Šalát Tbilisi sa právom považuje za jeden z najunikátnejších gruzínskych jedál. Kombinácia čerstvej zeleniny, sýtosti čerstvého hovädzieho mäsa a pikantných hrozienok chilli papričky odhaľuje všetky hlavné jemnosti gruzínskej kuchyne. Musíte si tiež pamätať na výhody tejto krásnej kombinácie. S touto kombináciou máte dokonca možnosť postiť sa.

Klasický recept

Klasický recept na šalát z Tbilisi nie je komplikovaný.

Vyžaduje si to:

• červené fazule - 1 plechovka;
• hovädzia sviečková - 300 g;
• cibuľová okrúhla červená -1ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• koriander - 1 zväzok;
• petržlen - 10 g;
• vlašské orechy - 30 g;
• chmeľ - suneli, soľ, korenie;
• ocot 9%;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

• Hovädzie sviečkovice dobre opláchnite, povarte a nechajte vychladnúť.
• Potom fazuľa opláchnite, osušte a nalejte na veľkú dosku. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky a položte na tanier, zľahka nalejte ocot a nechajte 5-7 minút.
• Semená vyberte zo sladkej papriky, narezajte ju a položte na tanier.
• Zastrihnite hovädzie plece a vložte do taniera.
• Olúpame vlašské orechy a smažíme 5 minút v oleji, pomeleme, nahlásime na tanieri zeleniny.
• Koriander a petržlen opláchnite, osušte, rozdrvte a položte na tanier s cesnakom.
• Do výsledného šalátu pridajte zostávajúce zložky k výslednej hmote a všetko dôkladne premiešajte.

S červenou fazuľou a hovädzím mäsom

Tbilisi šalát s červenou fazuľou a hovädzím mäsom sa skladá z podobných zložiek z predchádzajúceho receptu.

Na prípravu potrebujete:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 g slnečnice;
• hovädzia sviečková - 200 g;
• 1 b červené fazule;
• vodnica červená - 1 ks;
• sladká paprika;
• vlašské orechy - 50 g;
• banda koriandrov;
• mletý čierny korenie;
• olivový olej - 85 ml;
• vínny ocot 6% - 15 ml.

Ako variť:

• Cibuľové krúžky nakrájajte na polovicu. Ak je „zlý“, rozdeľte ho na polovicu a blanchu tak, aby žiarovka nezaťažovala arómu zeleniny.
• Najskôr vytiahnite semená z papriky a nasekajte ju jemne pozdĺž tobolky.
• Hovädzie mäso uvaríme a nakrájame na štvorce.
• Strúčiky cesnaku stlačte cesnakovým nožom alebo nasekajte nožom.
• Fazuľa opláchnite a mierne osušte.
• Opláchnite a rozdrvte koriander.
• Olúpame vlašské orechy, pár minút opečieme v oleji, až kým sa úplne nezverejnia ich vlastnosti, a jemne ich nasekáme.
• Spoločne dáme všetky ingrediencie do jednej misky a dochutíme korením.
• Obliekanie získame kombináciou octu a olivového oleja. Výsledná omáčka je ochutená šalátom.

Gruzínsky šalát s vlašskými orechmi

Gruzínsky šalát s vlašskými orechmi má nízky obsah kalórií a vyznačuje sa trochu nezvyčajnou a originálnou korenistou omáčkou.

Pôvodný gruzínsky kuchynský šalát s prídavkom vlašských orechov neprekonal len špecifický dresing a vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií.

Vyžaduje sa:

• paradajka - 300 g;
• uhorky - 250 g;
• paprika - 150 g;
• šalát -150 g;
• 1 červený pór;
• vlašské orechy - 50 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• vínny ocot 6% -15 g;
• Suneli chmeľ - 5 g;
• kôpr, petržlen.

Príprava:

• Uhorky, korenie nasekané menšie, tiež paradajky.
• Nakrájajte cibuľu na krúžky.
• Korenie: cesnak je rozdrvený, rovnako ako orechy na kašovitý vzhľad pomocou mixéra, môžete ručne v trecej miske.
• K týmto zložkám sa pridajú rozdrvené listy hlávkového šalátu a ochucované slnečnice. Zložky sú zmiešané.
• Do misky sa pridá vínny ocot ochutený olivovým olejom. Pridajte do oka soľ.

S omáčkou z granátového jablka

Tbilisi šalát s granátovou jablkovou omáčkou dodáva zaujímavú neprekonateľnú chuť.

zloženie:

• Varené mäso - 200 g;
• 1 b červené fazule;
• malá cibuľová vodnica;
• pár paprík;
• mleté ​​vlašské orechy - 40 g;
• čerstvé greeny;
• 1 strúčik cesnaku;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• ocot - 15 ml;
• šťava z granátového jablka - 30 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

• Mäso nakrájajte na malé štvorčeky a nasekajte zeleň.
• Fazuľa opláchnite a jemne osušte.
• Výsledné prísady vložte do nádoby.
• Nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Odstráňte všetky semená z korenia a nakrájajte pozdĺž struku.
• Nakrájajte cibuľu na krúžky a nakrájajte na polovicu, nalejte ocot štvrť hodiny a potom stlačte.
• Všetko zmiešajte, pridajte korenie podľa vašej chuti.
• Do hotového šalátu pridajte slnečnicový olej a šťavu z granátového jablka.

Šalát z Tbilisi s fazuľami

Táto možnosť receptúry je vhodná ako ozdoba. Má jednu vlastnosť: môže sa podávať v teplej forme.

zloženie:

• červené fazule - 400 g;
• cibuľová okrúhlica - 2 ks;
• slnečnicový olej;
• chmeľom Suneli.

Príprava:

• Aby sa šalát pripravil na šalát a aby sa proces nezdržal, musia sa najprv bobule namočiť do vody vopred po dobu asi 5 až 6 hodín. Potom varte asi hodinu, aby fazuľa nepraskla, soľ by sa mala soliť po uvarení.
• Opláchnite fazuľa.
• Rezané cibuľové repy nakrájajte na krúžky a nakrájajte na polovicu, nalejte viac oleja na panvicu, opečte cibuľu. Dajte to všetko do šalátovej misy, ochutnajte slnečný chmeľ, posypte korením na oko a potom soľ.

Varenie so šunkou

Šunka je hlavnou zložkou, namiesto mäsa, výrazne zjednodušuje a skracuje dobu varenia.

zloženie:

• šunka -300 g;
• džbán červenej fazule;
• vodnica červená - 1 ks;
• vlašské orechy - 60 g;
• paprika - 2 ks;
• cesnak;
• greeny;
• slnečnicový olej - 45 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• soľ a korenie.

Príprava:

• Rozdrvte šunku a korenie vo forme kociek a nakrájajte cibuľové repy na krúžky a nakrájajte krúžky na ďalšie 2 časti.
• V miske premiešajte fazuľa s výslednou hmotou a dochutíme cibuľou, pridajte cesnak a dochutíme. Šalát ochutíme olejom a posypeme citrónovou šťavou.
• Položte vlašské orechy na vrchol kvôli kráse.

S kukuricou a paradajkami

Tbilisi šalát s kuracím mäsom, kukuricou a paradajkami je ľahký, napriek mnohým rôznym prísadám.

zloženie:

• 200 g kuracieho mäsa;
• konzervované fazuľa - plechovka;
• konzervovaná kukurica - plechovka;
• sladká paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľka z repy - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej -75 ml;
• ocot - 45 ml;
• horčica - 45 ml;
• med - 30 ml;
• korenie a chuť podľa chuti.

Príprava:

• Kuracie posypte korením, trieť každý kus a ochladiť.
• Vyberte kurča z chladničky, nakrájajte na štvorčeky a opečte na panvici.
• jemne nakrájajte paradajky, papriku v prúžkoch a nakrájajte cibuľu a bylinky.
• Spojte komponenty v šalátovej miske a premiešajte.
• Omáčku pripravte z oleja, horčice a octu.
• Cesnaková drvina.
• Šalát ochutíme omáčkou a posypeme korením.

Ako uvariť chudý šalát „Tbilisi“

Tento šalát je možné jesť nalačno. Nie je tu žiadne mäso, korenie vyhladzuje túto neprítomnosť.

zloženie:

• biele alebo červené fazule - 100 g;
• olivy - jedna plechovka;
• cibuľová repa - 2 hlavy;
• listový šalát - 100 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• koriander - 10 g;
• rastlinný olej - 15 ml;
• univerzálne korenie;
• mleté ​​červené korenie;
• soľ.

Príprava:

• Zrnka predvarte a nechajte vychladnúť.
• Uvoľnite olivy a nakrájajte na krúžky.
• Nakrájajte šalát a pridajte k hmote.
• Cesnaková drvina.
• Nakrájajte zelené a pridajte do šalátu.
• Ochutnajte to všetko olejom a posypte korením.