Ryby Tilapia sú na domácom trhu veľmi žiadané. Jatočné telo je dosť lacné a jeho mäso má veľmi príjemnú chuť. Takéto ryby sa môžu variť, pečiť, vyprážať alebo dusiť. Predtým, ako prejdeme na recepty na jedlá z tilapie, sa naučíme lepšie, o aké druhy rýb ide.

Telapia alebo tilapie - aký druh rýb, podrobný popis

Telapia alebo tilapie je jednou z komerčných odrôd známych človeku od staroveku. Podľa legendy Ježiš Kristus kŕmil hladných cestovateľov práve touto rybou.

Definícia „tilapie“ v skutočnosti spája mnoho druhov rýb a druhé meno tejto skupiny obyvateľov pod vodou je kráľovský bas.

Zástupcovia tejto odrody majú malú veľkosť a majú rôznu farbu stupnice. Pohybuje sa od svetlo striebornej po tmavozelenú, ale často nájdete pruhovanú tilapiu.

  • Tieto ryby majú široké, ploché telo, veľkú hlavu a veľké oči.
  • Plutvy sú dlhé a vyzerajú ako ventilátor, zdobené ostrými lúčmi.
  • Táto ryba váži 1,2 - 1,5 kg, iba v zriedkavých prípadoch dosahuje 3 - 4 kg. Najväčšia zachytená tilapie mala telesnú hmotnosť 5 kg.

Zástupcovia tohto druhu uprednostňujú tropické a subtropické podnebie. Najčastejšie sa tilapia nachádza v pobrežných zónach Číny, Južnej Ameriky a Afriky.

Výhody a poškodenie rýb pre ľudské telo

Výhodou jesť ryby z tilapie v potravinách je to, že vám tento produkt umožňuje obohatiť telo veľkým množstvom živín.

  • V prvom rade je to cenný zdroj bielkovín.Časť rýb s objemom 100 g vám umožní uspokojiť polovicu dennej ľudskej potreby tejto zložky.
  • Okrem toho ryby obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú obehový a nervový systém a bránia rozvoju aterosklerózy.
  • A tiež mäso z tilapie obsahuje „dobrý“ cholesterol, ktorý môže znížiť hladinu „zlého“.
  • Okrem toho existuje priaznivý účinok enzýmov obsiahnutých v tilapii na hormonálne pozadie osoby, orgány genitourinárneho systému a stav vlasov a pokožky.

Zároveň je tilapia nízkokalorická - 100 g výrobku obsahuje 96 kcal. Tuky v ňom sú zanedbateľné, chýba iba 1,7 ga uhľohydráty.

Napriek hmatateľným výhodám môže výrobok poškodiť ľudské telo, ak sa použije v nasledujúcich prípadoch:

  • obezita;
  • diabetes mellitus;
  • astma;
  • alergia na morské plody.

Za týchto podmienok je potrebná opatrnosť a tilapia je len v malom množstve.

Tilapia morské alebo riečne ryby?

Pre mnohých spotrebiteľov je rozhodujúce, aby tilapia bola morskou alebo riečnou rybou, pretože nie každý ju konzumuje. Výnimočnosťou tohto druhu je, že je úplne nenáročný a môže žiť vo vode s rôznymi úrovňami slanosti. Táto ryba však väčšinou dáva prednosť sladkej vode.

Ďalšou výhodou tilapie je všemocná povaha. Dokáže konzumovať akékoľvek jedlo, za ktoré dostala prezývku „popelárske ryby“.

Varovanie! Pretože tilapia môže jesť takmer všetko, vrátane mrkvy a odpadu, jej mäso môže obsahovať látky, ktoré sú škodlivé a pre človeka potenciálne nebezpečné.

Tilapické recepty

Takého obyvateľa rezervoárov môžete variť rôznymi spôsobmi v kombinácii s obilninami, zeleninou, bylinkami a ochucovadlami. Zvážte jednoduché recepty na tilapiu.

Pečená tilapia

Tilapiu môžete variť v rúre so zemiakmi, cibuľou a korením.

Na takéto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 kg filé z tilapie;
  • 7 až 8 hľúz zemiakov;
  • 3 až 4 žiarovky;
  • majonézy;
  • tvrdý syr;
  • soľ a korenie.

Tilapia v peci sa pripravuje takto:

  1. Rybie filé, soľ, korenie, je potrebné umyť, zmiešať s majonézou a nechať uvariť.
  2. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kruhy.
  3. Nasekanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, syr rozomelte.
  4. Namažte žiaruvzdorný obal, vložte 2/3 zemiakov, potom ryby, cibuľu a zvyšok nasekaných hľúz.
  5. Kastrol potiahnite majonézou, posypte syrom a vložte do rúry.

Miska bude pripravená, keď sa na jej povrchu objaví zlatohnedá kôra.

Vyprážané ryby

Takéto ryby si môžete uvariť na panvici, predtým nakrájanej na múku. Ale obzvlášť chutné a príjemne chrumkavé sú kúsky tilapie vyprážané v obale.

Na varenie budete potrebovať:

  • tilapia;
  • citrón;
  • soľ;
  • koreniny pre ryby;
  • sušené alebo čerstvé bylinky;
  • mletá paprika;
  • vlašské orechy;
  • strúhanka.

Poradie akcií:

  1. Ryby umyte, porciovajte jatočné telo pozdĺž hrebeňa, vyberte kosti a rozdeľte filé na kúsky.
  2. Solíme tilapiu, posypeme korením na ryby, zalejeme citrónovou šťavou a necháme trochu uvariť.
  3. Na širokom tanieri zmiešajte strúhanku, nasekané vlašské orechy, papriku a bylinky.
  4. Kusy rýb ponorte do výsledného chleba a smažte na miernom ohni.

Na poznámku. Ak si želáte, môžete nahradiť vlašské orechy strúhaným syrom a chuťové prísady podľa vlastného vkusu.

Dieta z filetovej stravy

Pretože tilapia obsahuje malé množstvo kalórií a tukov, môžete z nej pripraviť jedálenský lístok, ktorý vykladá ryby do pomalého hrnca alebo do panvice s hrubými stenami.

Na varenie budete potrebovať:

  • jatočné telo rýb;
  • cibule;
  • mrkva;
  • paradajky;
  • soľ a korenie.

postup:

  1. Ryby, kotleta, soľ a korenie umyte korením.
  2. Brúsime cibuľu a mrkvu, pridajte malé množstvo tuku a keď sú zmäknuté, pridajte paradajky, soľ a korenie.
  3. Položte kúsky tilapie na vrch praženia a duste pod vekom, kým sa neuvaria.

Na vyprážanie je dovolené pridať malé množstvo octu, aby sa jeho chuť zvýraznila. Ozdobte dobre podávané s varenou ryžou.

Ako variť v cestíčku

Príprava cesta na ryby je veľmi jednoduchá. Na to je dostatok vajíčok, mlieka a obľúbených korenín. Môžete si však vytvoriť originálne zloženie, ktoré môže výhodne zatieniť chuť tilapie.

Na varenie budete potrebovať:

  • filé z tilapie;
  • sójová omáčka;
  • vajíčko;
  • mlieko;
  • horčica;
  • pohánkové alebo ryžové vločky;
  • cesnak;
  • čerstvé greeny;
  • paprika;
  • karí alebo kurkuma;
  • koreniny pre ryby;
  • soľ.

Tilapia v cestíčku, krok za krokom recept:

  1. Umyte rybie filé, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie.
  2. Cesnak rozdrvte, rozdrvte v tlači, zmiešajte s rybím korením.
  3. Nastriekajte výsledné zloženie porcie tilapie a potom ich rozložte na plochý tanier. Navlhčite každý kúsok sójovej omáčky a nechajte ho uvariť.
  4. Vajce porazte, pridajte soľ, mlieko, trochu horčice a znova premiešajte.
  5. Nakrájajte čerstvé bylinky a vložte do cesta.
  6. Zloženie ochutíme paprikou, kari alebo kurkumou, nalejeme do pohánky alebo ryžových vločiek a necháme stáť tak, aby napučali.
  7. Kusy rýb ponorte do výsledného zloženia a opražte ich v horúcom rastlinnom tuku.

Varovanie! Tilapiu môžete dať do cesta iba na horúcej panvici, inak sa tekuté zloženie rozšíri a jedlo bude beznádejne pokazené.

Varené alebo pečené zemiaky, ovsená kaša z pohánky, jačmeňa alebo drvenej pšenice, vyprážané alebo nakladané huby, ako aj čerstvá zelenina vo forme šalátu alebo plátkov môžu byť servírované s tilapiou ako ozdoba.

Súvisiace Software:Viac od autora: