Pearl Salad - 10 receptov

Príprava šalátu Perla z morských plodov, varená zelenina, sušené ovocie a ďalšie chutné prísady. Kto je autorom pokrmu, nie je isté. Možno to boli Nemci, priekopníci lístkového občerstvenia alebo Francúzi, premieňajúci šaláty na skutočné majstrovské diela kuchárskeho umenia. Aby ste sa nielen cítili, ale aj aby ste videli krásu hotového jedla, odporúčame ho umiestniť do priehľadného taniera. Výdatný a výživný šalát nenechá nikoho ľahostajným.

Klasický perlový šalát s tyčinkami

Zaujímavou vlastnosťou tohto jedla je, že zložky v ňom môžu byť buď zmiešané, ochutené omáčkou alebo rozložené vo vrstvách.

Ak chcete pripraviť klasické občerstvenie, mali by ste si doplniť:

• kraby - 300 g;
• chobotnica - 250 g;
• červený kaviár - 120 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• majonézová omáčka;
• korenia.

V minulosti sa vajcia s chobotnicou varili a ochladili na teplotu miestnosti. Vynikajúce krabie paličky sú krásne nakrájané na malé paličky, chobotnice vo forme slamiek, vaječné bielky sú rozdrvené strúhačkou.

Vo vhodnom obale sa všetky zložky zmiešajú, ochutia korením a omáčkou. Na vrchole je rozmiestnená ozdoba - morská perla kaviáru a polovica vareného prepeličieho vajca.

Krevety slávnostné predjedlo

Príprava sviatočného jedla z:

• morské riasy - 280 g;
• ryža - 100 g;
• krevety (najlepšie tigrie) - 1 balenie;
• mrkva;
• kuracie vajcia - 4 - 6 ks;
• majonézová omáčka, korenie.

Najskôr sa uvarí mrkva, vajcia, hlavným produktom sú krevety a obilniny. Keď sa uvarené potraviny ochladia, môžete začať krájať. Za týmto účelom sa mrkva a vajcia pomelú strúhaním, krevety sa vyčistia.

Vo vhodnej veľkosti šalátovej misky sa položia morské riasy, trochu omáčky, potom mrkva a omáčka. Potom sa vyloží ryža, nasolí sa, korenie, zašpinená dresingom. Predposlednou vrstvou sú semenníky a špička je vytvorená z korónového produktu - tigrie krevety. Sú usporiadané úhľadne, krásne a úplne pokrývajú celé jedlo. Krevetový šalát môžete podávať ako nezávislé jedlo.

S lososom a červeným kaviárom

Po skončení prísneho pôstu si môžete hýčkať hostí a členov domácnosti pripravením perlového šalátu s lososom.

Na jej prípravu je potrebné sa zásobiť:

• solený losos - 190 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• olivy - 45 g;
• vajcia - 4 ks;
• oranžová;
• červený kaviár - polievkové lyžice;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• perie z cibule;
• biela omáčka.

Vajce sa varia až do varenia. Na zachovanie integrity škrupiny počas varenia môžete do vody pridať trochu soli alebo ocot. Pomocou vidličky rozdrvte žĺtky a biele nastrúhajte osobitne.

Losos sa nakrája na malé tyčinky, citrusové plody sa pomelú a rozdelia na plátky. Plátky olív nakrájajte na syrový výrobok.

Usporiadanie:

1. Najskôr časť strúhaných proteínov s omáčkou a korením.
2. Celé množstvo strúhaných žĺtkov, majonézovej omáčky a soli podľa chuti.
3. Tretí je hlavný produkt - losos, polovica z celkového množstva.
4. Čierne olivy.
5. Losos a omáčka.
6. Skartovaný syr a trochu dresingu.
7. Voňavý filet z citrusových plodov.
8. Veveričky a omáčka.

Všetky vrstvy sú usporiadané vo forme pyramídy, to znamená, že spodná vrstva je väčšia, potom o niečo menšia a tak ďalej. Miska je zdobená vajíčkami, ktoré by mali pokrývať celú hornú a polovicu bielkoviny, obrátené hore nohami a konvexnou stranou. Šalát s lososom a červeným kaviárom sa musí pred podávaním infúziou podávať 30 minút.

Ako variť s chobotnicou?

Pre chúlostivú chuť sa prítomnosť v zložení morského šalátu nazývala „morská perla“.

Na jej prípravu je potrebné sa zásobiť:

• chobotnica - 550 g;
• krabie mäso alebo paličky - 270 g;
• červený kaviár - 90 g;
• majonézová omáčka;
• so soľou.

Hlavný produkt sa pripravuje podľa pokynov, ochladí sa a nakrája na krásne prúžky. Krabie mäso je nasekané nožom, uvarené proteíny strúhadlo. Žĺtky sa v tomto predjedle nepoužívajú. V priehľadnom obale sú všetky plátky zmiešané, korenené korením a dôkladne premiešané s vajcami. Omáčka sa pridáva podľa chuti. Šalát s kalamárom na vrchole je ozdobený kaviárom a vareným prepeličím vajcom.

Čierny perlový šalát s sušenými slivkami

Skutočným vrcholom slávnostného stola bude ľahký šalát „Black Pearl“ s pridaním sliviek.

