Coleslaw na zimu - 11 receptov si olízne prsty

Vynikajúca, na vitamíny bohatá kapustnica na zimu sa pripravuje veľmi ľahko doma. Existuje niekoľko variácií zberu bieleho čaju v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny a korenia. Taký šalát pomôže v chladnom období, posilní imunitu a jednoducho diverzifikuje stravu.

Kapustový šalát „Lízajte prsty“ na zimu

Tento recept je jedným z najjednoduchších spôsobov výroby. Skladá sa z jednoduchých komponentov v malom množstve, ktoré spolu dodávajú chutný predjedlo.

Príprava šalátu z:

• kapusta zimných odrôd - 2 kg;
• mrkva - 8 ks;
• cesnakové zuby - 12 ks;
• voda - 1 šálka;
• rastlinný tuk - 1 šálka;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot - 18 lyžíc. l.

Hlavný produkt je nasekaný, mrkva je olúpaná a nastrúhaná. Cesnak prelejte cez lis, premiešajte so zeleninou a rmutom dôkladne rukami. Pre tých, ktorí nemajú radi slané jedlá, sa môže znížiť množstvo cesnaku.

Oddelene v nádobe prevarte marinádu vodu, pridajte do nej soľ, cukor a rastlinný tuk. Keď sa korenie rozpustí, je potrebné oheň vypnúť pod panvicu, naliať ocot do vody a zeleninu naliať soľankou. Mali by byť namočené v marináde asi 120 minút. Po položení šalátu do čistých sterilných pohárov a stočení do vrchnáka.

V kórejčine

Kórejský šalát z kapusty má výraznú sladkokyslú chuť a charakteristickú štipľavosť, ktorá sa objavuje vďaka feferónke.

Na prípravu občerstvenia by ste si mali doplniť:

• biela kapusta - 3 kg;
• mrkva - 6 ks;
• paprika - 5 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 3 - 4 ks;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• cukor - 15 lyžíc. l.;
• ocot 70% - 4,5 lyžice. l.;
• čierne korenie - 1,5 lyžičky;
• rastlinný tuk - 21 lyžíc. l.

Ak je kapusta poškodená alebo tmavé listy, musí sa odstrániť a zelenina sa musí umyť. Potom sa rozdrví nožom a zloží na veľkú kapacitu. Na kórejskom strúhadle mrkvy pomelíme pomarančovú úrodu a nalejeme ju do hrnca s kapustou. Chilli papričky sa môžu nakrájať na kruhy alebo pruhy a semená sa vopred odstraňujú. Pred prácou s horúcou zeleninou ochráňte pokožku gumovými rukavicami.

Korenie a soľ sa vylejú do zeleniny v nádobe a dôkladne sa premiešajú ručne, aby sa v kapuste uvoľnil šťava. Potom sa do panvice pridá sladká paprika, nakrájaná na prúžky a vyprážaná cibuľa s cesnakom v oleji (zelenina smažte najviac 2 - 4 minúty). Všetko je zmiešané, rozmiestnené v sterilných nádobách a sterilizované počas 8 minút.

Ako variť kapustový šalát na zimu bez sterilizácie?

Napriek tomu, že sa tento kapustový šalát pripravuje na zimu bez sterilizácie, nemôžete sa obávať, že viečka napučia alebo explodujú.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

• biela kapusta - 2 kg;
• zrelé paradajky - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• Bulharský korenie - 300 g;
• cesnak - 70 g;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• ocot - 80 ml.

Tesné vidlice by mali byť nakrájané na prúžky, mrkva v tenkých kruhoch, paprikové prúžky, paradajky v kockách alebo kruhoch. Cesnakové zuby by mali byť mleté ​​cesnakovými lismi. Všetko zmiešajte, pridajte korenie, maslo, cukor. Varte na miernom ohni najmenej 35 minút, kým zelenina nezmäkne a kým sa neobjaví šťava. Niekoľko minút pred koncom sa naleje ocot. Hotový horúci výrobok sa uloží do sterilných pohárov, korkuje sa a opatrne sa zabalí, až kým úplne nevychladne. Potom, čo banky môžu byť vzaté do špajze alebo pivnice.

V pohári so paprikou a paradajkami

Chutnú jemne pikantnú zeleninovú pochúťku je možné pripraviť z:

• biela kapusta - 2 kg;
• sladká paprika - 6 ks;
• chilli papričky - 1 - 2 ks;
• mrkva - 3 koreňové plodiny;
• cibuľa - 3 ks;
• paradajky - 6 ks;
• rastlinný olej - 130 ml;
• voda - 100 g;
• cukor - 3,5 lyžice;
• soľ - 3 lyžičky;
• ocot - 140 ml;
• koreniny;
• zeleň.

Rezaná kapusta, pokiaľ možno elastická z zimných odrôd, kotleta, mrkvová múka na krájanie „v kórejčine“. Papriky sa nakrájajú na prúžky, paradajky - na pol krúžky. Cibuľa - s krúžkami sa všetka zelenina dá do veľkej panvice zmiešanej s korením, olejom, vodou a octom. Všetko zmiešajte, pridajte čerstvé listy petržlenu a trochu rasce.

Keď je šalát nakladaný (najmenej 3 hodiny), umyte a sterilizujte poháre. Ďalej sa zeleninová zmes uloží do nádob a pošle sa na sterilizáciu na 40 minút. Po korení pohárov zabalte ich do niekoľkých prikrývok, až kým úplne nevychladnú. Pár týždňov po varení bude pripravený kapustový šalát na zimu v bankách.

Chutný recept:čerstvý kapustový šalát

S mrkvou a cibuľou

Podľa tohto receptu sa kapusta stáva jemnou, chrumkavou, dokonale kombinovanou s akýmkoľvek mäsom, obilnín alebo zemiakovou kašou.

Príprava jedla z:

• čerstvá kapusta - 450 g;
• sladké korenie - 130 g;
• mrkva - 1 stredne veľká koreňová plodina;
• cibuľa - biela alebo červená;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 40 g;
• ocotová esencia - o niečo viac ako 1 lyžička;
• teplá prevarená voda - 125 ml;
• rastlinný tuk - 50 ml;
• čierne korenie a hrášok - 7 ks.

Najskôr opláchnite kapustu, mrkvu, cibuľu a papriku, kôru. Potom, čo je zelenina akýmkoľvek spôsobom nasekaná a naskladaná do veľkej nádoby. K nim sa pridá granulovaný cukor, soľ, ocot zriedený vodou. Šalát sa umiestni do sterilných pohárov s objemom 0,5 litra a pošle sa na sterilizáciu asi 35 minút. Po varení sú poháre skrútené a zabalené s otočenými viečkami.

Nakladaný karfiol na zimu

Krásny, biely, šťavnatý karfiol bude vyzerať krásne ako predjedlo na jedálenskom alebo rekreačnom stole. Existuje niekoľko možností zberu tejto zeleniny na zimu. Jedným z najchutnejších šalátov je nakladaná kapusta s horčicovými semienkami.

Vyrába sa z karfiolu (1,9 kg) a marinády, ktorý pozostáva z:

• voda - 8 pohárov;
• ocot - 1 pohár;
• soľ - pár polievkových lyžíc;
• cukor - 80 g;
• horčičné semienka - pár lyžičiek so sklíčkom;
• čierne korenie a hrášok - 4 ks;
• kari korenie - 1,5 lyžičky. a kurkuma - 1 čajová lyžička;
• bobkový list (vložte 1 do pohára).

Karfiol sa triedi na malé kvetenstvo, naleje sa vriacou vodou a varí sa 4-7 minút. Do sterilných pohárov s objemom 0,5 l natiahnite 1 bobkový list a kôpku kôpky, nasypte horúcou varenou kapustou.

Na prípravu marinády zmiešajte všetko v nádobe okrem kyseliny octovej a kari. Varte, počkajte, kým sa korenie rozpustí, pridajte ocot a dochuťte na konci. Nalejte marinádu do pohárov do pohárov, korku, zaklopte viečka a po ochladení ich dajte na chladné miesto.

Čerstvý kapustový šalát - veľmi chutný v pohári

Pikantná, kyslá a horká, čerstvá kapusta, nenechá nikoho ľahostajným.

Pripravuje sa na základe:

• hlávková kapusta - 4 kg;
• mrkva - 800 g;
• cibuľa - 800 g;
• paprika - 800 g;
• jablká - 400 g;
• soľ - 70 g;
• ocot - 180 ml;
• rastlinný tuk - 80 ml.

Hlavná zelenina sa naseká, mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle, nakrájajú sa jablká a cibuľa, paprika sa nakrája na prúžky. Ocot je zmiešaný s olejom, solený, sladený cukrom. Zelenina sa mieša, dochutí sa soľankou. Všetko je rozložené na sterilných nádobách a zvinuté vekom.

So zelenými paradajkami

Vynikajúci vitamínový zeleninový šalát, ktorý sa ľahko pripravuje doma.

Ak ju chcete pripraviť, mali by ste zásoby:

• zelené paradajky - 1,2 kg;
• kapusta - 1,2 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• Bulharský korenie - 3 ks;
• cukor - 120 g;
• ocot - 270 ml;
• čierne korenie a nové korenie v hrachu - 6 ks .;
• soľ - 40 g.

Z deklarovaného počtu výrobkov sa získajú 4 poháre 0,5 l šalátu. Varenie začína umývaním a krájaním zeleniny. Paradajky nakrájajte na plátky, kapusta sa naseká, cibuľa sa nakrája na kocky a paprika sa nakrája na prúžky. Všetko je zmiešané v nádobe, nasolené a nechané 10 hodín pod tlakom.

Nalejte šťavu zo zeleniny, pridajte korenie, cukor, ocot. Varte na ohni asi 10 minút, vložte do sterilných pohárov. Sterilizujte asi 12 minút, potom zaklopte viečka a otočte sa, zakryte niečo teplým.

Šalát "Solyanka"

Taký šalát vám pomôže v chladnom období, šetrí peniaze a čas.

Je pripravená z:

• biela kapusta - 800 g;
• cibuľa - pár kúskov;
• sladká paprika - 1 veľké alebo 2 malé ovocie;
• čerstvé paradajka - 6 ks;
• paradajková pasta - 80 ml;
• cukor - polievkové lyžice;
• ocot - 30 ml;
• korenie a chuťové prísady;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice.

Jemne nasekajte pružnú kapustu, nakrájajte cibuľu a korenie na prúžky. Aby šalát vyzeral krásne, je vhodné zobrať zeleninu rôznych farieb. Kapusta sa zloží do veľkej nádoby naplnenej vodou, prikryje sa vekom a dusí sa asi 5 minút. Potom do nej pridajte zvyšnú zeleninu, soľ, cukor, maslo a nakrájané lúpané paradajky. Potom sa pridá paradajková pasta, korenie a šalát sa varí na miernom ohni 35 minút. Nakoniec sa pridá ocot, zeleninová zmes sa položí do pohárov, sterilizuje sa 10 minút a uzavrie sa vekom.

S uhorkami

Na zimu je dobré pripraviť kapustový šalát s uhorkami a inou zeleninou. V prípade potreby je možné výrobky obmieňať baklažánom alebo hubami.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

• kapusta - 2,9 kg;
• paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 1,8 kg;
• uhorky - 1,6 kg;
• mrkva - 1,8 kg;
• korenie - 900 g;
• cukor - 400 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• bobkový list - 1 kus na plechovku;
• korenie.

Hlavná zložka sa premyje a rozdrví na tenké prúžky. Mrkva sa strúha, korenie sa nakrája na malé štvorčeky. Uhorky s cibuľou sa nakrájajú na kocky, paradajky sa blanšírujú a strúhajú.

Mrkva s cibuľou sa vypráža v oleji a pridá sa k zvyšným zeleninovým plátkom, zloží sa na panvicu s olejom. Zeleninu dusíme na 35 minút, dajte do pohárov, sterilizujte, zavrite a zabaľte do vychladnutia.

Kapustový šalát na zimu "Kuban"

Toto lahodné občerstvenie osloví aj tých, ktorí nemajú radi zimné prípravky zo zelí.

Príprava misky z:

• kapusta - 0,5 kg;
• uhorky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paprika - 300 g;
• paradajka - 350 g;
• feferónka - podľa chuti;
• petržlen - niekoľko vetiev;
• kopr - niekoľko vetiev;
• cukor - 60 g;
• soľ - 3,5 lyžičky;
• rastlinný tuk - 80 ml;
• jablčný ocot - 4,5 lyžice. l.;
• paprika a hrach.

Kapusta nakrájajte nožom, zložte ju do veľkej misky a dobre premiešajte. Uhorky nakrájajte na prúžky, korenie a cibuľu na malé prúžky. Všetko zmiešajte, pridajte nakrájané paradajky, cukor so soľou, maslom a octom. Dá sa ochutiť feferónkou, rascou, cesnakom.

Na dne sterilných plechoviek položte petržlen, zelenú, naplňte zeleninovou zmesou. Sterilizujte 12 minút, uzavrite vekom a vyberte na chladenie. Takéto jedlo je možné pripraviť ako desiatu v ktoromkoľvek ročnom období pomocou rôznych druhov zeleniny, ochutením rôznymi koreninami.