Nie je ťažké variť morčacie kebab doma, ak prísne dodržiavate klasické pravidlá. Najlepší kuchári kuchárov vyvinuli štandardné odporúčania, ktoré vám pomôžu správne marinovať biele mäso. Bol by som rád, keby sa každý kúsok vo vašich ústach topil, takže si musíte vybrať osvedčený recept s najlepšou chuťou a marinádou.
Obsah materiálu:
Ražniči v kuracie peci
Jednoduchý recept na šťavnaté mäso je možné pripraviť bez čakania na osobitnú príležitosť. Okrem toho nie sú potrebné jedinečné výrobky.
Medzi zložky patria:
- kúsok morky - 500 g;
- sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
- kyslá smotana 15% tuku - 1 lyžica. l.;
- horčica "Heinz" - 1 lyžička;
- Provensálske byliny - 1 lyžička;
- cherry paradajky - 3-4 ks;
- čierne korenie, soľ podľa chuti:
- dlhé špajle - 5 ks.
Spôsob varenia:
- Časť bieleho mäsa sa premyje a vysuší trochu, aby nezostali žiadne kvapky vody.
- Rezané na stredné kúsky asi 3 x 3 cm.
- Do nádoby a do celého zloženia výrobkov sa nalieva Turecko s výnimkou čerešní.
- S čistými rukami sú všetky komponenty dôkladne premiešané.
- Mäso po dobu 2 minút miesi tak, aby plátky absorbovali chuť sójovej, kyslej smotany a koreneného čierneho korenia.
- Nádoba je zakrytá a potom odoslaná do chladničky na 1 hodinu.
- Aby sa špajle pri vyprážaní nespálili, musia sa namočiť pol hodiny do vody.
- Cherry paradajky sa premyjú, nakrájajú na okrúhle plátky široké 0,5 mm.
- Kúsok mäsa, paradajka a potom v tomto poradí sa postupne navliekajú na drevenú špíz.
- Mali by ste dostať 5 tyčiniek, ktoré sú rozložené na formulári.
- Pec sa zahrieva na 180 stupňov.
- Kebab sa vypráža 30–35 minút. Počas pečenia otočte 1-2 krát, aby sa dosiahlo rovnomerné vyprážanie.
V peci je moriak nasiaknutý bylinkami a získa zlatú kôru. Podáva sa miska so zeleninovými plátkami a chutnými prísadami vo forme červenej bielej omáčky.
Pivná marináda
Ako marinovať morčacie mäso na grile v pôvodnej marináde povie odborníkom na pivo. Grilovanie s pivom - tradičná kombinácia. Aha, mäso v pivní marinádě je oveľa zaujímavejšie. Toto je najviac mužský recept na varenie pikantnej chuti vyprážaného mäsa.
Receptúra obsahuje:
- kúsok morky - 500 g;
- ľahké pivo - 250 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby.
- koriander - 1 lyžička;
- paprika, soľ podľa chuti;
- korenie na grilovanie.
Spôsob varenia:
- Malé kúsky sa pripravujú z morčacieho filé. Predprané mäso pod tečúcou vodou.
- Rezaná cibuľa; cesnak prechádza cesnakovým stláčačom.
- Do nádoby s mäsom sa pridáva zmes cibule a cesnaku, do ktorej sa nalieva korenie.
- Marináda sa mieša, potom sa naleje pivo a nechá sa 2 až 3 hodiny.
- Stredne kusy moriaka a cibule sa striedavo navíjajú na bambusové paličky.
- Šish kebab sa ukladá na plech alebo na drôtený stojan. Pri vyprážaní na drôtenom stojane vložte spodnú časť plechu na pečenie, aby sa nič nezafarbilo.
- Elektrická rúra sa zohreje na 230 stupňov.
- Mäso sa varí 30 minút, každá strana sa smaží 15 minút.
V prípade varenia v plynovej rúre je lepšie použiť plech na pečenie a špajdle namočiť na 20 minút do vody, aby nedošlo k horeniu.
Kefír Turecko recept
Kyslé mliečne výrobky sa často používajú v kebabových receptoch. Varenie morčacieho mäsa na kefire dodáva horúcej miske bohatú chuť a jemnú kôrku.
V recepte a marináde použite:
- kus morky - 1,5 - 2 kg;
- kefír 2,5% - 1 lyžica;
- cesnak - 2 - 5 zubov;
- soľ, korenie, chilli, paprika v štipke;
- korenie na grilovanie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Turecko sa premyje a vysuší. Šťavnatosť bieleho mäsa závisí od veľkosti porcie. Príliš malé kúsky sú uvarené. Veľké kusy sa naopak nederú. Stredné plátky - pečieme v peci.
- V nádobe je zmiešané mäso, korenie, cesnak je vytlačený drvičom cesnaku.
- Kefír sa naleje do dobre premiešanej hmoty.
- Kompozícia sa prikryje vekom alebo lepiacou vrstvou a nechá sa marinovať 12 hodín.
- Pec je zahrievaná na 180 - 200 stupňov, morčacie špajle sú rozložené na plech.
- Varte 30-40 minút.
Špízy získajú zlatohnedú kôrku, ktorá vyzerá veľmi príťažlivo. Pečená morka sa pekne kombinuje s bylinkami a zeleninou.
Zdravý kebab so zeleninou v rúre
Kebaby v Turecku môžu byť nielen chutné, ale aj užitočné, ak sa správne varia so zeleninou. Diéta osloví domov a priateľov.
Medzi zložky patria:
- kúsok morky - 500 g;
- krevety kráľové - 150 g;
- malé cukety - 1 ks;
- cherry paradajky - 3-4 ks;
- paprika - 1 ks;
- šampiňóny - 5 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
- citrón - 0,5 ks;
- voda - 1 polievková lyžica;
- korenie na grilovanie;
- drevené špajle.
Spôsob varenia:
- Morčacie mäso sa nakrája na menšie kúsky.
- Krevety sa čistia, nohy sa odrežú na šampiňónoch a pridajú sa do mäsa.
- Cuketa sa nakrája na plátky asi 0,5 mm, nakrájanú cibuľu, papriku nakrájanú na štvorčeky.
- Všetko mix, sezóna.
- Šťavu vytlačte z polovice citróna, nalejte do sójovej omáčky - premiešajte.
- Pec je zahrievaná na 180 až 200 stupňov.
- Kusy mäsa so zeleninou sa navíjajú na špajdle v akomkoľvek poradí.
- Rozložte na plech a pečte 35 - 40 minút.
Chutné vyprážané mäso s pečenou zeleninou, ktoré môže byť chutnejšie. Ľahkosť a sýtost v jednom jedle!
Turecko v brusinkovej medovej marináde na grile
Grilovanie od stehna vtáka vyrobené z marinády bobuľového medu dodá tradičným receptom rozmanitosť. Je lepšie variť na grile.
Z prísad, ktoré budete potrebovať:
- morčacie stehná - 700 g;
- bobule - 70 g;
- hlava cesnaku - 0,5 ks;
- zrnitá horčica - 2 lyžičky;
- med - 2 lyžice. l.;
- sójová omáčka - 3 lyžice.l.;
- olivový olej - 3 lyžice. l.;
- šťava z polovice citróna.
Spôsob varenia:
- Všetky zložky marinádovej kompozície sa nalejú do nádoby mixéra a rozdrvia sa na homogénnu hmotu.
- Boky vtáka sa zmiešajú s marinádovou kompozíciou a nechajú sa cez noc alebo 2 hodiny.
- Nakladané mäso je navlečené na špajdle a vyprážané na grile, až je chrumkavé.
Brusnice a med dodávajú morke šťavnatú, nezvyčajnú príchuť, ktorá bude slúžiť ako vynikajúci piknik alebo liečiť pre hostí.
Filet z hydiny s cibuľou a majonézou
Marináda z majonézy kombinovaná s čerstvou cibuľou sa ľahko pripravuje. Recept je pomerne jednoduchý a môžete dokonca povedať klasický.
Medzi zložky patria:
- kúsok morky - 600 g;
- banda zelenej cibule - 1 ks;
- majonéza - 150 ml;
- korenie na grilovanie;
- korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Biele mäso sa nakrája na stredné kúsky a odošle sa do pripravenej nádoby.
- Pažítka je nasekaná a ochutená moriakom.
- Majonéza sa naleje na celú kompozíciu a dôkladne premieša na bielu hmotu.
- Marináda sa nechá 1-2 hodiny.
- Nakladané mäso je navlečené na špajle bez zelenej cibule.
- Vyprážané na grile z rôznych strán.
- Počas vyprážania môžete mierne naliať zvyšnú marinádu.
Lahodná chuť morky s ľahkou vôňou zelenej cibule nenechá nikoho ľahostajným. Tento gril je vhodný pre pivo v prírode.