Príprava misky z:

• uvarené bielkoviny a žĺtky - pár kúskov;
• kraby - 220 g;
• tvrdý syr - 110 g;
• sušené sušené slivky - 120 g;
• maslo - 20 g;
• vlašské orechy - 28 g;
• majonézový dresing;
• brusnice a bylinky.

Kuracie mäso sa na chladenie varí v prudkej a zníženej studenej vode. Sušené ovocie dusené vo vriacej vode po dobu 12 minút, sušené, plnené polovicami jadier vlašských orechov.

Dajte strúhané veveričky so žĺtkami (1 vajce) vo vrstvách na veľkú plochú misku, trochu nakrájaného krabieho mäsa a omáčky. Potom prichádza syr, nasekané maslo, trocha soli a biely dresing. Treťou vrstvou sú sušené slivky s orechmi, omáčkou, zvyšné krabie mäso, dresing. Piata vrstva syra a masla, trochu soli a omáčky. Poslednou vrstvou je vajce, majonézová omáčka a výzdoba zelených, brusníc, krabov a orechov. Pri infúzii sa „perla“ so sušenými slivkami umiestni do chladu na asi 2 hodiny.

S jablkami

V tomto lahodnom občerstvení je minimum kalórií a maximum vitamínu skvelou voľbou pre ľudí, ktorí chcú vyzerať dobre a cítiť sa skvele.

Príprava misky z:

• losos - 150 g;
• vajcia - pár kúskov;
• jablká;
• uhorky;
• červený kaviár - 70 g;
• kyslá smotana - 80 ml;
• čierne olivy.

Vajcia sú uvarené a nakrájané na jemné strúhadlo. Ošúpané ovocie a zelenina sa nakrájajú na kocky, losos - na krásne kúsky malej veľkosti.Všetko zmiešajte, ochutte kyslou smotanou, soľou. Položte vajcia a olivy na vrch.

Nezvyčajné občerstvenie v koši na syry

Tento predjedlo vyzerá na stole ako výhodné kvôli pôvodnému dizajnu.

Ak ju chcete pripraviť, mali by ste zásoby:

• kraby - 260 g;
• čerstvá uhorka a avokádo;
• citrón - 0,5 ovocia;
• vajcia - 3 ks;
• Pekingská kapusta - 170 g;
• tvrdý syr - 110 g;
• majonézová omáčka.

Krásne avokádo ovocie je rozdelené na dve časti, je ošúpané z jam a kožiek, mäso je krásne nakrájané. Aby ste zabránili stmavnutiu produktu, posypte ho citrónovou šťavou.

Vajce uvaríme a vychladíme chladnou vodou. Všetky výrobky rozomelte na kocky a slamky, vložte do hlbokej nádoby, mieste, dochutíme omáčkou a dobre premiešame.

Ak chcete pripraviť kôš, syrte a vložte do panvice. Akonáhle sa produkt začne topiť, mal by byť položený na šálku, otočený hore nohami. Keď syr stvrdne, bude mať podobu pekného koša.

Vo výslednom koši sa šalát položí a podľa potreby zdobí na vrchu. Pred príchodom hostí si môžete vyrobiť niekoľko z týchto košov a servírovať ich po častiach.

Šalát z morskej perly s pstruhom

Predjedlo sa skladá z:

• solený pstruh - 60 g;
• olúpané krevety - 60 g;
• malá uhorka;
• olivy - 1 - 2 ks;
• vlašské orechy - 35 g;
• majonézová omáčka;
• balzamový ocot a byliny.

Morské plody vložte do slanej vody, povarte, prípadne pridajte vavrínový list. Chladné, rozrezané na polovicu. Ryby sa nakrájajú na kocky, uhorky a olivy - vo forme slamiek. Nasekajte orechy, vložte ich do misy a zmiešajte s inými výrobkami, ochutte omáčkou.

S pomocou pečiva prsteň získa šalát elegantný tvar. Je položená na plochej doske, namazaná octom, zdobená zeleňou.

Varenie v avokádovom koši

Ak chcete pripraviť krásne občerstvenie, mali by ste si doplniť:

• kuracie vajcia - pár kúskov;
• pstruh - 120 g;
• tvrdý syr - 55 g;
• červený kaviár - 30 g;
• zelené olivy;
• avokádo;
• majonézová omáčka so stredným obsahom tuku.

Varené žĺtky sa rozpadnú, proteíny sa rozdrvia strúhačkou. Nakrájajte syrový výrobok s rybami na kocky, olivy na krásne krúžky.

Vyberte avokádo kosť. Orežte dužinu ovocia a zmiešajte s inými výrobkami, ochutte omáčkou. Šalát vložte do koša exotického ovocia, prípadne ozdobte červeným vajcom. Šalát Pearl s kaviárom nevyžaduje infúziu - podáva sa okamžite po varení.

S moriakom a čerešňou

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• morčacie mäso - 380 g;
• listy šalátu - niekoľko zväzkov;
• sladká čerešňa - 380 g;
• syr feta - 230 g;
• semená šalvie - 12 g;
• olivový olej - 40 ml;
• bazalka - pár vrcholov.

Opláchnite jemný filet, marinujte a gril, predtým nasekaný. Odstráňte semená z čerešní a rezaných listov šalátu rukami. Rezaný syr, opláchnutá bazalka. Zmiešajte zelený šalát, mäso, pridajte semená, mieste. Dajte syr a bobule na vrch, nalejte olej. Ozdobte lístkami bazalky a podávajte.