Chutné, jemné a diétne rybie koláče - 10 chutných receptov, ktoré môžu diverzifikovať stravu a prekvapiť domácnosť. Pripravujú sa na základe hlavného produktu - mletej ryby, s prídavkom zeleniny, obilnín a rôznych korenín. Vyprážané, dusené alebo v rúre, rybie koláče budú vynikajúcim doplnkom k zemiakom, ryži, cestovinám a zelenine.
Obsah materiálu:
Pollock ryby koláče - krok za krokom recept
Rybie koláčiky z Aljašky sa pripravujú takmer rovnako ako mäsové koláčiky. Hlavnou vecou je venovať osobitnú pozornosť výberu kvalitných rýb, pretože to ovplyvní chuť záverečného jedla. Odborníci radia, aby nákup tresky v jatočných tiel, skôr ako filé, ktoré sú často nalievané s veľkým množstvom glazúry. Ďalšou zložkou produktu bude škrob, ktorý pomôže pri príprave smažených a šťavnatých karbonákov.
Príprava rybích pochúťok z tresky - 3 malé jatočné telá, cibuľa, zemiakový škrob - 1 lyžica. Okrem toho si na vyprážanie musíte vziať 2 vajcia, plátky bochníka, soľ, korenie a trochu rastlinného oleja.
- Čerstvo zmrazené jatočné telá sa musia trochu rozmraziť umiestnením na spodnú časť chladničky. Po odstránení plutiev odstráňte vnútro a pokožku. Potom pomocou ostrého noža sa filé odreže a očistí od kostí.
- Do nádoby vložte plátky bochníkov, nalejte ich mliekom a nechajte niekoľko minút odkysličovať.
- Vločkujte mäso mleté mäso spolu s cibuľou.
- Po vjazde do vajec všetko dôkladne premiešajte.
- Tam pridajte bochník nasekaný v mlynčeku na mäso. Pred začatím mletia by ste mali prebytočnú tekutinu vytlačiť.
- Do mletého mäsa pridajte správne množstvo soli, škrobu a korenia.
Olej zohrejte na panvici, z mäsa vytvorte malé guľôčky, pridajte ich a na oboch stranách smažte, až kým sa neobjaví kôra.Pollock je zdravá strava. Aby ste v ňom zostali všetky živiny, môžete variť dusené kotlety.
Chutný recept: dusený pollock recept s mrkvou a cibuľou
Varenie z tresky
Treska sa vzťahuje na potravinové odrody morských rýb v rozpočte. Je bohatý na tuky a aminokyseliny potrebné pre normálne fungovanie vnútorných orgánov a systémov človeka. Ryby neobsahujú uhľohydráty, čo vám umožňuje jesť pravidelne, bez strachu z pokazenia postavy.
Na prípravu kotletiek musíte prijať:
- treska - 1500 g;
- vajcia - 2 ks;
- chlieb alebo bochník - niekoľko plátkov;
- mlieko - 450 ml;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - pár vetvičiek.
V hlbokej miske naplňte chlieb alebo bochník teplým mliekom a nechajte, kým výrobok nezmäkne. Medzitým sa rezajú ryby - odstraňujú plutvy, vnútro a kosti. Na rýchle odstránenie kostí sa odporúča použiť pinzetu.
To je zaujímavé: nôž na rybie filé
Filé s cibuľou a bochníkom prechádza mlynčekom na mäso zmiešaným s vajíčkami a korením. Z pripraveného mäsa sa potom vytvoria malé guľôčky, ktoré sa potom odošlú do dvojitého kotla alebo na panvicu. Aby sa výplň počas varenia nelepila na ruky, musíte prsty a dlane navlhčiť vodou. Podávame hotové placky z tresky s bramborovou kašou alebo ryžou, zdobené petržlenovou vňaťou.
Varenie so zemiakmi
Zemiaky sa pridávajú k trhlinám, aby boli mäkšie a šťavnatejšie.
Na prípravu kotletiek pre tento recept budete potrebovať:
- filé z akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených rýb - 0,5 kg;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- strúhanka;
- soľ a korenie;
- rastlinný olej.
Najskôr v solenej vode uvarili zemiaky v „uniformách“. Cibuľa sa vypráža na panvici na oleji a nakrájaná na kocky. Potom mlynček na mäso prechádza rybie filé, cibuľa a olúpané zemiaky. K mletému mäsu sa pridá nasekaný cesnak, vajce a korenie. Všetko sa dôkladne premieša, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. V Turecku varí nútený hnetač 15-25 minút, aby bol homogénny. Predpokladá sa, že takto pripravené kotlety budú šťavnatejšie a chutnejšie.
Prečítajte si tiež:ako variť rybie koláče
Keď je vypchávka pripravená, z nej sa vytvoria gule, rozpadnú sa v strúhanke a pošlú sa na podnos lemovaný lepiacou fóliou. Po príprave sa odošlú do chladničky na 15 až 20 minút, potom sa na oboch stranách vyprážajú v rastlinnom oleji.
Rybárske prsty pre deti
Mnoho malých gurmánov rozhodne nechce jesť rybie pokrmy z dôvodu špecifickej vône a chuti. Ryby sú však pre rastúci organizmus celkom cenným a nevyhnutným produktom, mali by byť v potrave detí niekoľkokrát týždenne. Čo robiť v tomto prípade? Slávni kuchári vymysleli úžasný a ľahko sledovateľný recept na rybie palice, ktoré deti radi potešia a požiadajú o doplnok.
Na prípravu jedla by ste mali vziať:
- treska jednoškvrnná - 0,5 kg;
- múka - 0,5 lyžice;
- kurkuma - 1 štipka;
- rozšľahané vajíčka - 2 ks;
- slnečnicový alebo olivový olej;
- strúhanka na pečivo - 220 g;
- soľ.
Ryby (je lepšie zobrať tresku jednoškvrnnú alebo akékoľvek iné, nie príliš mastné) sa očistia od pokožky, kostí a vnútorností, vysušia sa a nakrájajú na malé prúžky. Ďalej musíte vziať 3 malé nádoby, poraziť v prvom vajci, naliať sušienky v druhom a múku v treťom. Ak chcete získať krásnu ružovú farbu paličiek, pridajte kurkumu do misky s múkou. Toto korenie je absolútne bezpečné pre zdravie detí a je vynikajúcim prírodným farbivom. Tu, ak chcete múku a kurkumu, musíte naliať trochu soli a všetko dôkladne premiešať.
Každý rybí pásik by sa mal navlhčiť striedavo v múke, potom vo vajciach a strúhanke. Do tohto procesu môžete zahrnúť deti, ktoré sa zaujímajú o varenie, a potom vyskúšať ich majstrovské diela.
Pripravené rybie paličky musia byť položené na podnose, posunuté pergamenovým alebo lepivým filmom. Potom idú do mrazničky na zmrazenie.Zmrazený produkt sa varí na panvici v slnečnicovom oleji a potom v sušiarni asi 5 minút pri teplote 190 stupňov.
S pridaním krupice
Ryba neobsahuje veľa tuku a pri varení kotletiek môžete získať čerstvý suchý produkt. Tomu sa dá zabrániť pomocou krupice, ktorá urobí misku vzdušnou, šťavnatou a jemnou v chuti. Môžete ho kombinovať s akýmikoľvek druhmi morských rýb, ktoré máte po ruke.
Kotlety sa pripravujú z:
- čerstvo zmrazené ryby - 650 - 700 g;
- vajcia - 2 ks;
- bochník - 4 kusy;
- krupica - 1,5 polievkové lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ;
- koreniny;
- slnečnicový olej.
Mrazené telá mrazených rýb trochu a pomleté. Obušok namočte do vody alebo mlieka. Rybie filé, bochník a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso, zmiešané s vajcami, krupicou, soľou a korením. Plnenie by malo byť dôkladne premiešané, prikryté filmom a chladené asi 35 minút, aby bobuľky napučali.
Pomocou navlhčených rúk vytvorte kotlety z mletého mäsa a opečte na miernom ohni. Okrem toho nemusíte valiť obrobky v strúhanke - krupica im dodá kôru. Hotovú misku podávame s pohánkovou kašou alebo zemiakmi.
Rybie koláče v rúre
Kotlety v peci sú diétne a užitočnejšie ako tie, ktoré sa varia na panvici.
Z prísad by sa mali brať:
- rybie filé - 600 g;
- 0,5 lyžice. mlieko;
- zatuchnutý chlieb - 120 g;
- vajíčko;
- cibule;
- soľ;
- maslo - 60 g.
Vysušte rybie filé a prejdite mlynčekom na mäso. Namočte chlieb do nádoby, nakrájajte cibuľu osobitne. K mletým rybám pridajte drvený chlieb, cibuľu, vajcia, korenie, všetko miesite a vytvorte kotlety. Položte ich na namazaný plech na pečenie, nalejte roztopené maslo na vrch a nechajte ho piecť 35 minút pri teplote 210 stupňov.
Dusené v pomalom hrnci
V pomalom variči môžete rýchlo variť kotlety, ktoré dopĺňajú a vylepšujú ich chuť akýmkoľvek tvrdým syrom.
Na varenie budete potrebovať:
- ryba - 550 g;
- bochník - 150 g;
- krém - 120 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- vajíčko;
- korenie a soľ.
Rybie filé sa zomelú v mlynčeku na mäso. Pridá sa bochník, ktorý bol predtým nasiaknutý smotanou. Uvádzajú sa tu aj strúhané syry, vajcia a koreniny. Všetko je dobre hnetené, kým nie je hladké, a sú formované kotlety. Musia byť zložené do naparovacej panvice, naolejované. Nalejte vriacu vodu do nádoby z viacvrstvového zásobníka, vložte drôtený stojan s produktom. Miska uvaríme v "pare" 25 minút, podávajte teplé.
Rybie kotlety v konzervách
Kto vlastní tento recept, nie je isté. Možno to vymysleli milovníci cestovania alebo hľadači minerálov, ktorí trávili veľa času mimo domova. Kto to bol - príbeh je tichý, ale v priebehu času sa mnohým rybám páčilo páčilo kvôli ľahkej príprave a vynikajúcej chuti.
Z prísad by sa mali brať:
- zemiaky - 2 ks;
- konzervované potraviny v oleji - 180 g;
- malá cibuľa;
- cesnak;
- nasekaný zázvor - 0,5 lyžičky;
- kardamóm;
- granulovaný cukor;
- bobkový list;
- kurkuma;
- strúhanka na strúhanku;
- štipka červeného korenia a škorice;
- 35 g masla.
V horúcom oleji jemne opečte cesnak, jemne nakrájanú cibuľu a posypte zázvorom. Potom pridajte zemiaky nakrájané na polievku a naďalej smažte. Potom sa do zeleniny pridá konzervované jedlo a korenie. Duste 20 minút na miernom ohni, podržte 0,5 lyžice. horúca voda.
Po uvarení zmes dôkladne premiešajte s mixérom alebo rozdrvením, mierne vychladnite a z nej vytvorte malé ploché prúžky. Smažte na panvici, nakrájajte na strúhanku.
Recept na chudého lososa
V kolese môžete variť rybie koláče z ružového lososa. Pripravujú sa asi 3 hodiny.
Z prísad by sa mali brať:
- losos ružový - 900 g;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené huby - 200 g;
- biely chlieb - 250 g;
- múka - 0,5 lyžice;
- soľ a korenie.
Namočte huby po dobu 1,5 hodiny. Ryby mleté odstránením vnútorností a kostí. Aby bolo mäso šťavnatejšie, je lepšie krájať filé nožom bez použitia mlynčeka na mäso. Huby uvaríme v slanej vode, potom nasekáme cibuľu a preosejeme mlynčekom na mäso.Nasekané filé, chlieb, huby, cibuľu a korenie zmiešajte, pripravte karbanátky a smažte ich.
Z lososa
Môžete variť kotlety z filé z lososa alebo mletého mäsa (druhá možnosť je výhodnejšia a lacnejšia).
Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:
- mletý losos alebo filé - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- biely bochník - 1 plátok;
- mlieko - 0,5 lyžice;
- strúhanky;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie.
Mäkká časť bochníka sa naleje zohriatym mliekom. Filé a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso zmiešaným s lisovaným chlebom. Vajíčko, pridáva sa korenie, vytvárajú sa kotlety. Musia sa vyprážať v rastlinnom oleji, hnedým na oboch stranách. Ak je to potrebné, hotový produkt sa dá zložiť do nádoby, pridať trochu prevarenej vody a oleja a potom uhasiť v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone.
