Veľkonočné ryby sú oceňované pre svoje prospešné vlastnosti. Je to chutné, nízkokalorické, ideálne ako pivo. V našom článku sa budeme zaoberať populárnymi receptami na prípravu tohto obyvateľa soľných jazierok.

Womer: aký druh rýb?

Womer, aký druh rýb? Mnohí, ktorí ju videli v regáloch obchodu, sú vystrašení a neodvažujú sa kúpiť. Ale márne. Womer sa tiež nazýva mesačná ryba kvôli svojej neobvyklej farbe a tvare.

  • Telo rýb je sploštené, široké. Jeho zvláštnosťou sú iba 2 plutvy (ventrálne a prsné).
  • Žije iba v tichomorských a atlantických oceánoch. Preferuje uchovávanie v baleniach.
  • Loví až po západe slnka.
  • Womer patrí do rodiny dravých rýb. Živí sa mäkkýšmi a inými malými morskými organizmami.

Aké je použitie rybieho vomeru v tele

Womer je ryba s nízkym obsahom tuku, dobrý zdroj bielkovín. Je povolené jesť aj tých, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu.

Jeho mäso obsahuje omega-tuky, vápnik, železo, zinok a vitamíny. Koncentrácia látok v hotovom jedle samozrejme závisí v mnohých ohľadoch od spôsobu jeho prípravy.

Mnoho gurmánov radšej fajčia doma. Zároveň sa strácajú niektoré priaznivé vlastnosti, ale ryba je chutná a aromatická. Ako uvariť rybie voméry týmto a niektorými inými spôsobmi, zvážime ďalšie.

Ako lahodne smažiť na panvici

Po opečení je mäso vomera jemné a nezvyčajne šťavnaté a ryba sa pripravuje veľmi jednoducho.

Budeme potrebovať tieto produkty:

  • ryba - 3 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks. (pre tých, ktorí uprednostňujú diétu, môžete vziať 2 prepelice);
  • strúhanka alebo múka - 50 g;
  • zmes bylín;
  • soľ;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • rastlinný olej.

V priemere tri jatočné telá dosiahnu 1,5 kg. Pamätajte, že ryba má veľkú hlavu a vy dostanete veľa odpadu.

Proces varenia:

  1. Rybu vylúpame z kože a vnútorností, filé nakrájame na malé kúsky so šírkou 7 - 10 cm.
  2. Vajce rozšľaháme šľahačkou, až kým sa nevytvorí ľahká pena.
  3. Olej zohrejte na panvici. Mnoho kuchárov v tomto okamihu navrhuje pridať nasekané strúčiky cesnaku a sušené bylinky. Dali šťavu v oleji a ryby dopadajú vonne, so zaujímavou príchuťou.
  4. Ponorte každý kus vomeru do vajíčka a strúhanky, nezabudnite na soľ. Mäso samotnej ryby má preto sladkú chuť
  5. Vyprážajte porcie na panvici bez zatvoreného veka, aby sa vytvorila chutná chrumkavá kôra. Čas vyprážania - 5 - 7 minút.

Vyprážaný rybí vomer, varený podľa tohto receptu, sa ukáže byť šťavnatý, zachováva si svoje užitočné vlastnosti. Obsah kalórií v miske je 140 kcal.

Recept na pečenie rúry

Pre tých, ktorí dávajú prednosť jedlu z jedál, môžete ponúknuť recept na vomer, ktorý sa pečie v rúre. Proces varenia vám zaberie až 20 minút.

zloženie:

  • ryby - 4 jatočné telá;
  • akýkoľvek rastlinný olej - 30 ml;
  • tráva;
  • greeny;
  • citrón;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Musíte začať s vnútornosťami rýb. Odstráňte vnútornosti a kožu, reže plutvy.
  2. Jatočné telá opečte na každej strane 1 minútu. To im poskytne krásny tieň a chutnú kôrku.
  3. Zakryte pekáčom pergamen, vložte ryby.
  4. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
  5. Pečieme 15 minút pri 180 °.

Ryby podávame orezávaním bylín. Môžete si tiež pripraviť vankúš zo zeleniny. Perfektná kombinácia: mrkva, cibuľa, zeler.

Pre takéto jedlo je lepšie zvoliť si prílohu vo forme zemiakovej kaše alebo ryže.

Polievka z rybinových rýb

Z morských druhov rýb ucho vychádza chudé, ale veľmi chutné. Varí sa podľa klasického receptu s korením a bylinkami.

 

Ale dnes chceme ponúknuť neobvyklú dalmatínsku polievku od Womera. Populárna je v rybích reštauráciách a je pripravovaná dosť nezvyčajným spôsobom.

zloženie:

  • ryby - 1 kg (menej by sa nemalo brať, pretože strmeň nie je mastný, vývar nebude fungovať príliš nasýtený);
  • mrkva - 150 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa (cibuľa a zelené perie) - 200 g;
  • rastlinný olej - 50 ml
  • suché bylinky;
  • citrón;
  • múka - 100 g;
  • soľ, korenie.

Proces varenia trvá v priemere 45 - 50 minút:

  1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, vyprážajte na miernom ohni.
  2. Keď je cibuľa jasná, pridajte múku. To poskytne vášmu jedlu nezvyčajnú chuť a omáčku nebudete musieť používať. Pečenie bude trvať 2 až 3 minúty. Uistite sa, že múka horí, inak sa objaví horkosť.
  3. Nalejte do duseného mäsa 1,5 litra filtrovanej vody, počkajte, kým sa nevarí.
  4. Pridajte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na malé kocky alebo polkrúžky. Mnoho kuchárov odporúča používať plátky julienne. V tomto prípade si zelenina zachová svoju chuť tak, ako je to len možné, nevarí sa.
  5. Po 10 minútach pridajte vopred pripravené ryby. Vomér by mal byť odstránený z plutiev, kože, žiabrov, chvosta. Ale je lepšie nechať hlavu.
  6. Jatočné telá by sa mali variť v priemere počas 15 až 20 minút, pričom sa musí neustále zhromažďovať pena.
  7. Odstráňte vomer a do vývaru pridajte iba rybie filé.
  8. Šťavu vylisujte z polovice citróna, pridajte do polievky a varte 2 - 3 minúty.
  9. Potom dajte jemne nasekanú zelenú cibuľu, bylinky, korenie.
  10. Vypnite sporák a zakryte polievku pokrievkou.

Táto nezvyčajná polievka je plná rôznych chutí, stáva sa nasýtenou a veľmi nezvyčajnou.

Rybie guláš

Braised Womer tiež patrí k diétnym jedlám.

zloženie:

  • ryba - 1 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • kyslá smotana (nemastná, maximálne 20%) - 300 g.

Je lepšie variť takéto jedlo v pomalom hrnci alebo v špeciálnom hrnci.

Proces varenia je pomerne jednoduchý:

  1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  2. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  3. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
  4. Pridajte kyslú smotanu.
  5. Pridajte soľ a korenie.
  6. Spustite proces dusenia.

Varenie - 20 - 25 minút. Toto jedlo je také jednoduché, že ho dokáže variť aj začiatočník.

Údený womer doma

Mnoho potravín radšej konzumuje údený womer. Výborne sa hodí na pohár studeného piva.

zloženie:

  • ryba - 4 ks;
  • čučoriedka - 100 g;
  • soľ - 50 g;
  • cukor - 10 g;
  • korenie, bylinky;
  • olivový olej - 20 ml;
  • voda - 0,5 l.

Proces varenia:

  1. Aby sa ryby mohli dlhodobo skladovať, musia sa najprv mierne osoliť. Vezmite plastovú nádobu, dajte zrná čučoriedok a suchého borievky (bobule).
  2. Do vody pridajte soľ, cukor a korenie. Uistite sa, že sa kryštály rozpúšťajú.
  3. Nalejte soľanku na ryby a vložte ju na deň do chladničky.
  4. Odstráňte obrobok, osušte ho uterákom, poriadne namažte olejom a na grile ho vložte do pomalého hrnca.
  5. Vyberte program studený údený.
  6. Po 1,5 hodine bude občerstvenie pripravené.

Takéto ryby môžete fajčiť aj na grile alebo v špeciálnej udiarni.

Vomerové mäso je veľmi jemné, úplne nemastné, z ktorého je možné pripraviť veľa chutných jedál. Pokúste sa zopakovať naše recepty - dokonca aj skutoční labužníci ich budú mať radi.

Súvisiace Software:Viac od autora: