Grécka ryba - 6 receptov o tom, ako uvariť v rúre, v pomalom hrnci a na panvici

Ak sa snažíte jesť zdravo, pre vás sú grécke ryby ideálne. Mäkké a šťavnaté krehké mäso ho žiada, aby to vyskúšal.

Grécke ryby pečené v rúre

Je možné, že také meno obsahovalo iba jedno rybie jedlo. Kulinárski špecialisti však v priebehu rokov prišli s mnohými možnosťami a rôznymi spôsobmi varenia. Recept, ktorý ponúkame, poskytuje pokyny, ako uvariť ryby v gréčtine v peci.

Potrebuje tieto zložky:

• rybie filé - 700 gramov;
• tvrdý syr - od 80 do 100 gramov;
• Paradajky - stačí dva kusy:
• majonéza a kyslá smotana - tri polievkové lyžice jednej a druhej;
• cesnak - stačí tri klinčeky;
• strúhanka na pečenie - 50 gramov;
• korenia.

Vyrábame paradajkový „krém“. Nakrájame paradajky a dávame im vzhľad stredne veľkých kociek. Syr prechádza strúhaním so stredne veľkými bunkami. Cesnak jemne nakrájajte alebo stlačte cesnakovým lisom. Všetko ochutíme majonézou a kyslou smotanou, pridáme a dôkladne premiešame.

Teraz je to filet. Rozdeľte ho na časti, posypte korením a namočte do strúhanky.

Zostáva šíriť ryby na spodnej strane plechu (brať s bokmi vyššie), naliať paradajkovú a kyslou smotanovú hmotu a vložiť do rúry predhriatej na 180 ° C na približne tridsať minút.

Varte ryby v gréčtine mnohými spôsobmi. Vždy však musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

1. Po prvé, morské ryby, nie príliš kostnaté, sú pre toto jedlo vhodnejšie.
2. Po druhé, majonéza sa nemá používať: po tepelnom spracovaní získa nezdravé vlastnosti.
3. Po tretie, aby boli ryby chutné, dlhšie ako pol hodiny ho nemusíte variť - dokonca aj v rúre, aspoň na panvici alebo niekde inde.

Varenie v pomalom sporáku

Je hriechom nepokúšať sa piecť ryby v gréčtine v pomalom hrnci. Tento nádherný prístroj, podobne ako víla, dokáže variť čokoľvek, vrátane rybích pokrmov. Čo bude potrebné, nepočítajúc pol hodiny?

• rybie filé (radšej si vyberajte z tuku) - 600 gramov;
• sladká krymská cibuľa - jedna hlava;
• mrkva - jedna koreňová plodina;
• paradajky - o niečo menej ako pol kilogramu;
• cesnak - dosť štyri strúčiky;
• kyslá smotana - najmenej 200 gramov;
• rastlinný olej (lepšie používať bez zápachu) - 100 gramov;
• soľ, paprika a mleté ​​čierne korenie - 20 gramov každej zložky;
• petržlenová vňať a kôprová zeleň - sami určte množstvo.

V prvom rade nás berú cibule a mrkva. Prvé nasekáme brčkami, druhé spracovávame na strúhadle so stredne veľkými bunkami. Potom nalejeme rastlinný olej do misy, nalejeme doň cibuľu a mrkvu a zapneme zariadenie na 10 minút v režime „Pečenie“.

Potom pridáme kocky paradajok a plátky cesnaku. Nechajte zeleninovú súpravu zametať rovnako ako predtým, už v rámci programu „Stewing“. Potom pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a ochucovacie prísady a mäso predĺžte o ďalších päť až sedem minút.

Nakoniec plátky filé položte na zeleninu a zakryte vrstvou kyslej smotany. Posypte paprikou hore. Posledná fáza hasenia je obmedzená na 25 minút.

Grécky recept na panvici

Jemná vyvážená chuť a vynikajúca šťavnatosť sa líšia aj v prípade gréckych rýb pečených na panvici.

Na jeho prípravu:

• morské ryby (filé) - vezmite ½ kilogramu;
• cherry paradajky - 5 kusov;
• uhorky - 4 ovocie;
• cibuľa - pár hláv;
• cesnak - tri klinčeky;
• paprika - tri kusy;
• biele víno - ½ šálky;
• citrónová šťava - pár polievkových lyžíc;
• olivový olej - najmenej päť polievkových lyžíc;
• kôpr a petržlen;
• soľ a mleté ​​čierne korenie.

Najskôr pripravte ryby. Rezané na malé kúsky. Soľ a posypte citrónovou šťavou. Potom cibuľu a cesnak nakrájajte na najjemnejšiu možnú dobu a krátko ich opečte na vyhriatej panvici s olivovým olejom. Teraz môžete do zmesi cesnaku a cibule pridať rybie filé.

A potom najzaujímavejšia vec: nalejte víno na panvicu, veľkoryso posypte nasekanými bylinkami. To všetko by sa malo odkladať na 15 minút pod vekom.

Bolo to na prelome obliekania zeleniny. Nakrájajte: paradajky na polovice, slamky z korenia a upravené kocky z uhoriek (bez kože). Otočte sa a pošlite do druhej panvice s horúcim olejom. Najskôr prichádza korenie, po 10 minútach - uhorky, posledné plátky paradajok. Nezabudnite na soľ a mleté ​​korenie.

Hotový obväz premiestnite ako hornú vrstvu do panvice s rybami, zakryte riad a nechajte oheň na minimálny výkon. Po piatich minútach vypnite teplo, všetko je pripravené.

Grécka ryba so zakysanou smotanou

Ak chcete pozvať svoju rodinu na jedálenský stôl bez slova, varte rybu v gréčine s kyslou smotanou. S vôňou zhromaždí domácnosti.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• ryba (môžete uloviť merlúzu alebo tresku) - tri kusy;
• paradajky - toľko;
• syr, napríklad „ruský“ - najmenej 100 gramov;
• kyslá smotana - o niečo viac ako 200 gramov;
• vajcia (iba veveričky) - tri stačia;
• citrón - jedno ovocie;
• cesnak - klinček;
• zelený kôpor - štyri až päť vetiev;
• soľ a čierne korenie;
• strúhanka na pečenie - 50 gramov.

Vytlačte šťavu z citrusov. Zmiešajte s korením a soľou. S touto zmesou pikantných kyselín tríme jatočné telá rýb zbavené hrebeňov a kostí.

Odstráňte kožu z paradajok. Jeden z nich rozdelíme na polovice a z každého vytlačíme šťavu. Zvyšok sme pokosili čo najmenší. Musia sa zmiešať s paradajkovou šťavou, kyslou smotanou, cesnakom a polovicou strúhaného syra. Namažte výslednú rybiu omáčku.

Teraz ich môžete položiť na plech (nezabudnite namazať dno olejom a najskôr vložte kôprové konáre), posypte strúhankou a zvyšky syra.A pošlite do rúry (pri 180 ° C) na 5 minút. Počas tejto doby máme len čas poraziť vaječných bielkov. Miska zakryjeme nimi a teraz necháme v rúre, kým sa neuvaria.

Ako variť s ryžou

Ponúkame recept, ktorý je dobrý, pretože nevyžaduje osobitný rozruch s prílohou. Varí sa súčasne s rybami, čo šetrí čas hostesky.

Sú potrebné:

• rybie filé - 600 gramov;
• varená ryža - stačí jedna pohár;
• cibuľa a mrkva - jeden po druhom;
• citrónová šťava - najmenej dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej (bez zápachu) - rovnaké množstvo;
• maslo - stačí 100 gramov;
• voda - ½ šálky;
• soľ a čierne korenie - podľa vašich preferencií.

Plátky filé, nie šetriace, otrite soľou a korením. Áno, posypeme citrónovou šťavou.

Vyprážanú cibuľu a mrkvu (prvý vo forme polkruhov, druhý trený nie veľký, ale nie jemne) v rastlinnom oleji. Cibule sú prvé, ktoré sa pošlú na panvicu, a keď sú pozlátené, pridá sa k nej mrkva. Päť minút na to, aby získala potrebnú mäkkosť.

Na ďalšiu panvicu (so silnejším dnom) položte marinované ryby, zakryte mrkvou a cibuľou, potom ryžou. Položíme naň kúsky masla. Posledný dotyk - naplňte obsah vodou a zakryte miskou fóliou.

Dali sme to do horúcej rúry. 18 ° C a 30 minút a môžete sa zabaviť.

S mrkvou a cibuľou

Ryby, uvarené s mrkvou a cibuľou, dobre padajú so zemiakovou kašou. Aké prísady sú potrebné?

• ryby - kilogram;
• cibuľa - pár hláv;
• mrkva - dve;
• mletá paprika (potrebujete sladké) - jedna lyžička;
• paradajková omáčka - najmenej 200 gramov;
• voda - ½ šálky;
• citrónová šťava - stačí jedna lyžica;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - koľko len chcete;
• kopr - niekoľko zelených vetvičiek;
• rastlinný olej (bez zápachu) - dosť na vyprážanie.

Rozdeľte ryby na porcie, posypte korením, posypte citrónovou šťavou. Nechajte stáť 20 minút a marinujte.

Vyprážajte cibuľu a mrkvu (podľa predchádzajúcich receptov), ​​pridajte do nich paradajkovú omáčku, vodu a soľ. Nezabudnite na mleté ​​korenie. Nechajte zmes prevariť na panvici.

Teraz do nej dáme ryby a dusíme 30 minút pod vekom.

Grécke rybie dresingy

Určite poznáte niekoľko spôsobov varenia. Môžete to urobiť pomocou metódy opísanej nižšie.

Sú potrebné:

• vajce (varené) - jedno;
• zelené perie cibule - malá partia;
• kôpr (sušený alebo čerstvý) - podľa chuti;
• soľ, čierne korenie - podobne;
• kyslá smotana - pohár.

Vajíčko jemne nakrájame, nastrúhame alebo, ako to nasleduje, miesime ho vidličkou. Brúsené perie nakrájajte čo najjemnejšie. Nalejte zmes cibule do hlbokej misky, pridajte soľ, kôpor a korenie. Posledný krok - zalejeme kyslou smotanou a dôkladne premiešame. Všetko sa dá obliecť s rybou omáčkou v gréčtine.