Ryby a zelenina - 14 receptov o tom, ako uvariť v rúre, v pomalom sporáku a na panvici

Rybie občerstvenie je ideálne pre každodennú stravu a skvele vyzerá na slávnostnom stole. Na ich prípravu existujú rôzne možnosti, ale najchutnejšie a najzdravšie sú rybie jedlá so zeleninou. Aby sa ukázalo, že liečivo je chúlostivé a aromatické, je potrebné študovať, s ktorými výrobkami je rybie filé v harmónii, a potom odvážne začať vytvárať vynikajúce liečivo.

S akou zeleninou sú ryby kompatibilné?

Pri výbere prílohy pre ryby je potrebné zvážiť jej stupeň a spôsob varenia.

Zvyčajne sa časť bedier kombinuje so zemiakmi, obilninami a dokonca aj ovocím, ale najlepšou možnosťou sú rastlinné produkty. Zelenina v akejkoľvek forme je vhodná pre ryby: dusené, vyprážané, varené, nakladané a syr.

Z nich by sa malo uprednostniť:

• squash;
• zelená cibuľa;
• mrkva;
• špenát;
• karfiolové a ružičkové klíčky;
• fialová cibuľa;
• repa;
• baklažán;
• zelené fazule;
• paradajky;
• zelený hrášok;
• petržlen, kôpor, koriandr;
• uhorky;
• zeler;
• paprika;
• olivy;
• šťaveľ.

Chuť akéhokoľvek rybieho jedla je bohatšia a jasnejšia s pridaním voňavého korenia:

• Horčica, bobkový list, cesnak, horúce a nové korenie im môžu dať osobitnú arómu.
• Vyprážané pamlsky spôsobia koriander, balzam citróna, čierne korenie, fenikel, sladké mandle, čerstvé bylinky dokonca chutnejšie.
• A s varenými alebo dusenými rybami je lepšie kombinovať bazalku, cibuľu, fenikel, klinčeky a papriku.

Pečená ryba so zeleninou v rúre

Šťavnaté a ľahké jedlo, ktoré osloví všetkých priaznivcov zdravej výživy. Ryby so zeleninou v peci nie je ťažké pripraviť a výsledok vás určite poteší chutným vzhľadom a skvelou chuťou.

Potrebné komponenty:

• pollock - 0,6 kg;
• paprika - 120 gramov;
• paradajky - 0,25 kg;
• dve stredné tekvice;
• veľká cibuľa;
• vhodné chuťové prísady a soľ podľa vašich predstáv.

varenie:

1. Ošúpajte a umyte zeleninu. Potom nakrájajte paradajky na plátky, cibuľu na krúžky. Cuketa nasekaná na kocky a tyčinky s dlhým korením.
2. Nasekané prísady položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, soľou a dochutíme korením.
3. Pošlite zeleninu do rúry, zohrejte na 195 stupňov a pečte pätnásť minút.
4. Rybu nakrájajte, vyberte všetky kosti, filé oddelte a opláchnite. Potom ošetrite obľúbenými koreninami a posypte citrónovou šťavou.
5. Odstráňte zeleninu z rúry, zamiešajte ju a položte na ňu hovädzie mäso.
6. Vložte misku znova do rúry a varte ďalších 10 minút.

Podávajte ryby pečené so zeleninou, ktoré potrebujete horúce ako nezávislé jedlo, s bielou omáčkou a plátkami obilia.

Varenie v pomalom sporáku

Pomocou elektrickej rúry môžete pripraviť aromatický guláš z rybieho mäsa a zeleniny, pričom vynaložíte minimálne úsilie a čas. Vďaka použitiu neobvyklých výrobkov je chuť predjedla príjemne pikantná, takže tento recept ocenia všetci milovníci korenených jedál.

Potrebné komponenty:

• kapor - 0,8 kg;
• citrón - 50 gramov;
• zeler - 30 gramov;
• múka - 70 gramov;
• olivy (zelené) - 65 gramov;
• soľ - podľa potreby;
• tri čerstvé paradajky;
• sladká a feferónka - 1 ks;
• korenie na ryby.

varenie:

1. Odveďte kapra, opláchnite ho a dobre osušte. Potom nakrájame na kúsky, pridáme soľ a dochutíme korením.
2. Na panvici s rastlinným olejom poterajte ryby zo všetkých strán. Potom položte na tanier a nalejte citrónovú šťavu.
3. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé štvorčeky. Brúsime zeler na strúhadle. Papriky odstraňujú stonky a semená a potom narezajú na dlhé prúžky.
4. Nalejte olej do viacvrstvovej misky, naplňte cibuľu a duste ju päť minút v režime „Fritovanie“. Potom pridajte nasekané korenie a smažte výrobky asi 3 až 4 minúty.
5. Teraz dajte olivy a zeler do misy, nalejte soľ a trochu čierneho korenia. Vyberte funkciu „Hasenie“ a zapnite rúru na desať minút.
6. Potom kombinujte zeleninový guláš s vyprážanými rybami, nastavte rovnaký režim a varte v pomalom hrnci ďalších 20 minút.

Dajte trochu čerstvého osvieženia, aby ste mohli trvať na tom, že ste v uzavretej nádobe, potom ju položte na taniere, ozdobte kôprami a začnite ochutnávať.

V paradajkovej omáčke

Ryby dusené zeleninou v paradajkovej omáčke sú šťavnaté, jednoduché a veľmi výživné jedlo.

Táto procedúra sa odporúča jesť na obed v kombinácii s vaším obľúbeným vedľajším jedlom alebo slúžiť ako studený predjedlo na večeru.

Potrebné komponenty:

• strieborné kaprové mäso - 0,75 kg;
• paradajka (hustá) - 65 gramov;
• cibule;
• voda - 230 ml;
• jedna mrkva;
• soľ, klinčeky, korenie, vavrínové listy - podľa vlastného uváženia.

varenie:

1. Vyčistite a umyte strieborného kapra a nasekajte ho na stredné kúsky.
2. Mrkvu premieňajte na malé hranolčeky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vložte do veľkej panvice.
3. Plátky rýb položte na zeleninu, potom pridajte soľ a pridajte zvyšné korenie.
4. Paradajku rozpustite vo vode a nalejte do nádoby s jedlom.
5. Miska prikryte, položte na sporák a varte štyridsať minút s miernym varom.

Chutná pochúťka je pripravená. Dusená ryba v paradajkovej omáčke je perfektná s varenými zemiakmi alebo drobivou ryžou.

Ryby dusené so zeleninou na panvici

Pečená ryba so zeleninou na panvici je ideálnym riešením na večerné jedlo. Miska sa pripravuje rýchlo a ľahko a ako hlavná zložka je lepšie používať morské ryby s minimálnym počtom kostí.

Potrebné komponenty:

• tuniak - 0,45 kg;
• mrkva - 1 ks;
• veľká cibuľa;
• dve paradajky;
• malé cukety;
• korenie z soli a rýb - podľa potreby;
• voda alebo mäsový vývar - 120 ml.

varenie:

1. Pripravte tuniak - črevá, dôkladne sa umyte a rozdelte na rovnaké časti. Potom filé z kostí vysypte, osolte a nastrúhajte korením.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu slamkou, nakrájame mrkvu na kruhy.
3. Vyprážajte zeleninu na panvici s rastlinným olejom počas troch až štyroch minút.
4. Cuketu nakrájajte na kocky, potom pridajte do mrkvy cibuľu a dusíme ďalších sedem minút.
5. Teraz nasaďte filet z tuniaka na zeleninu. Zakryte nakrájanými paradajkami, nalejte vývar (alebo vodu), pridajte soľ a bobkový list. Dajte panvicu na oheň.
6. Misky zakryte a nechajte variť 15 minút. Keď sa takmer všetka tekutina odparí, rúru vypnite.

Miska z tuniaka a zeleniny je žiaduce kombinovať s kečupom, pikantnou omáčkou a prílohou z akýchkoľvek obilnín.

Ako variť s ryžou

Zdravý predkrm z ryže, zrelej zeleniny a rýb vás nadchne a po náročnom dni vás naplní. Takúto pochúťku si môžete rýchlo pripraviť v kuchyni a výrobky, ktoré pre ňu potrebujete, nájdete vždy v každom obchode.

Potrebné komponenty:

• kaprovitý - 0,8 kg;
• tri malé paradajky;
• ryža - 130 gramov;
• paprika - 1 ks;
• zeler - 70 gramov;
• ocot (balsamico alebo jablko) - 6 ml;
• korenie na mäso, soľ - každá po 5 gramoch.
• rastlinný olej - 75 ml;
• greeny - 80 gramov.

varenie:

1. Vyčistite ryby a na jatočnom tele vykonajte rezy.
2. Nalejte olej do nádoby, potom pridajte soľ a rôzne korenie.
3. Telo z karafy namočte do oleja a nechajte pol hodiny dobre premočiť.
4. Nakrájajte paradajky na plátky, zeler na malé kocky, korenie na prúžky.
5. Nalejte ryžu do vriacej vody a povarte ju, potom položte na sito.
6. Nasekanú zeleninu skombinujte s ryžou a nasekanými bylinkami, jemne premiešajte a vložte do formy pokrytej papierom na pečenie.
7. Pripravený karafu dal na zmes ryže a zeleniny. Teraz je potrebné výrobky posypať octom, prikryť vrstvou pergamenu a vložiť do rúry na pol hodiny.

Jemné ryby s ryžou a zeleninou, ktoré odložili na krásne jedlo, položili na stôl a ošetrili príbuzných a priateľov.

Na zeleninovom vankúši

Táto vydarená a krásna pochúťka sa pripravuje na panvici alebo v rúre. Ryba sa tu pečie na zelenine a nakoniec sa stáva neuveriteľne chutnou, nasýtenou sviežosťou a vôňou.

Potrebné komponenty:

• treska škvrnitá - do 1 kg;
• tri veľké cibule;
• majonéza - 90 gramov;
• dve veľké mrkvy;
• voňavá zmes pre ryby - 7 gramov;
• štyri strúčiky cesnaku;
• petržlen - 8 vetiev;
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Vyčistenú tresku nakrájajte na kúsky, zakryte soľou, voňavými prísadami a nechajte marinovať po dobu dvadsiatich minút.
2. Nakrájajte cibuľu s kockami, nakrájajte mrkvu na štvorčeky. Potom ich vložte do panvice a smažte na slnečnicovom oleji do zlatohneda s pridaním soli, nasekaného cesnaku a korenia.
3. Teraz dajte ryby na rastlinnú hmotu. Hornú časť misky dôkladne namočte majonézou, pevne prikryte vekom a nechajte pôsobiť približne 45 minút na miernom ohni.

Pripravenú desiatu ochlaďte, potom prikryte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s nakladanými hubami alebo kyslou kapustou.

Ryby a zelenina v dvojitom kotli

Dusená diéta zo zeleniny a rýb, varená v pomalom hrnci, osloví najmä ženy, ktoré sledujú svoju postavu.

Nízkotučné a uspokojujúce občerstvenie dokonale uspokojí hlad a poskytne telu užitočné látky.

Potrebné komponenty:

• makrely - 500 gramov;
• zemiaky - 0,45 kg;
• cibuľa - jedna hlava;
• koriander, kôpr - 5 vetiev;
• mrkva (malá) - 2 ks;
• petržlenový koreň (veľký);
• vavrínové listy - 2 ks;
• šesť hrachu bielej a čiernej papriky;
• citrón - 25 gramov;
• kyslá smotana (15%) - 120 gramov.

varenie:

1. Odstráňte z makrely všetky rebrá a hlavu a potom ich vyprázdnite. Jatočné telo umyte a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.
2. Vložte mäso do misy a nalejte na citrónovú šťavu.
3. Celú zeleninu olúpajte a umyte. Zemiaky nakrájame na dlhé plátky, koreň petržlenu a mrkvu na kocky. Nasekajte krúžky cibule.
4. Soli rastlinné produkty, nezabudnite dochutiť korením a zamiešať.
5. Misku viacvrstvového oleja namažte olejom, potom doň vložte zeleninu a nalejte trochu vody (50 ml). Položte drôtený stojan s kúskami makrely na vrchol, pridajte vavrínové listy a hrášok.
6. Varte s poklopom zatvoreným v režime Fish na pätnásť minút.

Dajte horúcu pochúťku na taniere, zalejeme kyslou smotanou, nalejte nasekané bylinky a ponúknite na obed ako samostatné jedlo.

Recept na pečenie fólie

Predkrm z rýb pečený v peci pod vrstvou fólie má bohatú, príjemnú chuť. Okrem toho je jedlo pripravené týmto spôsobom neuveriteľne užitočné, pretože ukladá všetky potrebné vitamíny.

Potrebné komponenty:

• pstruh - 0,65 kg;
• šesť stredne veľkých zemiakov;
• soľ, mleté ​​korenie, slnečnicový chmeľ - každý po 3 gramoch;
• dva strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej - 70 ml;
• zelená cibuľa - 4 perie.

varenie:

1. Olúpte a nasekajte pstruhy. Potom ho namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
2. Nasekané olúpané zemiaky nakrájame na kruh, pridáme soľ, jemne nasekaný cesnak a cibuľu. Potom nalejte malé množstvo oleja a premiešajte.
3. Zemiaky umiestnime na plech, rybu položíme na vrch, nalejeme slnečnicu, nové korenie a zabalíme do fólie.
4. Vložte do rúry a pečte asi 180 minút pri 180 °.
5. Potom uvoľnite plech na pečenie z fólie a rybu pečte ďalšiu štvrť hodiny, kým sa nezhnedne.

Je pripravená miska aromatických pstruhov a pečených zemiakov. Odporúča sa kombinovať s kečupom, domácou adjikou a nakladanou zeleninou.

So zemiakmi a šampiňónmi

Na slávnostnú hostinu si môžete pripraviť chutnú pochúťku - rybu plnú šampiňónov, zapečenú zemiakmi.

Pre toto jedlo je lepšie zvoliť ostrieža, pretože jeho mäso je šťavnaté, prakticky neobsahuje kosti a je v dobrej harmónii s hubami.

Potrebné komponenty:

• candát - 900 gramov;
• dve malé cibule;
• zemiaky - 400 gramov;
• tymián, rozmarín - každé 3 vetvy;
• šťava z polovice citróna;
• huby - 320 gramov.

varenie:

1. Pripravenú jatočnú rybu posypte soľou a nasekanou tymiánom. Potom nalejte citrónovú šťavu a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájame na kocky, hríbiky.
3. Vložte cibuľu do panvice s olejom a smažte ich, kým nebude priehľadná. Potom pridajte huby a osmažte ich osmaženie.
4. Ochlaďte vyprážané huby a naplňte ich rybami. Potom pomocou špáradla pevne bodnite do brucha.
5. Pekáč zakryte fóliou a položte naň šťuku. Potom rozložte tymianové a rozmarínové vetvičky na plnené jatočné telo.
6. Vložte rybu do rúry a varte dvadsať minút pod fóliou pri teplote 200 stupňov.
7. Ošúpeme zemiaky a uvaríme do mäkka.
8. Vyberte ryby, odstráňte fóliu, rozložte zemiaky okolo a pečte ďalších 10 minút, kým sa neobjaví chrumkavá kôra.

Plnené ostriežky plnené zemiakmi podávajte na veľkom, krásnom podnose, ozdobené šalátom a nakrájanými paradajkami.

Rybie filé so zeleninou

Šťavnatý predjedlo filé a zeleniny z halibuta diverzifikuje denné menu a osloví všetkých pri rodinnom stole. Ryby pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, s príjemnou vôňou a chuťou.

Potrebné komponenty:

• halibut - do 1 kg;
• kyslá smotana (20%) - 110 gramov;
• cibule;
• paradajky - 200 gramov;
• paprika - 1 ks.,
• múka - 60 gramov.

varenie:

1. Pri halibute oddeľte bedrá, opláchnite ich vodou a starostlivo očistite od kostí.
2. Mäso posypeme múkou a opečieme na horúcej panvici z oboch strán.
3. Nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte paradajky na plátky, korenie s dlhou slamou.
4. Zeleninu, dochutíme soľou a dochuťte.
5. Rozložte plátky zeleniny na vymastenom pleche na pečenie.Plátky halibuta položte na vrch a celé jedlo zakryte kyslou smotanou.
6. Pošlite ryby a zeleninu do rúry na jednu hodinu. Pečieme na 185 stupňov.
7. Ak sú výrobky pokryté zlatohnedou farbou, možno liečbu považovať za hotovú.

Jedlo je ideálne na rýchle obedové prestávky alebo počas slávnostného sviatku môže slúžiť ako ďalšie občerstvenie.

Pod syrovou kôrou

Na prípravu tohto ošetrenia je vhodná akákoľvek rybia filé. A zelenina, „korenie“ a syr mu dodajú zvodný vzhľad a jemnú krémovú dochuť.

Potrebné komponenty:

• ryba - 0,55 kg;
• horčica - 12 gramov;
• Holandský syr - 120 gramov;
• luk - hlava;
• jeden baklažán.

varenie:

1. Nasekané vykuchané a čisté ryby. Potom veľkoryso namažte horčicou, soľou a posypte korením.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, syr nakrájajte na strúhadlo.
3. Nasekaný baklažán nakrájajte na kocky a pol hodiny nasiaknite do slanej vody, aby nedošlo k horkiu.
4. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a vyprážajte z nej ryby zo všetkých strán.
5. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, baklažán do vyprážaného filetu a všetko prikryte syrom.
6. Varte pod vekom s miernym varom až štvrť hodiny. Potom pridajte oheň na smaženie misky dole a po niekoľkých minútach vypnite kachle.

Na piknik si môžete vziať rybie občerstvenie zapečené so syrom alebo si vychutnať jeho chuť počas dlhej cesty.

Holandský s citrónom

Úžasne chutné jedlo na všedné dni a sviatky je ryba varená s citrónom v holandčine. Ošetrenie vyzerá veľmi originálne a ako zamatové nalievanie vína provensálske bylinky a svetlé korenie zdôrazňujú chuť pečeného filé.

Potrebné komponenty:

• merlúza - 2 ks;
• biele víno - 500 ml;
• zeler - 85 gramov;
• Provensálske bylinky, soľ, biele korenie - podľa potreby;
• brokolica - 300 gramov;
• olivový olej - 43 ml;
• citrón.

varenie:

1. Ryby očistite od šupín a vnútorností, umyte ich a osušte utierkou.
2. Zmiešajte olej s korením a nastrúhané jatočné telá s výsledným zložením.
3. Citrón nakrájajte na tenké plátky a položte ich do rezov na povrchu rýb.
4. Zeler nakrájajte na kocky a rozdeľte brokolicu na samostatné segmenty.
5. Dajte zeler do formy, posypte bylinkami, soľou a položte naň rybu.
6. K výrobkom pridajte maslové štvorčeky, nalejte víno a vložte do rúry (180 stupňov) na 25 minút.
7. Vrhnite brokolicu do vriacej slanej vody a varte tri minúty.

Dajte na tanier varenú kapustu, položte na ňu ryby, všetko nalejte holandskou omáčkou a podávajte s plátkom čerstvého citróna.

Červené ryby so zeleninou v rúre

Na luxusnú večeru s rodinou je vhodné jednoduché a rýchle jedlo z červených rýb a zeleniny.

Tu môžete použiť akýkoľvek druh morských rýb: ružový losos, losos, pstruh, knedľa lososový - dopadne rovnako chutne.

Potrebné komponenty:

• losos - 1 ks;
• dve mrkvy;
• klasická majonéza - 85 gramov;
• soľ - 3 až 4 gramy;
• stredne veľká cibuľa;
• korenie - 5 gramov;
• syr (tvrdý) - 220 gramov.

varenie:

1. Mrkvu nakrájajte na malé kocky, cibuľu rozmixujte. Smažte sedem minút v panvici s maslom, potom ochladte.
2. Oddeľte filé z jatočného tela, potom pridajte soľ a upravte ho korením.
3. Potom dajte mäso do formy, zakryte zmesou mrkvy a cibule a zakryte syrovými hranolkami.
4. Zahrejte rúru na 195 stupňov a pošlite do nej formulár s lososom na pol hodiny, každý kus namažte majonézou.

Dajte pečenú červenú rybu na krásne jedlo a ponúknite mu domáci kečup a prílohu zo zemiakovej kaše.

Varenie na grile

Grilovaná ryba je neporovnateľnou lahôdkou, ktorú milujú všetci dospelí a deti.

Predjedlo bude mať vynikajúcu chuť a nádhernú vôňu, ak sa filet pred vyprážaním marinuje v zmesi korenín, zeleniny a korenia.

Potrebné komponenty:

• mäso z morských rýb - 750 gramov;
• šesť strúčikov cesnaku;
• tri struky chilli;
• cibuľa (malá) - 2 ks;
• hnedý cukor - 60 gramov;
• čierna a korenie, škorica, morská soľ - podľa vášho vkusu;
• plátky zeleného citróna - 40 gramov;
• muškátové orechy - 8 gramov;
• tymiánové listy - 40 gramov.

varenie:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem rýb) a zomleté ​​v mixéri, aby ste získali viskóznu hmotu.
2. Vložte rybie filé do plastovej nádoby a nalejte varenú marinádu. Potom nechajte chladiť 5 - 7 hodín.
3. Predhrejte gril, položte ryby na drôtený stojan a smažte na každej strane po dobu 5 - 7 minút.

Vyprážané mäso nakrájajte na porcie a podávajte s plátkami citróna, bielym chlebom a bylinkami. Bon chuť!