Šalát Mimosa je úprimne milovaný niekoľkými generáciami Rusov. Každá žena v domácnosti má vlastný šalátový recept s sardinkou a ani jedna možnosť nie je rovnaká, napriek rovnakým zložkám. V tejto zbierke sme zhromaždili najlepšie recepty pre Mimosa.

Klasický šalát Mimosa so sardinkou

História šalátu má niekoľko desaťročí - vo vzdialených 60-tych rokoch bol nedostatok všetkého, nie však konzervovaných rýb. Vynaliezavé sovietske ženy v domácnosti okamžite prišli na spôsob, ako zušľachťovať konzervované potraviny, ktoré ich zabalia do jemného plástu zeleniny a majonézovej omáčky. So všetkými neobvyklými kombináciami ingrediencií jedlo vyjde chutné a má určité zručnosti - vôbec nie ťažké a šťavnaté.

Na varenie potrebujeme:

  • zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy;
  • vajcia - 4 ks;
  • mrkva - 1 ks. (dosť veľké);
  • cibuľa - 1 ks;
  • plechovka sardinky vo vlastnej šťave - 1 ks;
  • balenie majonézy - 250 g.

Zeleninu vopred varte, ochlaďte a vyčistite. Nakrájajte cibuľu na kocky, obarte ju vriacou vodou a odstráňte všetku horkosť. Otvorte nádobu sardiniek, vypustite maslo, rozotrite vidličkou do čistých malých vlákien (alebo kociek). Pripravíme veľkú plochú misku alebo formu so silikónovými stranami - tu položíme vrstvy šalátu. Aby prvá vrstva lepšie ležala na doske, môžete ju ľahko namazať majonézou. A teraz začíname zbierať.

Postupujte podľa pokynov:

  1. Prvou vrstvou budú zemiaky - natierame ich na hrubý strúhadlo. Namažte tenkou vrstvou majonézy.
  2. Druhou vrstvou sú ryby: opatrne distribuujeme sardinky po celom povrchu zemiakov.
  3. Treťou vrstvou sú cibule. Nemalo by to byť príliš veľa, inak sa šalát ukáže ako „energický“, pretože cibuľa môže úplne narušiť chuť zvyšných ingrediencií.
  4. Znovu namažte vrstvu majonézou.
  5. Nastriekame nastrúhané biele vajcia na cibuľu a namažeme ich majonézou.
  6. Na vajcia položte strúhanú mrkvu a omáčku zopakujte.

Vrchnú vrstvu by mali tvoriť žĺtky nastrúhané na jemnom strúhadle: našuchorené gule pripomínajú kvitnúcu mimózu, ktorá dala názvu šalát.

Šalát by mal byť vylúhovaný najmenej niekoľko hodín. A je lepšie to urobiť vopred a nechať vsiaknuť v noci pri izbovej teplote. Slúžia „Mimosa“, krájajú sa ako torta: vrstvy sú krásne, farebné a šalát nevyzerá horšie ako drahé gurmánske občerstvenie.

Malý kúsok: ak narezáte mäkké balenie na roh, dostanete druh kuchárskeho vrecka, ktorý používajú cukrári na krémové náplne; vytvoríme tenkú sieť majonézy.

So syrom

Mimosa sa prekvapivo dobre kombinuje s tvrdými, korenenými a korenenými syrmi ako je Gouda: poskytuje jemnú pikantnosť, jemné korenie. V tomto prípade konáme veľmi jednoducho: základom je základný recept. Vyrábame vrstvu s vajíčkami z vajec ako celku, bez oddeľovania žĺtkov. Ale syreme syrom na jemnom strúhadle hore, aby sme získali krásny syrový uzáver.

Nerobte vrstvy husté: mali by byť ľahké, našuchorené, potom sa šalát roztopí; Ak sa vám zdá, že Mimosa je tenká, stačí zopakovať jednotlivé vrstvy a bude pripomínať chutný zákusok.

Do šalátu môžete pridať vrstvu syra tak, že ju budete trieť o ryby a zemiaky. Miska bude vyhovujúcejšia, chuť syra bude jasnejšia. Majonéza sa musí opäť stať polevou - opäť sieťou. Nasýti syr a robí jedlo príjemne jemným.

Recept na varenie ryže

Šalát Mimosa je možné pripraviť bez zemiakov a nahradiť ho ryžou: v niektorých rodinách majú radi iba túto variáciu. Najprv uvaríme pol pohára ryže, 4 vajcia, veľkú mrkvu alebo 2 hľuzy. Zeleninu čistíme z kože, tri na jemnom strúhadle a rozdeľujeme ich do samostatných tanierov.

Šalát zbierame takto:

  1. Vložte ryžu do prvej vrstvy.
  2. Rub tvrdý syr.
  3. Položte vaječné bielky na vrch.
  4. Pridajte ryby.
  5. Rybu posypeme cibuľou.
  6. Tri mrkvy.
  7. Ozdobte strúhanými veveričkami.

Vrstvy namažte majonézou, pridajte soľ. Ryža je dosť nevýrazná, takže predjedlo potrebuje soľ trochu viac, ako je obvyklé. Ryža „Mimosa“ by mala byť dobre vylúhovaná a podávaná po častiach.

Môžete pripraviť šalát po častiach, ktorým sa ukladajú vrstvy do kulinárskych kruhov; aj keď je to ťažšie, ale prezentácia je štýlová a moderná.

Mimosa šalát s jablkami

Niektorí kuchári vždy pripravujú šalát, pridávajú sladké a kyslé jablko: Mimosa získava zaujímavú chuť, ďalšiu šťavnatosť a nádheru. Jablko uľahčuje jedlo a chcete ho zjesť lyžičkou po lyžičke.

 

Na varenie je dôležité brať akékoľvek sladké a kyslé odrody. Jablko by nemalo byť veľké: podľa plánu sa v šaláte sotva uhádne, ale nehrá dominantnú úlohu. Vyrábame vrstvy, ako v klasickom recepte, a na mrkvu natierame na hrubé strúhadlo kúsok jablka bez kože a semien.

Niektoré ženy v domácnosti pijú zeleninu na príliš jemnom strúhadle, ale nemôžete to urobiť: inak sa Mimosa zmení na neochotnú kašu; lepšie strúhadlo so strednými otvormi.

Toto jedlo ocení najmä každý, kto miluje kombináciu ovocia s rybami alebo mäsom, uprednostňuje ľahké občerstvenie, ale milovníci výdatných „brutálnych“ šalátov si radšej vyberú možnosť, v ktorej sa súčasne pridávajú syr a maslo.

S maslom a syrom

V sovietskych kuchárskych knihách je Mimosa opísaná ako pokrm, kam nevyhnutne ide maslo. Mierne sa topí v procese impregnácie šalátu, dáva tuku a krémovitosti, úžasne v kombinácii s rybami.

Na prípravu opakujte vrstvy v nasledujúcom poradí:

  1. Tri zemiaky.
  2. Pridajte ryby a cibuľu.
  3. Maslo vytrite.
  4. Pridajte vrstvu mrkvy.
  5. Zopakujte vrstvu oleja.
  6. Votrite celé vajcia.
  7. Nezabudnite namazať vrstvy majonézou.

Ak je konzervované jedlo mierne slané a zelenina sa varí v slanej vode, nie je potrebné pridávať predjedlo.Je dôležité, aby šalát trval na tom, aby olej a majonéza rovnomerne namočili vrstvy šťavou a zmiešali sa navzájom. Nasledujúci deň podávajte s bielym chlebom zdobeným petržlenovou vňaťou.

Pri šaláte s maslom je lepšie brať tuhé, mrazené maslo: inak sa začne topiť priamo v rukách.

Ako môžem nahradiť sardinky v šaláte?

Dnes, keď nie je nedostatok výrobkov, sa ženy v domácnosti rozhodujú pre odvážne experimenty odstránením tradičnej sardinky zo šalátu. To určite dáva zmysel: stačí zmeniť rozmanitosť rýb, pretože jedlo sa úplne odlišuje v chuti.

Aká je najlepšia náhrada za sardinky?

  • ružový losos;
  • makrela;
  • tuniak;
  • losos;
  • Saury;
  • pstruh;
  • sleď (konzervovaný).

Veľmi chutná „Mimosa“ sa získava z údeného koruškovitého makrela, makrel, ale hlavnou vecou je starostlivé odstránenie všetkých malých a veľkých kostí a ich rozdrvenie na malé kocky. Mnohí sa boja Mimosa používať „suché“ odrody rýb ako ružový losos. Ale jedlo vyjde veľmi zaujímavé, šťavnaté, ak pridáte trochu viac majonézy, syra a vtieriete jablko.

Postupnosť vrstiev v mimóze

Mnoho žien v domácnosti sa pýta: v akom poradí je najlepšie umiestniť vrstvy? Iní radšej začínajú s rybami, kladú nastrúhané zemiaky, cibuľu navrchu, tam sú tí, ktorí si uvařili mrkvu a potom všetko položili do vrstiev.

Profesionálni kuchári požadujú logiku: šťavnaté konzervované ryby by mali nasiaknuť spodnú vrstvu a v ideálnom prípade sa ryby kombinujú so zemiakmi. Takže prvou vrstvou by mali byť zemiaky, druhá ryba, tretia cibuľa. Aj keď môžete robiť, ako sa vám páči.

 

Súvisiace Software:Viac od autora: