Keď sa na obed plánuje ryba so zeleninou v rúre, v mysli sa už objaví obraz budúceho jedla s jemnou chuťou a vzrušujúcou vôňou.

Každý sa môže stať kulinárskym virtuózom. Predložené recepty sa stanú užitočným navigátorom pre rýchle a kvalitné dosiahnutie zamýšľaného cieľa.

Pečená ryba so zeleninou vo fólii

Toto jedlo sa podáva v stredomorských reštauráciách. Prezentovaná možnosť varenia rýb pečených so zeleninou neprinesie ničím zámorské potešenie.

Zloženie:

  • zemiaky, paradajky - 4 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • uhorky a cibule;
  • pstruh - 2 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • chudý olej;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • citrón;
  • koreň zázvoru - 40 g;
  • soľ, korenie;
  • mäta, bazalka, estragón - každé 2 vetvy.

Spôsob varenia:

  1. Aby bolo jedlo skutočne výnimočné, používame výlučne čerstvé výrobky. Pri výbere rýb venujeme pozornosť žiabrám, ktoré by mali byť červené. Dbáme na to, aby oči neboli zakalené, mali jasnú farbu. Ďalším dôležitým ukazovateľom kvality produktu je jeho vôňa. Ak jatočné telo vonia ako čokoľvek iné ako ryba, je to zlé znamenie. Vyššie uvedené kritériá platia pre všetkých obyvateľov podmorských hlbín.
  2. Pstruh zbavujeme váhy, odstránime vnútornosti, oči a žiabre, orežeme plutvy. Rybu dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou.
  3. Vyrábame mix zo súboru korenín, ktorý sa kombinuje v miske so štipkou rozmarínu, mletej ziry, papriky, koriandra a tymiánu. Korenie a soľ votrite do tiel (zvnútra aj zvonka), posypte pikantnou zmesou a nechajte tri marinovať.
  4. Zeleninu čistíme a umývame. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky (príprava trvá dlhšie), ostatné výrobky rozkrájajte podľa chuti.
  5. Spracujeme plech na pečenie s olejom, zarovnajte dva listy fólie, aby sme navrhli jednotlivé porcie podľa počtu rýb. Na matnú stranu papiera sa rozotierajú (sú tiež namastené tukom) cibulové krúžky, vetvičky estragónu, mäta a bazalka, plátky nasekaného zázvoru.
  6. Teraz máme pstruha. V bruchu každého jednotlivca tiež nechávame vetvičky korenia. Na rybu kladieme zemiaky a baklažán, polovice paradajok, sekané papriky, krúžky uhorky. Výrobky ochutíme soľou a horúcim práškom.
  7. Zakryte fóliou, konce pevne spojte, odložte na 25 minút do rúry (180 ° C).
  8. Po uplynutí stanoveného času otvorte papier, posypte jedlo strúhaným syrom a pečte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí kôra.

Ryby zapečené zeleninou vo fólii vyžarujú tak lákavú vôňu, že ju okamžite podávame na stôl a zdobia ich plátky citróna.

Na zeleninovom vankúši

Mierne zmeňte spôsob pečenia rýb v peci: zeleninové zloženie použite ako voňavý „vankúš“.

Zoznam produktov:

  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 500 g;
  • syr - 100 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • rybie filé - 500 g;
  • margarín;
  • domáca majonéza - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • korenie (soľ, korenie), bylinky, koreniny.

Poradie prípravy:

  1. Všetku zeleninu čistíme a dobre umývame. Zemiaky rozdelíme na tenké kruhy, nahrubo mrknite. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, oparte ju vriacou vodou.
  2. Porezali sme porciované rybie filé vybrané podľa našich preferencií.
  3. Premažte plech na pečenie vysokými stranami plátkom margarínu, na dno položte aj zemiakové kliny, osolte a okoreníte zeleninu. Cibuľa kladieme na koreňovú zeleninu, potom mrkvu. Chutný "vankúš" je pripravený. Položíme na ňu úhľadnú vrstvu rybích švov.
  4. Kombinujeme majonézu, čerstvú kyslou smotanu, nakrájanú zeleninu v miske. Vkladáme vajcia, dôkladne porazíme zloženie, zalievame produkty.
  5. Rúru zohrievame na 180 ° C, vložte do uzavretej formy s jedlom, pečieme 40 minút.

Na stôl podávame teplé jedlo, pozývame rodinu, aby ochutnala zdravé a veľmi chutné jedlo.

S ryžou

Na prípravu prezentovaného jedla sú vhodné všetky druhy rýb bez drobných kameňov: filé z tresky alebo ostrieža, halibuta alebo tresky jednoškvrnnej, trupovitá treska. Vyberáme podľa vášho vkusu!

Potrebné komponenty:

  • sladká mrkva;
  • ryža - 200 g;
  • paradajková omáčka - 50 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • filtrovaná voda - 500 ml;
  • ryba - 500 g;
  • chudý olej;
  • múka;
  • plátky a citrónová šťava;
  • paprika a kurkuma - ½ lyžičky;
  • korenie, soľ, bylinky.

Stupne varenia:

  1. Ryžu umývame vo veľkom množstve vody, až kým nebude priehľadná. Cereálie nechajte v miske s čistou tekutinou.
  2. Spracované ryby rozdelíme na veľké kúsky, posypeme citrónovou šťavou. Po piatich minútach trieť korením a soľou, nechať ďalšiu štvrtinu hodiny v uzavretej forme.
  3. Zeleninu čistíme a umývame, nasekáme mrkvu, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Výrobky odovzdávame do priehľadného stavu, dochutíme korením a ochucovadlami. Pre dusené ryby sú najvhodnejšie rozmarín, medovka, mäta alebo bazalka. Hlavná vec nie je nechať sa unášať jasnými vôňami!
  4. Do zeleniny pridajte paradajkový pretlak alebo plátky paradajok. Zvýšte oheň. Po vytvorení výraznej sladkej a kyslej chuti nalejte ryžu. Vyprážajte obilie, až kým neabsorbuje olej, čoho dôkazom je mierne zmenená farba zŕn.
  5. Presúvame obsah panvice do pekáča, nalejeme do pitnej vody a zložíme soľou podľa chuti. Misky prikryte fóliou a odošlite na 10 minút do rúry (180 ° C).
  6. Ryby s múkou, kombinované s kurkumou, rýchlo opražte (2 minúty na každej strane), pridajte do ryže so zeleninou. Po uzatvorení pečieme jedlo štvrť hodiny.

Na konci varenia odstráňte fóliu, jedlo zakalte, podávajte po častiach s čerstvými bylinkami a plátkami citróna.

Plnené ryby

Otázka, ako uvariť ryby a zeleninu na slávnostnom stole, sa jednoznačne rozhodujeme - chutne plnené, chutné!

Zoznam komponentov:

  • cibuľa, cuketa a mrkva - každá polovica;
  • chudý olej;
  • escolar (butterfish) - 2 jatočné telá;
  • korenie, soľ;
  • kyslá smotana a majonéza - 1 lyžica. l.

Technológia varenia:

  1. Tieto oceánske zvieratá vyzerajú ako tuniak, majú chuť ako halibut. Vystrihneme hlavy rýb, odstránime žiabre a vnútornosti, extrahujeme kaviár a pečeň a produkt dôkladne umyme.
  2. Krátko zavesíme jednotlivcov za chvosty, aby sme mohli odtekať prebytočný tuk.
  3. Cuketu nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu na pol krúžky, jemne trieť mrkvu. Zeleninu ochutíme soľou a korením, jemne opečte, potom skombinujte s kaviárom a nakrájanou pečeňou. Zmiešajte výrobky.
  4. Obe jatočné telá plnímame do výslednej hmoty, jednotlivo ich zabalíme do fólie a položíme na plech. Jedlo posielame pol hodiny do rúry (t 200 ° C).
  5. Otvoríme papier, takmer hotové ryby spracujeme majonézou a kyslou smotanou, pečieme do zlatohneda.

V doprovode nie sú žiadne malé kosti, takže dospelí aj deti si s radosťou pochutia na slávnostnom jedle.

Pod zeleninovou marinádou

Čo sú dobré ryby uvarené v rúre pod voňavou zeleninovou marinádou? Odpoveď je jednoduchá - je takmer nemožné pokaziť toto jedlo!

Požadované prísady:

  • mrkva, pór - každý 150 g;
  • vínny ocot - 20 ml;
  • ryby navaga - 600 g;
  • múka;
  • sójová omáčka - 20 g;
  • zeler - 100 g;
  • bežný cukor - 20 g;
  • chudý olej;
  • soľ (najlepšie more).

Proces varenia:

  1. Mrazené ryby dostávame v predstihu tak, aby v prirodzených podmienkach topili. Jatočné telo očistíme od váh, odstránime vnútornosti. Urobíme rez na spodnej strane hrebeňa, odstránime tmavú tekutinu zo sínusu.
  2. Dôkladne opláchnite produkt, rozdelte na porcie a podávajte múku. Kousky rýchlo opečieme na panvici zahriatym olejom a na oboch stranách získame ružovú kôrku.
  3. Nasekáme ľahkú časť póru, krúžky, nastrúhame olúpanú mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky. Zeleninu podávame v rastlinnom oleji až do priehľadnosti, potom nalejeme ocot a sójovú omáčku. Výrobky ochutíme morskou soľou a bielym cukrom, dusíme až 5 minút.
  4. Formu spracujeme rastlinným tukom, rozložíme porcie navaga, na vrchol položíme zeleninu, z misky nalejeme voňavou omáčkou. Všetko chutné pečieme 10 minút v rúre (180 ° C).

Ryby pod zeleninovou marinádou ozdobíme nakrájanou cibuľou, podávame na stôl ryžou alebo zemiakovou kašou.

Ako vložiť ryby do rúry

Aký druh morských plodov nie je v obchodoch! Dusené ryby so zeleninou vstúpili do našej stravy a doplnili telo potrebnými zložkami v zime av lete. Ale aké je to chutné!

Zoznam produktov:

  • citrón;
  • zemiaky - 3 ks;
  • stredne veľké cukety a baklažány;
  • filet z tresky - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olivový olej;
  • sladké papriky rôznych farieb - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • Paradajky Pelati (vo vlastnej šťave bez šupky) - 1 plechovka;
  • banda bazalky.

Spôsob varenia:

  1. Spracovaný rybí filet nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie, jemne posypte citrónovou šťavou a nechajte pol hodiny.
  2. Všetku zeleninu dôkladne umyjeme, olúpame, nakrájame na približne rovnaké veľké časti (do 5 cm dlhé).
  3. Vyprážajte cibuľu na panvici s olivovým olejom. Keď získa žltý odtieň, pripevnite zvyšné plátky zeleniny a varte ďalších 5 minút.
  4. Do misky pridajte paradajky pelati spolu s korenenou šťavou, nakrájaným cesnakom a zemiakovými klinmi. Výrobky ochutíme soľou, niekoľko minút dusíme bez veka.
  5. Polovicu výslednej zmesi roztiahneme do žiaruvzdornej formy, položíme kúsky rýb na vrchol a zakryjeme zvyšným sortimentom zeleniny. Proces ochladzovania sa prenesie do pece zahriatej na 180 ° C. Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

Posypte Navaga nasekanou bazalkou a ochutnajte aromatické jedlá.

Červená ryba so zeleninou

Táto ušľachtilá ryba nepotrebuje prezentáciu. Potrebné sú len materiálne prostriedky a trochu trpezlivosti v očakávaní blížiaceho sa potešenia.

Zloženie:

  • jeseter alebo filet z lososa - 500 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • vajíčko;
  • krém (obsah tuku 20%) - 120 ml;
  • olej (slnečnica a oliva);
  • sladký a pálivý korenie, cibuľa a mrkva;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Rybie filé dobre umývame, potľapkujeme papierovými utierkami, nakrájame na porcie a odstránime všetky kosti.
  2. Čistíme zeleninu, jemne nasekáme cibuľu, nasekáme papriku bez semien, nasekáme sladkú mrkvu. Smažte potraviny v rastlinnom tuku až do zlatohneda.
  3. Rybu namažte olivovým olejom, mierne soľou, posypte korením a vložte do vrstvy v pekáčke. Distribuujeme rastlinnú kompozíciu na všetky kúsky jesetera alebo lososa, nalejeme omáčku so šľahačkou a vajcami. Jedlo posielame pol hodiny do rúry zohriatej na 180 ° C.

Naša vytrvalosť je odmenená - užite si úžasný vkus luxusnej pochúťky!

Varenie v pergamene

Spôsob pečenia rýb so zeleninou v pergamene si dnes vyberá mnoho žien v domácnosti - obdivovateľov biopotravín. Príprava jedla je veľmi jednoduchá, existujú však určité nuansy.

Zoznam produktov:

  • šampiňóny - od 5 ks .;
  • mrkva;
  • olivový olej;
  • filet z morského vlka - 4 ks;
  • paprika;
  • paradajky - 4 ks;
  • zelený hrášok - 100 g;
  • cuketa - 2 ks;
  • korenie, bylinky.

Poradie prípravy:

  1. Odstráňte tenkú pokožku z rybieho filé a úplne odstráňte všetky kosti. Produkt ochutíme morskou soľou a korením, nechajte na tanieri pre ľahké morenie.
  2. Zeleninu čistíme a umývame. Malé cukety nakrájame na šikmé kruhy, huby nakrájame na hrubé taniere (ty malé necháme nedotknuté). Nasekáme papriku s brčkami, paradajkami s plátkami.
  3. Na kvalitné varenie nepoužívame obyčajný tenký pergamen, ale papier so silikónovým povlakom.Takéto balenie počas tepelného spracovania netečie, ušetrí každú kvapku vzácnej šťavy.
  4. Pripravíme 4 listy podľa počtu jatočných tiel, vložíme papier do formy papillotka s otvoreným vrchom, okraje pripevníme bežnou zošívačkou. Časti zeleniny umiestnime do stredu improvizovaného riadu, na ktorý položíme pozdĺž ostrieža, a striekame ryby olivovým olejom.
  5. Jemne preneste našu kuchársku majstrovskú triedu na plech na pečenie a jedlo zasielajte do rúry na 20 minút (180 ° C).

Ryby podávame v elegantne zdobenom pergamene, pomocou ktorého sme získali také originálne jedlo.

Varenie v rukáve

Výhody varenia rýb so zeleninou v kulinárskom obale sú nepochybné: výrobky sú obohatené o vzájomnú chuť a vôňu, užitočné mikroelementy neopúšťajú svoje miesta určené prírodou.

Potrebné komponenty:

  • mrkva - 3 ks;
  • sójová omáčka - 60 g;
  • parmica - 1 ks;
  • soľ, korenie.

Príprava jedál

  1. Prechádzame všetkými fázami: rybu čistíme, vnútorností, opláchnutím, sušením obrúskov. Jatočné telá vytrite soľou a korením, pol hodiny stát 'v uzavretej nádobe.
  2. Spracúvame sladkú mrkvu, nakrájame na kruhy, nalejeme omáčku.
  3. Na získanie chutného a zdravého jedla používame výlučne kvalitný kulinársky rukáv vyrobený z tepelne odolného filmu (PTEF).
  4. Zeleninu spolu so sójovou zmesou rozprestierame do vrecka, na ktorú položíme pripravené ryby. Konce balenia zviažte alebo pripevnite špeciálnymi sponami. Na celofáne robíme niekoľko vpichov, aby sme uvoľnili pary. Inak jedlo nebude na tanieri, ale na stenách rúry!
  5. Položte rukáv s výrobkami na plech na pečenie a pošlite ho do rúry (180 ° C) na 40 minút.

Na konci procesu opatrne nakrájajte celofán, pečte parmicu otvorenú až do mierne zlatej farby.

Ak sa spýtate, ktoré ryby a zelenina v rúre sú najchutnejšie a najchutnejšie, odpoveď bude taká, ktorá sa vám najviac páči! Hlavná vec je správne a šikovne variť.

Súvisiace Software:Viac od autora: