Hotové mäso hodgepodge - 8 receptov na chutnú polievku Hodgepodge

Hotové mäso hodgepodge - 8 receptov na chutnú polievku Hodgepodge
Solyanský mäsový tím sa vyznačuje širokou škálou výrobkov, ktoré tvoria takú voňavú a bohatú stravu. Stojí za zmienku, že jej príprava nebude zložitá, ale v recepte sa ustanovuje zloženie ingrediencií v určitom poradí, ktoré sa podrobnejšie naučíme v hlavnej časti článku.

Klasický recept na hodgepodge na mäso

Polievka nazývaná hodgepodge je jedlo s bohatou vôňou a chuťou. Dokonca aj na elegantnom stole, usporiadanom pre veľkú oslavu, bude súťažiť s občerstvením.

Klasický recept na hodgepodge stanovuje:

• 3 1 filtrovanej vody;
• na libru hovädzieho mäsa
• 150 g poľovníckych párkov a lekárskych salám;
• 250 g nakladanej zeleniny;
• plechovky veľkých olív;
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 2 paradajky;
• pol citróna;
• rastlinný olej;
• tradičné korenie a stredná soľ.

Poradie akcií:

1. Do nádoby sa naleje voda s kúskom mäsa a pripraví sa vývar s pridaním soli.
2. Kvapalina sa filtruje a mäso a ďalšie zložky mäsa sa nakrájajú na šálky.
3. Po získaní mierneho začervenania na panvici idú na panvicu.
4. Zelenina sa naseká a vloží do panvice so zahriatym olejom, kde sa vypráža spolu s paradajkovým pretlakom a korením.
5. Zapaľovač sa hodí do bohatej kvapaliny.
6. Nasledujú zemiakové kliny.
7. Keď sa hodgepodge povarí 5 minút, pridajú sa do neho plátky uhoriek a konzervovaných potravín.
8. V závere je prvé jedlo doplnené korením, soľou.

Pred podávaním sa plátky citróna umiestnia na taniere s hodgepodge, ktoré do misky pridajú korenie.

Varenie s kaparami

Po slávnostiach vždy zostáva veľa produktov vo forme rôznych kúskov mäsa, predjedlá (kapary, uhorky), ktoré sa dajú použiť na vytvorenie veľmi bohatého a chutného jedla, ktoré mnohí zbožňujú pre svoju jedinečnú chuť.

Komponenty Hodgepodge:

• ½ kg hovädzieho mäsa;
• 200 g nakladanej zeleniny;
• veľká cibuľa;
• 70 - 100 g paradajkovej pasty;
• 50 g kapary;
• ½ kg mäsových výrobkov (všetky druhy údeného mäsa, párkov, šunky);
• niektoré zelené a citrónové;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• obľúbené korenie a soľ.

Ak chcete pripraviť polievku hodgepodge:

1. Pripraví sa bohatá solená pôda a prefiltruje sa.
2. Párky a chladené hovädzie mäso sa nakrájajú na tyčinky.
3. Krájanie mäsa sa odosiela do nádrže.
4. Cibuľová hlava sa naseká na tenké polkruhy a opečie sa spolu s paradajkovým pyré, potom sa odošle do vývaru s mäsovými výrobkami, ktoré mali čas variť.
5. Hádzajú sa tu kocky uhoriek a obľúbené korenie.
6. Keď všetko povaríme 5 minút, v prípade potreby sa polievka doplní olivami a kaparami, ako aj citrónom.
7. Po 2 - 3 minútach sa polievka podáva na stôl, kde sa rozdrví bylinkami.

Fanúšikovia smotanovej chuti si zamilujú kyslú smotanu.

S klobásou a párkami

Na vykonanie tejto zmeny hodgepodge bude vyžadovať oveľa menej času, pretože nie je potrebné pripraviť vývar.

Pre jedlo, ktoré potrebujete:

• 300 g hrudníka;
• 300 g párky;
• 250 g cervelínu;
• 6 zemiakových hľúz;
• 6 nakladané uhorky;
• 50 g paradajkovej pasty;
• cibule;
• niektoré olivy;
• plátok citróna;
• 200 ml soľanky z uhoriek;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a soľ.

Pokyny na postupnú prípravu:

1. Hľuzy zemiakov sa nakrájajú na tyčinky, ktoré sa uložia do nádoby a naplnia sa vodou.
2. Kým vývar varí, slama z hrude a párkov sa vypráža na panvici.
3. Pena sa odstráni z uvareného vývaru a potom sa do nej posype praženie mäsa.
4. Ďalej pripravte zálievku v panvici nakrájanej cibule a nakrájaných uhoriek s pridaním paradajkovej pasty.
5. Zmes rajčiakov sa rozloží v hodgepodge a naleje sa soľanka.
6. Po opätovnom uvarení sa hodia olivy, citrón a korenie.

Ak lekárska klobása bola v chladničke namiesto klobás, môžete ju použiť.

Údené ochutené mäso

Niekto má rád borscht, niekoho polievku kapusty a sú gurmáni, ktorí si nevedia predstaviť život bez tak chutného prvého kurzu ako hodgepodge.

Prečítajte si o: Crockpot recept

Varíme ho so zvláštnou chuťou údeného mäsa z nasledujúcich ingrediencií:

• 3 l vody;
• 600 g hovädzieho mäsa;
• Údené rebrá 300 g;
• 200 g šunky a cervelu;
• 3 uhorky;
• 100 g olív;
• polovica počtu kapary;
• 30 g kečupu;
• banda petržlenu;
• maslové a rastlinné oleje;
• korenie a soľ.

Schéma prípravy:

1. Príprava vývaru s korením na rebrách a hovädzím mäsom. Po pripravení sa táto rozdrví a bohatá tekutina sa filtruje.
2. Pri príprave bujónu sa používa aj cibuľa, ktorá sa potom odstráni.
3. Dužina je odlúpnutá z rebier a nakrájaná na prúžky. Robíme tiež s párkami.
4. Na panvici s malým množstvom vývaru sa uhorky spustia a hodia do vriaceho vývaru.
5. Posiela sa tam vopred pripravená cibuľová pečeň s kečupom.
6. Ďalej sa pridávajú mäsové výrobky, olivy.
7. Po 15 minútach sa rozložia kapary a greeny.
8. Kachle sa vypnú a hodgepodge vytečie ďalšiu ¼ hodinu.

Na podávanie sa tradične pripravujú plátky citróna a misa so zakysanou smotanou.

Prvý chod so zemiakmi

Mäso hodgepodge so zemiakmi pre milovníkov uspokojujúcich jedál, pripravené z týchto zložiek:

• 500 g údeného mäsa a iných párkov;
• 1 cibuľa a mrkva;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 3 uhorky;
• 50 g paradajkovej pasty;
• niektoré olivy, citrón, rastlinný olej a bylinky;
• soľ a korenie.

Postupnosť krokov:

1. Zemiaky sa nakrájajú a varia asi 3 minúty v 3 litroch vody.
2. V tomto období sa cibuľa a mrkva vyprážajú na panvici, do ktorej sa pridávajú kocky mäsových výrobkov, bravčové uhorky, paradajková pasta, soľ a korenie.
3. Obsah misiek sa naleje polievkovou panvou a dusí sa asi 10 minút.
4. Na vývare sa pripravujú smažené hotové zemiaky.
5. Miska sa varí ďalších 8 minút a vyberie sa zo sporáka.
6. V tomto okamihu sa pridajú greeny, olivy a plátky citrónu a polievka sa vylúhuje 15 minút.

Tip! Na pridanie nasýtenia do misky sa do hodgepodge naleje malý kúsok olív.

Technológia varenia obličiek

Môžete si uvariť chutné hodgepodge s hovädzími obličkami.

Okrem nich budete potrebovať:

• ½ kg hovädzieho mäsa na kosti;
• 150 g varenej a údenej klobásy;
• 200 g prevareného jazyka;
• cibule;
• 50 g paradajkovej pasty;
• niektoré olivy, citrón, soľ a korenie.

Stupne prípravy:

1. Bujón sa pripraví a prefiltruje. Mäso sa oddelí od kosti.
2. Vnútornosti sa očistia od žíl a kanálikov a potom sa 20 minút prikryjú sódou.
3. Po jeho odstránení sa obličky posypú soľou a vylejú sa octom.
4. Po 20 minútach sa vnútornosti premyjú a nakrájajú na kúsky, ktoré sa spolu s ostatnými nasekanými mäsovými výrobkami vyprážajú na panvici.
5. Po získaní hnedých obličiek sa do nádoby pridajú nasekaná cibuľa a uhorky, ako aj paradajková pasta.
6. Po 10 minútach sa vyprážanie odošle na vývar, kde sa olivy a citrón hodia 2 minúty pred pripravenosťou.

Po 10 - 15 minútach sa hodgepodge naleje na platne.

Ako variť prefabrikované mäso hodgepodge v pomalom hrnci

Tradičné jedlo ruskej kuchyne, ktoré kombinuje chuť strmého mäsového vývaru s horúcim korením a slanými tónmi, sa dá ľahko pripraviť pomocou moderného kuchynského spotrebiča.

Zloženie prefabrikovaného Hodgepodge:

• 2 l vody;
• ½ kg hovädzieho mäsa
• 150 g surových údených a varených párkov, ostatných údenín;
• 3 uhorky;
• ½ plechoviek olív a kapary;
• veľká cibuľa;
• 50 g paradajkovej pasty;
• kruh citróna;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• korenie a soľ.

Podrobný diagram vykonávania hodgepodge:

1. Pred zakúpené čerstvé mäso sa delí na malé kúsky, ktoré sa uložia do kapacity viacvrstvového zariadenia a nalejú sa uvedeným množstvom vody.
2. Príprava vývaru na programe "Hasenie", čas - 2 hodiny.
3. Potom sa tekutina filtruje a mäso schladí.
4. Všetky mäsové výrobky sa nakrájajú na prúžky.
5. Tenké tyčinky sa pripravujú z uhoriek a kruhov z olív.
6. Kuchynský spotrebič je nainštalovaný v Pekárskom programe po dobu 30 minút.
7. Drvená cibuľa je prvá, ktorá vstúpi do misy, do ktorej sa po 7 minútach pridajú uhorky, olivy a kapary.
8. Všetko je ochutené paradajkovou pastou a varí sa 5 až 7 minút.
9. Ďalej sa rozložia mäsové výrobky.
10. Všetko je zmiešané a dusené do konca stanoveného času. Po pridaní časovača ďalších 20 minút a obsah misky sa naplní vývarom.
11. Uvádzame obľúbené korenie.
12. 2 minúty pred pípnutím sa do hodgepodge pošle citrón.

Ak máte viac voľného času, môžete namiesto programu „Pečenie“ v poslednej fáze zvoliť „Stew“, ale doba varenia sa predĺži o 60 minút.

S fazuľami

Solyanka je jedlo, v ktorom sa zmieša veľké množstvo príchutí.

Na overenie stačí pripraviť:

• 2,5 l hovädzieho vývaru;
• 100 g fazule;
• 400 g rôznych mäsových výrobkov (slanina, cervel, klobásy atď.);
• 2 cibule;
• mrkva;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 50 g paradajkovej pasty;
• stopka zeleru;
• trochu rastlinného oleja;
• 100 g olív;
• niekoľko plátkov citróna;
• soľ a korenie.

Spôsob vykonania:

1. Strukoviny sa na niekoľko hodín namáčajú vo vode a potom sa varia. Medzitým sa pripravuje zvyšná zložka.
2. Zemiakové rezy sa odosielajú do horúceho vývaru.
3. Na panvici sú rozdrvené cibule, mrkva a zeler, do ktorých sa po 5 minútach zasielajú rozdrvené mäsové výrobky.
4. Základ zálievky sa dusí 10 minút a doplní sa paradajkovou pastou.
5. Po 3 minútach sa naleje 100 ml bujónu a dusenie pokračuje ďalších 5 minút.
6. V tomto okamihu sa fazule, ktoré boli predtým hodené do cedníka, odošlú na panvicu a následne sa obliekajú.
7. Solyanka je solená, korenená.
8. 2 minúty pred vybratím zo sporáka sa misa doplní ostružinami a tenkými plátkami citróna.
9. Pred podávaním sa polievka podáva infúziou počas 15 minút so zatvoreným vekom.

Po takomto jedle je druhé často nevyžiadané.