Šťavnaté, výživné, voňavé šampiňóny v kyslej smotane na panvici bude možné pripraviť aj začiatočníka za pár minút. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené huby.
Obsah materiálu:
Šampiňóny v kyslej smotane - jednoduchý recept na panvici
Na prípravu chutnej aromatickej misky podľa tohto receptu budete potrebovať iba 2 prísady (okrem korenia) a 20 minút času.
Zoznam produktov:
- 400 g šampiňónov;
- 150 g kyslej smotany;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Krok za krokom recept.
- Huby sa umyjú, sušia sa servítkou a nakrájajú na kúsky.
- Huby sa vložia do horúcej panvice a nasolia sa. Nemusíte naliať olej, pretože šampiňóny budú vylučovať šťavu, v ktorej budú dusené.
- Keď sa tekutina úplne odparí z panvice, pridajte kyslú smotanu a korenie.
- Všetko spolu dusíme 5 minút pod vekom.
Tip: Miska bude mať bohatšiu chuť, ak sa huby nakrájajú na veľké kúsky.
S cibuľou a kyslou smotanou
Toto je klasický spôsob varenia húb.
Zoznam produktov:
- 0,4 kg šampiňónov;
- 3 cibule;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 surové vajce;
- 150 ml vody;
- 80 ml rastlinného oleja;
- soľ a mleté korenie.
Varenie kroky.
- Umyté huby sa nasekajú na tenké plátky.
- Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky.
- Obe zložky sa zmiešajú a smažia na panvici v oleji počas 4 minút. Príležitostne zamiešajte.
- Obsah misky sa naleje do 150 ml vody, zakryje sa vekom a nechá sa 15 minút variť.
- Po štvrťhodine je jedlo solené, korenie, doplnené kyslou smotanou a rozbitým vajíčkom.
- Huby s cibuľou a kyslou smotanou sú zohrievané, nedovoľujú varenie a odstránené zo sporáka.
Varenie so zemiakmi
Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a uspokojivé.Zemiaky a huby dusené spolu sú jemné, šťavnaté a získavajú príjemnú kyslosť vďaka kyslej smotanovej omáčke.
Požadované komponenty:
- 4 zemiakové hľuzy;
- 200 g šampiňónov;
- 2 cibule;
- 80 g tukovej kyslej smotany;
- 200 ml vody;
- 80 ml slnečnicového oleja;
- soľ;
- čierne korenie;
- 15 g čerstvej petržlenovej vaty.
Poradie konania.
- V polovici pripraveného slnečnicového oleja opečte cibuľu, nakrájanú na tenké krúžky, až kým nebude priehľadná.
- Pridajte plátky húb.
- Na ďalšom panvici so zvyšným olejom sa zemiaky na polovicu varia až do polovice.
- Huby a zemiaky sa kombinujú, nalejú sa do vody a kyslej smotany, soli, korenia.
- Huby a zemiaky v kyslej smotane dusené v uzavretej panvici na štvrť hodiny. Minútu pred varením sa pridá nasekaná petržlenová vňať.
Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici
Jemné mäso uvarené s hubami v kyslej smotanovej omáčke sa môže na slávnostnom stole podávať ako teplé jedlo.
Zoznam produktov:
- Chudé bravčové mäso 250 g;
- 150 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľka z repy;
- 150 g kyslej smotany;
- 20 g preosiatej múky;
- 200 ml mäsového bujónu;
- 1 strúčik cesnaku;
- 60 ml rastlinného oleja.
Pokrok pri varení.
- Mäso sa nakrája na malé kocky a vypráža sa na každej strane v panvici v oleji pri maximálnom ohreve, kým sa neobjaví kôra.
- Do duseného mäsa zahrievajte zvyšný olej a cibuľu pomiešaného, nakrájanú na pol krúžky.
- Veľké huby sú nasekané nožom a rozložené na cibuľu.
- Cibuľa so šampiňónmi sa varí po dobu 6 minút, za jemného miešania, aby nedošlo k poškodeniu kúskov šampiňónov.
- Pridajte múku na guláš a rýchlo premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
- Nalejte horúci vývar a premiestnite mäso z panvice.
- Obsah duseného mäsa je solený korením. Pridajte nasekaný cesnak a kyslou smotanou.
- Miska sa varí pod prikrytím počas 25 minút.
S kuracím mäsom
Kuracie mäso uvarené týmto spôsobom je mäkké a aromatické a huby sú veľmi šťavnaté.
Budete potrebovať:
- 0,4 kg kuracieho filé;
- 0,3 kg šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 80 ml slnečnicového oleja;
- 200 ml stredne tuku kyslej smotany;
- soľ;
- koreninová zmes pre kurča.
Varenie kroky.
- Kuracie mäso sa premyje, vysuší na papierovej utierke a nakrája sa na niekoľko malých častí.
- Cibuľa sa naseká na pol krúžky.
- Umyté šampiňóny sa nakrájajú na tenké taniere.
- V horúcom oleji je kurča na všetkých stranách vyprážané do ružového stavu.
- Huby sa vyprážajú osobitne s cibuľou, až kým nie sú mäkké.
- Pečené mäso a šampiňóny sú zmiešané, naliate kyslou smotanou, solené, ochutené.
- Kuracie šampiňóny sa varia v uzavretej panvici pri minimálnej teplote 25 minút.
Zo zmrazených húb
Mrazené šampiňóny sa pripravujú o niečo dlhšie ako čerstvé, ale nie sú o nič menej šťavnaté a voňavé.
Zoznam prísad:
- 0,5 kg mrazených húb;
- 1 cibuľa;
- 40 ml oleja na vyprážanie;
- 200 g kyslej smotany;
- soľ podľa chuti.
Recept je krok za krokom.
- Šampiňóny, ktoré nie sú rozmrazené, sa rozprestierajú na panvici vriacim olejom. Fritujte 5 až 7 minút.
- Keď sa šťava vyparí z húb, pridá sa k nim nasekaná cibuľa a pražia sa ďalšie 4 minúty.
- Miska je solená a naleje sa do kyslej smotany.
- Keď sa obsah panvice uvarí, oheň sa zníži na minimum. Šampiňóny sa varia pod vekom ďalších 15 minút.
So syrom na panvici
Táto možnosť šampiňónov pripomína julienne, ktoré sa podávajú v reštauráciách.
Vyžaduje sa:
- 0,5 kg čerstvých húb;
- 1 cibuľa;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g parmezánu;
- 1 surový žĺtok;
- soľ a korenie;
- vyprážací olej.
Etapy varenia.
- Huby sa čistia vlhkou handričkou a nahrubo sa nasekajú.
- Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná v oleji, kým nie je zlatá.
- Pripravené cibule sa kombinujú so šampiňónmi. Všetko spolu smažte, kým sa vlhkosť neodparí z panvice.
- Pridá sa kyslá smotana, korenie a soľ a dusíme 12 minút.
- Miska sa vyberie zo sporáka a pridá sa žĺtok. Táto technika umožňuje zbaviť sa kyslosti, ktorá dodáva kyslou smotanu.
- Horúce huby posypané syrom a podávané na stole.
Príprava šampiňónov s kyslou smotanou je jednoduchá: potrebné ingrediencie sú vždy po ruke.Huby sa podávajú ako studený predjedlo a ako horúci prílohu k hlavnému jedlu.
