Existujú najmenej tri dôvody, prečo by ste mali variť hovädzie šaláty z hovädzieho jazyka. Po prvé, veľa chutných receptov, po druhé, varenie je ľahké a rýchle a po tretie, hovädzí jazyk je mimoriadne užitočný, najmä pre deti a ženy.
Obsah materiálu:
Šalát z hovädzieho mäsa s čerstvými uhorkami
Hovädzí jazyk označuje diétne potraviny. A ak k tomu pridáte čerstvú uhorku, šalát bude ľahký - v chuti aj v žalúdku.
Budete potrebovať prísady:
- hovädzí jazyk - vezmite 300 gramov;
- čerstvé uhorky - stačí jedna;
- huby (konzervované, akýkoľvek druh je lepší) - ½ kilogramu;
- syr (na tento šalát potrebujete krém) - dva kusy;
- greeny - perie cibule, niekoľko vetiev kopru;
- majonéza (ak chcete misku „odľahčiť“, nahraďte ju kyslou smotanou so stredným obsahom tuku).
Najprv precvičíme jazyk. Varte to. Prvý vývar je vyčerpaný. Vymeňte vodu a varte, ako obvykle, s mäsom. V závislosti od toho, či ste si kúpili jazyk mladého alebo starého zvieraťa, odišli dve až štyri hodiny do úplnej pripravenosti.
Vývar ochutíme korením - vavrínom, čiernom korení, dáme cibuľu a soľ. Po desiatich minútach vytiahneme jazyk a keď je horúci, uvoľňujeme ho z pokožky. Môžete ho vrátiť na hotový vývar - nechajte ho vychladnúť a namočte do arómy.
Ochladený jazyk s nožom otočte na kocky. Huby nakrájame na malé kocky (nakrájané na plátky). Spracovaný syr sme drhli pomocou hrubého strúhadla. Aby to bolo pohodlnejšie, zmrazili sme to vopred v chladničke.
Rozdrvte zeleň čo najjemnejšie. Na dekoráciu zostanú tri alebo štyri vetvy kôpru.
Do šalátovej misy umiestnime všetky komponenty. Zostáva okoreniť jedlo majonézou alebo kyslou smotanou a jemne premiešať.Šalát zdobíme jazykom a uhorkami zeleným kôprom a ošetrujeme sa.
Ľahko sa odlupujú, rovnako ako pančuchy, odlupujúcimi sa z jazyka, držia ho niekoľko minút v horúcom prúde studenej vody.
S nakladanou zeleninou
Uhorky sa objavujú aj v tomto recepte, ale nie čerstvé, ale solené. Chuť je už iná, ale nie horšia.
Aké výrobky sú potrebné?
- jazyk - vezmite 400 gramov;
- uhorky - 3, ak sú dostatočne veľké, alebo 6 - 7 malé;
- zemiakové hľuzy - dosť pre štyri;
- krabie mäso (konzervované) - plechovka;
- zelený hrášok - tiež plechovka;
- stačí štyri vajcia;
- majonéza - „Provence“ alebo iná, ktorá sa vám páči. Hlavná vec nemá byť príliš ľahká.
Ak chcete pripraviť šalát z hovädzieho mäsa s uhorkami, najskôr uvarte jazyk, zemiaky a vajcia. Keď to všetko vychladne, to vám nespáli ruky, vezmeme nôž a striedame rezanie výrobkov na kocky. Rovnaký osud čaká uhorky a konzervované krabie mäso.
Zostáva spojiť všetko v jednej miske, ochutiť majonézou a premiešať.
Ukáže sa niečo podobné tradičnému Olivierovi, ale krabie mäso a jazyk mu dodajú omnoho jemnejšiu chuť.
Teplý hovädzí jazyk
Ďalší šalát s názvom „Orator“ poteší najmä gurmánov. Musí sa podávať, kým je ešte teplá. Chuť všetkých komponentov je teda úplne odhalená a spája harmonický buket.
Čo je potrebné pre takéto jedlo?
- hovädzí jazyk - vezmite 300 gramov;
- nakladané šampiňóny - 100 gramov;
- kyslá smotana - rovnaké množstvo;
- horčica - stačí jedna polievková lyžica;
- tvrdý syr, napríklad „ruský“ - 50 gramov;
- vlašské orechy - rovnaké množstvo;
- soľ, čierne korenie - zamerajte sa na svoj vlastný vkus;
- rastlinný olej (výhodne bez zápachu) - na vyprážanie;
- listy šalátu.
Začneme pripravovať šalát s jazykom (ako ho variť, pozri vyššie). Nakrájajte na tenké plátky. Potom trochu opečieme na panvici s rastlinným olejom a potom priamo do nej zmiešame druh omáčky, pridáme kyslou smotanu a horčicu. V tejto podobe by sa mal jazyk uvádzať, ale nie na dlhé, iba pár minút.
To je zaujímavé:ako variť hovädzí jazyk
Zakryte spodnú časť taniera šalátom. Dali sme im jazyk. Na vrchu sú šampiňóny, už rozrezané na polovicu. Toto všetko nalejeme omáčkou - po zákroku s jazykom zostalo na panvici. Nasledujúce vrstvy - syr, prešiel strúhadlo so stredne veľké bunky, a orechové omrvinky. Podávajte až do vychladnutia šalátu.
So paprikou
Hovädzí jazyk je dobrý, pretože sa hodí k mnohým výrobkom vrátane širokej škály zeleniny. Napríklad môžete variť paprikou.
Budete potrebovať:
- hovädzí jazyk - vezmite libru;
- kuracie prsia - stačí jeden;
- čerstvé uhorky - pár kúskov;
- toľko bulharských paprík;
- greeny, soľ, mleté čierne korenie - podľa vlastnej chuti;
- majonéza.
Mäsové prísady - kuracie filé aj jazyk - sa nožom premenia na tenkú, rovnomernú slamu. Nakrájame tiež zeleninu a tiež nie príliš veľkú.
Všetky drvené zložky zmiešame v spoločnej miske, sezónu s majonézou. Teraz môžete pridávať bylinky, korenie a miešať naposledy.
Šalát z hovädzieho mäsa so šunkou
Urobme šalát s jazykom a šunkou. Nebojte sa, že dva druhy mäsa si navzájom zabijú chuť. Opak sa stáva - kombinujú sa dokonale.
Toto jedlo je vyrobené z:
- jazyk - dosť 200 gramov;
- nízkotučné šunky - rovnaké množstvo;
- čerstvé huby - dosť 300 gramov;
- cibuľová hlava;
- kyslá smotana (alebo majonéza);
- greeny, soľ a korenie - podľa vlastného výberu a výberu;
- rastlinný olej bez zápachu - dosť na smaženie.
Nakrájame huby a cibuľu a pošleme ich na panvicu s maslom. Musia sa smažiť, kým nezmäknú.
Rozrábame oba druhy mäsa - šunku a jazyk - na stredne veľké približne rovnaké kúsky.
Zostáva vložiť všetky ingrediencie do šalátovej misy, ochutiť korením a soľou, ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou.Posledným krokom je zmiešanie šalátu a obloha s greeny na vrchu.
Ak chcete, aby jedlo vyzeralo veľkolepo, mali by ste ho podávať v sklenenej šalátovej miske.
Predjedlá Hearty Bean
Hovädzí jazyk dodáva rýchlu sýtosť. Šalát môžete ešte viac uspokojiť, ak doň pridáte fazuľa. Tak urobíme.
Berieme:
- hovädzí jazyk - jeden;
- fazuľa (konzervovaná) - nádoba;
- vajcia natvrdo uvarené - stačia tri;
- cesnak a cibuľa - prvé dva klinčeky, druhé dve stredne veľké hlavy;
- korenie a soľ - podľa vlastného vkusu;
- majonézy;
- rafinovaný slnečnicový olej.
Cibuľové hlavy nakrájame na pol krúžky. Musia sa vyprážať, kým na panvici s olejom nezažltnú. Strúčiky cesnaku sa lisujú cesnakovým lisom.
Soľ a vybrané koreniny, ako aj cesnaková pasta sa zmiešajú v samostatnej doštičke s majonézou a zmiešajú sa. Malo by ísť o jednotnú omáčku.
Rozrezali sme jazyk na nie príliš veľké fragmenty. Môžete brúsiť vajcia nožom a strúhačkou.
Všetky komponenty sa odosielajú do spoločnej šalátovej misy, sem tiež prichádza konzervovaná fazuľa z pohára a majonéza-cesnaková omáčka. Mix, vychutnať si chuť.
Hubový recept
Huby sú samozrejme „účastníkmi“ všetkých druhov šalátov. A jedlá z hovädzieho jazyka nie sú v žiadnom prípade výnimkou. Navrhovaný recept stojí iba jeden druh mäsa - jazyk. A nie korenené majonézou. Ale huby mu dodajú pocit sýtosti a poteší hubovým duchom a chuťou.
Budeme potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - vezmite 200 gramov;
- hovädzí jazyk - 250 gramov;
- horčica - najmenej jedna polievková lyžica;
- L citrón;
- rafinovaný slnečnicový olej - stačí len 3 veľké lyžice;
- soľ, korenie, chuťové prísady, bylinky.
Vyrábame tenké taniere húb a vyprážame ich na panvici, kým nezmäknú. Na to stačí jedna lyžica rastlinného oleja.
Jemne sme rezali jazyk. Potom, čo sme stavať omáčku. Vyrábame z: zvyšného oleja, horčice, soli, vylisovaného z polovice citrusovej šťavy a vybraných korenín. Zasahujeme do jednoty získavania hmoty.
Spojte mäsovú prísadu s hubami, ochutte maslom a citrónovou omáčkou. Môžete skúsiť.
So šampiňónmi a kórejskou mrkvou
K pikantnej zmesi do ďalšieho receptu s hubami sa pridá kórejská mrkva. Ako sa dnes často hovorí, misa dostáva „dva v jednom“ - podiel sladkosti aj príjemnej ostrosti.
Zloženie šalátu:
- jazyk - vezmi si jeden;
- vajcia - najmenej 4 kusy;
- jablká (sladká šťavnatá odroda) - pár;
- toľko malých cibule;
- L citrón;
- šampiňóny - 300 gramov;
- Kórejská mrkva - najmenej 200 gramov;
- kyslá smotana a majonéza - 150 gramov obidvoch;
- tvrdý syr (podľa výberu) - ¼ kilogramy;
- pikantná horčica - jedna lyžička:
- soľ, čierne korenie - vezmite si to podľa svojho vkusu.
Varte všetko, čo potrebujete - jazyk, vajcia, huby. Necháme malú časť jazyka, aby bolo čo zdobiť hotové jedlo. Ostriháme zvyšok, ale nie veľký. Vajce prejdite strúhaním. Hríby s nožom premieňame na tenké plátky.
Mleté jablká a cibuľu. Pridelte ich do samostatnej misky a posypte ovocím a zeleninou citrusovou šťavou. Nechajte marinovať 15 minút. Nechajte jablká samé a prebytočnú tekutinu s cibuľou a soľou.
Spracovávame syr na strúhadle s najväčšími bunkami. Zostáva „zložiť“ omáčku (zahŕňa majonézu, kyslou smotanu, soľ, horčicu a korenie) a môžete si pripraviť šalát. Je to stavať, pretože sa nemieša, ale pozostáva z vrstiev. Keď sú usporiadané, každý z nich namažeme kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou.
Poradie je: jazyk, jablká, syr, kórejská mrkva, šampiňóny, nakladaná cibuľa, vajcia.
Fantasizujeme dekor. Napríklad zo zvyškov jazyka vytvoríme kvetinu so svetlým mrkvovým centrom, obklopíme okvetné lístky semien granátového jablka a pozdĺž okrajov nalejeme nasekanú zelenú cibuľu.
Šalát "Beauty"
Krásy sú rôzne. Šalát "Beauty" má tiež veľa odrôd.
Napríklad:
- jazyk - vezmite 300 gramov;
- nízkotučné šunky - stačí 350 gramov;
- páry čerstvých paradajok;
- vajcia natvrdo uvarené - rovnaké množstvo;
- majonéza (alebo kyslá smotana).
Premieňame mäso na dlhé tyčinky. Skôr dokonca slamky. Nasekáme im zeleninu a vajcia. Zostáva okoreniť krásu majonézou alebo kyslou smotanou, premiešať a môžete začať jesť. Nasypte nastrúhaný syr.
S varenou mrkvou
Varená mrkva spolu s paprikou sú schopné poskytnúť šalát s jazykom nenápadným sladkým tónom a zjemniť mäso „ťažkosťou“.
Budete potrebovať produkty:
- podvarená mrkva - jedna;
- paprika (žltá pre farebný kontrast) - jedna;
- tvrdý syr - len 100 - 150 gramov;
- jazyk - stačí 250 - 300 gramov;
- kari korenie - nie viac ako tri čajové lyžičky;
- majonéza (ak je domáca, vo všeobecnosti ideálna).
Všetko, čo je rezané, je rezané. Je vhodné dosiahnuť rovnakú tenkú slamu. Dochutíme karí a premiešame.
Teraz existujú dve možnosti - vytvorte pravidelný šalát, zmiešajte všetky ingrediencie s omáčkou alebo ich rozložte do vrstiev, každú vrstvu namažte karí majonézou. Aby to vyzeralo zábavnejšie, ozdobte vrchol zelenými cibuľovými šípkami.
