Akákoľvek ryba v rúre je pripravená celkom jednoducho a nevyžaduje si od hostesky špeciálne kulinárske zručnosti. Hlavnou vecou nie je šetriť jej aromatické bylinky, omáčky a ďalšie prísady, ktoré zlepšujú chuť jedla. Pečená ryba sa hodí takmer k jedlu s prílohou.

Ktoré ryby je lepšie piecť v rúre?

Ak sa rozhodnete piecť ryby na večeru, mali by ste pri kúpe produktu venovať pozornosť odrodám s vysokým obsahom tuku. Patria sem morské druhy - treska belasá, losos, losos, tilapia. Z riečnych hornín v peci sú chutné kapre, pleskáče a kapre. Môžete piecť celé ryby, ako aj plátky.

Ak je po ruke iba suchá malá ryba, mala by sa pri varení veľkoryso ochutiť roztopeným maslom alebo vybranými omáčkami. Pri pečení je potrebné ponechať šťuku v rúre dlhšie, aby z nej bolo veľa mäkkých kostí dobre zmäknutých. Všeobecne bude diskutovaným spôsobom možné uvariť akúkoľvek rybu chutne. Hotové jedlo sa podáva teplé a studené.

Rada. Chuť sa výrazne zlepší, ak 15 až 20 minút pred varením nastriekate ryby citrónovou šťavou alebo stolovým octom.

Masť pečená vo fólii v peci

Zloženie: 2 ryby Pollock, pol citróna, 2 lyžice. l. olivový olej, štipka sušeného rozmarínu, rovnaké množstvo mletého korenia a zmes korenín pre ryby, soľ.

  1. Jatočné telá rýb sa topia, zbavujú sa chvostov, plutiev a šupín.Umývajú sa a ukladajú na cedník.
  2. Keď odteká prebytočná tekutina z polloku, je zo všetkých strán potieraná soľou, korením, mletým korením.
  3. Ryby sú posypané strúhaným rozmarínom, posypané olejom a džúsom z polovice citróna. Jatočné telá sa v tejto zmesi niekoľkokrát prevracajú, aby boli rovnomerne pokryté marinádou.
  4. Každá pripravená ryba sa zabalí do samostatnej vrstvy fólie. Zatvára sa veľmi pevne.
  5. Výsledné obrobky sa vyčistia v peci. Dostatok priemernej teploty.

Pollock v rúre bude úplne pripravený za 20 - 25 minút.

Ružový losos s mandarínkovou marinádou

Zloženie: 4 veľké rybie steaky, cibuľa, 3 kyslé mandarínky, soľ, sušené provensálske bylinky podľa chuti, korenie.

  1. Pripravený steak sa umiestni na fóliu mierne naolejovanú.
  2. Ryby sa drží a posypú provensálskymi bylinkami.
  3. Žiarovka je olúpaná, nasekaná na tenké kruhy.
  4. Výsledné cibuľové plátky sa položia medzi kúsky ružového lososa.
  5. Mandarinky sa zbavia šupky a semien a rozdrvia sa mixérom. Výsledná hmota sa nasolí a korením podľa chuti.
  6. Ovocie sa rozloží na ryby.
  7. Fólia je zabalená a ružový losos sa pečie v tejto forme počas 40 - 45 minút vo vyhrievanej peci.

Je vynikajúce jesť hotové ryby nielen horúce, ale aj studené.

Hubový plnený piknik

Zloženie: ostriežik veľký (do 2 kg), 130 g soleného lososa alebo iných podobných rýb, veľká cibuľa, 320 g čerstvých šampiňónov, soľ, korenie, bylinky.

  1. Ryba je vypitvaná, kosti sa z nej odstránia. Ľavý chvost a hlava. Filet, ako to bolo, sa odohráva na stole. Namažte ho soľou a vybraným korením vhodným pre ryby.
  2. Tenké prúžky lososa sa kladú na brucho ostrieža. Konštrukciu môžete posypať citrónovou šťavou.
  3. Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná stredne veľkými hubami. Hmota je solená podľa chuti. V tomto procese by všetok prebytočný roztok mal opúšťať panvicu. Až potom sa k plnke pridajú nasekané zelené kúsky. Niektoré ženy v domácnosti ho dopĺňajú strúhaným syrom, kockami varených vajec a / alebo nakladanými uhorkami. Môžete tu snívať neobmedzene.
  4. Výsledná výplň sa položí na rybie brucho. Je potrebné ju distribuovať čo najrovnomernejšie.
  5. Ryby sa úhľadne skladajú. Hrany sú pevné. Na tento účel môžete použiť špáradlá alebo nite.
  6. Celá štruktúra sa pečie 45 - 55 minút. Postačuje teplota 170 - 180 stupňov.

Pokrmy sa podávajú na teplú večeru so všetkými prílohami a omáčkami.

Pečená ryba s pohánkou

Zloženie: 2 porciované vrecká z pohánky, 2 ks. pollock, 2 plátky chleba Borodino, 2 veľké vajcia, biela cibuľa, pol pohára tukovej smotany, štipka čierneho korenia a tymiánu, jemná soľ, 80 g tvrdého syra.

  1. Musíte začať variť s ovsenou kašou. Cereálne vrecká sa ponoria do slanej vriacej vody a varia sa 20 minút, kým nie je pripravená bočná misa.
  2. Ryba sa uvarí vidličkou a všetky filé sa opatrne odstránia z kostí. Je usporiadaný vo vhodnej forme, namazaný roztaveným maslom. Mali by ste získať pomerne silnú uniformnú vrstvu. Je posypaná soľou, korením a tymiánom.
  3. Cibuľa je jemne nakrájaná a poslaná na vyprážanie v akomkoľvek predhriatom tuku, až kým sa nezačne červenať. Mal by sa ukázať krásne zlatý, ale nemal by vyhorieť.
  4. Chlieb borodino bez kôry sa pretrie cez cibuľu na strednom strúhadle.
  5. Na to sa posype hotová pohánka.
  6. Vajcia sú mierne zbité, zmiešané so soľou, smotanou. Táto hmota sa nalieva na všetky produkty. Do svojich predstáv môžete pridať aj akékoľvek aromatické bylinky.
  7. Miska je posypaná strúhaným syrom. Čím viac to bude, tým chutnejším výsledkom bude pochúťka. Preto sa množstvo syra deklarované v recepte môže bezpečne znížiť.
  8. Pohanka v tejto forme sa varí o niečo menej ako pol hodiny v horúcej rúre.

Výsledná miska sa opatrne nakrája na plátky podľa zásady kastról a okamžite sa podáva na stôl.

Pstruh plnený zeleninou a šampiňónmi

Zloženie: 3 pstruhy stredne veľké, veľká mrkva, malá mladá cuketa, cibuľa, 170 g šampiňónov, soľ, hrsť konzervovanej sladkej kukurice, korenie. Nižšie je opísaný spôsob varenia rýb so zeleninou a hubami.

  1. Na panvici striedajte všetku zeleninu. Najskôr sa na dobre zohriaty olej položí cibuľa s mrkvou a potom sa k nim pridá tekvica.
  2. Doštičky s hubami sa odosielajú do hotovej zeleniny. Hmota spolu mizne, až kým sa kvapalina uvoľnená z produktov neodparí. Budúca náplň pre ryby je solená, posypaná korením. Nakoniec sa do zmesi pridá kukurica bez marinády.
  3. Ryby sa ošúpajú, premyjú, vysušia a otrú soľou. Hlava a chvost sú na ňom ponechané.
  4. Vo vnútri jatočných tiel je rozložená už ochladená náplň. Hrany sú upevnené akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Červené ryby sa pečú v peci, plnené asi 35 minút.

Ryba v rúre v sójovej medovej omáčke

Zloženie: 260 g lososa, 5 lyžíc. l. klasická sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. med, mletá paprika, cesnak, 3 lyžice. l. olivový olej, ľahké sezamové semená.

  1. Cesnak sa zmení na ovsenú kašu, po ktorej sa zmieša so všetkými zložkami receptu, okrem sezamu a rýb. Získate pikantnú omáčku z lososa. Nie je potrebná ďalšia soľ, stačí to v sójovej omáčke. Množstvo chilli v omáčke je nastaviteľné podľa chuti.
  2. Vo výslednej zmesi z posledného kroku sa kúsky rýb ponoria s pokožkou hore. V tejto forme sa losos najprv nechá v miestnosti pol hodiny a potom sa celú noc chladí.
  3. Pec sa ohrieva až na 230 - 240 stupňov. Ryby sa obrátia hore nohami a zapadajú do tvaru. Sezamové semienka sa posypú vrchom a zvyšná omáčka sa naleje.

Pečte 15 - 17 minút pri predtým nastavenej teplote.

Zemiakový kastrol s rybami

Zloženie: 1 kg zemiakov a tresky, pol kilogramu cibule a mrkvy, 2 lyžice. l. tuková kyslá smotana, 90 ml akéhokoľvek rastra. olej, soľ, štipka mletého čierneho korenia.

  1. Olej sa naleje do veľkej panvice. Zahrieva sa dobre. Na tomto tuku sa polovice cibule vyprážajú, kým nie sú priehľadné.
  2. Keď prvá zelenina zmäkne, všetky hrubo nastrúhaná mrkva sa dostatočne vyspia. Hmota sa prikryje a dusí, kým zelenina nie je mierne zhnedlá a nie je úplne pripravená. Sú podľa chuti solené a posypané korením.
  3. Kosti sa z rýb odstránia. Pokožka zostáva. Na odstránenie šupín stačí iba trochu oškrabať nožom.
  4. Výsledný filet sa rozreže na malé kúsky. Miešajú sa so soľou a korením.
  5. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na veľmi tenké kruhy. Čím menšie sa ukáže, tým rýchlejšie pečú v rúre.
  6. Všetky plátky zemiakov zapadajú do obdĺžnikového tvaru. Sú mierne mastné.
  7. Zhora sú ryby rovnomerne rozložené.
  8. Ďalej sa pripraví smaženie zeleniny.
  9. Zostáva mastiť povrch misky kyslou smotanou. Čím viac to bude, tým bude šťavičatejší a jemnejší kastrol.
  10. Forma je zabalená do fólie a vyčistená v peci predhriatej na 200 stupňov.

Ryby a zemiaky budú pečené v strednej úrovni stojanu, najskôr pol hodiny pod krytom, potom ďalších 10 minút - bez neho.

Plnené ryby syrom

Zloženie: jatočné telo bielej ryby (najmenej 0,5 kg), 130 g smotanového syra, 70 ml tuku, smotana, 120 g šampiňónov, 1 lyžica. l. slnečnica a olivový olej, horúca paprika, veľa kôpru, 3-4 zuby. cesnak, soľ, šťava z polovice veľkého citróna.

  1. Jatočné telo rýb sa čistí. Jej žiabre sú odstránené. Vnútri sú vybraté. Najvýhodnejšie je to urobiť pomocou malého rezu pod hlavou.
  2. Ryby sa umyjú, nasolia, korenia a posypú šťavou z polovice citróna.
  3. Na plnenie sú huby veľmi nakrájané a vyprážané v horúcom slnečnicovom oleji počas 7 až 8 minút.
  4. V samostatnej miske sa smotana šľahá smotanovým syrom do hladka. Pridajú sa sem aj vyprážané huby, nakrájané papriky, nakrájaný kôpor, soľ.
  5. Najvhodnejšie je napchať ryby rezom do brucha pomocou kulinárskeho vaku.
  6. Keď je celá náplň vo vnútri jatočného tela, je namazaná olivovým olejom, zabalená do fólie a pečená pol hodiny v horúcej rúre.

Potom sa ryba varí ďalších 7 minút už bez povlaku. Počas tejto doby sa na nej objaví chutná kôra.

V kyslej smotanovej omáčke

Zloženie: 1 kg akýchkoľvek rýb, 340 g najrôznejšej mrazenej zeleniny, cibule, pol pohára kyslej smotany, surové vajíčko, mrkva, 1 polievková lyžica. l. múka, soľ, pol pohára mlieka, korenie.

  1. Jatočné telá rýb sa čistia a od nich sa odrežú plutvy. Hlava je odstránená, rovnako ako všetky vnútro. Zvyšný filet na kosti sa rozreže na malé kúsky.
  2. Všetka čerstvá zelenina sa olúpa a naseká náhodne. Okamžite idú na dno formy odolnej voči teplu a zhora sú pokryté mrazenou zeleninou. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
  3. Pripravené kúsky rýb sa položia na rastlinnú hmotu s kožou nadol.
  4. Celá štruktúra sa pohybuje v horúcej peci 20 minút.
  5. V tomto okamihu je kyslá smotana zmiešaná s mliekom a trochou rozbitého vajíčka. Múka, soľ sa naleje do hmoty.
  6. Ryba sa vyberie z rúry, naleje sa omáčkou z posledného kroku. Potom sa vráti na ďalšiu pol hodinu.

Podávame s ryžou a nakladanou zeleninou.

Filet z halibuta v chlebe pita

Zloženie: 3 tenký arménsky chlieb pita, veľké paradajka, 720 g filé z halibuta, hrsť nasekaného kôpru, pol pohára kyslej smotany a majonézy, soľ, cibuľa, horčica podľa chuti. Ako variť ryby v pita chlebe v rúre je popísané nižšie.

  1. Pri omáčke sa zmieša majonéza, kyslá smotana a nasekaný kôpor. Podľa chuti môžete pridať horčicu a / alebo sójovú omáčku.
  2. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky, paradajka na plátky.
  3. Rybie filé sa naseká na malé porcie a naleje sa.
  4. Každý list chleba pita je nakrájaný na polovicu. Na polotovary, na kúsky rýb, ktoré sú rozmazané omáčkou z prvého kroku, sa položí malá cibuľka.
  5. Šíria sa horné kruhy paradajok. Môžete mierne soliť zeleninu.
  6. Začnú teda všetky pita chleby, po ktorých sa zložia obálky.
  7. Na pripravený plech na pečenie sa položia sochory so švami. Sú rozmazané zvyškom omáčky.
  8. Miska sa pripravuje asi pol hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov.

Výsledný pečený rybí filet v chlebe pita sa podáva na stôl ako teplé alebo studené občerstvenie.

S mrkvou a cibuľou

Zloženie: 370 g merlúzy európskej, stredná mrkva, 2 malé cibule, soľ, 5 lyžíc. l. nesladený jogurt, pár štipky papriky, karí, bazalka, soľ.

  1. Po rozmrazení sa ryba rozreže na dve časti pozdĺž hrebeňa. Jedným z nich by mal byť čistý vykostený filet. Ďalej je hrebeň odrezaný zdola a opatrne odstránený. Zvyšky čierneho filmu sa odstránia.
  2. Výsledné plátky filé sú solené, ochutené zmesou všetkých korení okrem kari. Mali by byť marinované 10 až 12 minút.
  3. Jogurt zmiešaný s kari. Chutí.
  4. Celá zelenina je nasekaná.
  5. Ryby sú usporiadané do formy, mrkva a cibuľa sú rozložené po nej.
  6. Vrchná časť omáčky z tretieho stupňa je rozmazaná.

Ryby v rúre s mrkvou a cibuľou sa pečú na priemernej úrovni dobre zohriatej rúry na 20 - 25 minút. Výsledkom je, že merlúza štiavnatá je šťavnatá a má lahodnú omáčku.

Recept na plnku ryže

Zloženie: pohár suchej ryže, 2 veľké jatočné telá rýb, veľká mrkva, 3 lyžice. l. paradajková omáčka, 2 cibule, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 4 lyžice. l. sol. olej, štipka kurkumy, čierneho korenia, papriky, soli, 2 lyžice. voda, kyslá smotana.

  1. Ryža sa premyje, kým nie je voda úplne číra.
  2. Nasekané ryby sa opláchnu soľou, paprikou a nalejú sa do citrusovej šťavy. Zostáva 12 až 14 minút.
  3. Zelenina sa nakrája na stredné plátky a vypráža sa, kým nebude mäkká. Keď sú zmäknuté, je paradajková omáčka určená pre cibuľu a mrkvu. Môže sa nahradiť čerstvými paradajkami pyré.
  4. V tejto forme sa zelenina smaží 3 až 4 minúty.
  5. Krupica sa naleje do panvice. Varí sa v nádobe, kým nie je úplne nasýtený olejom. Potom sa do nej naleje voda a varenie pokračuje ďalších 10 - 11 minút, až kým nebude ryža pripravená.
  6. Obsah panvice je plnený trupmi z rýb.Ak sa do nich celá obilie nezmestí, zvyšky sa rozdelia okolo jatočných tiel umiestnených v tepelne odolnej forme.
  7. Ryby sa zašpinia solenou kyslou smotanou a zvyšné korenie sa odošle do rúry. Pečenie jedla pod fóliou bude trvať asi hodinu.

Plnené ryby v rúre sa varia pri teplote 180 - 190 stupňov.

Ako variť ryby v soli v rúre?

Zloženie: 2 veľké makrely veľké, kilo kamennej soli, vaječné bielky, 2 citróny, 4 - 6 vetiev čerstvého tymiánu, 4 vetvy petržlenu, 4 - 5 zubov. cesnak, soľ, čierne korenie.

  1. Jatočné telá rýb sa očistia od všetkého zbytočného. Plody sú od nich odrezané. Vnútornosti sa odstránia z otvoreného brucha. Uistite sa, že ste odstránili čierny film. Pripravená makrela sa dobre premyje studenou vodou a zo všetkých strán sa suší papierovými obrúskami.
  2. Ryby sa nalejú citrónovou šťavou, ootrú sa soľou a korením. V tejto forme sa ponechá najmenej hodinu. Potom sa do brucha makrely umiestni nasekaný cesnak, nasekané vetvičky petržlenu a tymiánu.
  3. Vaječné biele mäso sa naleje do soli. Miesi sa, až kým nebude mierne navlhčená. Ak jeden proteín nestačí, môžete použiť druhé vajce alebo malé množstvo studenej vody.
  4. Navlhčené zrná sa distribuujú na plech na pečenie. Mala by sa získať vrstva najmenej 1 cm a položia sa na ňu pripravené ryby.
  5. Zvyšná soľ sa naleje na vrch. Zostávajúce vylisované citróny sa rozrežú na veľké kúsky a položia sa vedľa seba. Stanú sa z nich prírodné príchute misky.

Prečítajte si tiež: aký je najlepší spôsob varenia char rýb

V horúcej peci sa ryba v soli varí trochu menej ako hodinu.

Ryby „pod kožušinou“

Zloženie: 830 g akéhokoľvek rybieho filé, 2 ks. cibuľa a mrkva, 130 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku, soľou a korením podľa chuti.

  1. Pripravený filet sa vyperie zmesou soli a korenia, potom sa nahrubo naseká a umiestni do sklenenej formy.
  2. Tenké plátky polovice cibule sa rozptýlia rovnomerne na povrchu.
  3. Ďalej prichádza hrubo strúhaná mrkva. Ak je to potrebné, zelenina sa môže jemne vyprážať na horúcom oleji do zlatohneda.
  4. Kyslá smotana je distribuovaná na vrchu. Môže byť nahradená majonézou. Čím viac omáčky, tým lepšie.
  5. Po približne 45 - 55 minútach pečenia v horúcej rúre je možné misku skontrolovať. Akonáhle je horná časť dobre opečená, je čas na večeru servírovať ryby pod kožušinou.

Toto teplé jedlo sa dobre hodí k vareným zemiakom, posypané cesnakom a čerstvými bylinkami.

Varenie v cestíčku

Zloženie: libra filé z akýchkoľvek olejnatých bielych rýb, plná pohár mlieka, soľ, citrón, pohár so šmýkačkou z múky, 3 veľké vajcia, zmes papriky.

  1. Filet sa premyje, prepláchne paprikou, soľou, naleje do citrónovej šťavy a v tejto forme sa asi 20 minút morí.
  2. Vajcia sa bijú mliekom. K zmesi sa pridá múka. Zložky sa miešajú, až kým nezmiznú aj tie najmenšie zhluky. Cesto musí byť slané.
  3. Veľké kúsky rýb sa striedavo ukladajú na cesto, potom sa rýchlo vypaľujú na vysokej teplote, až kým sa neobjaví lahodná kôra.
  4. Potom sa uložia do formy a varia sa v rúre ďalších 20 - 25 minút, kým sa úplne neuvaria.

Na pečenie postačí teplota 180 - 190 stupňov.

Pečená makrela v majonézovej omáčke

Zloženie: 3 jatočné telá čerstvo zmrazenej makrely, 2 mal. lyžice ružového chrenu s repou, soľ, 3 malé. polievkové lyžice sladkej horčice a klasickej majonézy.

  1. Najvýhodnejšie je pracovať s nie úplne rozmrazenými rybami. Takéto jatočné telá sa ľahšie čistia a krájajú. Jej kúsky sú dokonale hladké.
  2. Makrela sa umyje, na bruchu ryby sa urobia pekné rezy, cez ktoré sa odstránia vnútro a čierny film. Už čisté vnútornosti sa nakrájajú na stredne porciované porcie. Na tento účel si musíte zvoliť veľmi ostrý nôž.
  3. Výsledné čisté kúsky rýb sa trú soľou. Potom sa položia na plech na pečenie potiahnutý potravinovou fóliou (lesklá strana výrobkov).
  4. Na prípravu omáčky zmiešajte všetky ostatné ingrediencie.
  5. Ryby sa nalejú zmesou majonézy z predchádzajúceho kroku.

Pečieme trochu viac ako pol hodiny pri 180 - 190 stupňoch. Hotová miska podľa chuti pripomína údenú makrelu, ale ukázalo sa, že je jemnejšia.

Kapor pod lahodnou marinádou

Zloženie: 850 g rýb (kaprov), 2 veľké cibule, ½ lyžičky. soľ, akákoľvek hrdza. olej, veľký citrón, 3 vetvičky bazalky, zmes papriky.

  1. V prvom rade je kapor dôkladne očistený od veľkých škál. Potom sa jeho filet rozreže na stredne porciované kúsky.
  2. Jedna cibuľa a bazalka sú nasekané veľmi jemne. Na chuť môžete použiť akékoľvek iné čerstvé bylinky. Napríklad, niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú koriander.
  3. Pripravené ryby sa umiestnia na panvicu. Zhora sa na ňu vytlačí veľké množstvo citrusovej šťavy. Pridá sa cibuľa s bylinkami. Priamo rukami je zmes dobre premytá, solená, korenená a ponechaná niekoľko hodín. Čím dlhšie ryby zostanú v marináde, tým chutnejšia bude.
  4. Široký štvorcový tvar je pokrytý fóliou (lesklou stranou nahor). Nastrekuje sa olej, ktorý sa pokryje vrstvou cibuľových polovičných krúžkov. Zvyšná zelenina sa narezáva pomerne hrubo.
  5. Na cibuľovom vankúši sú rozložené kúsky rýb (späť). Zahustené z marinády sa na nich distribuuje.
  6. Fólia je zabalená v obálke.

Podľa tohto receptu sa ryby pod marinádou pečú v peci 35 minút. Rúra je dobre predhriata na 210 - 220 stupňov.

Ako piecť zubáč vo fólii?

Zloženie: veľké jatočné telo šťuky šťuky, cibule, soli, malé. lyžica horčice, 1 polievková lyžica. l. mastná kyslá smotana, zmes korenín pre ryby.

  1. Ryby sú vypitvané. Žiabre sú od nej odrezané, váhy sú odstránené.
  2. Jatočné telo sa dobre umyje zo všetkých strán, potom sa trie soľou a vybranou ochucovacou zmesou. V tejto forme je Zander ponechaný 15 minút.
  3. Pripravená ryba je rozmazaná zmesou kyslej smotany a horčice. Množstvo týchto zložiek sa môže podľa chuti zvýšiť alebo znížiť.
  4. Ostriež je ponechaný ďalších 7 minút.
  5. Fólia sa postrieka olejom. Na ňom je položená kostra rýb. Cibulové krúžky sú rozmiestnené hore. Niektorí idú do brucha Sander.
  6. Fólia sa pevne ovíja okolo ryby.

Vo veľmi horúcej rúre sa jedlo pečie 35 - 40 minút. Ďalej sa odvíja povlak a ostriež ostrieža sa úhľadne prenesie na krásnu rovnú dosku.

Červený rybí steak

Zloženie: 4 veľké rybie steaky, stredne biela cibuľa, 4 listová petržlenová vňať, citrón, soľ, mleté ​​korenie, akýkoľvek rast. olej.

  1. Ak nebolo možné kúpiť hotové steaky, je potrebné vziať si červené ryby s hmotnosťou 600 - 700 ga rozdeliť ich na hladké, čisté kúsky. Ich optimálna hrúbka je 2 cm.
  2. Mrazená ryba pri teplote miestnosti. Ak na to použijete teplú vodu, potom sa nakoniec jedlo stane tvrdým a suchým.
  3. Plech na pečenie je pokrytý naolejovanou fóliou. V prvej vrstve sú usporiadané hrubo nakrájané cibule. Na ňom sú kúsky rýb, strúhané soľou a korením. Ak je to potrebné, môže sa použiť malé množstvo sušeného rozmarínu alebo citrónovej papriky.
  4. Steaky sa napájajú citrónovou šťavou.

Do rúry predhriatej na 210 stupňov sa umiestni plech na pečenie s jedlom. Je vo veku 17 až 20 minút. Ak bola ryba zmrazená, jej varenie bude trvať trochu dlhšie.

Pikantný recept s cesnakom a paprikou

Zloženie: 2 veľké makrely (celková hmotnosť rýb je približne 1 kg), 3 - 5 zubov. cesnak, 2 lyžice. l. sol. olej, 1 lyžička. jemná soľ a bylinky Provence, 1 polievková lyžica. l. sladká mletá paprika.

  1. Umyté a vykuchané rybie kvety na filete. Súčasne sa z nej neodstráni horná koža. Táto časť vôbec nekazí hotové jedlo.
  2. Olej sa kombinuje s nasekaným cesnakom, provensálskymi bylinkami, soľou a paprikou. Výsledná marináda je potiahnutá rybím filé. Potom sa nechá 80 - 90 minút „odpočívať“.
  3. Pec je predhriata na 220 stupňov.
  4. Pripravené ryby sa prenesú na plech na pečenie potiahnutý vysokokvalitným naolejovaným pergamenom a umiestnia sa hore nohami.
  5. Pečte 15 - 17 minút pri predtým nastavenej teplote.

Hotové jedlá sú veľkoryso posypané čerstvými bylinkami a na večeru sa podávajú teplé.

Kastrol z rýb a karfiolu

Zloženie: 270 g tresky, 130 g brokolice, cibule, 160 g karfiolu, 2 lyžice. l. akákoľvek zelenina a maslo, veľa čerstvej petržlenovej vňate, kúsok bieleho chleba, 60 g polotvrdého syra, soľ, vajce, 2/3 lyžice. silná smotana, mleté ​​čierne korenie.

  1. Dva druhy kapusty, rozdelené na „dáždniky“, sa 3 až 4 minúty spustia do vriacej vody. Potom sa položí na sito a premyje sa studenou vodou.
  2. Biely chlieb je rozdrvený mixérom na veľké drobky.
  3. Syr sa trie na strednom strúhadle.
  4. Ryba je nakrájaná na malé kúsky, nasolená a korená podľa chuti.
  5. Zelení a cibule sa nasekajú veľmi jemne. Ten sa vypráža v zmesi olejov až do zlatohneda. Potom sa do cibule pridajú kúsky rýb a vyprážanie trvá 3 až 4 minúty.
  6. Vyprážaná treska so zeleninovými rezmi sa rozloží na spodok pripravenej formy. Zhora sú chladené „dáždniky“ kapusty dvoch druhov rovnomerne rozložené.
  7. Omáčka sa plní rozšľahaným vajcom, smotanou a polovicou strúhaného syra. Hmota je solená a veľmi dobre hnetená.
  8. Výsledná omáčka sa naplní rybami a zeleninou.
  9. Potom rozpadnite drobky chleba a zvyšný syr.

Vo vyhriatej rúre sa jedlo varí 30 - 35 minút. Hotový kastrol je pokrytý lahodnou zlatou kôrou.

Treska v horčicovej omáčke

Zloženie: 2 jatočné telá tresky (s celkovou hmotnosťou asi 1,5 kg), múka, múka, soľ, horčičný olej, veľa čerstvého kôpru, 2 lyžice. l. horčica zŕn, 2/3 lyžice. stredne smotana, korenie pre ryby bez solí, mleté ​​čierne korenie.

  1. Ryba sa rozmrazí, plutvy sa odrežú a chvost sa odstráni. Zvyšok jatočného tela je nakrájaný na kúsky. Z brucha sa odstráni čierny film.
  2. Ryba sa trie soľou a korením.
  3. Jej kúsky sa valia na múku a vyprážajú sa v horčičnom oleji, kým sa nezhnednú.
  4. Krém sa zmieša s nasekaným kôprom, horčicou, soľou a korením.
  5. Táto omáčka sa naleje na rybu uloženú vo forme.

Miska sa pečie 20 - 25 minút pri teplote 190 stupňov.

Súvisiace Software:Viac od autora: