Už v 16. storočí, vo vzdialenom Mexiku, sa cuketa pestovala výlučne kvôli osivu. Taliani boli prví, ktorí jedli svoju dužinu. Odvtedy uplynulo viac ako dve storočia a dnes je cuketa populárnou odrodou tekvice, ktorá sa vo varení bežne používa. Šťavnaté ovocie možno vyprážať, dusiť, nakladať a plniť. Moderné ženy v domácnosti veľmi často pripravujú cuketový šalát. Tento článok poskytuje niektoré z najzaujímavejších receptov pre toto jednoduché, chutné a zdravé jedlo.

Cuketa šalát "jazyk svokry"

Cuketa je sezónny produkt, ktorý je takmer nemožné nájsť v obchode v zime. Aby si rozmaznali svoje domácnosti a diverzifikovali denné menu v chladnom období, niektoré ženy v domácnosti hádzajú šaláty pripravené na jeseň do pohárov. V zime sa takáto ochrana odlišuje ranou. Jednou z najobľúbenejších možností je šalát „švagorský jazyk“.

Názov misky nebol náhodný. Po prvé, cuketa pre neho sú nakrájané na tenké, dlhé prúžky a skutočne sa podobajú jazykom. Po druhé, jedlo sa zdá byť dosť ostré ako jazyk svokry (samozrejme v obraznom zmysle).

Na jeho prípravu potrebujete:

  • 2 kilogramy olúpanej dužiny cukety;
  • 4 papriky;
  • 200 gramov cukru;
  • 1 kilogram paradajok;
  • 20 gramov soli;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 struk korenia;
  • 230 gramov slnečnicového oleja;
  • 10 gramov octu.

Na prípravu tohto šalátu musíte:

  1. Cuketa jemne nakrájaná na tenké prúžky.
  2. Zvyšná zelenina (ošúpaný cesnak, paprika a všetky paradajky) nasekáme v mixéri. Túto zmes preneste na panvicu.
  3. Pridajte soľ, olej, cukor a ocot.
  4. Vložte panvicu na sporák a jej obsah nechajte prevariť.
  5. Predstavte cuketu do tejto omše.
  6. Varte na miernom ohni 40 minút.
  7. Ešte horúcu misku umiestnite do sterilizovaných pohárov, stočte ich a potom ich dobre zabalte a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Ukazuje sa, úžasný šalát z cukety. Takéto jedlo môže ozdobiť nielen každý deň, ale aj slávnostný stôl.

Chutná zimná úroda

Keď je vonku chladno a všetko je pokryté snehom, na stole niekedy chcete vidieť aspoň malú časť letného horúčavy. Môže to byť džem, kompot alebo konzervovaná zelenina. Najlepšie je však pripraviť cuketový šalát na zimu. Šťavnaté a voňavé vás bude tiež potešiť doplňte ľudské telo vitamínmi a minerálmi.

Vezmite si napríklad možnosť, ktorú potrebujete:

  • 1 kilogram mladých cukiet;
  • 10 gramov jemnej soli;
  • banda čerstvej petržlenovej vázy;
  • 1-2 gramy mletého korenia (menovite čierneho).

Pre omáčku:

  • 200 ml olivového oleja;
  • 35 - 40 gramov tekutého medu;
  • 60 gramov stolového octu;
  • 4 stredne strúčiky cesnaku.

Príprava takého šalátu nie je vôbec náročná:

  1. Cuketu dobre opláchnite. Opatrne ich nakrájajte na polovicu, najprv pozdĺž a potom naprieč. Potom každú časť nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.
  2. Jemne nasekajte greeny.
  3. Rozdrvené cukety dáme do hlbokej misky, posypeme soľou, korením, premiešame a necháme v tejto polohe pol hodiny.
  4. Jemne nastrúhajte olúpaný cesnak.
  5. Zhromaždite ingrediencie omáčky v jednej miske, premiešajte a zohrejte.
  6. Prefiltrujte cukinu.
  7. Nalejte ich varenou omáčkou a premiešajte.
  8. Šalát umiestnite do pohárov (je lepšie vziať si kapacitu 0,5 litra).
  9. Sterilizujte najmenej 30 minút, potom pevne korokujte a odložte na vychladnutie, otočte riad hore nohami.

Taký šalát v zime bude skutočným nálezom. Môže sa podávať ako originálny predjedlo pre mäso alebo ako kompletné nezávislé jedlo.

Varenie v kórejčine

Orientálna kuchyňa je každým rokom čoraz obľúbenejšia. Ak sa chcete pripojiť, môžete sa dozvedieť, ako pripraviť originálny šalát z cukety v kórejčine. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo.

Pre najjednoduchšiu možnosť, ktorú budete potrebovať:

  • 3 kilogramy tekvice;
  • 500 gramov cibule a mrkvy;
  • 100 ml slnečnicového oleja a octu 9%;
  • 60 gramov stolovej soli;
  • 200 gramov cukru;
  • 2 stredne veľké hlavy cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice ochucovacích prísad (je lepšie vziať „5 korenín“).

Ako variť taký šalát:

  1. Mrkvu umyte a ošúpajte cuketou. Jemne nasekajte dužinu z týchto plodov strúhankou kórejskej.
  2. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Nechajte to prejsť na panvici s malým množstvom oleja.
  3. Nasekané strúčiky cesnaku jemne nasekané nožom.
  4. Zozbierajte zeleninu do jednej misky a premiešajte.
  5. Produkty osolte, pridajte ocot a okamžite do nich pridajte korenie.
  6. Zahrejte olej v panvici.
  7. Nalejte ich zeleninu a dôkladne premiešajte.
  8. Zaťaženie položte navrch a výslednú hmotu nechajte pod ňou 6 hodín.
  9. Po čase preneste zmes do pripravených pohárov. Sterilizujte ich vo vodnom kúpeli počas 15 minút a potom ich zrolovať.

Ukázalo sa, že voňavý a nezvyčajne chutný cuketový šalát. A vďaka pôvodnému krájaniu na stole to vyzerá skvele.

Vyprážaný cuketový šalát

Mnohí veria, že na šaláty musíte používať iba surovú alebo v extrémnych prípadoch dusenú zeleninu. Toto stanovisko je v zásade nesprávne. Ak to chcete overiť, musíte skúsiť pripraviť šalát, napríklad z vyprážaných cukiet. Varenie trvá najviac pol hodiny.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 2 mladé cukety;
  • 3 paradajky;
  • 4 vajcia
  • 1 strúčik cesnaku;
  • trochu soli;
  • niektoré rastlinné oleje;
  • čerstvé bylinky (peria a petržlenová vňať);
  • korenie;
  • 150 gramov majonézy (alebo kyslej smotany).

Technológia výroby šalátu je veľmi jednoduchá:

  1. Cuketa nakrájaná na kruhy. Posypeme soľou, premiešame a necháme 10 minút stáť.
  2. Dajte varené vajcia. Potom bude potrebné ich ochladiť a olúpať.
  3. Olej zohrejte na panvici a opečte na ňom plátky cukety z oboch strán.Výmena obrobkov v šalátovej miske.
  4. Nakrájajte na plátky paradajok a vajec. Pridajte ich do cukety.
  5. Jemne nasekajte bylinky a ošúpaný cesnak. Nalejte ich do šalátovej misy.
  6. Výrobky nalejte do kyslej smotany (alebo majonézy) a dobre premiešajte. Podľa chuti by sa mala pridávať soľ a korenie.

Je to vynikajúca voľba pre rýchly, uspokojivý a veľmi chutný šalát. Ak je to potrebné, dá sa použiť aj ako ľahkú večeru.

S paradajkami

Čerstvé paradajky sú najlepšie na prípravu šalátu pre surové cukety. Oba tieto produkty sa dobre miešajú a dokonale sa vzájomne dopĺňajú. A k nim nie je ani potrebné pridávať inú zeleninu.

Je tu jeden veľmi jednoduchý recept, ktorý musíte mať:

  • 150 gramov tekvice;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 400 - 500 gramov čerstvých paradajok;
  • soľ;
  • trochu zelene;
  • olivový olej.

Taký šalát sa pripravuje v troch fázach:

  1. Východiskové produkty dobre opláchnite. Z cukety nakrájajte šupku. Na šalát potrebujete iba ich mäso.
  2. Najskôr je potrebné nasekané výrobky. Cuketa je lepšie rozrezať podlahu na kruhy a paradajky na plátky. Zelení si musia pekne nasekať.
  3. Dajte všetky ingrediencie do jednej misky, pridajte trochu soli, dochutíme olejom a premiešame.

Ukázalo sa, že ide o ľahký chutný šalát, ktorý môže byť dobrým občerstvením alebo dobrým prílohou.

