Sleď obyčajný pod kožušinou - 7 receptov

História mena. Prečo slede pod kožušinou, a nie v srsti?

Na prípravu tohto jedla existuje niekoľko legiend. Podľa jedného z nich prišiel s týmto receptom obchodník Bogomilov, ktorý má chrániť svoj hostinec pred opilosťou a v dôsledku bojov. Koncom roka 1918 sa stalo oslava novoročného sviatku. Názov bol skrátený a znamená "šovinizmus a pokles - Boycott a Anathema", skrátene SHUBA. Burak, ktorý je súčasťou asociovaného červeného pruhu. Proletári vždy používali sleď a zemiaky na vodku, takže tieto zložky sú tiež súčasťou zloženia. Symbolicky je ryba v šaláte proletariát, cvikla - banner, mrkva a cibuľa - ľudia (ktorí rovnako ako táto zelenina vyšli zo zeme). Ako prejav úcty k tvorcom francúzskej revolúcie sa rozmazali omáčkou vytvorenou francúzskou majonézou. Návštevníkom sa nové jedlo páčilo. A hostinský mal požadovaný účinok - dobré a uspokojivé jedlo vám nedovolilo rýchlo sa opiť. Ľudia začali túto novú pochúťku nazývať sleďom pod kožuchom. Od tej doby je tento šalát tradičným novoročným jedlom. Ale ako sa hovorí - je to len legenda.

V roku 1970 bol tento šalát veľmi populárny kvôli jeho zložke - majonéze. V čase nedostatku bolo ťažké ho nájsť. Ľudia boli nečinní celé hodiny, aby dostali cennú nádobu. Zakúpené v lete a uložené do najkúzelnejších sviatkov - nového roku. Do tejto doby sa pod vekom vytvorila pleseň, ale ľudia sa neboja, odstránili vrchnú vrstvu a tešili sa úžasnej chuti uvareného šalátu.

Možnosti receptu na šalát

Predtým bolo toto jedlo výlučne na Nový rok. Po páde únie sa v obchodoch s otvoreným prístupom objavili vzácne výrobky. A tento vytúžený šalát sa začal pripravovať na všetky sviatky.Napriek tomu, že toto jedlo jeme všetci od detstva a teraz existuje veľa zaujímavých nových receptov, tento šalát na stole zostáva najobľúbenejší a opúšťa taniere ako prvé.

V priebehu času bol šalát mnohokrát prerobený. Experimentoval s výrobkami, odstraňoval a pridával nové prísady. Vďaka dostupnosti a jednoduchosti výrobkov je tento šalát chutný, šťavnatý a zdravý. Je známy v mnohých krajinách. Veľa konkurenčné olivier.

Toto je lacný šalát. Použité produkty sú najjednoduchšie, najlacnejšie, pretože mnohé z nich rastú na záhrade.

 

Existuje veľa možností varenia. Najbežnejšia je klasika. Zahŕňa: červená repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, vajce, sleď.

Výrobky sú vrstvené na veľkej dovolenkovej miske. Môžete použiť špeciálny prsteň - kruh, ktorý dodá nádhernému vzhľadu a tvaru. Môžete si dokonca urobiť malé porcie. Šalát vo veľkých pohárov na červené víno vyzerá krásne. Spracované vo forme zvitku, skrútené v filé a narezané na servírovanie naprieč.

Klasický sleď pod kožuchom

 

Tento recept na sleďa pod kožuchom vie každý v našej krajine. Určite ho nájdete v každom dome na Nový rok.

zloženie:

• Majonéza - 200 gr .;
• Sleď - 700 g;
• Vajec - 4 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Burak - 2 ks;
• Mrkva - 3 ks.

Krok za krokom varenie vo vrstvách:

1. Všetko varte v rôznych nádobách;
2. Väčšinu času stráveného varením repy asi hodinu a pol. Zemiaky a mrkva sa varia asi pol hodiny, môžu sa variť v jednej miske;
3. Varte vajcia. Chladí sa v studenej vode, aby sa ľahko zbavil vrstiev;
4. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky;
5. Najpohodlnejšie je použiť hotový filet. V tomto uskutočnení sú ryby vykostené a solené. Môžete si vziať surové jatočné telo a sami ho osoliť a potom sa zbaviť kostí;
6. Rezané slede na kocky;
7. Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Tiež sa to týka mrkvy, vajec a cvikly;
8. Šalát položte do vrstiev: ryba, cibuľa, zemiaky, mrkva, vajcia, cvikla. Každú vrstvu namažte majonézou.

Ak nie je po ruke žiadna majonéza, môžete horčicu zmiešať s kyslou smotanou, ktorá tiež vynikne.

