Vďaka vynikajúcemu občerstveniu sa táto lahodná pochúťka stane dôležitou súčasťou jej ponuky. Je možné ju doplniť cestovinami, rôznymi šalátmi a dokonca aj pizzu. Hummus z cíceru sa považuje za najuniverzálnejší. Dobre to chodí s rôznymi pokrmami.

Čo je to homos?

Hummus jedlo je jemná fazuľová pasta. Podľa klasického receptu sa pripravuje z pevného tureckého hrášku - homosu. Rastlinné oleje, citrusové čerstvé, bylinky, všetky druhy korenia sa zvyčajne pridávajú k základni. Niektorí gurmáni kombinujú strukoviny s tekvicou, olivami / olivami, sušenými paradajkami, avokádom a niektorými ďalšími zaujímavými prísadami.

Hummus sa tiež nazýva nezávislé vegetariánske jedlo, ktoré sa podáva s čerstvou zeleninou, tortillami, chlebom a omáčkou. V druhom prípade sa podáva na chlieb, pita chlieb, podávaný s hranolkami, hranolkami, mäsovými jedlami.

Varenie cíceru doma

Hummus z cíceru si môžete vyrobiť sami doma. Začať experimentovať s týmto pokrmom je klasický recept.

zloženie:

  • suchá cícer - 280 - 300 g;
  • sezamové semená - 50 - 80 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • zira - pol lyžice;
  • limetová / citrónová šťava - 6 - 7 dezertných lyžíc;
  • olivový olej - 3 zákusky;
  • soľ.

Príprava:

  1. Cícer nalejte veľkým množstvom studenej vody. Nechajte pôsobiť 14 - 15 hodín.
  2. Opláchnite obilie. Ak existuje čas, oplatí sa odstrániť plevy z fazule. Potom sa ukáže, že hotové ošetrenie je zvlášť jemné, hladké.
  3. Produkt nalejte čerstvou vodou. Varte do mäkka. Na urýchlenie procesu používajú niektoré ženy v domácnosti rýchle sódy na pečenie. Ale pre taký recept nie je trik vhodný. Odvar sódou nemožno použiť na ďalšie riedenie predjedla na požadovanú konzistenciu.
  4. Na suchej panvici zinok jemne kalcinujte. Bude stačiť pár minút, kým sa neobjaví príjemná aróma. Prerušte túto zložku v mlynčeku na kávu.
  5. Rovnaký vzor sledujte aj v prípade sezamových semienok: poter - grind.
  6. Všetky pripravené komponenty odošlite do mixéra. Rovnako ako cesnak, soľ, napoly olivový olej, citrusová šťava.
  7. Mleté výrobky postupne nalievajte odvar po varení cíceru, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu homosu.

Výslednú pochúťku vložte do misky. V strede urobte výklenok a naplňte ho zvyšným olejom. Miska posypte korením.

Ako jesť: horúce alebo studené?

Neexistuje zhoda v tom, ako jesť homos. Každý gurmán si vyberie najatraktívnejší spôsob pre seba.

Ak sa pasta pridá do šalátu alebo sa stane súčasťou omáčky, je najlepšie použiť masu v studenej forme. Ak sa podáva ako hlavný chod s prídavkom čerstvej zeleniny, potom je horúca. Na chleba, chlebe, krutónoch, tortilách a pita chlebe je rovnako chutné rozmazávať hummus teplým aj studeným.

Čo robí homos pre zdravie a tenký pás?

Dokonca ani pri diéte nemusíte úplne opustiť svoje obľúbené cestoviny. Bude potrebné zbierať iba zdravé doplnky s nízkym obsahom kalórií. V prvom rade ide o čerstvú zeleninu. Je veľmi chutné šíriť homos na tenké taniere čerstvej uhorky.

 

Odborníci na výživu odporúčajú jesť hummus s cereálnym chlebom, šalátom, koreneným maslom / kefírom / citrusovou šťavou a inými jedlami s nízkym obsahom tuku, aby nepoškodili pás. Cestoviny môžete použiť ako dresing pre predjedlá zo zeleniny a bylín.

Špenátový šalát s Hummusom

Toto ľahké jedlo je ideálne na diétu. Môžete ju použiť ako nízkokalorickú večeru alebo desiatu.

zloženie:

  • varené vajcia - 2 ks;
  • špenát - 220 - 250 g;
  • citrón - polovica;
  • olivový olej - 2 zákusky;
  • hotové cícerové pyré - 180 - 200 g;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Špenátové listy dôkladne opláchnite. Odrežte žily. Nahrubo nasekané.
  2. Nalejte špenát vriacou vodou, potom ochladte. Vytlačte rozdrvené listy.
  3. Do zemiakovej kaše pridajte šťavu z polovice citrusov, olivového oleja, soli a korenia.
  4. Špenát zmiešajte s výslednou omáčkou.

Položte hmotu na platne. Na vrchu nakrájané plátky nakrájame na plátky.

Fancy Pasta Recept

Hummus je obzvlášť obľúbený na východe. Skúsené ženy v domácnosti vo všetkých smeroch vylepšujú recept a experimentujú s novými ingredienciami.

zloženie:

  • cícer - 180 - 200 g;
  • kvalitný olivový olej - 80 ml;
  • limetová šťava - 2 zákusky;
  • svetlý sezam - 60 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajky - 4 ks;
  • sezamový olej - 1 zákusok;
  • med - pol čajovej lyžičky;
  • soľ, korenie, suchý kôpor.

Príprava:

  1. Varené zrná namočené celú noc do sladkej vody.
  2. Sesame kalcinovaný bez oleja. Vybrané korenie môžete okamžite pridať na panvicu v ňom. Napríklad rasca, majoránka.
  3. Mleté sezamové semená.
  4. Všetko zmiešajte v mixéri. Pridajte soľ, dva druhy oleja, citrusovú šťavu, cesnak, med, plátky paradajok a 3 - 5 veľkých lyžičiek vývaru z cíceru.

Výsledné cestoviny podávajte s olivami a olivami.

Šalátový dresing

Na základe cícerového pyré si môžete pripraviť originálne omáčky pre teplé / studené šaláty. Recept na jednu z najpopulárnejších možností takého dresingu zahŕňa balzamový ocot.

zloženie:

  • hotový hummus (bez pridania tahini) - 1/3 st.;
  • balsamico - 2 veľké lyžice;
  • sladká / pikantná horčica - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Najprv si musíte kúpiť hotový hummus alebo si ho pripraviť podľa klasického receptu. Pasta sa nemusí pridávať s citrusovou šťavou a sezamovými semienkami.
  2. Zmiešajte homos s balsamicom.
  3. Podľa chuti pridajte soľ a horčicu.
  4. Všetko dôkladne premiešajte.

Farba omáčky bude závisieť od toho, či bol použitý svetlý alebo tmavý ocot.

Hummus a baklažán Pizza

zloženie:

  • hrachová múka - 80 - 90 g;
  • pšeničná múka (hrubá) - 130 - 160 g;
  • ražná múka - 110 - 120 g;
  • čerstvé kvasnice - 12-14 g;
  • olivový olej - 6 dezertných lyžíc;
  • mlieko - pol pohára;
  • hummus - 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • baklažán - 1 ks.

Príprava:

  1. Preosejte všetky druhy múky do misy. Zoberte 1/3 suchej zmesi a položte podložné sklíčko. Vytvorte dieru v strede.
  2. Nalejte doň zmes teplého mlieka a drveného droždia.
  3. Nechajte hmotu v teple a suchu po dobu 12 až 14 minút.
  4. Cesto pridáme zvyšnú múku a polovicu masla.
  5. Nechajte hmotu v teple a suchu po dobu pol hodiny pod vlhkou utierkou.
  6. Dvakrát točte vzrastajúce cesto. Celkovo mu nechajte odpočinúť asi 90 minút.
  7. Dôkladne rozviňte podstavec a vložte do formy naolejovanej olejom.
  8. Zvyšný olivový olej zmiešajte s rozdrveným cesnakom.
  9. Kusy baklažánu opečte na grilovacej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  10. Cesto zakryte solenou homos. Usporiadajte vyprážané plátky zeleniny na vrch. Veľkoryso posypte cesnakovým olejom.

Miska pečieme 15 - 17 minút pri 230 °.

Cícerové pyré na pridávanie do rôznych pokrmov si môžete pripraviť nielen sami, ale môžete si tiež kúpiť hotový výrobok v obchode. Zvyčajne sa predáva v sekcii zdravej výživy, ako aj medzi korením, korením, obilninami. V závislosti na preferenciách gurmánov je možnosť hotového obchodu jesť horúco alebo studene.

Súvisiace Software:Viac od autora: