Recepty slávnostných a každodenných studených občerstvení v kulinárskom zápisníku ktorejkoľvek domácnosti sú v desiatkach a šalát z krabieho mäsa je vždy prítomný v tej či onej podobe a na slávnostnom stole - bez problémov.
Existuje veľa dôvodov pre túto popularitu:
- morské plody sú vždy pochúťkou;
- krabie mäso, krevety a všetci ostatní obyvatelia morí - cenný zdroj bielkovín, zdravých tukov a vitamínov;
- Tretím argumentom je jednoduchosť šalátov.
Pokúsime sa ponúknuť zaujímavé recepty zo známej sady produktov s novými odtieňmi chuti.
Obsah materiálu:
- 1 Krabí šalát s receptom na ryžu a uhorky
- 2 Krabí šalát v ázijskom štýle s receptom z kórejskej mrkvy
- 3 Šalát s krabím mäsom, kukuricou a morskými plodmi
- 4 Avokádový šalát s krabím mäsom a uhorkou
- 5 Šalát s krabím mäsom a paradajkami
- 6 Recept na desiatu sviatočného šalátu s kukuricou, šampiňónmi a syrom
- 7 Krevety šalát "Seafood"
- 8 Kráľovský šalát s pomarančovými a krabovými palicami
- 9 O majonéze a iných šalátových dresingoch
Krabí šalát s receptom na ryžu a uhorky
zloženie:
- krabie mäso 250 g
- varená ryža 190 g
- nakladaná alebo nakladaná uhorka 120 g
- sladkokyslé jablko 180 g (netto)
- konzervovaný hrášok, zelený 90 g
- sladká cibuľa, biela 160 g
- majonéza 30% 70 g
- citrónová šťava 150 ml
- biela paprika, mletá 10 g
Technológia varenia:
- Premytá dlhozrnná, dusená ryža varte, kým nie je pripravená v 300 ml vody, na začiatku varenia ju mierne osolte. Opláchnite, vypustite.
- Po olúpaní jablka nakrájajte na tenké prúžky. Uistite sa, že kropenie vodou, kombinované v rovnakých častiach s citrónovou šťavou, v kombinácii s malým množstvom vody, aby mäso nestmavlo.
- Bielu cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a spracujte citrónovou šťavou. Môže sa nahradiť obyčajnou cibuľou, ale dlhšie v citrónovej šťave, aby sa odstránila ostrosť a horkosť. Pažítka alebo čerstvá zelená sú tiež vhodné.
- Nakrájajte uhorky, vypustite prebytočný soľanku.
- Krabie mäso nakrájajte na kúsky, kombinujte so zeleninou a ryžou, zelený hrášok.
- Do majonézy pridajte mleté korenie, lyžicu citrónovej šťavy, premiešajte.
- Pripravený šalát preneste do šalátovej misy, ochutte pripravenou omáčkou.
- Pri servírovaní ozdobte greeny.
Krabí šalát v ázijskom štýle s receptom z kórejskej mrkvy
zloženie:
- krabie tyčinky 250 g
- Kórejská mrkva 250 g
- varené zemiaky „v šupkách“ 180 g
- kuracie vajcia 3 ks.
- zelená cibuľa (perie) 120 g
- vyprážané sezamové 2 polievkové lyžice. l.
- svetlá majonéza 90 g
- nakrájanú kôprom 20 g
Technológia varenia:
- Varené lúpané zemiaky nakrájajte na plátky alebo na strúhanie na špeciálnom strúhadle.
- Nakrájané vajcia nakrájajte na tenké plátky, zelenú cibuľu - veľké prúžky.
- V kórejčine jemne stlačte mrkvu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu.
- Krabie tyčinky nakrájajte tiež na prúžky, pričom si musíte zachovať rovnakú veľkosť a tvar.
- Pripravené prísady položte do vrstiev do sklenenej misky. Vložte kokteilový šalát do chladničky na 2-3 hodiny.
- Pri servírovaní vložte plátky vajec, vyprážané sezamové semienka a nakrájaný kôpor.
Šalát s krabím mäsom, kukuricou a morskými plodmi
zloženie:
- veľké krevety 250 g
- krabie mäso 300 g
- slávky bez krídel 240 g
- varená ryža 150 g
- čerstvá uhorka 250 g
- kukurica sladká 250 g
- svetlá majonéza (30%) 75 g
- citrónová šťava, listová zelenina - podľa chuti
Technológia varenia:
- Ryžu, mušle a krevety varte osobitne v slanej vode. Ak chcete do morských plodov pridať príchuť, do varu pridajte do vody kôpor, rozmarín, bobkový list. Varte ryžu, kým sa neuvarí, potom opláchnite a opatrne vypustite vodu. Morské plody varte 5 minút.
- Kocky uhorky.
- Vypustite kukuričnú náplň, vypláchnite ju vodou a nechajte ju dobre odtiecť.
- Položte pripravené prísady do porciovaných misiek vo vrstvách.
- Pripravte si zálievku nízkotučnej majonézy a citrónovej šťavy. Ak je to potrebné, dochutíme horúcim korením a bylinkami. Pred podávaním ochutte šalát.
Avokádový šalát s krabím mäsom a uhorkou
zloženie:
- varená ryža 150 g
- konzervované dierované olivy 50 g
- avokádo 3 ks.
- citrónová šťava 80 ml
- nerafinovaný olej, rastlinný 30 ml
- konzervovaný tuniak, prírodný 180 g
- soľ, čierne korenie
- čerstvá uhorka 120 g
- krabie tyčinky 150 g
- kučeravý šalát (listy) 6 ks.
Technológia varenia:
- Po príprave uvarenej voľnej ryže, v kombinácii s olivami, nakrájanej na tenké krúžky, dužina tuniaka a kocky čerstvých uhoriek.
- Pridajte hotový šalát z oleja, citrónovej šťavy a korenia. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Hotová hmota sa zmieša.
- Premyté avokáda sa nakrájajú na polovicu a kosti sa odstránia. Polovičky plnené uvareným šalátom sa položia na listy šalátu.
- Podávané v tanieroch, zdobené šalátovými komponentmi, čerstvými bylinkami, plátkom citróna.
Šalát s krabím mäsom a paradajkami
zloženie:
- červená čerešňa 200 g
- avokádo 200 g
- krabie mäso 350 g
- zelený korenie, šalát 220 g
- varené prepeličie vajcia 10 ks.
- sladká cibuľa 125 g
- listový šalát 80 g
- olivový olej 70 ml
- majonéza 75 g
- soľ, korenie, cukor - podľa chuti
Technológia varenia:
- Plátok červenej čerešne a varené prepeličie vajcia.
- Rezané korenie a krabie mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 1x1 cm.
- Marinujte cibuľu v kyslom roztoku, pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti. Použite vínny ocot alebo citrónovú šťavu.
- Miska ochutíme majonézou a olivovým olejom v rovnakých častiach.
- Vo vysokej šalátovej mise položte šalát pozdĺž okraja, posuňte hotovú misku.
Recept na desiatu sviatočného šalátu s kukuricou, šampiňónmi a syrom
zloženie:
- cibuľa 300 g
- údený losos (filé) 350 g
- varené zemiaky 300 g
- kukurica (konzervovaná) 200 g
- krabie mäso (alebo rybie prsty) 240 g
- majonéza s nízkym obsahom tuku 120 g
- tmavá sójová omáčka 10 g
- tvrdý syr 300 g
- vajcia 4 ks.
- čerstvá uhorka 170 g
- konzervované huby 220 g
- citrón 1 - 2 ks.
- červený kaviár 75 g
Technológia varenia:
- Zemiaky, nakladané huby, vajcia, uhorky a krabie mäso nakrájajte na malé kocky.
- Vyprázdnite plechovku naplnenou konzervovanou kukuricou. Pripravenú kukuricu skombinujte s nasekanými šalátovými zložkami.
- Pridajte do majonézy sójovú omáčku. Pridajte citrónovú šťavu alebo ocot, prípadne horúcu papriku. Sezónne šalátové dresingy.
- Mletú zelenú cibuľu, nalejte citrónovú šťavu.
- Filet z lososa nakrájajte na tenké plátky.
- Syry pomelíme strúhaním a pripravíme koše na syr. Ako ich vyrobiť, nájdete nižšie uvedené video.
- Zhromaždite slávnostné občerstvenie: tenkú vrstvu cibule položte na rovnú misku, ozdobte kaviárom z červeného hrášku, rovnomerne rozloženým po povrchu. Do každého koša na syr vložte tanier z lososa, naplňte šalátom.
- Ozdobte misky s košíkom a syrom citrónovými rezmi a bylinkami.
Koše plnené šalátom sa môžu podávať na samostatných tanieroch a podľa toho ich plnia.
Krevety šalát "Seafood"
zloženie:
- varené chobotnice (filé) 200 g
- brokolica 300 g
- vajcia 5 ks.
- veľké krevety 6 ks.
- soľankový syr 150 g
- krabie tyčinky 250 g
- red cherry 10 ks.
- malé olivy, bez semienok 10 ks.
- majonéza 120 g
- cibuľa, nakladaná 120 g
- tmavá sójová omáčka 2 lyžičky
- vínny ocot 70 ml
- paprika, mletá - podľa chuti
- olivový olej 40 ml
- šalát, červená bazalka - na ozdobu
Technológia varenia:
- Varte brokolicu, vajcia, jatočné telá olúpanej chobotnice a kreviet v slanej vode, osobitne ochutené soľou a korením. Chladom.
- Varené chobotnice nakrájajte na tenké krúžky. Vložte do nádoby, dochutíme zmesou omáčky, vínneho octu, olivového oleja. Nechajte pôsobiť 4-5 hodín v chladničke a nádobu pevne uzavrite. Môže zostať cez noc.
- Čerešňa, kvetina brokolica a varené vajcia, nakrájané na plátky. Olivy nakrájajte priečne na krúžky, syr na veľké kocky, nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a marinujte.
- Tenké rezané krabie paličky. Ošúpané krevety nechajte celé celé, jednu pre každú porciu.
- Umyte listy šalátu a bazalky, potriasť vodou a roztrhať na veľké kúsky.
- Šalát sa podáva po častiach, preto si pripravte porcie jedál a zložte ich v rovnakých množstvách v rovnakom množstve v nasledujúcom poradí: na „zelenom vankúši“ šalátu a bazalky položte na okrajoch plátky paradajok a vajec, v kruhu, potom tiež kruhy olív a kocky syra. , kalamáre, brokolica, kliešte. Šalát posypte sklíčkom, ktorý je na vrchu zdobený krevetami.
- Nalejte majonézu, kombinujte ju s vínnym octom a sójovou omáčkou a pridajte trochu korenistosti.
Kráľovský šalát s pomarančovými a krabovými palicami
zloženie:
- kukurica sladká 300 g
- pomaranče 200 g
- rybie prsty 250 g
- cibuľa (zelené perie) 200 g
- vajcia 5 ks.
- uhorky (čerstvé alebo nakladané)
- šalátová majonéza 90 g
- kôpor 70 g
Technológia varenia:
- Varte vajcia. Olúpajte pomaranče uvoľnením lalokov z membrán. Kukuricu pripravte opláchnutím a nechajte tekutinu odtiecť.
- Nakrájajte vajcia a krabie tyčinky na stredne veľké kocky. Uhorky a pomaranče - vo veľkých kockách. Nakrájanú zelenú cibuľu a čerstvé kôprové listy.
- Kombinujte šalátové prísady v hlbokej miske, ochutte majonézou a pred podávaním ich miešajte najskôr 10-15 minút.
Krása šalátov spočíva v tom, že sa dajú pripraviť z čohokoľvek a kedykoľvek podľa ich nálady a chuti. Nezabudnite však zároveň na hlavné zásady prípravy a podávania.
O majonéze a iných šalátových dresingoch
Hlavnou chybou žien v domácnosti pri príprave šalátov je neodôvodnené množstvo majonézy. Obzvlášť preruší chuť jedál v listových šalátoch. Nikdy nezabudnite, že akákoľvek omáčka alebo dresing je zdôrazniť chuť jedla a nie utopiť šalát v majonéze. Navyše, keď sú na stole 4-5 šalátov oblečených s majonézou, je to nuda, nehovoriac o tom, že to nie je užitočné!
Majonéza nie je vždy vhodná na šalát z krabieho mäsa.Predjedlá z rýb sa hodia k citrónovej šťave, arašidovému oriešku, horčici alebo olivovému oleju, ľahkej štipľavosti a pikantnej chuti bylín a korenín.
Tip!
Pri použití dresingov sa pokúste dodržať tento štýl: nekombinujte tradičné výrobky a chute stredomorskej a ázijskej kuchyne do jednej šalátovej misky.