Recept Apple

Ak ste unavení z klasického receptov na sleďový šalát pod kožuchom, môžete k jedlu pridať rozmanitosť a prekvapiť hostí novou chuťou známeho jedla. Skúste do zmesi pridať jablká, do šalátu dodá sviežosť a ľahkú, sotva viditeľnú kyslosť. Táto možnosť osloví mnohých.

Chutný recept: klasický recept vo vrstvách sleďov pod kožuchom

zloženie:

• Burak - 300 g;
• Zemiaky - 300 g;
• Sleď obyčajný - 2 ks;
• majonézy;
• Jablká - 300 gramov;
• Soľ.

Príprava:

1. Všetka zelenina sa musí variť v uniformách;
2. Vajcia uvarte;
3. Jemne nakrájajte cibuľu;
4. Sleď kocky;
5. Ošúpeme zeleninu. rošt;
6. Ošúpané jablká. Trieť na strúhadle;
7. Rozmiestniť vo vrstvách na tanieri: zemiak, sleď, vajce, jablká, cvikla. Medzi mazaním majonézou.

Je dobré, keď je čas a jedlo bude stáť v chlade asi tri hodiny. Počas tejto doby bude nasýtený a získa potrebnú chuť a arómu.

Lazy slede pod kožuchom

Vždy sa nebudete chcieť pokaziť na dlhú dobu a vytvoriť krásny výhľad na šalát. Ak máte málo času alebo potrebujete iba uvariť niečo rýchle na večeru, tento recept príde na pomoc.

zloženie:

• Burak - 3 ks;
• Sleď - 2 filé;
• Mrkva - 3 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• majonézy;
• Voda.

Príprava:

1. Zeleninu dôkladne umyte. Použite na to špongiu;
2. Varte v uniformách. Repa je oddelená od ostatnej zeleniny. Zemiaky sa varia rýchlejšie ako ktokoľvek iný a červená repa trvá na varení dvakrát toľko času. Použite nôž na kontrolu pripravenosti zeleniny. Ak ľahko vstúpi do zeleniny, potom stojí za to ju vytiahnuť a ochladiť;
3. Vajcia uvarte;
4. Olúpajte cibuľu. Opláchnite. Nasekajte na malé kúsky. Pošli do misy;
5. Ryby umyte a osušte. Nakrájané na kúsky. Usporiadať na prove;
6. Ošúpeme zeleninu, nastrúhame. Nalejte do misky;
7. Odstráňte z vajec škrupiny.Uistite sa, že umývate, aby sa vám pokazil šalát;
8. rošt;
9. Preneste do misy;
10. Soľ všetky ingrediencie, sezóna s majonézou;
11. Zamiešame. Dajte krásne do šalátovej misy. Posypeme vajcom;
12. Nechajte to variť pár hodín.

Ako variť sleďa pod kožušinovou rolkou

 

Počas všetkých rodinných sviatkov - sleďový šalát pod kožušinou nevyhnutne zdobí stôl. Pokusy s výrobkami zakaždým, keď sa získa nová chuť. Ale jedlo to netrpí. Keď sa pozrieme na recept na pečenie v kotúči, väčšina sa obáva, že to nebude fungovať. Bojí sa suchého, nesiaknutého šalátu. Ale to je mýtus. Okrem pôvodnej prezentácie zostáva chuť na vrchu.

zloženie:

• soľ;
• Zemiaky - 4 ks;
• Burak - 4 ks;
• majonézy;
• Mrkva - 4 ks;
• Vajcia - 2 ks;
• Sleď obyčajný - 250 gr .;
• Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. V uniformách varte zeleninu;
2. Chladia sa, aby sa ochladili dve hodiny. Zelenina sa ochladí tak, aby sa počas varenia nelepila;
3. Peel;
4. Trel sa na jemnom strúhadle;
5. Nakrájajte cibuľu na kúsky;
6. Brúsené filé slede rozdrvte na kúsky. Zmiešajte s cibuľou;
7. Varte vajcia. Zrejmé z nádrže. Opláchnite všetky zvyšky. Brúsiť strúhaný;
8. Rozviňte lepiacu fóliu. Položte červenú repu na vrch. Na vyhladenie rúk. Posypte soľou;
9. Teraz zase rozložte vrstvy: zemiaky, mrkva, vajcia. Najskôr stlačte vrstvu rukami a potom namažte majonézou. Soľ podľa vôle;
10. Každý nasledujúci riadok by mal byť menší ako predchádzajúci;
11. Twist v pevnom role;
12. Hlavnou vecou je dobré stlačenie hrán, aby sa nerozptýlili;
13. Bez odstránenia filmu poslať v noci v chlade;
14. Pred položením na stôl si môžete vyzdobiť majonézou a bylinkami.

Slede pod kožušinou v chlebe pita

 

Ak chcete prekvapiť milovníka kožuchu, pripravte šalát z pita chleba. Tento druh podávania prekvapí všetkých prítomných. Výhodou tejto možnosti dizajnu je, že jedlo môžete jesť rukami.

zloženie:

• majonézy;
• Mrkva - 2 ks;
• Pita - 3 listy;
• Burak - 2 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Solená sleď - 1 ks;
• Dill.

Chuť misky je ovplyvnená kvalitou ingrediencií. Vyberte si celú zeleninu bez poškodenia. Ryby by mali byť čerstvé, svetlé, veľké, s dobrou vôňou. Ak je prítomný žltý odtieň, znamená to, že ryba nebola správne skladovaná a jej chuť bude zlá.

Stupne prípravy:

1. Zemiaky a mrkva prevarte. Pred varením nemusíte zeleninu olúpať. Ak ich uvaríte spolu, zemiaky budú pripravené rýchlejšie. Musíte to dostať a nechať mrkvu vrieť vo vode;
2. Repu varte osobitne. Na jednej panvici nemôžete uvariť zemiaky, pretože zemiaky začervenajú;
3. Chladná zelenina;
4. Odstráňte pokožku. Rošt v rôznych doskách;
5. Sleď obyčajný na malé kocky, menšie, chutnejšie. Aj keď je to záležitosť vkusu;
6. Zabaľte stôl lepiacou fóliou;
7. Položte chlieb pita na vrch;
8. Transfer repy a mastnoty s majonézou;
9. Prikryte pita;
10. Polož naň mrkvu. Sploštite lyžičkou po celom priestore. Spread s majonézou;
11. Položte tretí list chleba pita na mrkvu;
12. Prenášajte ryby a zemiaky. Namažte majonézou;
13. Bez odstránenia fólie rolujte. V procese pevne zovreté ruky. Na vytvorenie hustého kusu;
14. Hotové jedlo by teraz malo stáť v chladničke najmenej hodinu. Počas tejto doby sa šalát namočí a kotúčik stvrdne a ľahko sa nakrája na kúsky.

Sleď obyčajný pod kožušinou bez majonézy

Podľa tradície sa toto jedlo pripravuje iba pomocou majonézy. A už mnoho rokov prebieha medzi odborníkmi na výživu debata o tom, či je alebo nie je užitočná. Vždy chcete jesť niečo chutné, ale zároveň jesť správne. Ak ste na diéte a neviete, s čím by ste sa mali potešiť, potom je sleďový šalát pod kožušinou podľa tohto receptu presne to, čo potrebujete.

zloženie:

• soľ;
• Zemiaky - 3 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajec - 4 ks;
• Sleďí filé - 400 g;
• Kyslá smotana - 400 g;
• Horčica - 1 čajová lyžička;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Mrkva - 2 ks;
• Cukor - štipka;
• Mleté korenie;
• Burak - 2 ks.

Príprava:

1. Podľa tradície varte všetku zeleninu. Existuje však aj ďalšia málo známa možnosť.Zeleninu môžete zabaliť do fólie a súčasne ju piecť v rúre;
2. Vajcia sa musia pevne variť;
3. Ošúpaná a nakrájaná zelenina;
4. Po vylúpaní nastrúhajte vajcia;
5. Jemne nakrájajte cibuľu. Ak máte radi mäkšiu cibuľu, mali by ste ju na niekoľko minút namočiť do vody. Odstráňte z vody a nalejte šťavu z citróna;
6. Sledy čriev. Vyberte všetky kosti, aj tie najmenšie. Rez na kocky;
7. Namiesto škodlivej majonézy pripravte omáčku zmiešaním horčice s kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením. Beat vidličkou;
8. Šalát zbierajte vo vrstvách: sleď, cibuľa, mrkva, zemiaky, veverica, červená repa, žĺtok. Medzi prísadami namastite omáčku;
9. Nechajte stáť dve hodiny v chlade.

Sleď obyčajný pod kožušinou bez sleďa - ako ho nahradiť?

Mnohí budú prekvapení, prečo pripravujú zvyčajné jedlo a slede nahrádzajú iným produktom. Ale sú chvíle, keď ste alergický na ryby. Alebo sa osoba presťahuje do inej krajiny, kde je sleď na predaj veľmi zriedka. Je ťažké nájsť obchody pre Rusov. V takom prípade sa môžu produkty, ktoré nezkazia požadovanú chuť misky, zachrániť.

Sleď sa môže nahradiť soleným lososom alebo makrelou. Ak nechcete vôbec vidieť ryby v miske, ideálne je nakrájaná uhorka. Túto zložku môžete tiež vymeniť za údené mäso a posypať nastrúhanými okurkami.

Namiesto rýb používa vegetarián morské riasy so syrom Adyghe alebo šampiňóny.