Čerstvé šampiňóny sa veľmi ľahko premenia na originálny predjedlo. Najvýhodnejšie je variť ho v rúre. Hríby môžete iba upiecť korením alebo experimentovať s polevou, ale podľa akéhokoľvek receptu sa huby v rúre ukážu ako chutné a nezvyčajné.
Obsah materiálu:
Celé pečené šampiňóny v peci
zloženie:
- ½ kilogramu čerstvých húb;
- 1 lyžička balzamový ocot;
- zmes provensálskych bylín podľa chuti;
- čerstvý cesnak;
- olivový olej;
- 3 dezertné lyžice sójovej omáčky.
Príprava:
- Pre predjedlo podľa tohto receptu je lepšie zvoliť stredne veľké huby so zavretými klobúkmi, Musia sa dobre umyť, odstrániť všetky nečistoty a orezať nohy.
- Do misy nalejte huby, pridajte ocot, šťavu z cesnaku (množstvo podľa chuti) a všetky zostávajúce tekuté zložky. Nalejte trávu. Nemusíte pridávať soľ, svoju úlohu plní sójová omáčka.
- Huby budú marinovať vo voňavej zmesi štvrť hodiny. V procese ich musíte zmiešať niekoľkokrát.
- Spolu s pikantnou tekutinou posuňte huby do pekáča a odošlite ich do predhriatej rúry.
- Ošetrenie pečte pri teplote 190 ° C asi pol hodiny. Pritom premiešajte a zalejte pridelené šťavy. Huby v rúre sa ukážu ako úplne ružové a ich veľkosť sa výrazne zníži.
Ošetrenie sa môže podávať ako predjedlo za horúca alebo za studena alebo ako príloha k mäsu.
Syrový recept
zloženie:
- ½ kilogram húb;
- 1 polievková lyžica. jemne nastrúhaný syr;
- 3 lyžice. l. klasická majonéza;
- maslo;
- cesnak;
- soľ.
Príprava:
- Opláchnite všetky huby a orežte si nohy čo najbližšie k klobúku. Je vhodné to urobiť pomocou tenkého ostrého noža.
- Klobúky vložte do žiaruvzdornej formy s otvorom blízko seba.
- Do každej základne vložte kúsok masla.
- Zmiešajte syr so solenou majonézou a pridajte šťouchaný cesnak.
- Vložte náplň do húb na maslo.
Plnené šampiňóny pečte v rúre so syrom 17 - 20 minút pri 180 ° C.
S cesnakom a bylinkami
zloženie:
- 12 ks veľké čerstvé šampiňóny;
- 70 g masla;
- čerstvé greeny;
- cesnak;
- rastlinný olej;
- 2 lyžice. l. tukový krém;
- strúhaný tvrdý syr;
- 1 cibuľa;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Odstráňte nohy z pripravených šampiňónov tak, aby sa v klobúkoch vytvoril vypchávací priestor. Výsledné obrobky vložte do formy a do každého z nich pridajte trochu oleja.
- Na naplnenie horúceho oleja vyprážajte cibuľové plátky jemne nasekanými hubami. Pridajte cesnak, bylinky a smotanu. Soľ, korenie a dusíme niekoľko minút.
- Klobúky plňte maslom z panvice.
- Doplňte obrobok strúhaným syrom. Čím viac to bude, tým bude chutnejšie občerstvenie.
Huby pečieme so syrom a cesnakom v sušiarni štvrť hodiny pri teplote 180 - 200 ° C.
Slávnostné jedlo so slaninou
zloženie:
- 12 veľkých húb;
- sušený cesnak;
- maslo;
- strúhaný syr;
- 5 lyžíc. l. tukový krém;
- 12 prúžkov slaniny;
- čerstvý kôpor.
Príprava:
- Opláchnite a ošúpané huby, aby ste sa zbavili nôh a vnútorností. Viečko by malo mať veľké priehlbiny, ale musí zostať nedotknuté.
- Jemne nakrájajte zvyšné stehná, zmiešajte so syrom (potrebujete najmenej ½ šálky), sušeným cesnakom, smotanou a mäkkým maslom.
- Vyplňte klobúky. Posypte syrom na vrchu.
- Zabaľte každý klobúk plnený prúžkom slaniny.
- Položte obrobky do žiaruvzdornej formy a vložte do rúry na 20 minút.
Varte šampiňóny v slanine pri 180 - 200 ° C. Podávame s nasekaným kôprom. Takéto pečené šampiňóny sú vynikajúce aj na chlad.
Pečené šampiňóny na ražni
zloženie:
- libra šampiňónov;
- 1 cesnaková hlava;
- 80 g klasickej majonézy;
- paprika a soľ.
Príprava:
- Opláchnite hrubé huby strednej veľkosti a vložte ich do vrecka. Pridajte k nim cesnak, majonézu, soľ a papriku.
- Zviazaný vak pretrepte tak, aby bola marináda rovnomerne rozložená po hubách. Nechajte ich tak, ako sú, počas 80 minút. Špízy z dreva nalejeme vriacu vodu štvrť hodiny. Potom v peci neprasknú.
- Teraz varíme huby v majonéze s korením navlečeným na špajdlech. Budúce kebab položíme na plech potiahnutý fóliou a pečieme huby asi pol hodiny v horúcej rúre.
Huby varené vo fólii
zloženie:
- 800 g húb;
- 1 polievková lyžica. strúhaný „ruský“ syr;
- čerstvý cesnak podľa chuti;
- soľ, korenie;
- klasická majonéza.
Príprava:
- Nohy zo šampiňónov opatrne odrežte ostrým nožom.
- Klobúky vložte do formy s otvorom hore. Ku každému pridajte nasekaný cesnak.
- Nastrúhajte strúhaný syr na vrch a pridajte trocha slanej majonézy s vašimi obľúbenými koreninami. Môžete ho nahradiť kyslou smotanou.
- Na každom hornom klobúku položte strihané rameno.
- Polotovary zabalte jednotlivo do kusov fólie.
Pečte ich v tejto forme 40 - 45 minút pri strednej teplote.
Varenie s kuracím filé
zloženie:
- 450 g veľkých húb;
- 1 hlava bielej cibule;
- 300 g kuracieho filé;
- 5 dezertných lyžičiek kyslej smotany;
- rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica. strúhaný „holandský“ syr;
- čerstvý kôpor;
- soľ, korenie, lavrushka.
Príprava:
- Pripravte si huby a zbavte sa nôh.
- Klobúky si dajte do naolejovaného guľatého tvaru hustejšie k sebe.
- Opláchnite hydinový filet, varte, kým nie je pripravený, s lavrushkou a ochlaďte priamo v vývare. Nasekané mäso nakrájajte jemne a osmažte na cibuľke, až kým nie sú hnedé.
- Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a nasekaný kôpor. Po niekoľkých minútach vyberte panvicu z tepla.
- Naplňte hríbové uzávery mierne ochladenou hmotou. Posypte syrom na vrchu.
Varte v rúre 20 až 25 minút. Pečené huby položte na krásne jedlo a pridajte zelené.
S mletým mäsom
zloženie:
- 8 až 10 veľkých čerstvých húb;
- 150 g bravčového mäsa alebo zmiešaného mletého mäsa;
- 1 vajce
- maslo a slnečnicový olej;
- korenie na mleté mäso a soľ.
Príprava:
- U húb oddeľte nohy od klobúkov. Posledný vo vnútri soli.
- Zostrihajte zostávajúce nohy veľmi jemne. To isté urobte s olúpanou cibuľou a tieto ingrediencie zhnednite.
- Pripravené klobúky opečte na zmesi dvoch druhov olejov a dajte ich dolu na plech na pečenie.
- Mleté mäso nasolte, pridajte do neho korenie a vajce, zmiešajte s opečenou cibuľkou.
- Klobúky plňte mletým mäsom.
Ošetrenie pečte 25 minút pri 180 ° C.
Recept na hrnce v rúre
zloženie:
- 1 kg zemiakov;
- 400 g húb;
- 1 polievková lyžica. tukový krém;
- ½ lyžice strúhaný polotvrdý syr;
- cibule;
- soľ, korenie a muškátový oriešok.
Príprava:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibule - polkruhy. Huby - vo veľkých kusoch. Žampióny je možné jednoducho nakrájať na 4 časti.
- Vložte jedlo do kvetináčov v rovnakom poradí.
- Zmiešajte smotanu, všetko korenie a soľ. Pomocou tejto zmesi nalejte obsah kvetináčov.
- Miska pečieme 40 - 45 minút pri teplote 200 - 210 ° C.
- Po tejto dobe nastrúhajte strúhaný syr do kvetináčov a pochutinu opečte ďalších 7 - 9 minút.
Takýto recept v kvetináčoch v rúre vám umožní uvariť z húb výživné plné jedlo pre celú rodinu.
Pôvodné grilované huby
zloženie:
- 400 g šampiňónov;
- ¼ Čl. klasická sójová omáčka;
- ¼ Čl. slnečnicový olej;
- soľ, korenie, slnečnicový chmeľ.
Príprava:
- Umyte, olúpajte a položte huby do hlbokej misky.
- Nalejte huby so zmesou všetkých ostatných zložiek uvedených v recepte. Nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.
- Dajte huby na pripravené špajle a vložte ich do rúry na špeciálne grily.
Pečieme grilované huby 20 - 25 s príslušnou funkciou zapnutou. Optimálna teplota na ohrev rúry je 190 - 200 ° C.
V kyslej smotanovej omáčke
zloženie:
- ½ kilogram húb;
- cibuľová hlava;
- 1 polievková lyžica. Domáca kyslá smotana;
- ½ lyžice tvrdý syr;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- soľ, korenie;
- 2 dezertné lyžice masla.
Príprava:
- Ak chcete variť šampiňóny v kyslej smotane podľa tohto receptu, musíte ich najskôr ošúpať, umyť a nasekať.
- Potom huby opražíme na masle spolu s miniatúrnymi kúskami cibule.
- Po 8 - 9 minútach pridajte múku, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.
- Hmota sa uvedie do varu a obsah panvice sa prenesie do pekáča.
- Huba doplňte strúhaným syrom.
Ošetrenie pečte 7 - 9 minút pri 190 ° C. Rovnaké jedlo, ak sa to požaduje, sa môže pripraviť v majonéze.
Ak je hríbová čiapka poškodená počas krájania nôh, je lepšie ju odložiť a nepoužiť na pečenie. V opačnom prípade nebude dno držať výplň. Tmavé kráľovské šampiňóny sú tiež vhodné pre recepty uverejnené vyššie.
