Ryby v cestíčku - 11 receptov

Cesto sa nazýva ľahké, tekuté cesto, do ktorého sa výrobky pred odoslaním na panvicu ponoria. Výsledkom je, že jedlo je krásne a chutné, pokryté sviežim. Ryby v cestíčku sú obzvlášť chutné, čo sa dá robiť rôznymi spôsobmi.

Ryby v cestíčku: základný recept

Cesto pre ryby je možné pripraviť z rôznych produktov, existuje veľa spôsobov.

Ale v klasickej verzii je vyrobený z týchto komponentov:

• 2 kuracie vajcia;
• 80 - 100 g pšeničnej múky;
• soľ;
• čierne korenie;
• koreniny pre ryby.

Postup varenia:

1. Rozbiť vajcia do hlbokej misky a rozdrviť metla.
2. Predstavte soľ a ochucovadlá, znova zamiešajte.
3. Pridajte múku v malých dávkach bez toho, aby ste šľahačku prerušili. V dôsledku toho by sa malo podobať cestu na lievance.

Rybu ponorte do pripravenej zmesi a smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra.

Varovanie! Aby sa cesto neoddeľovalo od rýb, musíte položiť výrobok iba na horúcu panvicu, keď sa olej dostatočne zohreje.

Rozotrite cesto s mliekom a obilninami

Nie každá hosteska bude súhlasiť s tým, že strávi veľa času pri sporákoch, ale ak chcete rozmaznávať svoj domov lahodnou večerou, oplatí sa vyrobiť rybie filé v cestíčku z mlieka a obilnín. Takáto miska sa pripravuje rýchlo. Poslednou zložkou môže byť: ovos, kukurica, pohánka alebo ryža - ktorá je skôr podobná.

V procese prípravy cesta budete potrebovať:

• 150 ml mlieka;
• 70 g obilnín, ktoré si nevyžadujú varenie;
• jedno vajce;
• soľ a čierne korenie;
• paprika;
• sušené greeny;
• rybie korenie.

Pracovný poriadok:

1. Vločky namočte do horúceho mlieka a nechajte ho uvariť.
2. V miske porazte vajce, pridajte soľ, korenie a sušené bylinky.
3. Výsledná zmes sa pridá k ochladeným vločkám a dôkladne sa premieša. Ak je cesto príliš silné, zrieďte ho mliekom na požadovanú konzistenciu.

Rada. Ak chcete, aby cesto získalo bohatý zlatý odtieň, do zmesi môžete pridať štipku kari, kurkumy alebo mletého šafranu, ktorý bude slúžiť ako prírodné farbivo.

Cesto s vajcom, múkou a zemiakmi

Aby ste nepremýšľali o tom, aké vedľajšie jedlo sa má variť pre ryby, môžete si ho pripraviť v cestíčku.

V procese varenia budete potrebovať:

• malé zemiakové hľuzy;
• 2 vajcia
• pšeničná múka;
• korenie na zemiaky;
• paprika;
• soľ a čierne korenie.

Poradie varenia:

1. Ošúpané zemiakové hľuzy a rošt, soľ a posypeme korením.
2. Beat in vajcia, dôkladne premiešajte, pridajte múku.
3. Rybie kúsky ponorte do vareného cesta a opečte na panvici.

Proces je možné uľahčiť: porcie položte na plech a pečte, ryby takto varené v peci budú omnoho chutnejšie.

Svieža cesto s majonézou

Aby boli vyprážané ryby v cestíčku obzvlášť jemné, môžete ich ponoriť do „cesta“ na základe majonézy.

Pre takéto jedlo potrebujete:

• 120 g nízkotučnej majonézovej omáčky;
• 2 vajcia
• trochu múky;
• paprika a čierne korenie;
• karí alebo šafran.

Pracovný postup:

1. Dajte majonézu do hlbokej misky, rozdrvte na vajíčkach a premiešajte, kým nebude hladká.
2. Pridajte trochu múky, aby ste získali požadovanú konzistenciu.
3. Zmes ochutíme vybraným korením.

Je povolené pridávať sušené alebo čerstvé bylinky do sviežeho cesta s majonézou.

Najviac chrumkavé cesto pre ryby

Môžete urobiť cesto mäkkým alebo chrumkavým - všetko záleží na osobných preferenciách.

Na prípravu druhej možnosti budete potrebovať tieto produkty:

• 2 vajcia
• 70 až 90 g škrobu;
• 20 ml sójovej omáčky;
• čierne alebo červené korenie;
• rybie korenie.

postup:

1. Beat vajcia v miske s metla, pridanie korenie.
2. Pridajte do zmesi sójovú omáčku. Nie je potrebné naliať soľ do cesta, pretože v tejto zložke je obsiahnutá v dostatočnom množstve.
3. K zmesi sa pridá škrob a mieša sa, až kým zhluky nezmiznú.

Na poznámku. Môžete si uvariť chrumkavé cesto pre ryby zmiešaním vajec s korením a japonským Tempura Tori. Bude to trvať veľmi málo času a výsledok nebude horší.

Dietetické kefírové cesto s otrubami

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o postavu a počítajú kalórie, je vhodný recept na varenie rýb v cestíčku z kefíru s otrubami.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 150 ml kefíru;
• niekoľko lyžičiek pšenice alebo ovsených otrúb;
• greeny;
• čierne alebo červené korenie;
• soľ;
• paprika;
• šafran.

Pracovný poriadok:

1. Nalejte kefír do misy, osolte, dochuťte korením a premiešajte.
2. Opláchnite a nasekajte zeleň, pridajte k zmesi.
3. Do masy nalejte otruby v takom množstve, aby cesto získalo požadovanú konzistenciu.

Aby sa jedlo nezdalo príliš čerstvé, je pred umiestnením rýb do cesta dovolené, nalejte ho hojne citrónovou šťavou.

Tekutina z minerálnej vody

Na prípravu cesta môžete použiť minerálnu vodu, potom sa ukáže, že je jemná a vzdušná.

Pripravte si zloženie nasledujúcich zložiek:

• 100 ml minerálnej vody;
• 3 vajcia
• 120 g múky;
• soľ a obľúbené korenie;
• 30 ml rastlinného oleja.

Pracovný postup:

1. Rozlomte vajíčka a oddeľte žĺtky od proteínov, tieto oddeľte z chladničky.
2. Žĺtky porazte korením a soľou, pridajte minerálnu vodu a nalejte trochu oleja.
3. Proteiny premeníme na penu šľahačkou a pridajú sa k hmote.
4. Postupne nalievaním múky dajte cesto požadovanú hustotu.

Ak je to žiaduce, je možné do kompozície pridať trochu nasekaného čerstvého kôpru.

Syrové cesto na ryby na panvici

Pri varení štikozubca obyčajného, ​​tresky žltej alebo iných odrôd s nízkym obsahom tuku pomôže cesto so syrom pre ryby urobiť šťavu šťavnatú.

V priebehu práce budete potrebovať:

• 2-3 kuracie vajcia;
• 180 - 220 g hustého syra;
• trochu kyslej smotany;
• 50 - 70 g múky;
• štipka soli;
• korenie a rybie korenie.

Poradie prípravy:

1. Rozdeľte vajcia do misy, osolte a rozšľahajte na silnú penu so šľahačkou.
2. Vyrobte hranolky z kúska syra a vložte do zmesi vajec.
3. Zaviesť kyslou smotanou, soľou a korením, dôkladne premiešať.

Milovníci korenia môžu do syrového cesta pridať malé množstvo horčičnej omáčky pre ryby uvarené na panvici.

Rybie cesto s vodkou

Napriek neočakávanej kombinácii je cesto na báze vodky chrumkavé, ružové a jemné.

Na varenie budete potrebovať:

• Kuracie vajce
• 20 ml vodky;
• 80 - 100 ml vody;
• pšeničná múka;
• soľ;
• čierne korenie;
• paprika a šafran.

Pracovný poriadok:

1. Porazte vajcia so soľou a ochucovadlami, pridajte vodku a premiešajte.
2. Po malých dávkach nalejte pšeničnú múku a bite, kým zhubky nezmiznú.
3. Cestu zrieďte vodou, až kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Špeciálna pikantná chuť zmesi poskytne malé množstvo sušenej alebo čerstvej bazalky.

Pivo a horčičná cesto

Pri pokračovaní v téme alkoholických nápojov si človek nemôže pomôcť, ale pripomína si cesto z piva na ryby. Vďaka tejto opojnej tekutine je jedlo nezvyčajne mäkké a horčica mu dodá pikantnú chuť.

V procese varenia budete potrebovať:

• 200 ml ľahkého piva;
• 30 g suchej horčice;
• vajíčko;
• 110 - 120 g múky;
• 30 ml rastlinného tuku;
• soľ;
• sušený alebo rozdrvený cesnak;
• vhodné koreniny.

Postup varenia:

1. Vajce porazte so soľou a ochucovadlami, potom pridajte suchú horčicu a miešajte do hladka.
2. Do zmesi pridajte rastlinný tuk, rozdrvený alebo sušený cesnak a potom začnite pridávať trochu múky.
3. Ak sú všetky kúsky rozbité, zrieďte cesto s pivom tak, aby získalo požadovanú viskozitu.

Na poznámku. Na prípravu cesta podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov môžete použiť nielen pšeničnú, ale aj pohankovú, kukuričnú alebo ryžovú múku.

Dýchanie rýb bez vajec

Ryby si môžete vyprážať pri vlastnej vlastnej kuchyni a potom ju držať vo víne. Je lepšie, ak sa na toto jedlo používajú filé, a nie plátky jatočného tela.

V procese varenia budete potrebovať:

• 250 ml suchého bieleho vína;
• citrónová šťava;
• zmes rôznych bylín (petržlen, kôpor, koriander, bazalka a iné);
• 100 g olúpaných vlašských orechov;
• 100 g drvených sušienok;
• soľ a korenie;
• koreniny;
• paprika a šafran.

Poradie prípravy:

1. Kousky rýb nalejeme zmesou citrónovej šťavy a vína a necháme marinovať.
2. Umyte vetvičky zelene, osušte a jemne nasekajte.
3. Pridajte k zelenej hmote sušienky, nasekané jadrá vlašských orechov, pridajte šafran a premiešajte.
4. V inej miske zmiešajte soľ, čierne korenie, papriku a rybie korenie, nastrúhajte filet marinovaný vo víne so zložením.
5. Údené kúsky rýb sa smažili a smažili, až sa uvarili.

Toto jedlo môžete pripraviť iným spôsobom: pripravenú chlebovú zmes rozrieďte vínom, posypte citrónovou šťavou, pridajte trochu múky, premiešajte a použite ako cesto pre ryby.