Tento šalát spadá medzi tri najlepšie hity, ktoré najčastejšie zdobia moderné sviatočné stoly. Každá pani svojím spôsobom varí sleďa pod kožušinou. Kulinárski odborníci nekonečne menia a zdokonaľujú klasický recept a snažia sa nájsť tú najlepšiu voľbu pre seba.
Obsah materiálu:
Slede pod kožušinou. Vrstvy v poriadku. Klasický recept
Táto možnosť receptúry zahŕňa rybie filé a zeleninu. Na jeho prípravu sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady. Mimochodom, je to klasický šalát, ktorý labužníci najviac milujú. Po vytvorení zeleninovej „kožušiny“ nad rybou musíte jedlo vždy nechať dobre vychladnúť, aby všetky vrstvy boli nasýtené omáčkou.
Zložky
Výrobky sa získavajú: sleď obyčajný, 2 stredné repy, veľká mrkva, 2 štipky malej soli, stolné vajce, malý ocot, cibuľa, 4 zemiaky, veľké množstvo majonézy bez prísad.
Je veľmi dôležité vybrať si na občerstvenie celý slaný sleď. V tomto prípade si hosteska sama vyberie veľkú krásnu rybu. Rezané potraviny v pohári sú napojené dostatočným množstvom octu a obsahujú škodlivé konzervačné látky. Chuť šalátu sa pri použití výrazne zhorší.
Metóda varenia
- Po prvé, všetka zelenina z receptu sa uvarí do mäkka. Akonáhle sa jedlo ochladí, musí sa olúpať. Vajce sa tiež varia až do varenia.
- Všetky pripravené výrobky, okrem sleďov a cibule, sa trú s použitím hrubého strúhadla.
- Prvou vrstvou pochutiny je polovica strúhaných zemiakov, solená a pokrytá mriežkou majonézy.
- Druhou vrstvou bude sleď rezaný strednou kockou. Nemusíte príliš drviť, inak nebude chuť rýb v občerstvení. Opäť sa vytvorí mriežka majonézy, ale soľ sa už nepoužíva.
- Ďalej sú to nasledujúce šaláty: nakrájaná cibuľa, mierne posypaná stolovým octom - mrkva - majonéza - zvyšné zemiaky - repa - majonéza - nastrúhané vajíčko. Niektoré z nich sú podľa chuti solené.
Občerstvenie môžete ozdobiť kvetmi rezanými zo zeleniny.
Podobný recept: klasický recept vo vrstvách sleďov pod kožuchom
S jablkami
Táto variácia klasického predjedla umožní pripraviť naj šťavnatejšie a najjemnejšie jedlo. Zloženie: 420 g filé zo sleďa (najlepšie sudu), 2 mrkvy, veľká cibuľa, 3 zemiaky, kyslé jablko, 2 polievkové lyžice, soľ, štipka cukru, malá. lyžica octu balsamico, majonéza. Ako sa takýto pôvodný sleď pripravuje pod kožušinou, sa podrobnejšie opisuje ďalej.
- Je vhodné variť zeleninu a vajcia vopred. Napríklad večer. V priebehu minulého času budú mať čas dobre vychladnúť a počas mletia sa nerozpadnú.
- Cibuľa by sa nemala nakrájať na malé kocky, ale aj marinovať. Na tento účel sa jeho kúsky nalejú na zmes octu balsamico, soli a cukru. Sypké komponenty sa pridávajú malou štipkou. Nechajte cibuľu stáť vo výslednej marináde niekoľko minút.
- Prvou vrstvou občerstvenia budú hrubo strúhané zemiaky. Je dobre naolejovaná majonézou a solená.
- Podávané s nakladanou cibuľou.
- Ďalej - slede kociek. Kusy rýb by mali byť dosť veľké. Sú tiež naolejované omáčkou.
- Strúhaná mrkva sa položí na sleď a znova - majonéza.
- Zostáva trieť šťavnaté jablko a vajcia cez vrstvy, ktoré sú štedro rozmazané majonézou.
- Šalát zmiešaný s nastrúhaným dresingom z červenej repy je ozdobený.
Nasekané čerstvé zelene pomôžu krásne zariadiť desiatu.
Možnosť stravovania bez majonézy
Málokto vie, že sa dokonca diskutuje o diétnej verzii šalátu. Samozrejme sa varí bez majonézy a zemiakov. Zloženie: solený sleď, 420 g nízkotučnej kyslej smotany, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 repa, 60-70 g horčica, 10 g jablčného octu, 5 lyžíc vajec, soľ, zmes farebných paprík.
- Ak je cibuľa príliš horká, mali by ste ju najprv nakrájať na kocky, potom naliať vriacu vodu a nechať niekoľko minút pôsobiť. Ďalej sa súčasne naleje octom jablčného muštu.
- Repa a mrkva sa umyjú a pevne zabalia do fólie. Potom sa pečú v peci 35 až 45 minút. Tento spôsob varenia (na rozdiel od varenia) vám umožní uložiť všetky vitamíny do zeleniny.
- Hotové výrobky, zmäknuté vo vnútri, sa rozdrvia pomocou strúhadla.
- Tvrdo uvarené vajcia sa tiež silno trú.
- Sleď sa zbaví šupky a nakrája sa na úhľadné kúsky.
- Na dresing sa kombinuje kyslá smotana, soľ a horčica.
- Predjedlo je usporiadané vo vrstvách v tomto poradí: repa - kúsky rýb - strúhané vajcia - mrkva - kúsky rýb - vajcia - kúsky rýb - repa. Po každej novej zelenine sa položí vrstva nakladanej cibule.
- Vrstvy sa pridávajú podľa chuti a rozmazávajú sa kyslou smotanovou omáčkou.
Ľahké občerstvenie sa podáva niekoľko hodín v chlade.
Lazy slede pod kožuchom
Tento recept skončí varenie občerstvenie veľmi rýchlo. Zloženie: veľký slane solený sleď, veľká repa, 3 zemiaky, mrkva, cibuľa, majonéza, soľ, chuťové prísady.
- Všetka pripravená zelenina sa varí do mäkka priamo v šupke. Keď výrobky mierne vychladnú, môžu sa nakrájať na malé kocky.
- Slede sa očistia od pokožky, vnútorností. Zbavuje sa tiež hlavy a chvosta. Je nakrájaný na malé kúsky.
- Všetky pripravené prísady sa kombinujú v hlbokej šalátovej mise. Sú ochutené majonézou zmiešanou so soľou a korením.
Ak chcete šalát krásne servírovať, oplatí sa použiť servírovací prsteň. Mimochodom, môže byť vyrobený nezávisle na plechovke.
Ako variť rolku?
Toto je ideálny dizajn pre známy šalát na slávnostný stôl. V tejto podobe to vyzerá oveľa zaujímavejšie a chutnejšie ako bežné vrstvy.Zloženie: 450 g solené rybie filé, veľké červené repy, 5 stolových vajec, 3 hľuzy zemiakov, 5 veľkých mrkiev, domáca majonéza, soľ. Nižšie je opísaný spôsob varenia šalátu postupne vo forme rolky.
- Šalát sa zvyčajne pripravuje v tejto forme podľa rovnakej schémy ako klasická verzia. Najskôr sa všetka zelenina v peci varí alebo pečie vo fólii, až kým nebude mäkká. Keď výrobky vychladnú, trú sa o strúhadlo s najväčšími divíziami. Mimochodom, zemiaky a mrkva sa môžu variť spolu, ale repa by sa mala variť osobitne. Vajcia sa varia súčasne.
- Hotové semenníky sa nakrájajú na malú kocku.
- Solená sleďová fileta sa nahrubo rozreže na kocky alebo kocky.
- Na doštičku sa položí lepiaca fólia. Najlepšie je robiť dve vrstvy naraz. Obzvlášť ak materiál nie je príliš hustý.
- Repa je roztrúsená na filme a naráža sa. Zhora je pokrytá ďalšou vrstvou materiálu a hnetením. Potom sa film odstráni a repa sa premastí majonézou a pridá sa.
- Strúhaná mrkva sa distribuuje cez prvú zeleninu. Potom: strúhané zemiaky, strúhané vajcia. Tieto vrstvy sú tiež solené a rozmazané omáčkou.
- V strede budúcej rolky sú rozložené kúsky sleďa.
- Dizajn je úhľadne poskladaný tak, že konce doku.
- Zostáva rovnomerný šev na povrchu predjedla a posunie sa na krásnu dosku.
Ošetrenie sa nakrája na časti a podáva sa na stôl.
Ako uvariť šalát a ako podávať?
Ak sa predjedlo pripravuje vo forme rolky, malo by sa podávať na oválnom krásnom tanieri. Veľké množstvo jemne nasekanej zeleniny sa rozpadá nad šalátom.
Zvyčajná vrstvená verzia šalátu by mala byť rozložená a podávaná v priehľadnej miske, ktorá vám umožní obdivovať chutné zložky. Ak plánujete dať predjedlo na rovnú misku, mali by ste na tento účel použiť kulinársky prsteň. Všetky vrstvy sa tvoria priamo vo vnútri a narážajú a po ochladení misky sa prsteň opatrne odstráni.
Ako ozdobiť sleďa pod kožuchom?
Zeleninové kvety sa na dekoráciu šalátu používajú najčastejšie. Zbierajú sa z plátkov repy, mrkvy alebo jabĺk, po ktorých sú doplnené čerstvými bylinkami.
Samozrejme môžete navrhnúť predjedlo a tematicky ho upraviť. Napríklad do nového roku je dôležité na jeho povrchu rozložiť jedľu zo sekaných zelení. Obrázok zvýrazní svetlé pozadie zo strúhaného vajíčka. Vianočný stromček bude ozdobený „hračkami“ zo zeleninových plátkov a polovíc cherry paradajok.
Podobné tematické kresby je možné vytvoriť pre akúkoľvek inú dovolenku. Napríklad čísla pre narodeniny, 8. marca a 23. februára. Hlavná vec je zahrnúť predstavivosť.
