Charlotte s jablkami je dezert známy v mnohých krajinách sveta, obdivovaný vynikajúcou chuťou a ľahkosťou prípravy. Toto jedlo je starodávne a každý kuchársky špecialista rozpráva svoj príbeh: romantika - o neuspokojenej láske kuchára, ktorý dal jeho stvoreniu meno dámy srdca, pragmatici - o kráľovskom cukrárovi, ktorý menoval tortu na počesť manželky britského panovníka Georga III. Queen Charlotte, aktívneho podporovateľa pestovania jabloňových sadov. Ale bez ohľadu na to, čo si o tom myslíme, najdôležitejšie je, že charlotte je ľahký, rýchly a veľmi chutný.

Varenie klasickej verzie

Klasická Charlotte je francúzsky dezert Charlotte vyrobený z bieleho chleba. Vrcholom je, že v jednoduchom a chutnom recepte na šarlát s jablkami je odpad z cesta odstránený. A to priťahuje mnoho žien v domácnosti, ktoré si cenia svoj čas, ale nie na úkor túžby chovať domácnosť chutne.

Potrebujete takéto výrobky:

  • jablká - sedem až osem plodov;
  • čerstvé semenníky - tri;
  • krém - 0,5 kilogramu;
  • biely bochník (včerajší najlepší);
  • sladká tekutina - 50 gramov;
  • maslo - sto gramov;
  • granulovaný cukor - stačí 120 gramov;
  • voda;
  • škorica - lyžička.

Pre zvláštnu chuť pridajte brusnice sušené v mede (vezmite pol pohára bobúľ).

Charlotte sa pripraví nasledujúcim spôsobom.

  1. Umývajte, šupky a semená nakrájajte jablká na tenké plátky.
  2. Nalejte sto gramov granulovaného cukru na panvicu, nalejte do nich pol stohu vody.
  3. Keď sa cukor zmení na karamel, hodíme do neho kúsok jabĺk. Vyprážajte až osem minút (nezabudnite stále miešať). Na poslednú chvíľu pridajte škoricu a likér. Vypnite oheň. Nechajte ovocie vychladnúť.
  4. Odrežte kôru z bochníka. Nakrájame ho, potrebujeme plátky hrubé asi 1 cm, ďalšia časť - plátky výšky pekáča.
  5. Smažte polovicu plátkov masla, ale zlatá kôra by sa mala objaviť iba na jednej strane.
  6. Teraz musíte pripraviť sladké zloženie. Do neho vstúpia tri vajcia a štyridsať gramov cukru (všetko šľahačka rozšľaháme šľahačkou alebo vidličkou), smotana.
  7. Plátky chleba ponorte do smotany z vajec - všetko do jedného.
  8. Dajte pergamen na dno pekáča, namažte ho a steny jemným olejom. Potom položte vyprážané plátky bochníka tak, aby ružové strany boli pritlačené k nádobe.
  9. Ďalej prichádza jablková náplň (naparená) a navrchu sú sušené brusnice.
  10. Teraz je na rade nepražené kúsky chleba. Sú mierne navlhčené sladkou vajcovou omáčkou. Nalejte na roztopené maslo. Zakryte zvyškom náplne. Brusnice opäť.
  11. Stavbu dotvára ďalšia vrstva chleba namočená vo vaječnej a smotanovej omáčke. Nalejte ju zvyšnou omáčkou.

Kým sme vykúzlili, rúra sa zahriala na 180 ° C. Charlotte tam strávi 40 až 45 minút. Potom ho môžete posypať ľadovým cukrom a ochutnať.

Dezert sa podáva teplý i studený. A pre plné potešenie pridajte guľôčku akejkoľvek zmrzliny.

Ľahký recept „Lush Charlotte“

Teraz varte charlotte podľa jednoduchého receptu. Nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky a dôkladné premiešanie cesta. A predsa nie je ovplyvnená ani chuť ani vzhľad misky a ukázalo sa, že je vynikajúca.

Budeme potrebovať niekoľko jednoduchých komponentov:

  • štyri kuracie vajcia;
  • rovnaký počet jabĺk (ideálne zelené odrody);
  • pohár múky;
  • toľko granulovaného cukru;
  • lyžica rastlinného oleja.

A to je všetko! Môžete začať variť.

  1. Potrebujete penu - stabilnú a vzdušnú. Porazte to vajcami (požadovaná konzistencia pomôže získať mixér). Bez vypnutia spotrebiča pomaly pridávajte cukor.
  2. Je granulovaný cukor takmer rozpustený? Takže je čas predstaviť múku. Robíme to príliš pomaly. Keď zhluky zmiznú, cesto je pripravené.
  3. Jablká spracovávame zvyčajným spôsobom. Konečný výsledok je tenký plátky asi pol milimetra.
  4. Hodiť ich do cesta. Miešajte rýchlo.
  5. Takmer všetko sa urobilo. Zostáva mastiť formu rastlinným olejom, do nej nalejte cesto. 40 - 45 minút bude v rúre vyprážané na 180 ° C.
  6. Dostávame skvelú pochúťku. Veľkoryso zaspíme s práškovým cukrom, krájame, liečime domov.

Super rýchly dezert

Hostia sú takmer pri dverách, ale nie je čas hrať sa so sladkosťami? V takejto situácii môže pomôcť „rýchly“ jablkový koláč. Verte mi, moji priatelia zostanú s takou liečbou spokojní.

Zoznam prísad je minimálny:

  • štyri kuracie vajcia;
  • neúplné sklo granulovaného cukru;
  • čajová lyžička vanilkového extraktu;
  • pohár múky;
  • pár jabĺk (akejkoľvek odrody);
  • citrón.

Rýchlo sme začali podnikať.

  1. Jablká spracovávame rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty. Posypeme citrusovou šťavou.
  2. Vajcia a cukor premiešame pomocou mixéra na hmotu svetlého vzduchu. Do toho vchádza vanilín a múka (preosiata).
  3. To všetko miešame, ale nie pomocou technológie, ale špachtľou a veľmi opatrne.
  4. Spodnú časť pekáča zakryjeme papierom (bez toho by ste to dokázali jednoducho namazaním olejom).
  5. Nalejte polovicu cesta. Dajte na to ovocie. Hore je druhá časť testu.
  6. Po 40 - 45 minútach v rúre pri 180 ° C sa jablkový koláč môže odstrániť.

Podarilo sa nám práve včas! Zvonček už zvoní.

Pečiaca rúra na pečenie hore dolu

Charlotte pečená podľa tohto receptu sa tiež nazýva „menenie“. Pretože pred podávaním položili koláč „hore nohami“, aby boli plody hore. Pečie sa rovnakým spôsobom ako v akomkoľvek inom recepte. A predsa existujú niektoré vlastnosti tohto procesu.

Predtým, ako budeme pokračovať, pripravíme:

  • malé veci šesť jabĺk;
  • štyri čerstvé vajcia;
  • štvrť kilogramu granulovaného cukru;
  • 180 gramov múky;
  • pár polievkových lyžíc brandy;
  • trochu škorice;
  • maslo, najlepšie krémové - namažte pleseň.

Začneme s vytváraním „menenia“.

  1. Po prvé, zase jablká. Umývame ich, čistíme, zmenšujeme, ukladáme do hlbokej misky.Koňak „Catch“, pridajte škoricu. Zamiešame. Teraz nechajte vylúhovať tucet minút. Počas tejto doby máme čas na výrobu sušienkového cesta. Ako? Veľmi rýchlo.
  2. Vezmite cukor a vajcia. Beat, kým sa pomocou miešačky nezíska našuchorená pena. Bude to trvať asi sedem až osem minút.
  3. Pridajte do zmesi vajec a cukru múku - postupne po malých dávkach. Miešame sa. Ale teraz to nie je s mixérom, ale s drevenou lyžičkou. Mala by sa získať homogénna látka.
  4. Namažte formu, kde budeme piecť. Dajte všetky jablká pevne na dno. Nalejte hotové cesto.
  5. Zostáva už len umiestniť „polotovar“ do rúry s teplotou 180 ° C. Po 35 až 40 minútach vás aróma informuje o pečení koláča. Dostaneme to, otočte ho na misku „hore nohami“: potom je náplň jablka hore. Rozdelíme to na časti a zavoláme domácnosť na čaj.

Používame kefír

Použitie kefíru alebo kyslého mlieka je jednoduchý a spoľahlivý spôsob pečenia chutného šarlátového mäsa. S podobnou prísadou cukor neovplyvní štruktúru cesta - bude kyslá a hustejšia ako obvykle. Ale také vlastnosti sa hodia k jablkám. iba na tento koláč potrebujete nevyhnutne sladké odrody.

Takže, kefir charlotte sa pečie z:

  • 0,5 kilogramov jabĺk;
  • 100 gramov masla (to znamená maslo);
  • rovnaké množstvo granulovaného cukru;
  • páry semenníkov;
  • štvrtinu kilogramu múky (je lepšie ju vziať do najvyššej triedy);
  • ¼ lyžička soli;
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva (môže sa nahradiť jedlou sódou);
  • 200 ml - sklenený kefír (ak nie, vhodné je kyslé mlieko).

