Oliheňový šalát s uhorkou a vajcom je možno najjednoduchšou a najchutnejšou kombináciou produktov v smere k jednoduchým jedlám z morských plodov. Receptúru je možné zmeniť vlastným spôsobom a doplniť rôznymi zložkami. Nižšie je uvedený výber najchutnejších a najrýchlejších spôsobov prípravy chobotnice. Recepty sú vhodné ako pre denné menu, tak pre slávnostné stoly.
Obsah materiálu:
Klasický chobotnicový šalát s uhorkou a vajcom
Najjednoduchšia verzia šalátu z týchto troch zložiek sa pripraví za pár minút. Je vhodný ako ľahké raňajky alebo večere ako napr ťažko stráviteľné a zároveň celkom uspokojivé. Vďaka chobotnatému mäsu má veľa bielkovín a ak je majonéza nahradená prírodným jogurtom, jedlo je vhodné pre prívržencov správnej výživy.
- uvarené kalamáre - 300 gr;
- čerstvé uhorky - 2 veľké ovocie;
- varené vajcia - 2 jednotky;
- majonéza - 100 - 150 ml;
- soľ, korenie.
Hlavná zložka je nakrájaná na prúžky, uhorky - trus na hrubom strúhadle, vajcia - nie veľká kotleta. Dajte všetko dohromady, ochutte majonézou, osolte a ochutte korením.
Jednoduchý kalamárový šalát je pripravený slúžiť.
S krabími palicami
Šalát z krabích tyčiniek a chobotnice sa ukázal byť dosť jemný a zároveň nasýtený chutí morských plodov.
Odporúčame vziať na vedomie nasledujúci recept:
- olúpané varené kalamáre - 2 jednotky;
- kraby - 6 ks;
- varená ryža - 50 g;
- varené vajcia - 2 jednotky;
- banda zeleného cibuľového peria;
- uhorka - 1 malá;
- soľ;
- majonéza.
Chobotnice, krabie tyčinky a rozrezané vajíčko na stredne veľkú kocku. Nakrájajte cibuľu. Opláchnite uhorky a nakrájajte na tenké prúžky.Skombinujte všetky komponenty a dobre premiešajte.
Pred podávaním môžete ozdobiť nasekaným perím cibule.
Recept na diétu
Diétny šalát s chobotnicou sa perfektne zmestí do ponuky správnej výživy alebo tých, ktorí len diétu. Kalorický obsah misky nie je vysoký, ešte menej sa dá urobiť vylúčením vajec zo zoznamu.
- kalamáre - 2 jatočné telá;
- uhorka - 3 jednotky;
- cibuľa - 1 jednotka;
- kyslé jablko - 1 malé;
- varené vajcia - 2 jednotky;
- prírodný jogurt - 4 tabuľky. l.;
- soľ, korenie, čerstvé. greeny.
Všetky výrobky pripravte vopred: umyte, vyčistite, čo je potrebné tepelne spracovať - varte. Chobotnice sa nakrájajú na tenké prúžky, uhorky a jablko sa silno otrú, vajcia sa naseká na malú kocku, cibule sa tiež jemne naseká. Dajte všetko dohromady a dochutíme korením, soľou a jogurtom. Zelení sa pridávajú podľa potreby.
So zeleným hráškom
Jeden zo zaujímavých chobotníc šalátov sa získa pridaním konzervovaného zeleného hrachu.
- varená chobotnica - 3 jatočné telá;
- pohár konzervovaného hrachu;
- varené vajcia - 3 jednotky;
- uhorka - 1 veľká;
- banda zelene;
- majonézy;
- soľ.
Oliheň sa najprv rozreže na prúžky a potom sa zmení na kocky.
Ďalej sa rovnakým spôsobom rozomelú vajcia a uhorky. Na ozdobu môžete nechať niekoľko krúžkov uhorky. Zdobí sa niekoľko vetiev zelene, zvyšok sa jemne naseká.
Kombinujte všetky komponenty a sezónu s majonézou. Dobre premiešajte. Ozdobte uhorkou a bylinkami, podávanými na stôl.
Zeleninový šalát v konzervách
Použitie konzervovaných chobotníc výrazne urýchľuje proces prípravy občerstvenia.
- párkový syr - 200 g;
- konzervovaná chobotnica - 1 plechovka;
- varené vajíčko - 3 jednotky;
- strúčiky cesnaku - 1 jednotka;
- hríbové korenie - štipka;
- majonéza - 2-3 tabuľky. l.
Strúhaný syr nastrúhajte. Chobotnica je spravidla už nasekaná a stačí ju položiť na syrové hranolčeky. Pokiaľ nie je kalamáre nasekané - vypustite z nich soľanku a nakrájajte na malú kocku. Cesnak prelejte cez lis a jemne nakrájajte vajcia. Skombinujte, sezónu a sezónu s omáčkou. Zamiešajte a podávajte.
Na poznámku. Konzervované kalmáre sú dosť slané, takže k pripravenému šalátu nemusíte pridávať soľ.
So syrom a krevetami
- olúpané krevety - 300 g;
- cibuľové perie - partia;
- varené olúpané chobotnice - 4 jatočné telá;
- majonéza svetla;
- tvrdý syr - 200 g;
- petržlen;
- soľ podľa chuti.
Ľahko nakrájajte cibuľové perie, chobotnicu nakrájajte na slamky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Skombinujte všetky zložky misky, pridajte soľ a majonézu. Hotové jedlo pred podávaním ozdobte petržlenom.
Z chobotnice, uhoriek a vajec
Nižšie uvádzaná mierne nezvyčajná kombinácia morských plodov a uhoriek:
- 2 jatočné telá chobotnice;
- 2 vajcia natvrdo uvarené;
- malá cibuľa;
- 3 uhorky stredne nakladané;
- pohár kyslej smotany.
Jemne nakrájajte cibuľu, uvarte kalamáre a nakrájajte na veľkú kocku. Mleté uhorky aj vajcia. Spojíme a ochutíme kyslou smotanou. Uhorky dávajú miske dostatok slanosti, takže nie je potrebné soľávať. V prípade potreby pridajte mleté korenie.
S uhorkou, vajcom a kukuricou
Neuveriteľne jemný a šťavnatý kalamárový šalát s uhorkou, vajcom a konzervovanou kukuricou. Recept určite nenechá nikoho ľahostajným!
- čerstvé kalamáre - 500 g;
- konzervovaná kukurica. - 1 banka;
- vajcia - 3 jednotky;
- cibuľa - polovica hlavy;
- majonéza - 1 stôl. l.;
- kyslá smotana - 1 stôl. l.;
- soľ - štipka;
- čierne korenie.
Oliheň uvarte vopred, dôkladne ju olúpajte z kože a nakrájajte na nie príliš silné slamky. Vajcia dôkladne nakrájajte na prsteň, cibuľu na štvrtiny prsteňa.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v šalátovej miske, dajte do nich kukuricu, ochutte kyslou smotanou a svetlou majonézou. Pridajte soľ a korenie. Miešajte lyžičkou. Ochlaďte v chladničke tretinu hodiny.
Ako uvariť chobotnicu na šalát?
Správne uvarené chobotnice majú jemnú chuť, ich mäso je mäkké a mierne šťavnaté.Odporúča sa nakupovať jatočné telá z morských plodov v neloupanej forme - nie toľko, aby sa šetrilo, ale na základe ich chuti a výživových hodnôt. Vo výrobe sa spravidla takýto produkt čistí pomocou špeciálnych roztokov, ktoré nemôžu produktu poskytnúť užitočné vlastnosti.
Čistenie jatočných tiel je veľmi jednoduché - film je pomerne tenký a rýchlo sa odstráni. Ak sa pokúsite odstrániť zo surového jatočného tela, pokožka sa zlomí a môže zostať na miestach na jatočnom tele.
Tento proces môžete urýchliť týmto spôsobom:
- vložte všetky mŕtve telá do hlbokej nádoby;
- vriacej vody;
- na jatočné telá nalejte vriacu vodu tak, aby úplne pokryla chobotnicu;
- po minúte odlejte vodu a opláchnite zvyšky pokožky pod tečúcou tečúcou vodou, vyberte vnútro a strunu (chitinous vertebra).
Ošúpané chobotnice sú pripravené na varenie.
Tento produkt má niekoľko možností varenia:
- Na sporák sa položí hrniec s vodou, do neho sa vloží jedna lavrushka, trochu soli. Akonáhle sa voda začne vrieť, vložte do nej chobotnice a varte 2-4 minúty. Doba varenia je ovplyvnená celkovým počtom kalamárov. Jatočné telo vyberte a vložte ho do nádoby s ľadovou vodou.
- Varte veľké množstvo vody. Ošúpané chobotnice vo veľkom kontajneri. Nalejte vriacu vodu po dobu 3 minút. Na jatočné telá nalejte studenú vodu. Celý postup opakujte.
Chobotnice, podobne ako krevety, majú veľmi jemnú štruktúru. Preto nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Naopak, ak sa výrobok dá variť príliš dlho, užitočné látky sa strácajú a mäso je príliš tvrdé, husté a stráca svoju citlivosť.
