Ryby pod marinádou - klasický recept a 10 možností

Klasický recept na ryby pod marinádou, ktorého varenie sa najčastejšie spomína v kuchárkach, nevyžaduje vysoké finančné náklady a je pomerne jednoduchý. Ak je to potrebné, dá sa ľahko zmeniť kombináciou výrobkov a ochucovadiel podľa chuti.

Ryby pod marinádou - klasický recept na panvici

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť teflónovú panvicu. Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ale treska pod marinádou je obzvlášť chutná.

Požadované produkty:

• 30 gramov múky;
• koreniny;
• 0,5 kg rýb;
• 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• lyžica octu;
• 120 ml vody;
• cibuľa a mrkva;
• 3 gramy cukru.

Proces varenia:

1. Vybrané ryby by sa mali umyť, nakrájať a nakrájať na malé kúsky, ktoré sa podľa chuti posypú korením a nakrájajú na múku.
2. Plátky je potrebné vyprážať na horúcej panvici z dvoch strán, odložte a pokračujte vo varení marinády.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na panvici spolu s paradajkovou pastou, korením a cukrom.
4. Tam pridáme trochu vody do zeleniny a cez horúci povlak s pokrievkou varíme 15 minút.
5. Nalejte ocot, privarte ho, nechajte vychladnúť a pred podávaním ho zakryte rybou.

V horčičnej marináde

Varenie pre korenené ryby. Ak chcete okorenené jedlo, zoberte silnejšiu horčicu, napríklad ruštinu.

Požadované produkty:

• lyžica cukru a citrónovej šťavy;
• lyžica obyčajnej horčice a rovnaké množstvo obilia;
• 0,5 kg akejkoľvek ryby;
• dve cibule;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 30 ml rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Zmiešajte všetky tieto ingrediencie okrem rýb a cibule v miske, premiešajte a nalejte rybie filé nakrájané na kúsky s touto zmesou, nechajte hodinu.
2. Vložte cibuľové krúžky do pekáča, dajte naň rybu a udržiavajte v horúcej rúre pri teplote 180 stupňov, kým sa úplne nevarí a ružovo asi 40 minút.

Ryby pod marinádou mrkvy a cibule v rúre

Ryby pod marinádou v peci podľa tohto receptu sú šialene krehké a príprava je veľmi jednoduchá. Ak máte radi pikantnú vôňu, pridajte nejaké bylinky. Okrem toho vždy dobre jedia s rybími pokrmami.

Požadované produkty:

• ochutenie;
• dve mrkvy a cibule;
• dva kúsky rybieho filé;
• 3 lyžice paradajkovej pasty.

Proces varenia:

1. Ak máte celú rybu, musíte ju nakrájať, nechať filé a nakrájať na malé kúsky. Ak je filet pripravený, môžete ho okamžite okoreniť akýmkoľvek korením, napríklad soľou a korením.
2. Mrkvu a cibuľu nakrájame tak, ako je to možné, nakrájajte alebo nastrúhajte a opekajte na horúcej panvici, kým nebude zelenina mäkká.
3. Potom pridajte paradajkovú pastu, doplňte slabú teplotu zahrievania a obsah nechajte variť asi 10 minút.
4. Do pekáče vložte ryby, nakrájajte dusenú zeleninu a odstraňte na 15 minút v peci predhriatej na 160 stupňov.

Pod zeleninovou marinádou v pomalom sporáku

Ryby v pomalom hrnci sú ešte chutnejšie ako v rúre, A okrem toho si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Ak máte toto zariadenie doma, nezabudnite vyskúšať tento recept.

Požadované produkty:

1. dve paradajky;
2. ochutenie;
3. akékoľvek ryby - 2 kusy;
4. mrkva a cibuľa.

Proces varenia:

1. Ryby nakrájame, čistíme, opláchneme a nakrájame.
2. Do viacvrstvovej misky najskôr vložte kocku nakrájanú na cibuľu, nastrúhajte mrkvu a pripravenú rybu položte na zeleninu. Posypte všetko vybraným korením. Ide predovšetkým o soľ, čierne korenie a akékoľvek iné prísady vhodné pre ryby.
3. Obsah prikryte strúhanými paradajkami a nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút, nezabudnite zatvoriť kryt.

Vyprážané ryby v paradajkovej omáčke

V tomto recepte sa ryby vyrábajú z paradajkovej pasty, ale ak je to potrebné, môžu sa nahradiť alebo kombinovať s čerstvými paradajkami alebo akýmkoľvek iným dresingom z paradajok, ako je kečup, ale chuť sa už samozrejme bude líšiť. Dobrou voľbou sú strúhané paradajky, na základe ktorých sa získa nielen chutná, ale aj zdravšia omáčka.

Požadované produkty:

• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• libra rýb;
• koreniny;
• dva plátky citróna;
• lyžica octu;
• 100 gramov cibule.

Proces varenia:

1. Začneme pripravovať jedlo s rybami, ktoré je potrebné vyčistiť, umyť a nakrájať na malé kúsky, a potom podľa vlastného uváženia posúvať akékoľvek korenie.
2. Rozprestierame ju na horúcej panvici a niekoľko minút ju smažíme na obe strany, až kým sa nestane príjemnou zlatou farbou.
3. Hotové ryby odstránime na stranu a urobíme z nich dresing. Najprv nakrájajte cibuľu nakrájanú na štvorčeky, zmiešajte s paradajkovou pastou, octom a citrónom a nechajte ich asi päť minút na miernom ohni.
4. Pomocou tejto marinády nalejte ryby na ďalšiu panvicu, zakryte vekom a varte ďalších 10 minút. Pred podávaním nechajte stát 'najmenej päť minút, aby boli plátky dobre namočené v omáčke.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Populárna Julia Vysotskaja veľa varí a je vždy chutná. Má tiež niekoľko vlastných receptov na varenie rýb v marináde, ktoré určite stoja za vyskúšanie. Zoberme si proces jednej z nich.

Požadované produkty:

• 150 gramov mrkvy a cibule;
• 0,25 litra vody;
• 20 gramov múky;
• soľ, cukor, ocot, ostatné chuťové prísady;
• päť polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
• dve jatočné telá rýb.

Proces varenia:

1. Rybu nakrájame, umyjeme ju, počkáme, kým nezaschne, nakrájame ju na kúsky, rozvaľkáme ju najprv na rôzne korenie a potom na múku a dáme do horúcej panvice na opekanie.
2. Na inej panvici dajte cibuľové krúžky a nastrúhanú mrkvu na hnedú. Akonáhle je zelenina dosť mäkká, pridajte paradajkové pyré, ochucovacie prísady, zakryte nádobu a duste po dobu 20 minút, čím dosiahnete slabú úroveň zahrievania.
3. Nalejte uvedené množstvo octu, vody, premiešajte a nalejte už vyprážané ryby touto zmesou. Ochladzovanie. Dali sme ho do chladničky na tri hodiny a potom je pripravené slúžiť.

Z mrkvy, cibule a majonézy

Ryby v bielej omáčke sa, samozrejme, javia ako chutné a mäkké vďaka majonéze, ale dosť vysoko kalorické. Ak chcete znížiť energetickú hodnotu, mali by ste používať nie príliš tukovú majonézu, ale je lepšie variť domáci výrobok. Môžete ho tiež nahradiť kyslou smotanou, s ktorou jedlo nebude horšie.

Požadované produkty:

• 150 gramov majonézy;
• dve ryby;
• mrkva, cibuľa;
• ochutenie;
• pol pohára vody.

Proces varenia:

1. Ryby pripravujeme: očistíme, odstránime prebytočné časti, nakrájame na stredné kúsky. Posypte korením a korením podľa želania a vložte do pekáča.
2. Nakrájame zeleninu akýmkoľvek spôsobom, najlepšie mrkvu rozotrite a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zakrývame ich rybami. Môžete si vziať trochu viac zeleniny, ako sa vám páči.
3. Oddelene premiešajte majonézu s vodou, aby ste získali niečo ako omáčku, ale nie príliš silnú. Môžete okoreniť soľou, mletým korením a dať trochu cesnaku. Túto výplň nalejte do formy s rybami a zeleninou, aby dobre pokryla všetky ingrediencie, a vložte ju do rúry na 40 minút, pričom sa teplota zohreje na 180 stupňov.

Varte v citrónovej a cibuľovej marináde v peci

Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ale kapor je obzvlášť chutný pri tejto marináde. Ďalšou podmienkou je nechať ju stáť asi dve hodiny na máčanie, a potom vám bude zaručená elegantná večera.

Požadované produkty:

• 3 gramy soli;
• 0,8 kg kapra;
• ochutenie;
• jeden citrón;
• lyžica rastlinného oleja;
• 100 gramov cibule;
• bazalka - 3 vetvy.

Proces varenia:

1. Rybu samozrejme čistíme, dobre ju opláchneme a nakrájame na kúsky korenia.
2. Vložte do hlbokej misky, ochutte korením, ako je soľ a mleté ​​korenie, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, bazalku a nalejte do citrónovej šťavy. Všetko zmiešajte rukami a vyberte na dve hodiny.
3. Do pekáča vložíme vrstvu fólie, položíme na ňu trochu viac cibule nakrájanej na krúžky a na jej vrchole už stojí správne množstvo rýb. Marináda, v ktorej leží, nie je vyhodená, ale my ju nalejeme do formy a zakryjeme ich rozloženými ingredienciami.
4. Zakryte ďalšou fóliou navrchu a vložte do rúry s ohrievaním na 200 stupňov po dobu 30 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte vrchnú časť fólie a nechajte ju piecť ďalších 10 minút, aby bola vrchná vrstva rýb mierne zhnednutá.

Zber v bankách

Je obvyklé zvinúť zeleninu, ovocie, ovocné nápoje, zaváraniny, ale v zime nijako neloviť. Ale bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, môžete z toho urobiť aj chutný rez a ak je to potrebné, otvoriť ho na nejakú prílohu alebo dokonca ako samostatný desiatu pre slávnostný stôl. Množstvo ingrediencií je uvedené v dvoch nádobách, ak si želáte viac nakrájať, potom zvýšte hmotnosť všetkých zložiek.

Požadované produkty:

• kilogram rýb;
• 0,2 kg paradajok;
• jedna červená repa;
• dve cibule;
• 20 ml octu;
• 30 gramov soli;
• 0,2 litra rastlinného oleja;
• dve mrkvy;
• 0,25 litra vody alebo vývaru z rýb;
• cukor - 150 gramov.

Proces varenia:

1. Naplňte ryby vodou, odošlite do kachlí a varte 15 minút po varení obsahu.
2. Potom tieto kúsky položíme na panvicu, zohrejeme na nízku teplotu, pridáme paradajky, jemne nasekáme alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso a dusíme asi 60 minút.
3. Na inej panvici opečte nastrúhanú repu, mrkvu a cibuľu nakrájanú na krúžky.Keď zmäknú, musia sa preniesť na ryby, ochutiť uvedeným množstvom soli, cukru a ponechať pri rovnakej úrovni zahrievania ďalšiu hodinu.
4. Asi päť minút pred koncom tohto času nalievame ocot do výrobkov a distribuujeme to, čo sme získali, do predsterilizovaných nádob, prikryte ich vekom, zabalte ich do niečoho teplého a nechajte stáť 24 hodín. Ďalšie švy sa dajú jednoducho uložiť na chladnom mieste.

Recept na varenie ako v ZSSR

Od čias ZSSR sa zachovalo veľa receptov, na ktoré sa dnes nezaslúžene zabudlo, a medzi nimi sú zaujímavé, jednoduché a chutné možnosti. Akonáhle bolo toto jedlo nájdené v ktorejkoľvek jedálni, teraz ho varí len málokto. Aj keď ste takéto ryby ešte nikdy neskúšali, nezabudnite to urobiť aspoň raz a výsledok vás nečakane prekvapí.

Požadované produkty:

• cibuľa a mrkva;
• 0,5 kg akéhokoľvek rybieho filé, je najlepšie loviť tresku škvrnitú;
• dve paradajky alebo niekoľko polievkových lyžíc vysokokvalitnej paradajkovej pasty;
• soľ, cukor a iné korenie podľa vašej chuti;
• 30 gramov múky;
• šťava z polovice citróna;
• čerstvé bylinky a jeden bobkový list.

Proces varenia:

1. Ak filé ihneď nepoužívate, najprv nasekajte rybu, očistite ju od všetkého zbytočného, ​​dobre ju opláchnite, nechajte uschnúť a nakrájajte ju na malé kúsky.
2. Múku zmiešajte osobitne so soľou, korením, môžete pridať ďalšie korenie alebo korenie. Pripravenú rybu v tejto zmesi rozvaľkajte, dajte na horúcu panvicu s olejom a dobre ju opečte na oboch stranách, až kým farba nezmení farbu na zlatú.
3. Kým ryba nedosiahne požadovaný stav, budete musieť použiť ďalšiu panvicu, umiestniť cibuľu, nakrájané na tenké prúžky, smažiť ju niekoľko minút, potom naň nastrúhať mrkvu a zeleninu variť spolu ďalších päť minút. Mali by byť mäkké a zmeniť farbu.
4. Paradajky vylúpame, nakrájame na kocky a pridáme ich do zmäkčenej zeleniny alebo paradajkovej pasty, ak s tým varíte, premiešajte.
5. Ak je obsah hustý a chýba mu šťava, pozrite sa na obsah, nalejte trochu vody, znížte teplotu a povarte asi 15 minút, nezabudnite nádobu zavrieť.
6. Okamžite pridajte vybrané korenie, bobkový list, citrónovú šťavu a cukor. Je lepšie, ak je omáčka dostatočne tekutá, je v takej rybe, že sa zdá byť chutnejšia a dobre nasiaknutá.
7. Vyprážané ryby posielame do akéhokoľvek kontajnera, hlavná vec je, že sa zatvára. Pripravenú a mierne ochladenú marinádu nalejte úplne, pevne prikryte a vložte do chladničky na noc alebo len na 10-12 hodín. Po uplynutí tohto obdobia ju môžete posypať čerstvými bylinkami.