V obchodoch a supermarketoch je prezentovaný obrovský sortiment rýb pre každý vkus a rozpočet. Obzvlášť populárne sú „červené“ odrody, ktoré sa považujú za najužitočnejšie. Jedným zo zástupcov tejto rodiny sú lososovité ryby - veľký jedinec s jasnými striebornými šupinami. Je v ňom málo kostí a po rozrezaní sa môže variť, vyprážať, pečiť, soliť alebo dusiť.

Coho losos - aký druh rýb to je?

Predtým, ako prejdeme na recepty z lososa, sa dozvieme viac o tejto rybe. Losos Coho je dravý predstaviteľ rodiny lososovitých s veľkou hlavou a širokým mohutným chvostom. Jednotlivci dorastajú do dĺžky 95 - 98 cm a ich hmotnosť môže dosiahnuť 15 kg. Ich priemerná dĺžka života je 5 rokov. Pre jasnú striebornú farbu stupnice sa Japonci a Američania prezývali como lososom „strieborný losos“ a v Rusku sa v minulosti nazývalo „biela ryba“.

Tento jedinec sa nachádza v severných vodách Tichého oceánu. Obzvlášť veľká populácia žije v Amerike, od Kalifornie po Aljašku. Túto rybu niekedy nájdeme pri severnom pobreží Japonska. V Rusku je bežné v Čukotke, Kamčatke a Okhotskom mori a niekedy sa pri pobreží Sakhalínu, na Kurilských ostrovoch a na ostrove Amur vyskytuje malá populácia lososa.

Priemerný úlovok tejto ryby v Rusku je malý, od 5 do 7 000 ton za rok. To vysvetľuje vysoké náklady na losos losos.

Výhody a poškodenie coho lososa pre telo

Losos Coho je považovaný za jedného z najužitočnejších predstaviteľov rodiny lososov.

Jeho konzumácia vám umožňuje saturovať telo týmito stopovými prvkami:

  • vitamíny A, B, C, E, P a PP;
  • fosforu;
  • zinok;
  • fluór;
  • železo;
  • niklu;
  • vápnik;
  • horčíka.

Súčasne je kalorický obsah 100 g coho lososa iba 140 kcal a môže byť bezpečne zaradený do stravy ľudí, ktorí sledujú hmotnosť.

Varovanie! V závislosti od spôsobu varenia sa obsah kalórií v produkte mení a niekedy celkom výrazne. Preto by tí, ktorí nechcú získať ďalšiu libru, mali používať jedlá z coho lososa, dusené alebo pečené so zeleninou.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov opísanej ryby má jej konzumácia taký pozitívny vplyv na človeka:

  • bunky sú nasýtené živinami;
  • zvýšená imunita;
  • zlepšuje videnie a pamäť;
  • hladina „zlého“ cholesterolu je znížená;
  • obnovuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému.

Coho losos však nie je užitočný pre každého. Je zakázané jesť túto rybu pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho ústrojenstva a dny. Toto obyvateľstvo morí by sa tiež nemalo vylúčiť zo stravy tehotných žien, pretože jeho mäso môže obsahovať ortuť, ktorá bude mať obzvlášť negatívny vplyv na plod.

Bohatá rybia polievka

Na varenie coho lososovej polievky stačí vziať si hlavu a zvyšok jatočného tela sa lepšie používa na varenie iných jedál.

V priebehu práce budete potrebovať:

  • 350 g coho lososa;
  • 5 až 6 zemiakov;
  • cibule;
  • mrkva;
  • smotana alebo smotanový syr;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Postup varenia:

  1. Opláchnite rybou hlavou, dajte do panvice s vodou, pridajte soľ, ochucovadlá a varte do mäkka, odstráňte penu.
  2. Cibuľu a mrkvu varíme, olúpeme a nasekáme zemiaky.
  3. Vložte zemiaky do vývaru, pripravte ich na polovicu pripravenosti a potom pridajte vyprážanie a smotanu alebo smotanový syr.
  4. Keď sú zemiaky pripravené, posypte miskou nasekanými bylinkami a ešte niekoľko minút dusíme v ohni.

Na poznámku. Ak sa na prípravu polievky nepoužije hlava, ale rybie filé, pridá sa spolu s vyprážaním do misky.

Šťavnaté ryby pečené v rúre

Pečenie v rúre vám umožní uložiť prospešné vlastnosti coho lososa a urobiť ho chutne chutným.

Vyžaduje si to tieto produkty:

  • 6 rybích steakov;
  • 3 cibule;
  • 2 paradajky;
  • pol citróna;
  • soľ a korenie.

postup:

  1. Nastrúhajte plátky rýb so soľou a korením, zalejeme citrónovou šťavou.
  2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a paradajka na plátky.
  3. Na prikrytý plech na pečenie položte „vankúš“ cibule, naň natrite kúsky rýb, prikryte paradajkami a vložte do rúry.

Chutné ryby budú pripravené do 30 - 40 minút, a preto, aby nestratila svoju šťavnatosť, musíte pred pečením zakryť misku druhým kúskom fólie.

Dusené v pomalom hrnci

Ak je k dispozícii pomalý sporák, môžete uvariť jedálničku z coho lososa dusenú. Potom to bude dvojnásobne užitočné.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 800 g rýb;
  • citrón;
  • vhodné koreniny;
  • soľ a čierne korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Jatočné telo nakrájajte na kusy, posypte soľou, korením a ochucovadlami.
  2. Nalejte vodu do viacvrstvovej misky a nainštalujte špeciálny gril.
  3. Dajte naň kúsky coho lososa, na každú položte tenký plát citróna a zatvorte veko.
  4. Nastavte režim naparovania a jedlo varte pol hodiny.

Podobným spôsobom, iba bez vody, môžete variť coho lososa vo vzduchovom grile.

Vyprážaný coho losos

Na smaženie lososa coho na panvici nepotrebujete veľa korenia. Nevyžaduje sa ani cesto na takúto rybu.

Na varenie sa vyžadujú tieto výrobky:

  • jatočné telo rýb;
  • citrón;
  • múka;
  • vhodné koreniny;
  • soľ.

Poradie prípravy:

  1. Jatočné telo umyte, nakrájajte pozdĺž hrebeňa a rozdeľte na kúsky.
  2. Rybu posypeme soľou a korením, zalejeme citrónovou šťavou.
  3. Kusy v múke a smažte v rastlinnom tuku.

Na poznámku. Na grile môžete variť coho losos „s dymom“ a aby bol jemný a šťavnatý, musíte ho počas procesu vyprážania naliať vínom alebo pivom.

Nezvyčajný rybí koláč

Recepty z lososa Coho sú dosť rozmanité, ale môžu sa pripraviť nielen ako nezávislé jedlo.Vďaka plneniu tejto ryby si môžete pripraviť úžasný palacinkový koláč a ozdobiť ho podľa vlastnej chuti.

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 vajcia
  • 500 ml mlieka;
  • 200 g múky;
  • 45 - 50 ml rastlinného oleja;
  • soľ;
  • plechovka z konzervovaného lososa alebo 400 g filé;
  • tvrdý syr;
  • kyslá smotana;
  • horčica;
  • citrón;
  • olivy;
  • kôpor.

postup:

  1. Porazte vajcia so soľou, pridajte rastlinný olej a premiešajte.
  2. Nalejte múku postupne a hmotu rozdeľte do malých porcií mlieka. Keď všetky hrudky zmiznú, vylejte zvyšné mlieko, premiešajte a opražte palacinky.
  3. Konzervované ryby zamiesime vidličkou, a ak sa používa filé, uvaríme a prejdeme mlynčekom na mäso.
  4. Nalejte citrón na ryby, zmiešajte s kyslou smotanou, horčicou a nakrájanou kôprom. Syry pomelú.
  5. Namažte každú palacinku s náplňou, posypte nastrúhaným syrom a jednu položte na druhú.
  6. Ozdobte palačinka s olivami a vetvičkami kôpru.

Pred podávaním by mala byť miska vylúhovaná na chladnom mieste najmenej jednu hodinu, aby boli palacinky dobre premočené.

Ako moriť lososovité ryby

Plnenie coho lososa je lepšie v sklenenej miske, pretože sa neodporúča dlhodobo uchovávať jedlo v plastu.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • jatočné telo rýb;
  • soľ;
  • korenie;
  • horčičné semená;
  • paprika;
  • koreniny pre ryby;
  • štipka cukru;
  • olivový olej.

Poradie akcií:

  1. Ryby umyte a nakrájajte na porcie.
  2. Nalejte korenie do hlbokej misky a dôkladne premiešajte.
  3. Polovicu korenistej zmesi položte na dno pohára, položte rybu na vrch a posypte zvyškom korenia.
  4. Posypeme coho lososom s olivovým olejom, zakryte misky lepivou fóliou a vložte do chladu. Po 24 hodinách môžete jedlo vyskúšať.

Varovanie! Konzumácia veľkého množstva rýb, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu, môže viesť k infekcii červami, takže konzumácia soleného coho lososa je povolená iba trochu.

Súvisiace Software:Viac od autora: