Gruzínske kuracie satsivi: klasický recept a 7 možností na prípravu gruzínskych jedál

Gruzínska kuchyňa je bohatá na množstvo jedál, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou a jedinečnou vôňou, ktorá im dodáva vlašské orechy, bylinky a koreniny. Klasický gruzínsky recept na kurčatá satsivi tiež zahŕňa použitie vyššie uvedených prísad, ktoré zvyšujú už tak jasnú chuť pokrmu.

Klasický gruzínsky kuracie satsivi recept

Jedlo sa pripravuje podľa klasického receptu z:

• 1 kg mastného kurčaťa;
• 200 g vlašských orechov;
• 2 cibule;
• hromady rastlinného oleja;
• 6 g koriandra;
• 5 g papriky;
• 5 g čierneho a červeného korenia;
• soľ a zeleň.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso sa varí 1 hodinu vo vode, potom sa vývar dvakrát prefiltruje, čím sa získa číra kvapalina.
2. Cibule sa drvia a passeriruyut až do zlata za stáleho miešania.
3. Do cibule sa pridávajú drvené orechy, rovnako ako soľ a korenie.
4. Vývar sa naleje do panvice a potom sa omáčka dusí asi 15 - 20 minút.
5. Po zahustení omáčky sa plátky mäsa a nasekané zelené plátky položia do nádoby na sporáku.

S vlašskými orechmi a kyslou smotanou

Chutné jedlo je možné pripraviť z nasledujúcich produktov:

• cibuľové okrúhlice - 2 ks;
• kurča - 1 kg;
• kyslá smotana - 200 ml;
• vlašské orechy - 200 g;
• cesnak - hlava;
• korenie a bylinky.

Pri varení:

1. Vývar je varený.
2. Orechy s korením sa rozdrvia v mixéri, kde sa nalejú kyslou smotanou.
3. Omáčka sa posiela do chladničky, aby zahustila.
4. Nakrájanú cibuľu, kuracie mäso vyprážame, potom ochutíme omáčkou a obalíme vývarom.
5. Po varení sa miska považuje za pripravenú.

Krok za krokom varenie so smotanou

So smotanou sa jedlo ukázalo byť neuveriteľne jemné, pričom si zachovalo bohatú chuť, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou všetkých potravín, ktoré sú plné gruzínskej kuchyne.

zloženie:

• 2 cibuľové repy;
• 50 g múky;
• 1 kg kurčaťa;
• 200 ml krému;
• kúsok masla;
• 200 g orechov;
• korenie, koriandr a strúčiky cesnaku.

Spôsob vytvorenia:

1. Kuracie vývar sa varí.
2. Cibuľa sa vypráža na panvici s múkou, múkou, rozdrvenými orechmi a korením, po čom je všetko pokryté vývarom a smotanou.
3. Plátky hydiny a nasekaného strúčika cesnaku sa odosielajú do omáčky.

Kuracie Satsivi s arašidmi

Hostiteľka doplní recept orašidové oriešky a do kavkazskej kuchyne prinesie nové arómy.

Používa:

• ½ kg kurčaťa;
• 2 vajcia
• 50 g múky;
• 2krát viac arašidov;
• 2 cibuľové repy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie a bylinky.

Pripravuje sa:

1. Kuracie mäso uvarené.
2. Nakrájanú cibuľu zmiešame s múkou a potom vyprážame spolu s cesnakom a korením.
3. Žĺtky sa oddelia od proteínov, ktoré sa pomelú arašidmi, a potom sa hmota umiestni na panvicu.
4. Po minúte je všetko pokryté vývarom.
5. Po 10 minútach dusenia sazivi sa miska rozdrví cesnakovými kockami a bylinkami.

Z kuracieho prsníka

Ak nemáte k dispozícii celé telo, môžete použiť hotové kuracie prsia, ktoré zjednodušia proces prípravy výrobkov, čo bude tiež vyžadovať:

• 100 g orechov;
• 2 cibuľové repy;
• ½ cesnakovej hlavy;
• rastlinný olej;
• korenia.

Ak chcete vyrobiť Satsivi:

1. Vývar sa varí z prsníka a po uvarení sa starostlivo prefiltruje.
2. Orechy sa melú spolu s strúčikmi cesnaku.
3. Cibuľové repy sa nasekajú a pasírujú na panvici s olejom, kde sú pokryté vývarom.
4. Po varení sa kocky a korenie mäsa odosielajú do omáčky.
5. Keď jedlo zhustne, odstráni sa z ohňa.

Jednoduché prevedenie gruzínskych jedál

Pre ženy v domácnosti, ktoré kombinujú vylepšenie domácnosti s prácou, je ideálna variácia lenivej Satsivi.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg kurčaťa;
• 100 g olúpaných orechov;
• 2 cibuľové hlavy;
• cesnaková hlava;
• korenie a soľ.

Fázy tvorby sú nasledujúce:

1. Mäso sa varí a vyberie z vývaru.
2. Kvapalná báza sa filtruje.
3. Vlašské orechy, olúpané cibuľové hlávky a strúčiky cesnaku sa nasekajú v mixéri.
4. Vývar sa naleje po častiach do pripravenej hmoty, až kým sa nedosiahne hustá kyslá krémová konzistencia.
5. Extrahované kúsky sa nalejú omáčkou.
6. Jedlo je možné servírovať pri stole.

Ako si vyrobiť pomalý sporák

Satsivi omáčka s kuracím mäsom sa ľahko a rýchlo pripravuje pomocou moderného kuchynského zariadenia, ktoré je veľmi populárne medzi manželkami v domácnosti, ktoré chcú ušetriť čas pri príprave rôznych jedál.

Na preloženie receptu do života budete potrebovať:

• kuracie mäso;
• dva druhy olejov, každá s objemom 50 ml (smotana a zelenina);
• 50 g múky;
• 300 g vlašských orechov;
• 6 cibuľových repiek;
• 2 cesnakové hlavy;
• banda zelene;
• korenie a soľ.

Pri varení kaukazskej kuchyne:

1. ½ cibuľové polovice krúžkov a sekaná cesnaková hlava sa odosielajú do kontajnera pre viacvrstvové zariadenie inštalované v režime vyprážania.
2. Po 10 minútach sa nasekané a solené kurča položí na vrstvu zeleniny.
3. Zariadenie sa prepne do režimu „Pečenie“ s dobou varenia 40 minút.
4. V kuchynskom robote sa zmiešajú orechy, bylinky, cibuľová hlava a zvyšné strúčiky cesnaku.
5. V malej miske sa múka a korenie nalejú malým množstvom vody.
6. Po signalizácii viackanálového mäsa sa mäso ochutí orechovou hmotou zmiešanou s roztokom múky.
7. Miska sa varí po dobu 1 hodiny podľa programu "dusené mäso", až kým sa neuvarí.

S čím sa podáva kurča satsivi?

Tradične by sa pred podávaním mala gruzínska miska naplniť do chladničky, aby sa získala ešte intenzívnejšia chuť.V tomto prípade by najlepšou voľbou boli teplé jedlá, ktoré sú kukuričná kaša alebo tortilly, ako aj voňavý chlieb pita. Ak sa kulinársky špecialista rozhodne liečiť všetkých horúcou sekundou kuracieho mäsa, vynikajúcou výhodou bude chladená pyré zemiaky alebo ryža.

Kuracie satsivi je vynikajúcim kulinárskym výskumom kaukazskej kuchyne, ktorý prostredníctvom bohatosti chutí a vôní sprostredkuje farbu a originalitu horských obyvateľov.