Teplý šalát so cuketou

Pokiaľ ide o šalát, zvyčajne sa predpokladá, že ide o predjedlo chladu, v ktorom sú východiskové zložky čerstvé bez predchádzajúceho tepelného spracovania. V kuchyniach rôznych krajín je však veľa receptov na teplé šaláty. Mnoho z nich varí rovnako rýchlo a ľahko. Vezmite napríklad šalát z cukety s orechmi a bylinkami.

Na takéto jedlo budete potrebovať:

  • 2 stredne veľké cukety;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 70 - 90 gramov jadier vlašských orechov;
  • banda petržlenu;
  • jemná soľ;
  • 60 gramov múky;
  • akékoľvek korenie.

Ako pripraviť taký šalát:

  1. Cuketa nie je príliš nasekaná. Je lepšie najprv nakrájať ovocie na kruhy a potom každý z nich rozdelený na štvrtiny.
  2. Jemne nasekajte jadrá orechov, ošúpaného cesnaku a bylín.
  3. Kusy cukety nakrájajte na múku a potom ich osmažte na oleji do zlatohneda.
  4. Všetky pripravené potraviny vložte do misky, mierne osolte, posypte korením a premiešajte.

Výsledkom bude chutný, výživný a veľmi zdravý šalát z kategórie rýchleho občerstvenia.

Čerstvé cuketové občerstvenie

Čerstvé cukety prakticky nemajú svoj vlastný, nejaký jedinečný vkus. Dobre však absorbujú arómy produktov vedľa nich. Na prípravu zložitých jedál je to obzvlášť dôležité. Ak chcete, aby predjedlo bolo jemné a šťavnaté, je lepšie brať mladé ovocie. Mäso je mierne elastické a hodí sa na akékoľvek spracovanie. Napríklad predjedlo vyrobené zo surových cukiet s pridaním rôznych korenín a korenín je ideálnym doplnkom mäsa, rýb alebo hydiny.

Na prácu budete potrebovať:

  • 1 mladý cukor;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • niekoľko listov čerstvej bazalky;
  • soľ;
  • trochu korenia (chilli a čierna);
  • olivový olej;
  • citrónová šťava.

Metódy prípravy občerstvenia:

  1. Najprv musíte umyť cukinu. Ak je skutočne mladý, jeho pokožka je jemná a semená vnútri sú veľmi malé. Takéto ovocie sa nedá lúpať, ale môže sa používať ako celok.
  2. Nakrájajte cesnak a bazalku ľubovoľne.
  3. Pomocou rezačky zeleniny (špeciálny nôž) nakrájajte cuketu na tenké plátky.
  4. Pridajte zvyšné ingrediencie podľa receptu a jemne premiešajte.

Množstvo oleja a korenia sa vyberá individuálne. Cuketa by mala byť mierne vlhká a nemala by plávať vo voňavej kaši.

S baklažánom

Ak chcete nejakým spôsobom diverzifikovať domáce menu, na večeru si ako desiatu môžete pripraviť elegantný šalát z vyprážaných cukiet s baklažánom.

Miska sa pripravuje ázijským spôsobom a obsahuje tieto zložky:

  • 1 stredná tekvica;
  • 1 kuracie vajce;
  • 1 baklažán;
  • 0,5 zväzku kôpru;
  • 100 gramov hotovej kórejskej mrkvy;
  • 30 gramov zemiakového škrobu;
  • trochu soli;
  • 0,5 čajovej lyžičky mletého sušeného zázvoru;
  • slnečnicový olej.

Varenie tohto šalátu nie je vôbec ťažké. Postupujte takto:

  1. Umyte cukinu a baklažán a potom ich jemne nakrájajte pozdĺž dlhých tyčiniek.
  2. Baklažán posypte osobitne soľou. Nechajte ich stáť asi 10 minút a potom ich jemne stlačte.
  3. Varte cesto. Na tento účel by sa vaječné biele malo zmiešať so škrobom, zázvorom a pridať 3-4 lyžice vody.
  4. Olej nahrievajte na panvici.
  5. Hlboko vyprážaný baklažán, namáčajúci kôry do cesta z vaječného škrobu.
  6. To isté urobte s cuketou.
  7. Spracované potraviny vložte do hlbokej misky.
  8. Pridajte k nim mrkvu a zeleninu.
  9. Masu posypeme citrónovou šťavou a premiešame.

Už pripravenú misku je možné mierne osoliť. To však vôbec nie je potrebné. Mimochodom, namiesto zvyčajných solí je vhodná aj sójová omáčka. Vďaka tomu bude šalát voňavejší.

Súvisiace Software:Viac od autora: