Uhorkový šalát na zimu - 10 vynikajúcich receptov

Konzervácia zeleniny doma je neoddeliteľnou súčasťou každodenného a slávnostného stola. Obzvlášť populárne sú šťavnaté a voňavé šalátové uhorky na zimu, ktorých recepty sú veľké. Takéto občerstvenie je nielen chutné, ale tiež veľmi užitočné, pretože na rozdiel od skladových nádrží neobsahuje škodlivé prísady a konzervačné látky.

Uhorkový šalát na zimu „Lízajte prsty“

Tento zimný šalát sa pripravuje pomerne ľahko, takže sa s tým dokáže vyrovnať aj nováčik.

Napriek malému množstvu prísad má liečivo vynikajúcu chuť a vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu si zelenina udrží všetky potrebné vitamíny.

Hotové uhorky sú jemné, chrumkavé a dokonale dopĺňajú akúkoľvek prílohu počas obeda alebo večere.

Požadované produkty:

• mleté ​​uhorky - 2,8 kg;
• banda petržlenu;
• ocotová zmes 9% - 95 g;
• hrubá soľ - 43 g;
• mleté ​​korenie - 20 g;
• granulovaný cukor - 80 g;
• rastlinný olej - 53 ml.

varenie:

1. Uhorky dôkladne opláchnite a nakrájajte na pravouhlé kocky.
2. Vložte ich do odmernej nádoby, pridajte cukor, pridajte soľ a korenie.
3. Po naliatí oleja pridajte ocot a naplňte čerstvý uhorkový šalát nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť šesť hodín, aby sa zelenina správne nakladala a uvoľňovala šťavu.
5. Potom položte riad s uhorkami na sporák, varte a varte desať minút.
6. Zeleninovú zmes umiestnite do sterilných pohárov a uzavrite železnými viečkami.

Šalát „budete si olízať prsty“ je pripravený, zostáva zvrátiť zvinuté nádoby hore nohami, nechať ich postupne vychladnúť a vložiť ich do špajze.

Kórejská zimná ťažba

Ďalším zaujímavým receptom na zeleninu v konzervách je vynikajúci uhorkový šalát z kórejského pôvodu. Ošetrenie má príjemne pikantnú chuť a voňavé korenie dodáva predjedlu originálnu a zvodnú arómu.

Požadované produkty:

• mrkva - 0,2 kg;
• Kórejské korenie - 25 g;
• malé uhorky - 1,7 kg;
• jablčný ocot - 85 ml;
• soľ - 25 g;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 48 g.

Varenie kórejský šalát z uhoriek:

1. Uhorky umyte a pol hodiny ich namočte do vody. Potom vystúpte a nakrájajte na široké prúžky.
2. Olúpajte a nasekajte mrkvu dlhou slamkou.
3. Rozdrvte strúčiky cesnaku pod tlačou
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici, potom soľ, pridajte kórejské korenie a cukor.
5. Ocot sa zmieša s rastlinným olejom (90 ml), výsledná zmes sa naleje do šalátu a dobre sa premieša.
6. Nechajte výrobok variť asi desať hodín, potom ho vložte do čistých pohárov a nalejte pridelenú šťavu.
7. Teraz je potrebné sterilizovať šalátové nádoby vo vriacej vode. Dózy s objemom 0,5 l by sa mali variť 12 minút a jedlá určené pre 1 liter by sa mali variť 20 minút.
8. Potom šalát zalejte kovovými krytmi, zabalte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Kórejský zeleninový predjedlo sa dokonale kombinuje s mäsovými jedlami a varenými zemiakmi.

Varenie s paradajkami

Uhorky na zimu sa dajú pripraviť s paradajkami - pochúťka sa zdá byť uspokojivá, ľahká, krásna a ľuďom, ktorí sa starajú o svoju váhu, sa to bude obzvlášť páčiť.

Aby sa šalát stal chutný, odporúča sa zvoliť zrelú zeleninu a skúste ich veľmi opatrne nakrájať.

Požadované produkty:

• paradajky (malé) a uhorky - každý po 0,2 kg;
• tri cibule;
• voda - 2,5 l;
• jedlá soľ - 48 g;
• stolný ocot - 150 ml;
• cukor, zeleninové korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Paradajky umyte a rozdelte na štyri časti.
2. Uhorky opláchnite vodou a nakrájajte na tenké kruhy.
3. Cibuľu olúpajte a nakrájajte na krúžky.
4. Dajte vrstvu uhoriek do sterilných nádob, položte paradajky na vrch a zakryte ich cibuľovými krúžkami.
5. Teraz musíte variť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte naplniť panvicu vodou a prevariť. Potom nalejte ocot, pridajte korenie, pridajte soľ a pridajte cukor. Zmes sa varí asi tri minúty a potom sa odloží.
6. Kým marináda nevychladne, je potrebné naliať zeleninu do pohárov a zakryť ju vekom.
7. Sklenené nádoby vložte na 15 minút do umývadla s vriacou vodou.
8. Sterilizované poháre naskrutkujte pomocou pripravených viek, potom ich prevráťte a nechajte jeden deň.

Konzervované potraviny z uhoriek s paradajkami sa odporúča skladovať 2 až 3 roky v chladnej a tmavej pivnici.

Šalát "Nezhinsky" z uhoriek na zimu

Šalát podľa tohto receptu je vyrobený z čerstvých uhoriek a veľkého množstva cibule. Na tento účel si môžete vybrať ako mladé ovocie, tak aj prezreté a aby bola chuť jedla výraznejšia, bolo by dobré pridať zelené a voňavé korenie.

Požadované produkty:

• cibuľa - 0,6 kg;
• kôpor - 55 g;
• uhorky - 2,7 kg;
• stolný ocot - 52 ml;
• jedlá soľ - 23 g;
• zmes papriky - 25 g;
• cukor - 60 g;
• horčičné semeno - 10g;
• bobkový list - 2 ks.

varenie:

1. Uhorky umyte a vložte jednu hodinu do vody. Potom vyberte, nakrájajte a nasekajte polovice kruglyashu.
2. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na krúžky.
3. Miešajte zeleninu, potom soľ a počkajte, až vznikne šťava.
4. Ocot nalejte do inej nádoby, pridajte cukor a iné prísady. Potom pridajte rastlinný olej a intenzívne miešajte.
5. Nádoby so zeleninou vložte do rúry a posypte nasekaným kôprom.
6. Zmes sa nechá vrieť a dusí sa sedem minút, nezabudnite pravidelne premiešať.
7. Naplňte sklenené poháre hotovým šalátom a pevne ich pritiahnite.

Odporúča sa vyskúšať Nezhinsky šalát z uhoriek na zimu za 12-14 dní, aby sa dal dobre napiť a získať svoju jedinečnú chuť.

"Dámske prsty" z prezretého ovocia

Zarastené uhorky sú hodné použitia - pripraviť z nich chutnú a jednoduchú prípravu na zimu.

Pre taký šalát sú vhodné plody ľubovoľnej veľkosti, hlavná vec je, že majú bohatú farbu a sú silné, bez známok vysychania.

Požadované produkty:

• uhorky - do 4 kilogramov;
• cukor - 230 g;
• čierne korenie (suché) - 42 g;
• päť cibule;
• soľ - 110 g;
• ocot - 230 ml;
• nasekaný cesnak - 60 g;
• paprika - 70 g.

varenie:

1. Orežte konce ovocia a ponorte ich do studenej vody na dve hodiny. Potom ich nakrájajte na 4 časti. Príliš veľké uhorky boli predtým najlepšie na polovicu.
2. Odrežte kôru z cibule a nasekajte ju na pol krúžky.
3. Vezmite veľkú panvicu, nalejte olej (145 ml), nalejte všetko korenie a nalejte ocot. Rozomelte papriku a pridajte do marinády.
4. Potom nasekanú zeleninu vložte do hrnca, zamiešajte ich a nechajte vylúhovať päť hodín.
5. Sklenené nádoby sterilizujte, naplňte ich šalátom a nalejte zvyšnú marinádu.
6. Každú nádobu zakryte čistým vekom a ponorte ju do sterilnej vody do vriacej vody.
7. Obrobky by mali byť vo vriacej tekutine asi dvadsať minút, potom je potrebné ich odstrániť a hermeticky uzavrieť.

Konzervované potraviny nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou a po 24 hodinách ich preneste na trvalé miesto.

„Zimný kráľ“ bez sterilizácie

Vynikajúci predjedlo zvaný „Winter King“ varí veľmi rýchlo, pretože nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu. A ingrediencie potrebné pre šalát nájdete vždy na trhu alebo v obchode.

Požadované produkty:

• cibuľa - 1,6 kg;
• zrelé uhorky - 4,3 kg;
• banda zelene;
• ocot - 25 g;
• soľ - 12 g;
• korenie - 8 ks;
• cukor - 42 g.

varenie:

1. Nakrájajte uhorky na kruhy, cibuľu na krúžky a všetko vložte do objemnej misky.
2. Zeleninu rozmiešajte, potom pridajte soľ, pridajte cukor a počkajte, kým sa objaví šťava (3-4 hodiny).
3. Potom nalejte rafinovaný olej do šalátu, pridajte korenie, nalejte ocot a premiešajte.
4. Dajte panvicu na oheň, zeleninovú zmes uvarte, varte ju niekoľko minút a vypnite horák.
5. Vložte horúcu zeleninu do pohárov a pevne dotiahnite kovovými viečkami.

Gurmánske ošetrenie so svetlou a sviežou chuťou doplní každé jedlo počas jedla v chladnom období.

Prečítajte si tiež:kapusta s hubami na zimu

Pikantný šalát z uhorky

Fanúšikovia slaného občerstvenia by mali vyskúšať ostré a chrumkavé uhorky vyrobené podľa tohto receptu. Tento prípravok určite poteší mužov, pretože sa dokonale kombinuje so silným alkoholom a horúcimi pokrmami z mäsa.

Požadované produkty:

• cesnak (jemne nasekaný) - 70 g;
• pohár octu;
• uhorky - 3,8 kg;
• jedlá soľ - 65 g;
• horčica (suchá) - 43 g;
• čierne korenie - 40 g;
• chilli paprička - 23 g;
• granulovaný cukor - 220 g.

varenie:

1. Umyté uhorky nakrájajte na päť častí, a ak sa používa malé ovocie, mali by sa nakrájať na tri časti.
2. Dajte ovocie do panvice, zalejte cukrom, soľou, nasekaným cesnakom a všetkým horúcim korením.
3. Vložte zeleninovú hmotu na šesť hodín.
4. Potom uhorky zamiešajte a vložte do čistých pohárov.
5. Teraz vložte nádoby do nádrže s vodou a povarte ju. Misky namočte do vriacej tekutiny asi štvrtinu hodiny, potom vyberte a uzavrite sterilnými viečkami.

Šalát nechajte vychladnúť a potom ho vložte do tmavej skrinky na dlhodobé skladovanie.

S cibuľou a rastlinným olejom

Uhorky zima, varené s cibuľou a slnečnicovým olejom, pri večeri dodajú dobrú náladu a v chladnom období poskytnú potrebné vitamíny.

Príjemnú chuť a zachovaný „buket“ zdravých zložiek predjedla ocenia všetci priaznivci správnej výživy.

Požadované produkty:

• cibuľa - 350 g;
• kôpor s petržlenom - 10 vetiev;
• rafinovaný rastlinný olej - 230 ml;
• mladé uhorky - 2,3 kg;
• nové korenie - 15 hrachu;
• sedem strúčikov cesnaku;
• stolný ocot - 130 ml;
• cukor - 70 g;
• hrubá soľ - 45 g.

varenie:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na plátky.
2. Opláchnite greeny pod tečúcou vodou a jemne nasekajte.
3. Rezané žiarovky na prúžky. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
4. Zmiešajte všetky produkty, pridajte rastlinný olej. Pridajte korenie a pridajte soľ.
5. Jemne premiešajte zeleninovú hmotu a vložte marinovanú na štyri hodiny.
6. Potom položte nádobu so zmesou uhoriek na sporák a varte päť minút.
7. Horúci obrobok vložte do pohárov a zrolovať.

Hotové jedlá by sa mali skladovať v chladnej miestnosti bez prítomnosti svetla asi dva roky.

Efektné kurkumské občerstvenie

Na chutnú večeru alebo slávnostnú hostinu je originálny uhorkový predkrm s kurkumou a medom dokonalý. Neobvyklý šalát osloví všetky domácnosti a príjemne prekvapí hostí pozvaných na večeru.

Požadované produkty:

• uhorky (malé) - 3,2 kg;
• ocot - 185 ml;
• kurkuma - 8 g;
• soľ - 38 g;
• med - 50 g;
• tri strúčiky cesnaku;
• zmes suchých paprík - podľa potreby;
• vavrínové listy - 4 ks;
• voda - 1,8 l;
• kôpor - 80 g.

varenie:

1. Nasekané uhorky nakrájané na pravouhlé kúsky.
2. Olúpajte a nakrájajte strúčiky cesnaku menšie.
3. Nalejte vodu do žiaruvzdornej nádoby a nechajte ju prevariť. Hádzajte soľ, med a kurkumu. Potom nalejte ocot, zmes povarte dve minúty a odložte.
4. Na dno plechoviek vložte nasekaný kôpor, hodte bobkový list, nalejte korenie a kocky cesnaku. Potom vložte uhorky a naplňte poháre marinádou.
5. Sklenené nádoby sa teraz nechajú zakryť vekom a nechajú sa hodinu stáť.
6. Potom misky sterilizujte so šalátom vo vriacej tekutine asi pätnásť minút a opatrne zaklopte.

Voňavé, jemné, mierne sladké uhorky budú v dokonalej harmónii s prvými chodmi, pečenými rybami alebo hovädzím gulášom.

Šalát "Materinský jazyk" z uhoriek

Zimný šalát „Materinský jazyk“ - úžasný predjedlo, ktoré sa pripravuje z uhoriek, paradajok a papriky. Tieto komponenty sú navzájom v dokonalej harmónii, takže chuť hotového jedla je jednoducho vynikajúca a nezabudnuteľná.

Požadované produkty:

• paradajky - jeden a pol kilogramu;
• paprika - libra;
• jablčný ocot 6% - 130 ml;
• cesnak - 90 g;
• uhorky - 3 kilogramy;
• cukor - 123 g;
• Capsicum (horké) - 45 g;
• chudý olej - pohár;
• jedlá soľ - 47 g.

varenie:

1. Paradajky dôkladne umyte a nasekajte.
2. Nakrájajte papriku, odstráňte z nej všetky semená a ovocie rozdelte na niekoľko častí.
3. Olúpte cesnak a potom ho umyte.
4. Teraz posuňte paradajky, cesnak a papriku v mlynčeku na mäso a získajte husté pyré.
5. Uhorky opláchnite čistou vodou a nakrájajte na plátky.
6. Vložte zeleninu do nádoby s hrubými stenami, pridajte paradajkový pretlak, maslo, cukor a soľ.
7. Potom premiešajte obsah panvice, zapálte a povarte. Varte zeleninu na miernom ohni za pravidelného miešania pol hodiny. Potom nalejte ocot a varte predjedlo ďalších šesť minút, potom odložte.
8. Vložte obrobok do pohárov, pevne ich dotiahnite sterilnými viečkami a nezabudnite sa otočiť.

Keď sa šalát úplne ochladí, vložte ho do špajze a skladujte pri izbovej teplote. Polovýrobok môžete použiť okamžite alebo vydržať dva týždne, aby „zachytil“ chuť. Bon chuť!