Pražský šalát má jemnú chuť a osloví každého, aj tých najnáročnejších gurmánov.
Môže sa pripraviť na slávnostnú večeru alebo len spestriť dennú stravu. Zložky uvedené nižšie môžu byť nahradené podobnými výrobkami v závislosti od preferencií chuti. Varenie si nevyžaduje veľa úsilia a času. Šalát má niekoľko výkladov, každá možnosť je vynikajúca svojím vlastným spôsobom.
Obsah materiálu:
- 1 Klasický šalát Praha - chutné špeciality
- 2 Varenie s kuracím mäsom a sušenými slivkami
- 3 S klobásou a syrom
- 4 Vyprážaný karotkový recept
- 5 So šunkou a šampiňónmi
- 6 S prídavkom papriky
- 7 Pražský šalát s fazuľovým receptom
- 8 S hovädzím mäsom
- 9 S údenou klobásou
- 10 S jablkami
- 11 Šalát Praha s sušenými slivkami a vlašskými orechmi
- 12
Klasický šalát Praha - chutné špeciality
Použité prísady (pre 4 osoby):
- bravčová sviečka (400 - 500 g);
- 3 varené vajcia;
- pohár konzervovaného hrachu (bez vody);
- veľká mrkva, 1 ks;
- veľká cibuľa, 1 ks;
- 3 uhorky stredne nakladané;
- sušené slivky, 300 g;
- dresingová majonéza.
Bravčové mäso je lepšie brať mladšie, ale chudé. Kus mäsa sa umyje a vloží do panvice s vodou, varí sa na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Zvyčajne to trvá 1 - 1,5 hodiny. Kým sa varí bravčové mäso, nakrájajte cibuľu na malé kocky a pretlačte ju na miernom ohni rastlinným olejom. Mrkva varíme do mäkka, nakrájame na strednú kocku. Sušené slivky sa dôkladne umyjú vodou, sušia sa na uteráku a potom sa nakrájajú na 2 alebo 4 diely. Varené bravčové mäso je nasekané nožom. Všetky tieto zložky sú naskladané do vrstiev. Najskôr sa položí vrstva mäsa, potom sa podľa chuti povlečí majonéza, soľ a korenie. Potom, čo dali cibuľu s mrkvou a sú tiež potiahnuté majonézou. Takže položte každú vrstvu. Na konci sú položené slivky. Šalát je pripravený na servírovanie.
Varenie s kuracím mäsom a sušenými slivkami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- kuracie filé (400 - 500 g);
- 3 kuracie vajcia;
- hrášok;
- veľká mrkva, 1 ks;
- veľká cibuľa, 1 ks;
- 2 stredne veľké uhorky;
- sušené slivky, 300 g;
- dresingová majonéza.
Varte kurča v slanej vode 30 minút a nakrájajte na strednú kocku. Varte vajcia a mrkvu a mriežku. Jemne nakrájanú cibuľu nahromadíme v oleji až do zlatej farby. Sušené slivky a uhorky sa nasekajú nožom na kúsky 1 až 2 cm, ingrediencie sa navzájom nezmiešajú a nepokladajú do vrstiev, pričom každú vrstvu rozmazávajú majonézou. Túto zložku je možné nahradiť kyslou smotanou.
Rada. Pripravte si domácu majonézu. Len pár minút a omáčka je pripravená!
S klobásou a syrom
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varená klobása, 300 g;
- tvrdý syr, 200 g;
- konzervovaný zelený hrášok, 200 g;
- sušené slivky, 200 g;
- varené vajíčko, 3 ks;
- cibuľová hlava;
- stredná mrkva;
- majonéza alebo kyslá smotana, 200 g.
Receptúra sa ľahko pripravuje a trvá trochu času, pretože používa klobásu, ktorú je možné vybrať podľa potreby. Cibuľa sa pred vyprážaním smaží a mrkva sa varí pol hodiny pri miernom ohni. Potom sa zelenina zmieša. Zostávajúce komponenty sa nakrájajú na stredné kocky a rozložia sa do veľkých hlbokých nádob v rovnomerných vrstvách. Každá vrstva je rozmazaná majonézou. Strúhaný syr sa sype na vrch.
Vyprážaný karotkový recept
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie filé;
- mrkva, 2 ks;
- cibuľa, 2 hlavy;
- hrášok;
- hrsť sliviek;
- 2 varené vajcia;
- 2 nakladané stredne uhorky.
Mrkva sa melie na strúhadle, pasážuje sa až do polovice varenia v rastlinnom oleji, pridajú sa nasekané cibule a pražia sa ďalších 5 minút. Kuracie filé sa vložia do šalátového šalátu v rovnomernej vrstve, rozotrú sa s majonézou, pridá sa vyprážaná zelenina a vrchná vrstva majonézy. Ďalej sa rozložia nasekané uhorky a hrach, ktoré prechádzajú majonézou. V záverečnej fáze sa pridajú strúhané vajcia a slivky.
So šunkou a šampiňónmi
Použité prísady (pre 4 osoby):
- šunka 300-400 g;
- huby, 300 g;
- cibuľa, 1 ks;
- mrkva, 2 ks;
- slivky;
- zelený hrášok, plechovka.
Šampiňóny. Môžu byť zakúpené v akejkoľvek forme: čerstvé, konzervované alebo mrazené. Pred hríbmi sa musia vyprážať najmenej 20 minút, na konci vyprážania sa pridá jemne nakrájaná cibuľa. Mrkva sa varí do mäkka. Uvedené výrobky sú nakrájané na kocky, ale nie sú zmiešané. V hlbokej miske rozložte šunku, polievkové lyžice. majonéza, potom zelenina, huby, mrkva, hrach, slivky. Po každej zložke potiahnite vrstvu majonézou. Môžete stlačiť strúčik cesnaku. Dá šalátu nádych pikantnosti. Konečná vrstva sa položí prerezaním.
S prídavkom papriky
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie prsia;
- zelený hrášok, plechovka;
- stredne prevarená mrkva;
- stredná cibuľa;
- sušené slivky, 200 g;
- stredne veľká paprika, 2 ks.
- 2 varené kuracie vajcia.
Varené kuracie prsia sa oddelia od kostí a opečú sa 5 minút v oleji. Potom predajte cibuľu. Paprika a ďalšie zložky sa nakrájajú na kúsky s veľkosťou 1 až 2 cm. Prvá vrstva je položená kurča, potom mrkva a cibuľa, paprika. Po každej novej prísade dajte majonézu. Posledná vrstva sú sušené slivky. Paprika dodá šalátu šťavnatú zeleninu a zlepší tóny sladkosti, ktorú dáva sušené ovocie.
Pražský šalát s fazuľovým receptom
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kurča;
- varené vajcia;
- slivky;
- džbán červenej fazule;
- pár uvarenej mrkvy;
- pár nakladaných uhoriek.
Fazuľa sa umyje pod vodou zo šťavy. Tieto komponenty sú narezané na kocky strednej veľkosti. Najskôr vložte kuracie filé do šalátovej misky a potom majonézu rovnomerne rozložte na vrch. Potom vložte uhorky a mrkvu a znova namažte majonézou.Potom rozložte fazuľa, varené vajcia a slivky. Namažte poslednú vrstvu majonézou.
S hovädzím mäsom
Použité prísady (pre 4 osoby):
- hovädzia sviečková;
- stredná cibuľa;
- 2 ks Varená mrkva;
- plechovka zeleného hrášku;
- slivky;
- varené kuracie vajcia, 3 ks;
- 3 nakladané uhorky.
Vhodná je hovädzia bedrová krava. Mäso by nemalo obsahovať veľa žíl, inak bude žuť dlho a tvrdo. Hovädzie mäso sa varí 1,5 - 2 hodiny, až kým nezmäkne. Kuracie vajcia a varená mrkva sa vtierajú do hrubého strúhadla. Uhorky a varené hovädzie mäso sa nakrájajú približne na rovnakú veľkosť. Šalát je vrstvený. Výrobky sa kladú v určitom poradí: najprv kuracie mäso, potom vajcia, zelenina, hrach, uhorky, slivky. Po každej prísade očistite majonézou, soľou a korením.
S údenou klobásou
Použité prísady (pre 4 osoby):
- údená klobása, 300 g;
- zelený hrášok, 300 g;
- vajcia, 3 ks;
- uhorky, 2 ks;
- hrsť sliviek;
- varená mrkva, 2 ks.
Uvedené zložky sú drvené nožom až stredne kockami. Výrobky sa navzájom nemiešajú, ale krájajú sa osobitne. Vrstvy salám, mrkvy, vajec, sušených sliviek, uhoriek a hrachu vo vrstvách na varenie. Predtým, ako vložíte nový produkt, predchádzajúci produkt sa dôkladne premastí majonézou.
S jablkami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kurča, 400 g;
- sladké a kyslé jablká, 2 ks;
- varená mrkva, 2 ks;
- hrášok;
- sušené slivky, 150-200 g;
- stredná cibuľa.
Jablká sú lúpané a drvené nožom. Kuracie filé, mrkva sa nakrájajú a umiestňujú do šalátovej misy. Cibuľa sa naseká a pasíruje v rastlinnom oleji do jemného stavu a potom sa prenesie na mrkvu. Vrchná strana prvej vrstvy sa očistí majonézou a pridá sa hrášok premytý vodou, opäť sa nechá prejsť malým množstvom majonézy a nasekané slivky sa pridajú až do konca.
Šalát Praha s sušenými slivkami a vlašskými orechmi
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie prsia alebo filet;
- hrsť sliviek;
- hrsť olúpaných vlašských orechov;
- nakladané uhorky, 3 ks;
- varená mrkva, 2 ks;
- hrášok v konzervách, 300 g;
- varené kuracie vajcia, 2-3 ks.
Uvedené komponenty sú jemne krájané, vlašské orechy sú drvené. Vrstvy kuracieho mäsa, mrkvy, uhoriek, hrachu, vajec, sliviek položte do šalátovej misy. Každá vrstva je hojne namazaná majonézou. Šalát dopĺňajú vlašské orechy, môžu sa tiež použiť na ozdobenie a efektívne podávanie.
