Špízy z kuracieho srdca - 6 receptov

Špízy kuracieho srdca nie sú podľa chuti horšie ako tradičné bravčové špajle. Nutričná hodnota a zloženie bielkovín sa od mäsa príliš nelíšia. Ponúkame možnosť diverzifikovať stravu novými jedlami, ktoré sa podávajú na obed, večeru alebo na špeciálnu akciu.

Špízy srdca v sójovo-citrónovej marináde

Kuracie srdcia na grile na grile môžu ozdobiť akúkoľvek dovolenku.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 kg srdca;
• 5 lyžíc. l. sójová omáčka;
• šťava z polovice stredného citróna;
• 3 lyžice. l. paradajková pasta "Tomato";
• 3 stredne strúčiky cesnaku alebo 3 lyžice. l. sušený cesnak, prášok;
• 1 lyžička zázvorový prášok.

Miska sa pripraví takto:

1. Splachovacie srdce.
2. Kombinujte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a paradajkovú pastu.
3. Do marinády pridajte strúčiky cesnaku alebo sušený cesnak, dobre premiešajte.
4. Nalejte prefabrikovanú marinádu.
5. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
6. Špíz, opečte na grile alebo grile.

Aby boli vnútornosti lepšie nasýtené marinádou, musia sa počas vyprážania niekoľkokrát naliať zvyškom omáčky.

Na špajdlech s paprikou v grile

Kuracie srdcia na špajdlech uvarené na vzduchovom grile ocenia každého labužníka.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 kg srdca;
• 2 stredne cibuľové hlávky;
• 50 g bežnej alebo chudej majonézy;
• 1 lyžička suchá horčica;
• 1 lyžička soľ;
• 1 červená paprika.

Miska sa pripraví takto:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky, zmiešajte so srdiečkami.
2. Papriku nakrájajte na tenké plátky, kombinujte s mäsom a cibuľou.
3. Urobte marinádu s majonézou, horčicou a soľou.
4. Nalejte srdce s marinádou, vložte do chladničky na 2 - 3 hodiny na strednú poličku.
5. Nakladanú tortu dajte na stredný gril.
6. Varte pri strednej rýchlosti pri teplote 235 stupňov.

Čas varenia koreneného a výdatného jedla je iba 30 minút.

V cesnakovej a citrónovej omáčke

Kuracie srdcia môžete marinovať na grile v cesnakovej a citrónovej omáčke.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• 0,5 šalotky;
• pol stredného citróna;
• 1 stredne strúčik cesnaku alebo 1 polievková lyžica. l. sušený cesnak v prášku;
• 2 lyžice. l. rafinovaný olivový olej. Môže sa nahradiť kvalitným slnečnicovým alebo hroznovým olejom;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. mleté ​​červené korenie;
• hrášok čierneho korenia.

Miska sa pripraví takto:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na suchý alebo nastrúhaný cesnak.
2. Zmiešajte cibuľu a cesnak s vylisovanou citrónovou šťavou. Citrónové semená sa nedajú odstrániť.
3. Do marinády pridajte olivový olej, soľ, červené a čierne korenie.
4. Umyte a vysušte droby.
5. Zložte smaltovanú misku, nalejte marinádu tak, aby ich úplne zakryla.
6. Vložte ju do chladničky na 12 hodín, najvýhodnejšie je to večer.
7. Špíz, opečte na panvici.

Nemažte srdcia dlho, ale ukáže sa, že sú „gumené“.

Ozdobte zelenou cibuľkou, paradajkami a varenou ryžou.

Zázvorová marináda

Gril uvarený v rúre sa môže ukázať ako chutný ako jedlo na otvorenom ohni.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. mletý koreň zázvoru, sušený alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle;
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný cesnak;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 2 lyžice. l. akékoľvek červené víno s výraznou kyslou chuťou.

Miska sa pripraví takto:

1. Marinádu pripravte z koreňa zázvoru, sójovej omáčky, strúhaného cesnaku, červeného vína a granulovaného cukru.
2. Umyte a osušte srdce, vložte do veľkej misky a nalejte marinádu.
3. Chladte 2 hodiny. Ak sa nechajú cez noc, vnútornosti sa lepšie nasýtia omáčkou.
4. Jemne navlečte špajdle na špajle alebo špajle.
5. Rovnomerne vyprážajte na oboch stranách rúry.

Grilovanie podľa tohto receptu sa odporúča podávať ihneď po varení.

S pridaním provensálskych bylín

Srdce si môžete uvariť v elektrickej špajdle. Aby jedlo nebolo horšie ako pri grile pripravenom na špajlích, môžete do vnútorností pridať provensálske bylinky.

To je zaujímavé:Ako marinovať barbecue kurča - recept

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 kg vnútorností;
• 2 veľké cibule;
• 70 g majonézy;
• 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ;
• štipka červeného mletého korenia;
• pár hrášku čierneho korenia;
• hotové korenie na mäso "Zmes provensálskych bylín".

Miska sa pripraví takto:

1. Opláchnite a vysušte droby. Neodstraňujte tuk, pretože sa počas vyprážania topí.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky, vložte do jednej misky s mäsom.
3. Vyrobte marinádu z majonézy, soli, korenia a bylín z Provence.
4. Namažte mäso marinádou a chladom.
5. Po dvoch hodinách môžete opekať gril na elektrickom grile alebo na panvici z oboch strán.

Správne pripravené srdcia by mali byť mäkké. Drevené špajle, na ktorých sú navlečené srdcia, pred varením kebabov namočte do vody.

V prípade strunových vnútorností ich môžete striedať s plátkami zeleniny: paradajkami, paprikami (červená a žltá), baklažánom, ktorý nasýti jedlo čerstvými tónmi.

Srdce v medovej omáčke s kečupom

Pre skutočných gurmánov je vhodná nezvyčajná medová marináda.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg stredne veľkých sŕdc;
• 6 lyžíc. l. roztopený med;
• 2 lyžice. l. kečup na opekanie;
• 5 lyžíc. l. ocot;
• stolová soľ podľa chuti;
• 2 veľké cibule.

Miska sa pripraví takto:

1. Opláchnite polotovary, položte ich do cedníka, aby ste ich vysušili.
2. Omáčku pripravte z deklarovaných ingrediencií podľa zoznamu: med, kečup, ocot, soľ.
3. Mäso premiešame s omáčkou a nechajte hodinu vychladnúť.
4. Navlečte srdcia na špajle alebo špajle. Miska sa varí na panvici alebo v elektrickom špajle.

Môžete si vybrať ktorúkoľvek z navrhovaných možností. Hlavné je pozorovať proporcie a technológiu varenia. Miska sa ukáže byť užitočnou, vyhovujúcou, s množstvom aromatických vlastností, ktoré majú droby prvej kategórie.