Na slávnostné sviatky a niekedy aj cez víkendy sú pripravené občerstvenie a šaláty. Tieto jedlá sa pridávajú do denného menu. Jedným z jednoduchých a chutných občerstvení je harmančekový šalát - oblátkové jedlo vyrobené z jednoduchých dostupných produktov, ktoré vyzerajú veľmi elegantne, ak sú krásne zdobené.
Obsah materiálu:
Klasický šalát z harmančeka
Klasický harmančekový šalát má jemnú chuť. Ak do dresingu pridáte cesnak, chuť bude trocha pikantná.
Na šalát pripravte vopred:
- vajcia - 5 kusov;
- zemiaky - 3 jednotky;
- prístavy. uhorky - 5 kusov;
- údená kuracia šunka - 1;
- tvrdý syr - 200 g;
- strúčik cesnaku - 2 jednotky;
- kopr - 3-5 vetiev;
- majonéza - 250 g.
Tvrdé uvarené vajcia uvarte vopred a uvarte zemiaky alebo ich upečte, kým sa neuvaria v kôre, potom všetko vylúpte. Demontujte šunku z kostí. Kôpor opláchnite, osušte a jemne nasekajte.
Oddeľte strúhance cesnaku osobitne a prelejte cesnakovým lisom, zmiešajte s majonézou.
Na plochý pokrm položte šalát postupne:
- Strúhané zemiaky.
- Nakrájaná uhorka.
- Šunka nakrájaná na malé prúžky.
- Hrubo nastrúhané 3 vajcia.
- Hrubo strúhaný syr.
Každú vrstvu namažte majonézou.
Zostávajúce vajcia sa rozdelia na bielkoviny a žĺtky. Proteiny nakrájajte na prúžky, žĺtky - rozdrvte na drobky.
Z bielkovín slamky položte okvetné lístky niekoľkých sedmokráskov a vložte žĺtok do stredu. Kôpr posypeme voľným priestorom medzi sedmokrásky.
Pred podávaním ochlaďte šalát v chladničke.
Na poznámku. Aby sa vaječné žĺtky nestrávili, vajcia po vriacej vode sa varia 4-5 minút. Nevarené žĺtky budú vo vnútri vlhké a tie, ktoré sú uvarené, zmenia namodralý odtieň.
S jablkami
- jablká - 1 priemer;
- varené bravčové mäso - 200 g;
- cibuľa - ½ malej cibule;
- syr je tvrdý. - 200 g;
- varené vajce;
- majonéza - 150 gr;
- nasekané greeny - 50 - 70 gr.
Princíp prípravy je podobný ako pri klasickej verzii:
- Vrstva jemne nakrájaného bravčového mäsa zmiešaná s nakrájanou cibuľou sa rozmazáva majonézou.
- Druhou vrstvou je strúhané jablko, ktoré je tiež pokryté vrstvou omáčky.
- Tretia vrstva je strúhaný syr pokrytý majonézou.
- Štvrtou vrstvou sú zelené, na ktoré sa položí harmanček strúhanej bielkoviny a žĺtka.
Ako variť s kuracím mäsom
- kuracie filé - 300 g;
- mrkva - 1;
- zemiaky - 3;
- vajcia - 5;
- cibuľa - 1 malá;
- šampiňóny - 250 g;
- čerstvý kôpor - partia;
- trochu oleja na vyprážanie;
- soľ, korenie, majonéza.
Na dresing zmiešajte majonézu so soľou a korením.
Zelenina (okrem cibule) - uvarená, uvarená až do varenia. Hríby umyte, jemne nasekajte a opečte nasekanou cibuľou. Opláchnite a jemne nasekajte. Filet varte v osolenej vode. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Strúhaná varená zelenina.
Vrstvy šalátu sú usporiadané v tomto poradí:
- Mrkva, omáčka.
- Kuracie omáčka.
- Polovica zelených.
- Polovica žĺtka, trocha omáčky.
- Zemiaky, majonéza.
- Dizajnová vrstva: rozmiestnené plátky proteínov okolo stredu žĺtka. Prázdne priestory medzi okvetnými lístkami sú plné zelene.
Na poznámku. Ako dresing môžete podľa potreby kombinovať majonézu a kyslou smotanu v rovnakom množstve, podľa potreby pridať soľ, korenie a nasekané bylinky alebo koreniny.
S kórejskou mrkvou
Milovníci korenených jedál určite ocenia možnosť varenia harmančekového šalátu s pikantnou kórejskou mrkvou.
- Kórejská mrkva - 100 g;
- čerstvé. uhorky - 150 g;
- vajcia - 3;
- kuracie filé. - 200 g;
- soľ a majonéza.
Filety a vajcia varte do mäkka.
Zmiešajte soľ a majonézu.
Rozmiestnite vo vrstvách, každý tuk namažte omáčkou: mrkva, uhorka, kuracie mäso, vajcia, zelenina. Nie je potrebné zakrývať poslednú vrstvu omáčkou.
Na poznámku. Kórejskú mrkvu si môžete uvariť sami alebo kúpiť v obchode.
Harmančekový šalát s hranolkami
Harmančekový šalát s hranolkami je druhou variáciou v dizajne jedla. Môžeme povedať, že pri tejto možnosti bude príprava šalátu trvať omnoho menej času, ale nebude to menej slávnostné ako predchádzajúce recepty.
Súčasti harmančekového šalátu:
- cervelat - 200 g;
- vajcia - 4;
- zemiaky - 1;
- majonéza - 100 - 120 ml;
- soľ;
- čipy - 30 gr;
- čerešňa - 1-2;
- kôpor - 50 gr.
Cervelku nakrájajte na tenké prúžky.
Varte vajcia, olúpajte a rozotrite na veveričky a žĺtky.
Paradajky opláchnite a nakrájajte na polovicu.
Zemiaky varte a nastrúhajte.
Usporiadanie: strúhané zemiaky, klobása, strúhané bielkoviny. Zakryte všetky vrstvy majonézou a mierne osolte. Na koniec položte strúhané žĺtky. Čipy sa vkladajú do kruhu, pripomínajúce okvetné lístky kvetov. Zostáva tvoriť lienky: čerešňa položená na povrch šalátu, olivy sa nakrájajú na polovicu a vložia sa na jednu stranu ako hlava bugov, bodky sa nakreslia majonézou. Antény sú usporiadané z kôpru, zvyšky sa používajú na ozdobenie sedmokrásky.
Recept na hovädzie mäso
Harmančekový šalát sa môže pripraviť z vareného hovädzieho mäsa namiesto kuracieho mäsa alebo párkov. Zvyšok misky sa pripraví rovnakým spôsobom ako obvykle - rozloží sa vo vrstvách, pred podaním jednu hodinu vychladne.
Na poznámku. Namiesto hovädzieho mäsa sa môže použiť varené hovädzie mäso alebo bravčové srdce nakrájané na tenké prúžky.
Harmanček s hubami
Pridanie nakladaných húb je obzvlášť dôležité v zimnom období - silvestrovské hostiny často pozostávajú z jedál, ktoré využívajú soli pripravené v sezóne.
- kuracie filé - 600 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- nakladané huby - 200 g;
- vajcia - 3 jednotky;
- majonéza - 100 gr.
Pre registráciu:
- 2 vajcia
- čipy.
Kuracie filé oddeľte od kože a kostí, povarte v slanej vode s lavrusom, kým nie je krehká.
Vajcia natvrdo uvarené.
Hríby nakrájame na kocky alebo tenké taniere.
Nakrájajte kurča na prúžky, zvyšné tri na strúhadle.
Rozkladáme sa v nasledujúcom poradí:
- Kuracie kúsky.
- Hubová vrstva.
- Vajcia.
- Syrová vrstva.
- Veverica vajcia varené pre dekoráciu.
- Čipy v kruhu šalátu.
Každá vrstva, s výnimkou poslednej, je nevyhnutne pokrytá majonézou. Pred podávaním držíme v chladničke niekoľko hodín, aby sme lepšie impregnovali vrstvy majonézovou omáčkou.
