Sušené paradajky sú úžasným produktom, ktorý možno použiť na prípravu najoriginálnejších jedál. Táto zložka je obzvlášť oceňovaná v Taliansku. Pravdepodobne každý, kto navštívil túto krajinu, musel vyskúšať šalát so sušenými paradajkami a nezostal ľahostajný k takému predjedlu. Ako sa dá vyrobiť vo vašej vlastnej kuchyni, sa dozvieme z tohto článku.
Obsah materiálu:
Šalát so sušenými paradajkami a rukolou
V Taliansku sú šaláty jedným z najobľúbenejších jedál. Každý kúsok tejto krajiny je známy svojimi receptami. Ale bez ohľadu na to, kde sa v ňom nachádzate, budete môcť ochutnať šalát s rukolou a paradajkami sušenými na slnku všade.
zloženie:
- 110 g rukola;
- 120 g veľkých olív;
- 35 g parmezánu;
- 60 g paradajok sušených na slnku;
- pol sladkej cibule a citrónu;
- 15 ml balzamového octu.
Spôsob varenia:
- Berieme veľké olivy a nakrájame na polovicu. Nasekanú cibuľu nasekáme na tenké prúžky, paradajky nakrájame na polovicu.
- Rukola vložte do šalátovej misy, zmiešajte s cibuľou, sušenou zeleninou a olivami.
- Vyrábame dresing z polovice citrusovej šťavy, octu balsamico a oleja. Dali sme soľ a sladidlo podľa chuti.
- Doplňte predjedlo a posypte strúhaným parmezánom.
Varenie s kuracím mäsom
Šalát so sušenými paradajkami sa môže pripraviť aj s pridaním kuracieho mäsa z potravy. Ukazuje sa, uspokojujúce a chutné. Obzvlášť ak pečiete filé s bylinkami.
zloženie:
- 320 g filetu;
- 130 g paradajok sušených na slnku;
- 65 g parmezánu;
- dva strúčiky cesnaku;
- 130 g listy hlávkového šalátu;
- päť hrachových lupienkov;
- dve lyžičky korenené bylinky;
- dve polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Prísady na doplňovanie paliva:
- 55 ml rafinovaného oleja;
- horčica;
- pol citróna.
Spôsob varenia:
- Do malty dáme plátky cesnaku, soľ a korenie, mleté.Potom zmiešajte s olejom a bylinkami.
- Kuracie filé starostlivo namažíme pikantnou zmesou, zabalíme do fólie a pečieme 40 minút (teplota 180 ° C).
- Pečené mäso nakrájame na prúžky, rozdrvené paradajky rozomeleme na kúsky, parmezán rozrežeme na tenké taniere.
- Na omáčku vytlačte šťavu z polovice citrusov, zmiešajte s horčicou, maslom, pridajte trochu korenia a pridajte ju.
- Zelený šalát roztrháme rukami, položíme na misku so sušenou zeleninou, pridáme omáčku a premiešame. Na vrchole pôvodného roztiahnutého kurča a taniera syra. Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom je pripravený.
S mozzarellou
Paradajky sušené na slnku sa môžu použiť na prípravu teplých jedál, na prípravu náplní pre bagety alebo jednoducho na vyzdobenie kulinárskeho majstrovského diela. Sú však dobré v studenej forme, takže sa táto zložka často používa ako šalát.
zloženie:
- balenie šalátovej zmesi;
- osem sušených paradajok;
- balenie syra Mozzarella;
- desať čerešní;
- 45 g borovicových orechov;
- ochutnať vínový červený ocot, olivový olej, korenie.
Spôsob varenia:
- Čerešňa a mozzarella nakrájané na polovicu.
- Sušenú zeleninu sme nakrájali na prúžky.
- Na omáčku kombinujeme ocot a olivový olej, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie.
- Dajte šalátovú zmes na krásnu misku, roztiahnite polovice čerešní na vrch, potom prúžky sušených paradajok a polovice syra.
- Nalejte omáčku a posypte cédrovými orechmi.
Šalát so sušenými paradajkami od Julia Vysotskaja
Julia Vysotskaya miluje taliansku kuchyňu. V jej prasacej banke bolo zozbieraných veľa receptov, ako teplých jedál, tak aj studených predjedál. Ponúkame šalátový recept so sušenými paradajkami, ktorý pripravuje slávny televízny moderátor.
zloženie:
- 180 g sušených paradajok;
- 380 g kuracieho filé;
- hrsť olív;
- rukola (partia);
- 0,5 lyžičky suchá horčica;
- 15 ml citrónovej šťavy;
- 25 ml olivového oleja;
- lyžica sezamových semienok.
Spôsob varenia:
- Varte vtáčie filé a ochladte priamo v bujóne - takže mäso bude šťavnaté. Potom sme to nakrájali na malé kúsky a vložili do šalátovej misy.
- Olivy zadarmo, nakrájané na kruhy alebo rozdeľte na polovicu.
- Berieme rukola, roztrhneme ju rukami a pošleme ju do šalátovej misy. Julia Vysotskaja odporúča brať len také zelené a nie koriandr alebo petržlen, pretože podľa jej názoru je to rukolou, ktorá dokonale harmonizuje chuť so sušenými paradajkami a kuracím mäsom.
- Sušenú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a zmiešajte s kúskami mäsa a rukolou.
- Obraciame sa na čerpaciu stanicu. Za týmto účelom vytlačte citrusovú šťavu do misy, dajte horčicu, nalejte do oleja, pridajte soľ a mleté korenie.
