V súčasnosti je v supermarketoch takmer každý výrobok. Často sa „hosťom“ na policiach stala ryba línie, ktorá bola v Rusku populárna iba na Ďalekom východe. V mnohých krajinách sveta je však tento morský život vysoko cenený a existuje mnoho receptov na jeho prípravu.

Monkfish - aký druh rýb je?

Čertovitý alebo čertovitý je členom rodiny čertovitých. Sú to dravé morské ryby pomerne veľkých rozmerov. Dĺžka tela dospelého človeka je 150 - 200 cm a jeho hmotnosť je viac ako 20 kg.

Ryby dostali také meno kvôli svojmu mimoriadne neatraktívnemu vzhľadu. Má obrovskú hlavu so širokými ústami, v ktorých sú viditeľné ostré, ohnuté dovnútra zuby. Sú usporiadané do jedného alebo dvoch radov v závislosti od poddruhu jednotlivca. Maxilárne čeľuste sú pružné, čo umožňuje dravcovi prehltnúť korisť značnej veľkosti.

Vieš? Zástupcovia tohto druhu obyvateľov pod vodou za starých čias vydesili ľudí. Tam bola legenda, že monkfish mohol uhryznúť najodolnejšie lode a ťahať rybárov na dno. Neboli však hlásené žiadne prípady napadnutia tejto ryby na ľudí.

Teleso morských rýb je široké, natreté hnedou farbou. Biele škvrny sú viditeľné na zadnej strane rýb a brucho je o niečo ľahšie ako zvyšok tela. Pokožka mäkkýšov je veľmi hladká.

Rybári žijú vo vodách Tichého oceánu, v Okhotskom mori a Japonskom mori. A tiež populácie týchto rýb sa nachádzajú v Indickom a Atlantickom oceáne. V niektorých oblastiach je ich odchyt zakázaný z dôvodu zníženia počtu.

Ochutnajte kvalitu rýb

Mäso čerta je biele a husté, prakticky v ňom nie sú žiadne kosti. Ryby majú jemnú príjemnú chuť, pričom takmer nemajú špecifickú vôňu. Pri vyprážaní filé alebo jatočného tela rybárov sa nemôžete báť, že všetci susedia budú vedieť, z čoho hostiteľka pripravuje večeru.

Ďalšou výhodou tohto morského obyvateľa je to, že jeho mäso obsahuje malé množstvo kalórií: iba 76 kcal na 100 g. Z tohto dôvodu sa môžu morské ryby zaradiť do stravy ľudí, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania.

Všetky časti jatočného tela sú vhodné na varenie vrátane kaviáru, žalúdka a pečene. Ten sa považuje za pochúťku a nakladá sa v octovej omáčke.

Rôzne krajiny majú svoje vlastné spôsoby prípravy mníka obyčajného. Napríklad vo Francúzsku sa najčastejšie podáva varené alebo dusené mäso a niekedy vyprážané na špajdlech. Číňania varia túto rybu sójovou omáčkou a horúcim korením a podávajú sa s ryžou. Kórejci pripravujú polievky s množstvom zeleniny a korenistým dresingom od rybárov. Američania väčšinou grilovajú morskú líniu alebo z nej pripravujú mäsové gule so zeleninovou omáčkou.

Zvážte najbežnejšie recepty na prípravu jedál z tohto druhu rýb.

Pečené rybie filé v rúre so zeleninou

Ak nemôžete dostať filé z mäkkýšov, môžete si zobrať celé jatočné telo. Táto ryba má málo kostí a ich odstránenie nie je ťažké.

Na pečenie jedla v rúre so zeleninou budete potrebovať tieto produkty:

  • rybie filé bez kože;
  • cibule;
  • strúčiky cesnaku;
  • paradajky;
  • 4-5 vajec;
  • soľ a korenie;
  • akékoľvek zelené.

Ako variť mäkkýše v rúre so zeleninou:

  1. Nakrájaný filet nakrájajte na veľké kúsky, namočte ho do vriacej vody, mierne osolte a povarte 5-7 minút.
  2. Kusy rýb zlikvidujeme v cedníku, takže sklo je tekuté a mierne sa ochladzuje.
  3. Brúsenú cibuľu a cesnak, smažte do mäkka.
  4. Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku, nakrájame na plátky a pošleme na zeleninu. Potom nechajte štvrtinu hodiny variť na miernom ohni, potom vyberte z horáka a nechajte vychladnúť.
  5. Vajcia porazte, a keď sa zeleninová zmes úplne ochladí, pridajte ich do vyprážania.
  6. Rozložíme kúsky rýb v žiaruvzdornej miske, osolíme, posypeme korením a polejeme omáčkou a potom ju pošleme do rúry.

Keď je jedlo pripravené, bude potrebné ho mierne vychladnúť, posypeme bylinkami a podávame. V niektorých krajinách sa mäkkýš so zeleninou konzumuje iba za studena a čaká asi hodinu, kým úplne nevychladne.

Varenie krémová polievka

Rybárske mäso je husté a kúsky rýb nevaria v polievkach. Z tohto dôvodu sú pokrmy nielen vynikajúce, ale aj atraktívne.

Na výrobu krémovej polievky potrebujete tieto zložky:

  • jatočné telo alebo filé z mäkkýšov;
  • cibule;
  • mrkva;
  • niekoľko hľúz zemiakov;
  • smotana (môže byť nahradená smotanovým syrom);
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Ako uvariť krémovú morskú polievku:

  1. Rybu nakrájame, dáme na panvicu a pripravíme na varenie, mierne osolíme. Keď voda vrie, budete musieť pravidelne odstraňovať pop-up penu.
  2. Zemiaky očistíme, pohodlne nakrájame a keď ryby prestanú vydávať penu, dáme ju do vývaru.
  3. Potom, ako zemiaky dosiahnu stupeň polopripravenosti, pomelú cibuľu a mrkvu, opečú a pošlú na polievku.
  4. Čakáme na varenie, pridáme smotanu alebo smotanový syr, nalijeme nasekané bylinky a necháme jedlo na miernom ohni asi 5-7 minút.

Podávame rybiu polievku s kúskami bieleho alebo čierneho chleba. A ak máte čas, môžete si urobiť krutóny.

Vyprážané ryby na panvici

Nie každá hostiteľka môže venovať veľa času vareniu večere. V tomto prípade stačí opekať mnícha na panvici.

Vyžaduje si to tieto produkty:

  • rybie filé;
  • pol citróna;
  • niektoré vajcia;
  • 50 ml mlieka;
  • pšeničná múka;
  • soľ a akékoľvek korenie vhodné pre rybie pokrmy.

Ako variť mäkkýše na panvici:

  1. Rybárku nakrájame na porcie, natierame soľou a korením, zalejeme citrónom.
  2. Beat vajcia v hlbokej miske, nalejte mlieko.
  3. Nalejte múku v takom množstve, aby sa cesto získalo konzistenciou ako cesto na maženie.
  4. Kusy rýb ponorte do cesta, rozotrite na predhriatej panve a opečte na oboch stranách.

Na poznámku. Je možné vyprážať morskú hladinu a gril. Ak to chcete urobiť, osolte a okorenite kúsky rýb a potom ich povrch namažte olejom bez zápachu. Potom zostáva len položiť ich na drôtený stojan a pokračovať vo varení.

Krevety a krevety šalát

Ak chcete prekvapiť hostí nezvyčajným jedlom, pripravte si šalát z morskej hladiny s krevetami.

Vyžaduje si to tieto komponenty:

  • filé z mäkkýšov;
  • morené krevety;
  • cibule;
  • čerstvé huby všetkého druhu;
  • niektoré kuracie vajcia;
  • ľahká majonézová omáčka.

Ako pripraviť šalát:

  1. Vajce uvaríme, ochladíme, vyčistíme a nakrájame na malé kocky.
  2. Hríby opečieme cibuľou, uvaríme mäkkýše a necháme komponenty vychladnúť.
  3. Vypustite krevety z marinády a pridajte do vajíčok.
  4. Predstavujeme hríby s cibuľou a rybím filé, pridáme soľ.
  5. Nakoniec sa obliekajte s majonézou.

Pri servírovaní môžete šalát ozdobiť vetvičkami zelených.

Ryža s rybami a morskými plodmi

Toto je ďalší recept pre milovníkov morských plodov, podľa ktorého môžete variť monkta s krevetami a ryžou.

Na takéto jedlo sa budú vyžadovať tieto výrobky:

  • rybie filé;
  • krevety alebo iné morské plody;
  • ryže;
  • strúčiky cesnaku;
  • sójová omáčka.

Ako variť ryby:

  1. Varte ryžu, kým sa neuvarí, opláchnite a nechajte odkvapkať v cedníku.
  2. Rozrezali sme monkfisha na kocky a poslali ho na smaženie s cesnakom a inými morskými plodmi.
  3. Keď sú ryby a ďalšie ingrediencie hotové, predstavíme ryžu, misku zalejeme sójovou omáčkou a jemne premiešame.

Potom je potrebné peklo krátko poklepať peklom s ryžou a morskými plodmi na kachle a potom môžete panvu odstrániť z tepla a položiť misku na taniere.

Na základe vyššie uvedených receptov si môžete prísť s vlastnými spôsobmi, ako pripraviť mäkkýše. Táto ryba je vhodná pre akúkoľvek zeleninu a veľa druhov korenín, čo vám umožňuje vytvoriť veľa rôznych pokrmov pre každý vkus a rozpočet.

Súvisiace Software:Viac od autora: