losos pečený so zeleninou.
Na prípravu jedla potrebujete tieto výrobky:
- filet z lososa - 1 kg;
- citrónová šťava - neúplná lyžica;
- soľ - tsp;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- zmes čiernej a korenia - 1 štipka;
- zelenina - paprika, cibuľa, baklažán a mrkva;
- nasekaný kôpor - lyžica bez šmýkačky.
Pripravte zeleninu. Cibuľa a paprika sa olúpajú a nakrájajú na krúžky. Mrkva sa nakrája na dlhé prúžky a trochu uvarí. Baklažán je nakrájaný na kruhy, mierne nasolený a ponechaný 15 minút, potom sa horká šťava vytlačí.
- Filet z lososa je nakrájaný na porcie a ponechaný v miske.
- Pridajte zeleninu, citrónovú šťavu, soľ, mleté korenie a rastlinný olej a potom jemne premiešajte.
- Po 30 minútach navlečú ryby a zeleninu na špajle, položia sa na plech potiahnutý pergamenovým papierom a pečú 15 minút.
Ryby môžete piecť so zeleninou na panvici alebo na grile. Pri pečení na otvorenom ohni sa používajú špajle.
Delicious belošský špíz z lososa na drôtenom stojane
Na Kaukaze sa ryby a mäso tradične varia s veľkým množstvom korenia a korenia, preto má grilovanie belošským spôsobom pikantnú chuť.
Na varenie potrebujete tieto výrobky:
- losos - 1,2 kg;
- med - 2 lyžičky;
- horčičný prášok - 1/3 lyžičky;
- rastlinný olej - 50 ml;
- citrónová šťava alebo jablčný ocot - 1 dl;
- mletý čierny korenie - ¼ lyžička;
- soľ - tsp so sklíčkom;
- baklažán - 1 kus;
- červená cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 1 veľký klinček.
Oddeľte filé od kostí a starostlivo orežte pokožku. Nakrájajte na porcie.
Potom pripravte misku podľa nasledujúceho receptu.
- Zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ, horčičný prášok a med. Pridajte strúhaný cesnak do zmesi a dobre premiešajte.
- Baklažán je olúpaný, nakrájaný na krúžky a mierne osolený. Po 15 minútach sa zo zeleniny vytlačí šťava.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky.
- Ryby a pripravená zelenina sa vkladajú do marinády. Dobre premiešajte a nechajte hodinu. Po uplynutí tejto doby sa opeká na grile so zeleninou najviac 15 minút.
Hotové ryby a zelenina sa položia na misku, na ktorej sa predtým nanesie tenký chlieb pita. Rybie špízy s ryžou.
K marináde môžete pridať vetvičku rozmarínu a trochu šafranu. V takom prípade získajú ryby nezvyčajnú chuť.
Ako marinovať limetkový a chilli steak
Losos môžete marinovať pred vyprážaním na rôznych marinádach a omáčkach. Voňavá a zároveň pikantná marináda sa získava pridaním chilli papričky a limetky.
Na varenie sa výrobky berú:
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- vápno - ½ dielu;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- mleté korenie - štipka;
- chilli papričky;
- kôpor.
Všetky prísady sa premiešajú a nechajú sa na teplom mieste jednu hodinu.Potom sa porciovaná ryba ponorí do marinády, poleje sa pol hodiny a varí sa v peci alebo na otvorenom ohni.
Rybie špízy v marináde z granátového jablka
Takéto neobvyklé jedlo sa dobre podáva s ryžou a zeleninou. Šťava z granátového jablka dodáva rybám príjemnú kyslosť a adstringenciu.
Ak chcete pripraviť chutný rybí kebab, mali by ste pripraviť:
- čerstvý filet z lososa alebo zmrzlina - 1 kg;
- šťava z granátového jablka - 0,5 šálky;
- rastlinný olej - Art. l.;
- cibuľa - 2 kusy;
- jablčný ocot - st. l.;
- soľ - neúplná tsp
Všetky ingrediencie marinády sa zmiešajú a pridajú sa ryby, nakrájané na malé kúsky. Opatrne premiešajte a nechajte hodinu. Po uplynutí tejto doby sa filé navlečú na špajdle spolu s cibuľovými krúžkami. Pečieme v rúre na list papiera. V stávke môžete vyprážať rybie špízy. Čas varenia 15-20 minút.
Lososový gril je vynikajúci a voňavý. Toto je skutočne kráľovské jedlo. Aby bola chuť rýb viac nasýtená, filé sa pred marinovaním dozrievajú.