Teraz konáme podľa plánu.

  1. Vložte maslo do cukrového piesku (vopred ho zmäkčte). Poraziť.
  2. Striedavo pridajte semenníky a pokračujte v bití.
  3. Potom nalejte kefír, nalejte múku. Nezabudnite na soľ a prášok do pečiva. Výsledkom je cesto.
  4. Musí sa zmiešať s vopred pripraveným ovocím. Čo s nimi je popísané v receptoch vyššie.
  5. Cesto posielame do formy (je už namazané maslom a dno je posypané drobkami sladkých sušienok) a vložíme do pece, zohrejeme na 185 - 190 ° C.
  6. Charlotte necháme na jogurte asi štyridsať minút.

Charlotte "Canadian"

Recept na tento vynikajúci zákusok sa trochu líši od ostatných v zozname prísad. Na výrobu cesta sa používa mlieko a škrob. Výsledok má zaujímavú chuť a výrobky si môžete kúpiť kedykoľvek v obchode.

Zhromaždíme všetko, čo potrebujete:

  • pohár granulovaného cukru;
  • toľko múky;
  • dve čerstvé kuracie vajcia;
  • maslo - o niečo menej ako sto gramov;
  • 5 čajových lyžičiek zemiakového škrobu;
  • štvrť šálky mlieka;
  • dve a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • trochu soli;
  • štyri jablká;
  • hrsť sušeného hrozna.

Dodržiavame pokyny uvedené nižšie.

  1. Nalejte pol pohára cukru a nechajte stranou. Porazte druhú polovicu vajcami.
  2. Do výslednej penovej hmoty pridajte všetky ostatné zložky. Teraz musíte všetko zmiešať, aby ste získali viskózne homogénne cesto.
  3. Tentoraz nepotrebujeme taniere, ale kocky jabĺk. Preto sme týmto spôsobom krájali ovocie. Po premiešaní s cestom.
  4. Všetko dáme do formy, v ktorej koláč upečieme. Aby sa cesto nelepilo na dno, nádobu vopred namažte olejom a posypte múkou.
  5. Hornú časť posypte ľavým cukrom. Ako dekoráciu používame hrozienka.
  6. Polotovar sa umiestni do rúry. Pri teplote 180 ° C bude ošetrenie pripravené za štyridsaťpäť minút.

Asistent - pomalý sporák

Ak potrebujete variť niekoľko jedál súčasne, je vhodné použiť pomalý sporák. Aj keď bude vykonávať daný program, môžete urobiť niečo iné. Krása kuchynského spotrebiča spočíva v tom, že je dobré v ňom nielen variť alebo smažiť, ale aj piecť. Ak chcete variť charlotte v pomalom sporáku, ukázalo sa, že nie horšie ako v rúre.

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

  • 200 gramov jemnej múky;
  • rovnaké množstvo granulovaného cukru;
  • tri kusy semenníkov;
  • štyri šťavnaté jablká;
  • ½ čajovej lyžičky škorice;
  • lyžica vanilky.

Vezmite prosím na vedomie, že je to najlepší pekáč. zelené kyslé jablká - dodávajú koláču viac šťavy.

Čo urobíme?

  1. Najprv vyrábame ovocie. Spracovávame ich tradičným spôsobom na charlotte, kým nezískame tenké plátky.
  2. Namažte multi-misku maslom (aj tak trochu rastlinného alebo krémového masla). Na dno nádoby položíme rez jabĺk.
  3. Teraz musíte vyrobiť vzdušnú penu z vajec, cukru a vanilky. Najprv budú vajcia s cukrom. Trochu premiešajte lyžičkou a potom pridajte vanilkový extrakt. Teraz môžete zapnúť mixér, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  4. Mixér dokončil svoju prácu, môže byť odložený. Ďalej postupne pridávame do zmesi cukru a vajec múku bez toho, aby sme prestali rušiť. Ale teraz to robíme lyžičkou.
  5. Zostáva naliať hotové cesto na jablká a rozdeliť do rovnomernej vrstvy.
  6. Vložte misku do viacvrstvového zásobníka. Stlačte režim „Pečenie / koláč“. Stanovili sme čas - 60 minút.
  7. Keď zariadenie signalizuje dokončenie úlohy a vypne sa, otvorte kryt. Ale koláč nedostaneme hneď, musí trvať na tom. Po 15-20 minútach si ju môžete vychutnať a vychutnať si jej chuť.

Súvisiace Software:Viac od autora: