Ryby pod mrkvovou a cibuľovou marinádou - 6 receptov na varenie v rúre a pomalý sporák

Ak chcete uvariť jemné, šťavnaté korenené kúsky rýb, uvarte ich v slanom náleve.

Ryby pod mrkvou a cibuľou marinované zdobia akúkoľvek prílohu, dávajú miske jemnú chuť a korenistú arómu.

Ryby pod mrkvovou a cibuľovou marinádou - klasický recept

Recept je jednoduchý, medzi ingrediencie patria výrobky, ktoré nájdete v každej kuchyni.

Budete potrebovať:

• pollock - 1 kg;
• jeden bobkový list;
• soľ podľa chuti;
• jedna mrkva;
• päť hrachu čierneho korenia;
• jedna cibuľa;
• slnečnicový olej;
• paradajková omáčka - 120 g;
• hrsť čerstvého kôpru.

Postupná príprava:

1. Môžete ochutnať akúkoľvek rybu. Nakrájajte na kúsky, nalejte soľ navrch.
2. Rozmiešame ju na panvici s maslom a smažíme 20 minút.
3. Vyprážané kúsky rozprestierame na dno panvy, rozprestierame bobkový list a papriku nalejeme vo forme hrachu.
4. Cibuľu jemne nakrájajte a nechajte pôsobiť 10 minút v oleji.
5. Nakrájanú mrkvu naložíme na cibuľu a varíme ďalších 10 minút.
6. Vložte panvicu s rybami, pridajte paradajkovú omáčku a jemne nasekaný kôpor.
7. Ak sa vám ryby zdali suché, môžete naliať ďalších 20 ml slnečnicového oleja.
8. Vložte panvicu ingrediencií do chladničky na 2 hodiny.
9. Potom môžete servírovať voňavé kúsky s drobivou ryžou, zemiakmi alebo zeleninou.

Ako variť v rúre

Ryby v rúre majú svoju osobitnú chuť. Cibuľa s mrkvou bude jasnejšia a šťavnatejšia.

Hlavné produkty:

• dva strúčiky cesnaku;
• pollock - 0,8 kg;
• dve mrkvy;
• soľ - 4 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• 2 cibuľové repy;
• vyrastie. olej - 35 ml;
• mleté ​​čierne korenie - 2 g.

Varenie rýb pod marinádou v peci:

1. Ošúpané mrkvové korene brúsime na strúhadle s veľkými spojmi.
2. Cibuľa s malými krúžkami.
3. Kusy zeleniny sa vložia do vyhrievanej nádoby s olejom. Duste ich 5 minút.
4. Nalejte paradajkovú pastu a pokračujte vo varení.
5. Nalejte soľ, korenie a vypnite teplo.
6. Nasekané ryby nakrájajte na porcie.
7. Pečieme pekáč so slnečnicovým olejom.
8. V spodnej časti sme rozprestierali cesnak, ktorý prešiel cez lis s časťou vyprážania.
9. Ďalšou vrstvou sú kúsky pollocku. Nalejte ju so zvyšnou pasivovanou zeleninou.
10. Zakryte fóliou a pečte 40 minút. Teplota rúry je 180 stupňov.
11. Pre chuť môžu byť varené ryby v marináde posypané voňavými bylinkami.

Šťavnaté ryby v pomalom hrnci

Pri pomalom sporáku sa nemusíte báť, že jedlo bude horieť alebo nebude variť. Okrem toho uvoľníte veľa času.

To je zaujímavé: treska pod marinádou - klasický recept

Komponenty receptu:

• paradajková omáčka - 50 g;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ, korenie;
• múka - 20 g;
• rybie filé - 1 kg;
• vavrínový list - 2 ks;
• mrkva - 3 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie rýb pod marinádou v pomalom hrnci:

1. Nakrájané cibuľky nakrájajte na tvar polkruhov.
2. Pomalý hrniec zahrievame v programe „Fritovanie“ a do neho nalejeme slnečnicový olej.
3. Rozprestierame nakrájanú cibuľu a mrkvu, zavrieme veko.
4. Kusy rybieho filé nakrájame na korenie a soľ, posypeme múkou a oddelene uvaríme na panvici, opečíme na oboch stranách.
5. Paradajkovú omáčku nalejte do pomalého hrnca na zeleninu, nalejte viac soli, korenia a pridajte korenie pre ryby.
6. Vložte kúsky rýb do misky so zeleninou.
7. Pokrmte misku 40 minút. Režim - „Hasenie“.
8. Zostane ochladiť korenené aromatické jedlo a dať ho do chladničky na hodinu na namáčanie.

Vynikajúci príloh pre rybie pokrmy - cibuľu a chren.

Ryby pod marinádou mrkvy a cibule od Julia Vysotskaja

Čo musíte vziať:

• treska - 1 kg;
• múka - 15 g;
• žiarovky - 3 ks;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 5 g;
• mrkva - 3 ks;
• ocot - 10 ml;
• paradajková omáčka - 200 g.

Algoritmus akcií:

1. Nasekané mäso nasekáme na malé kúsky a nalejeme na ne soľ.
2. Umyté a kefované korene mrkvy a cibuľky pomelie. Cibuľa - polkrúžky, mrkva - rošt.
3. Nalejte dno panvice rastlinným olejom, zohrejte a nalejte kúsky zeleniny. Duste ich 10 minút.
4. Potom nalejte čierne korenie, korenie, soľ a nalejte paradajkovú omáčku.
5. Pokračujte vo varení pri minimálnom ohni asi 20 minút.
6. Nalejte trochu octu. To zlepší chuť rýb, nebude dobre vrieť.
7. Plátky filé posypte múkou a opečte na inej panvici z oboch sudov, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
8. Polotovary rozprestierame na spodok panvy a naplníme ich poterom.
9. Okrem toho môžete hádzať pár luskovín a hráškov.
10. Zavrite panvicu v chladničke na 3 hodiny.
11. Pred podávaním odstráňte bobkové listy z rýb. Bon chuť!

S kyslou smotanou

Dokonca aj najsuchšie ryby so zakysanou smotanou sú šťavnaté, mäkké a jemné.

Zloženie receptu:

• mleté ​​čierne korenie - 20 g;
• mrkva - 2 korene;
• filet z pollocka - 4 ks;
• kyslá smotana - 0,3 kg;
• soľ - 20 g;
• žiarovky - 2 ks.

Pokyny krok za krokom:

1. Zeleninu čistíme od šupiek a šupiek.
2. Cibuľu premieňame na tenké polkruhy, mrkvu prenášame strúhaním s veľkými článkami.
3. Kyslou smotanou v hlbokej miske, pridajte soľ, mrkvu a korenie. Zmiešajte všetko.
4. Na plech na pečenie dajte cibuľové krúžky.
5. Naložíme na ne kúsky pollocku a na vrch zalejeme kyslou smotanou.
6. Rovnomerne rozložte kyslú smotanu a vložte do rúry na 15 minút, aby sa pečie na polici. Teplota rúry je 180 stupňov. Bon chuť!

S mrkvou, cibuľou a majonézou

Budete potrebovať:

• múka - 50 g;
• kečup - 50 g;
• soľ podľa chuti;
• voda - 200 ml;
• rybie filé - 0,5 kg;
• majonéza - 50 gr .;
• dve mrkvy;
• hrášok korenia - 3 gramy;
• rastlinný olej;
• Lavrushka - 1 list;
• jedna cibuľa.

Varenie krok za krokom:

1. Rezané rybie filé s porciovanými kockami.
2. Valíme ich zo všetkých strán v zmesi múky a soli.
3. Kusy rozprestrite na horúcom dne pekáča, doplňte olejom a smažte 5 minút.
4. Ošúpané mrkvy opracujte na strúhadle, cibuľu nasekajte nožom.
5. Zeleninu rozprestierame na plátky rýb.
6. Nalejte majonézu do misy s kečupom, dôkladne premiešajte ingrediencie.
7. Nalejte 200 ml vody, premiešajte lyžičkou, kým sa majonéza nerozpustí.
8. Do výslednej omáčky nalejte zeleninu a ryby.
9. Posypeme hráškom, soľou a dáme bobkový list.
10. Panvicu zavierame vekom a dusíme 25 minút pri miernom ohni.
11. Mäkké šťavnaté ryby ozdobia každú prílohu. Bon chuť!

Ktoré ryby sú vhodnejšie na prípravu marinády

Marináda dáva rybám zvláštnu mäkkosť, drobivosť, nežnosť a šťavnatosť. Preto, ak sa chystáte uvariť skôr suchú rybu, napríklad tresku, potom bude marináda tým najlepším riešením.

1. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené ryby. Neodporúča sa však ohýbať mrazenú rybu, pretože pri vyprážaní sa rozpadne.
2. Makrela pod marinádou bude chutnejšia, ak bude uvarená, nie vyprážaná.
3. Ale šťuka, treska, platesa, merlúza sú skvelé na vyprážanie v oleji.
4. Lepšie pod marinádou sú morské druhy rýb.
5. Ideálne rybie filé. Potom nemusíte čistiť trup hlienu a šupín, bude menej cudzích pachov a kostí.
6. Ak varíte ryby pod marinádou, môžete pridať trochu mlieka. Takže kúsok bude mäkší a jemnejší.
7. Môžete si pripraviť pár rýb. Miska vyjde nie tak mastná, na rozdiel od rýb vyprážaných v oleji.