Chrumkavé šťavnaté hľuzy topinambur (táto zelenina sa tiež nazýva hlinená hruška), ktoré sa tak často nedostanú na náš stôl a zbytočne. Ale pre obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka, ktorí toho veľa vedia o jedlých rastlinách, je artyčokový šalát z Jeruzalema denným jedlom.
Obsah materiálu:
Šalát z artičoky z Jeruzalema s mrkvou a cesnakom
Ak si chcete vyskúšať sviežosť na zuboch, môžete si pripraviť občerstvenie z mrkvy, artičoky a cesnaku v Jeruzaleme. Kombinácia sladkosti a ľahkosti jej ingrediencií vás poteší harmóniou chuti. Zoznam potrebných výrobkov je veľmi malý:
• mletá hruška - 300 gramov.
• mrkva - 200 gramov.
• cesnak - stačí dva klinčeky.
• greeny - banda.
• rastlinný olej (pokiaľ možno bez zápachu) - dve až tri polievkové lyžice.
• soľ.
Proces výroby šalátu je veľmi jednoduchý. Opláchneme všetky koreňové plodiny bez pokožky.
(Na dosiahnutie požadovanej čistoty by hľuzy mali usporiadať 10-15-minútový kúpeľ a udržiavať ich vo vode).
Potom prejdeme strúhadlo. Vyberte stranu so strednými bunkami.
Cesnak jemne nasekajte, alebo ho môžete spracovať pomocou cesnakových lisov.
Zelení sa tiež drvia čo najjemnejšie.
Zostáva spojiť všetky ingrediencie do spoločnej misky, soľ a naliať do rastlinného oleja. Miešajte - a jeruzalemský artičokový šalát s mrkvou a cesnakom je pripravený na konzumáciu.
Predpis pre diabetikov
U pacientov s cukrovkou je artičok Jeruzalem nevyhnutný produkt.
Má veľa inulínu, čo znižuje hladinu glukózy v krvi.
Preto musí byť hlinená hruška v ponuke takýchto ľudí.Ponúkame diétny šalát:
• artičok Jeruzalem - 300 gramov;
• Kyslá kapusta - rovnaké množstvo;
• jablká (ovocie musí byť zelená kyslá odroda) - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej (rafinovaný) - najmenej pár polievkových lyžíc;
• ocot (ak sa vám nepáči, citrónová šťava ho dokonale nahradí) - stačí jedna lyžica;
• soľ.
Odstráňte kožu z hľúz a jabĺk. Rošt na oplátku - najlepšie s bunkami strednej veľkosti.
Nakrájame cibuľu na tenké polkruhy. Nalejte do samostatnej misky a posypte octom alebo citrusovou šťavou. Nechajte stáť dve alebo tri minúty a vstrebajte kyselinu.
Teraz môžete pridať k mierne nakládanej cibuľke, soľu, okoreniť olejom a všetko premiešať. Takéto občerstvenie pre diabetikov bude mimoriadne prospešné.
So syrom a vajcami
Tento recept je už viac kalórií, ale rovnaký, ľahko sa pripravuje a nie menej chutný.
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
• artičok Jeruzalem - 200 gramov;
• syr (tento recept zahŕňa použitie tofu) - rovnaké množstvo;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• vajcia (varené) - stačí tri;
• sójová majonéza - 100 gramov;
• kyslá smotana (tuk) - pár polievkových lyžíc;
• soľ (ak uznáte za vhodnú);
• kôpor - zamerajte sa na svoj vlastný vkus.
Syr a čerstvé uhorky nakrájajte nožom. Musí sa to urobiť tak, aby výrobky mali tvar približne rovnakých kociek.
Rovnakým spôsobom spracovávame aj vajíčka a artičoky z Jeruzalema - strúhame ich a vyberáme tvár s najväčšími bunkami.
Omáčku pripravujeme zmiešaním sójovej majonézy s kyslou smotanou.
Teraz môžete kombinovať všetky komponenty, pridať soľ (alebo to urobiť bez nej), premiešať a posypať kôprom na vrchole.
Prečítajte si tiež:Artyčok Jeruzalem: výhody a poškodzuje
So paprikou a paradajkami
Ak skombinujete hlinenú hrušku s inou čerstvou zeleninou v jednom jedle, dostanete šalát z vitamínovej „bomby“, z ktorého bude vaše telo šťastné.
Pozostáva z:
• artičok Jeruzalem - od 300 do 400 gramov;
• paprika (vyberte červenú);
• čerstvé uhorky - stačí 2 kusy;
• zrelé paradajky - rovnaké množstvo;
• mrkva (šťavnatá a sladká);
• rastlinný olej (oliva je v ideálnom prípade „vhodná“ do tohto receptu) - najmenej 4 polievkové lyžice;
• cesnak - stačí tri klinčeky;
• soľ a mleté čierne korenie - toľko, koľko chcete, ale bez nich sa vôbec môžete obísť;
• prelamovaná petržlenová vňať (zajazda) - partia.
Najprv sa dostávame k artičokom v Jeruzaleme. Keď sú korene už umyté a vyčistené, nakrájajte ich na čo najmenšie. Vložte misku a naplňte olivovým olejom, aby plátky nestmavli.
Potom spracujeme všetko ostatné. Výsledkom je, že získame peknú papriku, malú kocku z paradajok, tenké kruhové platničky (ak je koža uhoriek horká alebo drsná, dá sa odstrániť), pastovitá (po stlačení) cesnaková hmota, mrkva, prešla hrubým strúhaním.
Najprv zmiešajte všetko okrem mrkvy. Pridajte k hmre cervík a potom mrkvu. A posledný mix.
Varenie s bielou kapustou
Môžete obohatiť vitamínovú sadu artičokového šalátu z Jeruzalema pridaním rôznych zložiek. Veľmi dobrá voľba s bielou kapustou. Čo je pre neho potrebné?
• Hľuzy zemitých hrušiek - 100 gramov;
• mrkva - rovnaké množstvo;
• kapusta - ½ kilogramu;
• jablká (najlepšie sladké a kyslé) - vezmite pár veľkých plodov;
• estragón (greeny) - 50 gramov;
• slnečnicový olej - 50 gramov.
Prvá in-line kapusta. Pomocou noža z neho urobíme tenkú slamu. Nalejte vriacu vodu. Nakrájaná kapusta by mala zostať vo vode, až kým nevychladne. Potom vypustíme tekutinu.
Tríme koreňové plodiny topinambur a mrkvy v Jeruzaleme. Na tento účel použite strúhadlo s veľkými bunkami.
Jablká by v dôsledku manipulácie mali mať podobu tenkých plátkov.
Predtým, ako sa mrkva stane súčasťou šalátu, podstúpi predbežnú prípravu - vyprážanie na panvici s olejom.Potom sa môže zmiešať so kapustou a všetkými ostatnými zložkami a pridať estragón.
Chutný recept:Artyčok Jeruzalema
S reďkovkou a hlinenou hruškou
Artyčok Jeruzalem a reďkovka japonská, známe ako daikon, sú do istej miery podobné štruktúrou a chuťou, a preto sa pozoruhodne kombinujú do jednej misky. Existuje veľa možností pre tento šalát. Tu je jeden z receptov. Pre neho budete potrebovať:
• hľuzy hlinenej hrušky - najmenej 300 gramov;
• rastlinný olej (najvhodnejšia je kukurica alebo horčica) - najviac tri polievkové lyžice;
• daikon - 1 kus;
• mrkva - 1 koreňová plodina;
• morský kel (treba sušiť) - stačí jedna lyžička.
Postup varenia nie je náročný. Všetku zeleninu rozotrieme na strúhadle a vyberieme na to hrubú tvár. Okrem toho sme vložili artičoky Jeruzalem do samostatnej misky a postriekali sme ich olejom, aby sa zachovala belosť.
Potom pošleme daikon a mrkvu do artičoku Jeruzalema, zmiešame kompozíciu pridaním zvyšného oleja.
Posledným dotykom je morský kale.
S tekvicou a medom
Aby sme dostali taký dezertový šalát, berieme viac ingrediencií. Sú rafinovanejšie ako v predchádzajúcich receptoch, čo znamená, že výsledok zodpovedá.
Bude potrebné:
• koreňové plodiny hlinenej hrušky - 300 gramov;
• tekvica - kúsok šťavnatého zrelého ovocia s hmotnosťou 200 gramov;
• jablká (najlepšie kyslé) - 2 ovocie;
• vlašské orechy - nie menej ako pohár jadra;
• rastlinný olej (v ideálnom prípade tekvica, ale pôjde olivový alebo sezamový) - najmenej tri polievkové lyžice;
• sezamové a slnečnicové semeno - polievkové lyžice;
• med - 4 polievkové lyžice. Používame tekutinu, ktorá nemala čas na cukor.
Artyčok Jeruzalema sa nakrája na malé kúsky a zmieša sa s olejom.
Spracúvame tekvicu na strúhadle určenom pre kórejskú mrkvu a pridávame do hlinenej hrušky.
Jablká, zmenené na tenké plátky, sa posielajú do spoločnosti na tekvicu a artyčok Jeruzalema.
Rozkladáme jadrá vlašských orechov na štvrtiny. Potom ich skombinujeme so sezamovými semienkami a lúpanými slnečnicovými semienkami. Všetko mierne vyprážané.
Nedovoľte, aby sa orechová hmota ochladila, kombinujte ju s medom. Teraz sa medová látka môže ochladiť.
Zmiešame všetky zložky sladkého šalátu a ochutíme medovo-orechovou hmotou. A môžete sa na to pochutnať.
Vitamínová „bomba“ z topinambur s mrkvou a jablkom
Toto jedlo je tiež ochutené medom a je uvarené celkom originálne: jeho zložky sú vopred nakladané v špeciálnom zložení. Budeme potrebovať:
• hľuzy topinambur - 0,5 kilogramu;
• mrkva - 2-3 koreňové plodiny;
• voda - dostatok litrov;
• soľ - 50 gramov;
• jablčný ocot - tiež 50 gramov;
• jablká - 2 sladké a kyslé ovocie;
• prírodný med - najmenej 2 polievkové lyžice.
Nakrájajte topinambur na pekné plátky. To isté robíme s mrkvou a jablkami. Všetko sme dali dohromady do pohára, do ktorého nalievame marinádu. Pripravujeme ju z: vody, soli, medu a jablčného octu.
Taký šalát je dobrý v tom, že ho môžete okamžite zjesť a uložiť do budúcnosti. V druhom prípade musíte dať nádobu sterilizovanú a potom ju previnúť.
Krok za krokom varenie s kuracím mäsom
Ak chcete jesť niečo tuhšie, mali by ste vyskúšať jeruzalemský artičokový šalát s kuracím mäsom. Takáto ingrediencia urobí pokrm uspokojivejším a zároveň mu nepriberie na váhe - úžasná večera! Sú potrebné:
• kuracie mäso - od 300 do 320 gramov;
• paradajky (musíte si zobrať rôzne druhy čerešní) - 10 kusov;
• artičoky Jeruzalem - tri až štyri hľuzy;
• tvrdý syr (ktokoľvek sa vám páči) - najmenej 50 gramov;
• šalát - do 200 gramov;
• olivový olej - 80 - 100 gramov.
Najprv musíte variť kuracie filé. Čakáme, až vychladne a prerušíme to.
Potom choďte na zeleninu. Paradajky rozdelíme na štvrtiny.
Koreňové plodiny (prirodzene umyté a zbavené pokožky) pomocou noža, z ktorého sa premieňame na malé tyčinky, úmerné úlomkom rajčiaka.
Šalíme si rukami šalát.
Syr prechádza cez strúhadlo. Bude to krajšie, ak sa rozhodnete pre menšie bunky.
Teraz všetko premiešame, dochutíme šalátom olejom a posypeme syrom.
