Kohlrabi je špeciálny druh kapusty, ktorý je v mnohých európskych krajinách veľmi obľúbený. Z tohto originálneho stemblenderu si môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál (predjedlá, dusené jedlá, polievky, kastroly a dokonca aj omáčky), ale najčastejšie vyrábajú šalát z kohlrabi. Použitím rôznych ďalších komponentov si môžete predstaviť veľa možností pre takýto predjedlo.
Obsah materiálu:
Jednoduché kohlrabi a mrkvový coleslaw
Kohlrabi stonky sa spravidla používajú ako jedlo, ktoré vo svojich vzdušných častiach tvorí sférické ovocie.
Má jemné a veľmi šťavnaté jadro. Podľa chuti sa čiastočne podobá stonku kapusty, ale je oveľa sladší a aromatickejší.
Pre začiatok si môžete vyskúšať najjednoduchší šalát z kedlubien s mrkvou. Obe tieto druhy zeleniny majú príjemnú sladkú chuť a šťavnaté mäso. V prípade čerstvého šalátu je to veľmi dobrá kombinácia. Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť také jednoduché jedlo.
Môžete napríklad:
- 0,5 kg kohlrabi;
- 50 gramov čerstvej mrkvy;
- 50 ml slnečnicového oleja (bez zápachu);
- 25 gramov zeleru (zeleného).
Robiť taký šalát nie je vôbec ťažké:
- Po prvé, zelenina (mrkva a kedluben) sa musí dôkladne umyť a ošúpať.
- Brúste ich hrubým strúhaním.
- Pripravené potraviny vložte do hlbokého taniera.
- Nalejte ich do oleja a dôkladne premiešajte.
- Zeler jemne nasekajte ostrým nožom.
- Pripravený šalát posypeme nasekanými bylinkami.
Na prípravu takéhoto jedla nepotrebujete viac ako štvrťhodinu. Výsledkom je šťavnatý a nezvyčajne chutný kohlrabi šalát. Raňajky s ním budú dobrým začiatkom dňa.
Varenie s uhorkou
K dispozícii je ďalší dobrý kapustový šalát z kapusty, ktorý môžete tiež pridať do banky na varenie prasiatka.
Zoznam zložiek potrebných na jeho prípravu je minimálny:
- 4 uhorky strednej veľkosti;
- 300 g kohlrabi;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ;
- 120 gramov kyslej smotany (alebo jogurtu);
- 2 vetvičky kôpru.
Takáto miska sa pripravuje v troch etapách:
- Prvým krokom je dobre opláchnuť a nakrájať zeleninu na prúžky. Najskôr by ste mali vyčistiť Kohlrabi.
- Pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, namiešajte v mixéri kyslú smotanu, cesnak, soľ a kôpor.
- Nasekanú zeleninu skombinujte s omáčkou a premiešajte.
Ukazuje sa, že je to veľmi ľahký osviežujúci šalát, ktorý je ideálny ako desiata na večeru v horúcich letných dňoch.
Zdravý predjedlo s jablkami
Vedci tvrdia, že kohlrabi je skutočným skladom všetkých druhov užitočných látok. Niet divu, že sa to často nazýva citrón pestovaný na záhrade.
V zime, keď ľudské telo potrebuje vitamíny, si môžete uvariť chutný a zdravý šalát z kedlubien s čerstvými jablkami.
Na prácu potrebujete iba:
- 1 malé jablko (kyslé);
- 1 ovocie kohlrabi (približne rovnakej veľkosti);
- 25 - 30 gramov nízkotučnej majonézy;
- 1 lyžička francúzskej horčice.
Technológia výroby šalátu:
- Kohlrabi starostlivo vyčistil, a potom trieť s veľkými prúžkami. Na drvenie tu môžete použiť špeciálny strúhadlo.
- Umyte jablko, kôra a jadro semien. Mäso zostávajúce po tomto postupe sa nakrája na prúžky.
- Rozdrvené prísady vložte do misky.
- Pridajte horčicu, majonézu a premiešajte.
Šťavnatý a veľmi jemný šalát s príjemným aromatickým dresingom bude trvať iba niekoľko minút. Počas jedla horčičné semienka jemne praskajú na zuboch, čo dáva miske špeciálnu piknik.
Šalát: kedluben, syr a ryža
Kohlrabi dokonale ladí s takmer akýmkoľvek produktom. Súčasne sa tu nachádza jeden zaujímavý šalát: kedluben, syr, ryža, paprika, čerstvé bylinky a originálny zmiešaný dresing. Jedlo je výdatné, zdravé a veľmi krásne.
Zloženie šalátu:
- 200 g kedlubien a toľko prevarenej ryže;
- 40 g tvrdého syra;
- 1 struk červenej papriky;
- 50 g slnečnicového oleja;
- 1 zväzok zelenej peria cibule;
- 5 g balzamového octu;
- 25 g sójovej omáčky.
Pokyny na prípravu šalátu krok za krokom:
- Ražnú ryžu varte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Malo by sa to stať drobivým.
- Ošúpané kedlubny rozotrite na tenké prúžky. Na tento účel si môžete vziať špeciálny strúhadlo pre kórejskú mrkvu.
- Vyčistite papriku odstránením stredu semien. Opláchnite buničinu a nakrájajte na malé kocky.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Všetky tieto produkty pozbierajte do šalátovej misy a premiešajte.
- Pripravte si sofistikovaný dresing. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej miske olej zmiešať s octom a sójovou omáčkou.
- Nalejte prísady do vareného dresingu a znova ich zamiešajte.
- Potom sa má misa vylúhovať. Ak to chcete urobiť, musí sa niekoľko hodín chladiť.
- Po uplynutí stanoveného času položte hotový šalát, posypte nastrúhaným syrom a ozdobte čerstvými bylinkami.
Jeden typ šalátu už spôsobuje chuť do jedla. Môže sa to stať úplne nezávislým jedlom alebo originálnym komplexným vedľajším jedlom.
Ako vyrábať repu
Ďalšia možnosť pre šalát z kedlubien osloví milovníkov jednoduchých receptov na zeleninové jedlá. Aby to nebolo ťažké ani pre nováčika.
Na prácu budete potrebovať:
- 1 veľké ovocie kohlrabi;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 smotanový syr
- soľ;
- 1 varená repa (malá veľkosť);
- 50 g jadier vlašských orechov;
- korenie;
- niektorí majonéza.
Takýto pokrm sa pripravuje postupne:
- Najprv musíte variť repu. Je lepšie to urobiť vopred, aby ste nestrácali drahocenný čas.
- Opláchnite kedlubny a opatrne odrežte hustú šupku.
- Olúpte cesnak.
- Roštová repa, kedlubny a syr na strúhadle s veľkými bunkami. Je lepšie syr vopred zmraziť.
- Jemne nasekajte orechy a cesnak ostrým nožom.
- Zmiešajte všetky tieto produkty na hlbokej platni.
- Pridajte trochu korenia, soľ (podľa chuti) a dochutíme majonézou.
Predtým, ako prinesiete šalát na stôl, je vhodné ho trochu vychladnúť. Počas tejto doby bude šťavnatá zelenina mať čas na výmenu vôní.
Zber z kohlrabi na zimu
Dobrá žena v domácnosti sa vždy snaží zásobovať zdravú zeleninu do budúcnosti. Skutočne, v zime môže byť niekedy ťažké nájsť. A Kohlrabi nie je výnimkou.
Rozdrvené ovocie je solené, kyslé alebo nakladané. Ale najlepšou možnosťou zberu kedlubia na zimu je šalát. A zvyčajne je to veľmi jednoduché.
Ale v zime bude taký šalát skutočným nálezom.
Zoberme si napríklad možnosť, ktorú potrebujete:
- 2 stredné kohlrabi;
- 1 liter pitnej vody;
- 1 veľká cibuľa;
- 100 gramov cukru;
- 5 hrachových lupienkov;
- 30 g soli;
- 2 listy vavrínu;
- 50 ml stolového octu.
Metódy prípravy voňavej pochutiny na zimu:
- Ošúpajte ovocie kohlrabi a jemne nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájanú kapustu varíme 5 minút vo vriacej vode a potom zlikvidujeme v cedníku. Počkajte, kým všetka vlhkosť neodteká.
- Nasekané olúpané cibule v pol krúžkoch.
- Zmiešajte s varenými kedlubicami a vložte do predsterilizovaných pohárov. Na spodok každej nádoby dajte korenie a bobkový list.
- Odmerné množstvo vody prevarte na panvici. Pridajte soľ, cukor a premiešajte. Počkajte, až sa kryštály úplne rozpustia.
- Obsah plechoviek nalejte pripravenou marinádou. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu.
- Banky prikryte viečkami, sterilizujte vo vodnom kúpeli 45 minút a potom stočte.
- Konzervačnú látku pevne zabalte a po ochladení ju uložte na chladnom mieste (prístrešok, suterén alebo na spodnú policu chladničky).
Ak použijete červenú alebo bielu cibuľu namiesto obvyklej cibule, šalát bude oveľa chutnejší.
Výborný šalát z Kohlrabi s vajcom
Pre rýchle občerstvenie je perfektný kapustový šalát z kapusty Kohlrabi s vareným vajcom. Bude to tiež skvelé občerstvenie v prípade, že sa hostia náhle ponáhľajú do domu.
Na prácu potrebujete iba 4 komponenty:
- 3 vajcia;
- soľ;
- 3 malé kohlrabi;
- majonéza.
Taký šalát si môžete pripraviť za 10 minút:
- Prvým krokom je vloženie varených vajíčok.
- Počas tejto doby olúpame a olúpame plody kedlubna na strúhadle.
- Varené vajcia zalejeme studenou vodou, potom ich olúpame a jemne rozdrvíme.
- Prenášajte produkty na čistú platňu, soľ a ochutte majonézou.
Kým si hostia umyjú ruky a sadnú si k stolu, jedlo bude pripravené.
Osivo recept
Ak chcete urobiť ľahké občerstvenie čo najužitočnejšie a najživšie, môžete použiť najjednoduchšiu verziu šalátu Kohlrabi, ktorá obsahuje najbežnejšie potraviny:
- 1 ovocie kohlrabi;
- slnečnicové semená (vyprážané);
- 2 perie zelenej cibule.
Prísady do zálievky:
- citrónová šťava;
- korenie;
- olivový olej;
- soľ.
Ako vyrobiť takéto jedlo:
- Na čistenie umyte kohlrabi a potom jemne nakrájajte na prúžky.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Preneste obe zložky do misy.
- Pridajte semená. Môžete si dokonca vziať tie, ktoré sa predávajú v obchode.
- Po zmiešaní citrónovej šťavy s olejom, soľou a korením urobte dresing.
- Nalejte ju do misky s drvenými výrobkami a dôkladne premiešajte.
Do tohto šalátu môžete podľa potreby pridať ďalšie čerstvé bylinky (kôpr alebo petržlen). Šalát je jednoduchý, ale veľmi zdravý.