- Dochutíme predjedlom a posypeme sezamovými semienkami.
Pečené hovädzie predjedlo
Ak ste unavení z obvyklých mäsových jedál a chcete niečo originálneho, skúste teplý šalát s pečeným hovädzím mäsom a sušenými paradajkami. Pečené kúsky mäsa, zeleniny a zaujímavý dresing - čo je potrebné na gurmánsku večeru?
zloženie:
- 350 g hovädzie sviečkovice;
- Ľadový šalát (akýkoľvek iný šalát);
- 65 g paradajok sušených na slnku;
- 280 g ustríc;
- dve polievkové lyžice sójového korenia a sladkého a kyslého octu;
- 20 ml tekutého medu;
- štyri polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Spôsob varenia:
- Najskôr pripravte omáčku. Na tento účel jednoducho zmiešajte olej, tekutý med a sladký a kyslý ocot.
- Mäso nakrájame na tenké taniere, do mäsa pridáme soľ, ochutíme omáčkou a dáme do rúry na desať minút (teplota 200 ° C).
- Huby nakrájame na plátky a osmažíme na oleji, až kým sa všetka tekutina neodparí a ustrice huby nezmenia.
- Zberáme šalát: na tanier rozložíme lístky šalátu, položíme plátky hovädzieho mäsa, hlivy ustrice a sušené paradajky, pridáme všetku omáčku a ihneď podávame.
Recept od Jamie Olivera
Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí neobvyklým jedlom, pripravte im šalát so sušenými paradajkami a sázeným vajcom od Jamie Olivera.
zloženie:
- listy šalátu;
- 60 g údenej slaniny;
- lyžica nastrúhaného parmezánu;
- paradajky sušené na slnku (5 ks);
- jedno vajce;
- 30 g šampiňónov (nakladané);
- olivový olej;
- 1 lyžička balzamový ocot.
Spôsob varenia:
- Ručné roztrhané listy šalátu položíme na tanier, soľ, dochutíme octom a posypeme nasekaným parmezánom.
- Potom nakrájame slaninu na prúžky a smažíme na masle do zlatohneda. Prenesieme ho do šalátu spolu s nakladanými hubami a sušenými paradajkami.
- Zostáva variť pošírované vajíčko. Pre mnohé ženy v domácnosti takýto proces varenia kuracích vajec vyvoláva strach, ale v tom nie je nič zložité. Stačí zapáliť malý guláš s vodou. Akonáhle sa voda začne vrieť, vezmeme lyžicu a urobíme lievik, vpravíme do nej vajíčko a po dvoch minútach dostaneme štrbinovú lyžicu.
- Rozliate vajíčko rozložíme do šalátovej misky a jemne posypeme soľou a korením.
S krevetami
Ak chcete nielen jesť, ale aj si pochutnať na jedle, nezabudnite si zapísať nasledujúci šalátový recept so sušenými paradajkami a krevetami.
zloženie:
- 320 g kreviet;
- 145 g paradajok sušených na slnku;
- šalát;
- pár kúskov varených prepeličích vajec;
- dve polievkové lyžice citrónovej šťavy a sójového korenia;
- olivový olej;
- zelená cibuľa.
Spôsob varenia:
- Listy šalátu len roztrhnite rukami a vložte do šalátovej misy.
- Vyprážané ošúpané krevety v oleji, nalejeme na sóju a dusíme dve minúty. Posúvame ich na listy šalátu.
- Sušené paradajky nakrájané na prúžky a posielané do zvyšku výrobkov spolu s nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Z citrusovej šťavy, oleja a soli urobte omáčku. Doplňte predjedlo a ozdobte polovicami prepeličích vajec.
Ako robiť kapary
Paradajky a kapary sušené na slnku je možné použiť na prípravu letného talianskeho jedla - caprese. Jeho zvláštnosťou je skutočnosť, že farebná schéma šalátu pripomína farbu talianskej vlajky a pripravuje ju iba z čerstvých letných surovín.
zloženie:
- tri čerstvé paradajky;
- štyri polievkové lyžice paradajok sušených na slnku;
- 380 g syra mozzarella;
- tri polievkové lyžice kapary;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej.
Spôsob varenia:
- „Mozzarella“ a čerstvé paradajky sa nakrájajú na kruhy a striedavo sa vkladajú do misky.
- Sušenú zeleninu pomelíme a na syr a čerstvé paradajky rozotrieme kapary.
- Soľ, korenie, dochutíme olejom a ozdobíme listami bazalky.
Taliansky šalát
Paradajky sušené na slnku sú jednou z najdôležitejších zložiek stredomorskej kuchyne. Je bohatá na širokú škálu receptov na výrobu šalátov, ale vo väčšine z nich sú vždy zelené a syrové.
zloženie:
- 220 g paradajok sušených na slnku;
- 220 g kozieho syra;
- zelený šalát;
- dve polievkové lyžice olivového oleja.
Spôsob varenia:
- Vložte sušené paradajky do šalátovej misy a zmiešame ich so zeleným šalátom. V tomto recepte môžete použiť ktorúkoľvek zeleninu podľa vášho výberu: ľadový šalát, listový šalát, rukola, hlávkový šalát.
- Nakrájame kozie syry a šírime ich do ostatných zložiek, ochutíme olivovým olejom a podávame.
Napriek tomu, že paradajky sušené na slnku nemajú vlhkosť, nestratili svoje prospešné vlastnosti. Majú tiež veľa vitamínov a minerálov, ale pridali viac kalórií - počet kcal sa 12-krát zvýšil.
