Kapustový šalát s mrkvou sa dá ľahko variť najmenej každý deň. Existuje veľa variantov prípravy občerstvenia z tejto lacnej zeleniny, že každý si nájde najlepšiu voľbu pre seba a nikdy sa nebude nudiť. Tu nájdete výber obľúbených receptov a nových neobvyklých možností varenia.

Vitamínový šalát z čerstvej kapusty a mrkvy

Šalát "Vitamín" z kapusty a mrkvy sa podáva v materských školách, školách a prekvapivo je konzumovaný deťmi bez stopy. Ale malých jedlíkov je často ťažké dostať čerstvú zeleninu. Príprava predjedla je základným prvkom, čo je najdôležitejšie, aby vydržalo proporcie kapusty a mrkvy. Ak pôjdete s koreňovou plodinou príliš ďaleko, bude občerstvenie príliš sladké a nebude sa hlásiť - príliš čerstvé.

Budeme potrebovať:

  • kapusta (biela) - 500 g;
  • sladká mrkva, červená - 300 g;
  • slnečnicový olej - podľa chuti;
  • soľ, cukor - štipka.

Deti jedia vitamínový šalát bez stopy, ak na varenie používate sladkú paletu mrkvy.

Jemne nakrájajte zeleninu, vráťte ruky soľou a cukrom. Keď vylučujú šťavu, ochutíme všetko rastlinným olejom. To je všetko, náš vitamínový šalát je pripravený. Pre milovníkov kyslých môžete pridať hrsť brusníc alebo kvapku octu jablčného muštu. Šalát bude chutnejší, ak zostane v chladničke najmenej pol hodiny - takto si zelenina dá druhú chuť.

S červenou repou

Predstavujeme neobvyklý recept na osviežujúci šalát: príjemnú chrumkavosť, ľahkú chren, sladkú a kyslou šťavu z jablka - nezanechajú hostí ľahostajnosť a doplní čerstvú kuraciu polievku.

Budeme potrebovať:

  • veľká sladká repa - 1 ks;
  • kapusta - štvrtinová vidlička (alebo pekingské vidlice);
  • červené jablko;
  • strúčik cesnaku;
  • jedna mrkva, veľká a sladká;
  • soľ, korenie;
  • štipka cukru;
  • chren alebo korenie z hotového korenia;
  • kyslá smotana - 100 ml.

Zelenina, okrem kapusty, tri na jemnom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo Berner - vyberte si podľa svojho vkusu. Odlupujte jablko z pokožky, vyberte jadro zo semien a nakrájajte na tenké prúžky. Kapusta dôkladne rozdrvte, jemne ju rozdrvte rukami, aby vydávala šťavu (Pekingská kapusta je jemná a netreba ju drviť).

Miešajte zeleninu a jablko. Varenie - mix kyslej smotany s chrenom a pridajte. Šalát obliekajte do kyslej smotany s chrenom a nechajte ho uvariť.

Predjedlo môže byť zdobené borovicovými orieškami - módna voľba pre milovníkov zdravého životného štýlu.

Zimný šalát: kapusta s mrkvou a octom

Šalát "Kapusta s mrkvou a octom" je dobre uložený v chladničke. Táto šalátová verzia vám veľa pomôže po práci vo všedné dni, keď skutočne chcete ľahké, príjemné občerstvenie pre horúcu zeleninu a nie je dosť času na krájanie zeleniny.

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 kg bielej kapusty;
  • 4 mrkvy;
  • cibuľová hlava;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • 50 ml octu 9%;
  • rastlinný olej 80 ml;
  • čierne korenie, korenie, bobkový list;
  • cukor a soľ podľa chuti.

Ak pridáte repu, nakrájanú na tenké kolá, feferónku a štipku slnečnicového chmeľu, pridajte mimoriadne chutnú gruzínsku verziu kapusty - svetlú a slávnostnú.

  1. Zeleninu nakrájame na veľké kúsky (kapusta - kocky, mrkva - v kruhoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch a cesnak na 3 časti klinčeka).
  2. Zeleninu plníme do trojlitrovej nádoby.
  3. Na panvici pripravíme soľanku: povaríme pol litra vody, pridáme korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Ochutnajte marinádu. Ak je to potrebné, pridajte soľ a pridajte trochu cukru alebo octu.
  4. Do horúcej marinády nalejte kapustu. Nechajte ju asi jeden deň na teplom mieste a potom ju vložte do chladničky.

Kapusta vylúhuje a je chrumkavá. Marináda pohltí každé sústo pikantnou vôňou a jedlo bude chutné!

So paprikou

Ľahký šalát s paprikou je ideálnym doplnkom pre všetkých, ktorí schudnú, pôstu a len pre milovníkov čerstvého občerstvenia. Nie je potrebné tráviť čas varením ani špeciálne prostriedky - papriky sú v sezóne lacné a vždy si môžete vybrať svoju obľúbenú odrodu.

Na šalát potrebujeme:

  • 500 g bielej kapusty;
  • 200 g mrkvy;
  • veľká červená paprika;
  • greeny - veľká partia;
  • soľ, rastlinný olej - podľa chuti.

Šalát bude krásny, ak si vezmete dve rôzne odrody papriky: žltá a červená, červená a zelená (polovica ovocia).

Nakrájame kapustu a mrkvu tenkými prúžkami, korenie nakrájame na rovnaké elegantné polkruhy. Ruky drvíme kapustou a mrkvou, necháme 10 minút variť. Všetko kombinujeme s korením a nasekanými bylinkami, všetko osolíme rastlinným olejom, osolíme. Ak je to potrebné, do šalátu sa môže pridať trochu octu. Potom sa ukáže, pikantné a pikantné. Podávajú chladený šalát a rýchlo ho zjedia - taký predjedlo sa dlho neuchováva.

Prečítajte si tiež:kapustový šalátový recept

Coleslaw s mrkvou a Apple

Ak si objednáte v reštaurácii módny predjedlo „Cole Slow“ (anglický názov sa prekladá ako „kapustový šalát“), pravdepodobne vám prinesieme jednoduchý a obľúbený šalát z našej čerstvej kapusty a mrkvy s jablkom. Je to jednoduché pri varení, ale doslova sa nabíja vitamínovou energiou.

Na šalát pripravujeme nasledujúce zložky:

  • 500 g bielej kapusty;
  • 300 g mrkvy;
  • 200 g sladkého a kyslého jablka (červené odrody);
  • jogurt a majonéza - každá po 30 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ošúpajte jablko z kože, stonku odstráňte semenami. Kapusta, mrkva, jablko, nakrájané na tenké prúžky, zmiešané. Varenie - mixujte prírodný jogurt s majonézou, pridajte, pridajte štipku čerstvo zomletého čierneho korenia.Plnímame šalát, ochladíme a podávame.

Všetko sa zdá byť elementárne. Kuchári sa však naučili zmeniť chuť jedla mimo uznania. Slávny šéfkuchár Jamie Oliver ho vždy varí s červenou cibuľou, petržlenovou vňaťou a vždy skartuje všetky ingrediencie (okrem cibule) na kombajne. Slama stenčuje, a preto sa chuť šalátu stáva nasýtenejšou. Citrónová šťava a anglická horčica pridávajú pikantný nádych do svojho jedla. Zeler stopky je vhodný aj pre variáciu Cole Slow, ale určite to nie je pre každého.

Spôsob varenia s majonézou

Majonéza je milovaná všetkými pre svoju charakteristickú ocotovú horčicu a obsah tuku, vďaka čomu sú všetky pokrmy výdatné. V zime, keď nie je dostatok vitamínov, ale duša vyžaduje dôkladné občerstvenie, si môžete pripraviť zaujímavú verziu šalátu s kapustou a majonézovým dresingom.

Budeme potrebovať:

  • 300 g bielej alebo pekingskej kapusty;
  • 200 g čerstvej uhorky;
  • 300 g mrkvy;
  • veľa zelene.

Majonéza je lepšia ako veľmi kvalitná s vysokým obsahom tuku. Takže podľa odborníka na výživu nebude omáčka obsahovať škodlivý škrob a chuť iba vyhrá.

Zeleninu nakrájajte na prúžky, premiešajte, posypte čerstvými bylinkami a ochutte majonézou. Nechajte šalát variť a jesť s varenými zemiakmi. Do misky môžete pridať krabie tyčinky a získate novú zaujímavú možnosť pre slávnostnú porciu.

To je zaujímavé:čerstvý kapustový šalát - recept

Kórejská kapusta a mrkvový šalát

Kórejské šaláty sú pre mnohých atraktívne - priťahujú arómy! Nie každý je však pripravený riskovať a kúpiť si občerstvenie pripravené v neznámych podmienkach a prípadne bez dodržiavania hygienických pravidiel. Prečo riskovať svoje zdravie, ak si môžete ľahko pripraviť občerstvenie vlastnými rukami?

Pre kórejský šalát pripravíme:

  • libra kapusty;
  • 400 g mrkvy;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • balenie korenín pre kórejskú mrkvu - 1 ks;
  • olej - 100 ml;
  • ocot 9% - 3 lyžice. l;
  • cukor, soľ podľa chuti.

Množstvo korenia a octu závisí od vás. Ak máte radi korenie, pridajte trochu viac korenia.

  1. Jemne krájaná zelenina. Na získanie tenkej a dlhej slamy odporúčame nasekať kapustu a mrkvu. Môžete použiť šupku - nôž je často vhodný pre kórejskú mrkvu.
  2. Hotová zelenina je mierne pokrčená soľou a rukami - takže šalát bude šťavnatejší. Horlivosť však nie je potrebná, len pár sekúnd.
  3. Pridajte korenie a ocot.
  4. Pripravujeme čerpaciu stanicu. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, kým sa neobjaví slabý dym.
  5. Nalejte zeleninu s vriacim olejom a premiešajte lyžičkou.

Namiesto zvyčajného slnečnicového oleja si zoberte sezamové semená - šalát získa ľahkú orechovú príchuť.

Teraz musíte dať šalát pod tlač a dať ho do chladničky na niekoľko hodín - mal by byť vylúhovaný. Keď dostanete jedlo z chladničky, budete veľmi prekvapení, ako aromatická a chutná je vaša kórejská verzia!

S cesnakom

Kapusta a cesnaková zelenina sú pikantné a originálne. Predjedlo, ako sa hovorí, sa získava „na hostinu a mier“ - vhodné na každodenné večere a na sviatky. Ponúkame zaujímavú možnosť so syrom feta a čerstvou uhorkou. Vegetariáni túto možnosť určite ocenia.

spracoval:

  • Čínska kapusta - malé vidličky;
  • 2 mrkvy;
  • dlhá uhorka;
  • 3 strúčiky cesnaku (menej možné);
  • malé balenie syra feta (alebo srbského mäkkého syra) - 100-200 g.

Rezaná kapusta a uhorka s malými slamkami, tromi mrkvou na hrubom strúhadle (lepšie je, ak máte tenké dlhé triesky). Fetu nakrájame na kocky. Cesnak vytlačíme do zeleniny, pridáme syr a všetko premiešame. Šalát môžete naplniť kvapkou olivového oleja, ale v zásade sa Feta rozptýli a premení na hustú syrovú omáčku. Cesnakový šalát je chutný studený, preto ho pred podávaním nechajte v chladničke.

Recept „Rovnako ako v jedálni“

Kapustový šalát v jedálňach stojí cent, ale venujte pozornosť tomu, ako rýchlo to rozumie.Naučíme vás triky varenia kapusty, ktoré kuchári nepovedia.

Budeme potrebovať:

  • kapusta štvrtinová vidlička;
  • sladká mrkva - 3 ks;
  • cukor je veľkorysá hrsť;
  • soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • ocot - 3 lyžice. l.

Kapusta je potrebná iba v hustej zimnej odrode, napríklad „Glory“. Voľné odrody sa najlepšie nechajú dusiť alebo smažiť.

  1. Jemne nasekajte kapustu a tri mrkvy.
  2. Pridávame a dobre drvíme všetko rukami, aby zelenina bola šťavnatá.
  3. Pridajte cukor, rastlinný olej a trochu octu. Ocot by sa mal sotva zachytiť a dať šalátu nádych kyslosti. Ak máte pocit, že ste s touto prísadou zašli príliš ďaleko, pridajte trochu cukru alebo nasekajte trochu viac zeleniny, inak to „zabije“ ich chuť.
  4. Šalát sa vylúhuje hodinu a pol a podáva sa pri stole.

Je tu ešte jeden trik. Jedálne sú pripravené vo veľkých množstvách, čo pomáha desiatu variť ešte lepšie, stať sa bohatším a šťavnatejším.

Šalát podávame s mäsom a rybami - je ideálny ako samostatný prílohu. Je ľahké pridať trochu zeleného hrášku a podávať s vareným vajcom. Dostanete výdatné a zdravé raňajky.

Kapusta je lacná takmer celý rok. V našej oblasti, kde čerstvá zelenina „zostane“ len pár letných mesiacov, sa šetrí nedostatok vitamínu. Okrem toho sa kapusta ideálne kombinuje s mäsovými zložkami, syrom, šampiňónmi a dokonca aj ovocím, takže ich môžete jesť donekonečna, a vôbec sa nebudete nudiť. Navrhnite si vlastné variácie kapustového šalátu a doprajte svojim blízkym takéto pomôcky.