Šalát z kožuchu - originálny výklad známych rýb v kožuchu. Okrem obvyklej kombinácie rýb, zemiakov, mrkvy a majonézy sa sem pridáva aromatická prísada, huby. Kombináciu húb a sleďov ocenili všetci milovníci výdatných neobvyklých šalátov. Predstavujeme výber najlepších receptov pre populárny líšky kožuchu.
Obsah materiálu:
Klasický šalát z líšky so sleďmi a hubami
Šalát bol nazývaný líška kabátu, pretože vrchná vrstva - zo strúhaného duseného mäsa (alebo z varenej mrkvy) - pripomína pokožku slávneho obyvateľa lesa. Hlavným rysom šalátu je, aby vrstvy húb, rýb, zeleniny boli silné, ale mierne husté, aby každý gurmán mohol ochutnať jednotlivé ingrediencie.
Je tiež dôležité, aby ste to nepreháňali majonézou, aby zložky v plávajúcej omáčke „neplavali“. Ak sa všetko urobí správne, šalát urobí dojem jemnosťou, chuťou a okamžite ho vyhodia z akéhokoľvek prázdninového stola.
Potrebujeme (3-4 porcie):
- 2 vajcia;
- sleďový rezeň - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie húb;
- majonéza - balenie po 250 g;
- cibuľa - 1 malá;
- soľ, korenie, podľa chuti.
Najskôr uvarte vajcia a zemiaky, kým sa neuvaria. Ošúpeme zeleninu. Rybu nakrájame na filé, oddeľujeme všetky malé kosti a nakrájame na malé kocky. Ošúpajte mrkvu, trieť na hrubom strúhadle a potom dusiť na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Je dôležité vyprážať huby cibuľou, aby sa všetok prebytočný olej odparil a nebol dusený, teda vyprážaný.
Na šalát sú ideálne mastné, slane solené slede alebo odrody Iwashi.
Zostáva pozbierať vrstvy a zabaliť ich do podpisovej líšky. Na dne šalátovej misy rozložte slede, namažte ich sieťou majonézy.Po troch zemiakoch sa snažíme nezhutňovať, ale nechajte vrstvu jemnú a ľahkú. Namažte všetko majonézou. Tri vajcia na zemiakoch a dobre ich obalíme majonézou. Ďalej prichádza vrstva húb, cibule, ktorá sa tiež prikryje vrstvou omáčky. A nakoniec, posledná vrstva je mrkva. Rozprestierame ho a necháme tak, ako je, bez omáčky.
Foxský kabát by mal byť namočený 2-3 hodiny, ale je lepšie nechať ho cez noc v chladničke a podávať ho na obed.
Kuracie recept
Šalát z líšky s kuracím mäsom sa často pripravuje z varenej, vyprážanej alebo dokonca údenej zložky, ktorá sa nahradí vrstvou sleďa.
Ak sa rozhodnete variť mäsovú verziu, pripravte si takéto výrobky vopred:
- vajcia - 3 ks;
- párkový syr (alebo jednoduchý, ak ste fajčili kurča);
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks. (veľké) alebo 2 stredné;
- majonéza - 500 mg;
- cibuľa - 2 ks. malá;
- huby - 500 g.
Zeleninu uvaríme, huby opečieme cibuľou, kým sa tekutina neodparí. Vyprážajte kurča alebo ho povarte a nakrájajte na kocky. Mrkvu dusíme v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná. Vrstvy rozprestierame v tomto poradí - zemiakovo-kuracie hríby, vajcia-klobása syr-mrkva. Všetky vrstvy namažeme hojne majonézou, ale nemanipulujeme - takže náš kabát je oveľa lepšie impregnovaný. Miska by sa mala vylúhovať 4 hodiny a potom sa podáva pri slávnostnom stole.
Môžete si dať šalát vo forme papule lišky, ktoré tvoria oči z olív a špičku chvosta - z vaječného bielka.
Ako variť s mäsom?
Akékoľvek mäso - či už ide o chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso, len recept zušľachťuje. Je zrejmé, že do takého predjedla nemusíte vkladať ryby. Samozrejme, ak nie ste fanúšikom extrémnych kulinárskych kombinácií.
Pripravíme to takto:
- Varte kúsok mäsa, nechajte ho vychladnúť.
- Jemne nakrájajte na kocky, zmiešajte s majonézou (vrstva mäsa bude šťavnatejšia).
- Zelenina - zemiaky, mrkva, variť.
- Vajcia natvrdo uvarené.
- Vyprážané huby s cibuľou.
Položte šalát vo vrstvách. Prvá vrstva bude zemiaky, druhá huba, tretia - mäso. Na mäso kladieme vajcia, tri syry a mrkvu. Všetko zakrývame tenkou sieťkou a necháme to uvariť.
Pri tejto možnosti môžete do omáčky pridať trochu cesnaku: líška bude omnoho pikantnejšia.
S olivami
Olivy sú skutočnou ozdobou stola. Sú pikantné, zvláštne a veľmi chutné. Mnohé ženy v domácnosti určite doplnia olivy do líšky. Môžu byť usporiadané buď v samostatnej vrstve vo vnútri šalátu (je lepšie túto vrstvu vyrobiť bezprostredne po vajciach), ale stále bude veľmi krásne zdobiť vrchnú časť srsti prstencami olív.
Zámer šalátu je samozrejme trochu narušený - dosiahnuť podobnosť s kožou líšky, ale chuť zvíťazí. Nie je potrebné zakrývať olivy majonézou.
Ľadový šalát je možné variť s nakladanými hubami: stáva sa veľmi zaujímavým.
Kórejský štýl mrkvy
Vrchnú vrstvu je možné vyrobiť nie z obyčajnej dusenej mrkvy, ale korenistú a korenistú - kórejský: kožušina sa tak rozžiari inými aromatickými farbami.
Na prípravu pripravte:
- Zemiaky varené v plášti;
- tri vajcia;
- huby, cibuľa;
- majonézy;
- syr;
- sleď slanej soli.
Sleďa nasekáme na kocky, zeleninu čistíme. Začneme ukladať vrstvy v nasledujúcom poradí: zemiaky, sleď, huby, cibuľa, vajcia, kórejská mrkva. V jednej z vrstiev môžete pridať syr a klobásu s údeným údom. Tí, ktorí sledujú telesnú hmotnosť, počítajú kalórie, môžu pripraviť omáčku na báze jogurtu, majonézy, kyslej smotany a jedného alebo dvoch strúčikov cesnaku (pridáva sa na pikantnosť).
Rovnako ako akýkoľvek iný listový šalát si môžete pripraviť porciovaný krúžok na varenie; ťažkostí bude viac, ale podávanie zatieni všetky ostatné občerstvenie.
Ako môžem nahradiť sleďa?
Šalát z líšky nie je vždy pripravený iba so sleďom. Veľmi často sa nahrádza konzervovaným alebo soleným (údeným) ružovým lososom, lososom z lososa alebo dokonca pstruhom. Existujú milenky, ktoré radšej pripravujú šalát iba s slanou solenou makrelou, a sú aj tí, ktorí varia s údenými šproty.
Perfektne sedí:
- tuniak (konzervovaný, údený, solený);
- losos;
- Saury;
- údený capelin.
Zakaždým sa chuť šalátu zmení a vy máte každé právo nájsť si svoju vlastnú verziu „líškového kabátu“, aby ste si mohli dovoliť svojim príbuzným počas sviatkov.
