Platesa obyčajná - obyvateľ ľahko zašpinených otvorených priestorov bohatých na bielkoviny a aminokyseliny. Kvôli nízkemu obsahu tuku sú platesy z bradavíc nízkokalorické, ale s vysokým obsahom výživy. Chutné a zalievajúce jedlá sa navyše pripravujú jednoducho a pomerne rýchlo.

Vyprážané platesy

Jednoduchý recept na chutné ryby z kategórie biča, ktorých vykonanie je potrebné:

  • ½ kg rýb (1 veľká jatočná polovica);
  • cibule;
  • 60 g múky;
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Jatočné telá platesy sa vyčistia, vypitvajú a rozrezajú na porciované kúsky. Trú sa soľou, korením a nechajú sa pôsobiť 20 minút.
  2. Cibuľa sa nakrája na kocky.
  3. Pripravené porcie platesy sa rozdrvia na múku, rozloží na horúcu panvicu, rozdrví s plátkami cibule a vypráža sa do zlatohneda.

Tip! Používanie cibule odstráni tóny nepríjemného zápachu z rýb.

Varte vo fólii v peci

Platesa v peci sú šťavnaté a zachovávajú si všetky živiny, ak sa pri pečení použije fólia.

Vyžaduje sa:

  • 2 - 4 ks. sivohnedá;
  • 2 cibule;
  • trochu rastlinného oleja;
  • soľ a korenie.

Stupne prípravy:

  1. Umyté ryby sa vypitvajú a zbavia hlavy, plutiev.
  2. Cibuľa je nasekaná krúžkami.
  3. Jatočné telá sa otrú soľou, korením a postriekajú sa olejom.
  4. Za každé jatočné telo sa odoberie kus fólie, na ktorý po zaolejovaní položte cibuľu, platesy a cibuľu vo vrstvách.
  5. Z fólie sa vytvoria obálky, ktoré zapadnú do pekáča.
  6. Rybacia miska sa pečie 30 minút pri teplote 200 ° C.

S hubami v pomalom sporáku

Pôvodná miska, ktorej príprava sa dá zjednodušiť pomocou pomalého hrnca, sa vyznačuje pikantnosťou chuti a vysokou energetickou hodnotou.

Na vykonanie receptúry, ktorú potrebujete:

  • 1 jatočné telo rýb;
  • 100 g šampiňónov;
  • toľko papriky;
  • banda zelene;
  • hlava cesnaku;
  • soľ a korenie.

Hlavné kroky na vytvorenie:

  1. Vykrájané a nakrájané na kúsky, platesa sa otrú soľou a obľúbeným korením.
  2. V pomalom sporáku nastavenom na režim „smaženie“ sa nakladané porcie rozložia.
  3. Po otočení rýb na vrchol sa naň položia prúžky korenia a hríbové dosky.
  4. Ďalej sa uskutoční niekoľko opakovaní platesy hríbov.
  5. Na konci sa miska rozdrví nasekaným cesnakom a bylinkami.

Pečená platesa s kyslou smotanou, syrom a paradajkami

Pečená rybia miska so syrom a kyslou smotanou má krémovú chuť a neprekonateľnú šťavnatosť.

Pri varení by ste mali mať po ruke:

  • 4 jatočné telá rýb;
  • 60 ml kyslej smotany;
  • 2 paradajky;
  • 150 g syra;
  • L citrón;
  • kôpor;
  • soľ a korenie.

Varenie platesy:

  1. Jatočné telá rýb sa čistia, vykuchávajú a sušia, potom sa nasolia, ochutia a posypú citrónovou šťavou.
  2. Kyslá smotana sa mieša s citrónovou kôrou a jemne nasekanými bylinkami.
  3. Jatočné telo sa položí na kúsok fólie, ktorý je pokrytý omáčkou, paradajkovými krúžkami a posypaný syrovými hranolkami.
  4. Vytvorí sa obálka. Každá jatočné telo sa zabalí podobným spôsobom.
  5. Pripravené obálky sa položia na plech na pečenie, ktorý sa odošle do pece zohriatej na 180 ° C na pol hodiny.

So zemiakmi a cibuľou

 

Vynikajúca večera pre celú rodinu sa pripravuje z:

  • ½ kg platesy;
  • podobné množstvo zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 2 paradajky;
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • kvapky octu;
  • soľ, korenie a petržlen.

V procese vytvárania:

  1. Pripravený platýz sa nakrája na porcie.
  2. Cibuľa sa olúpa a nakrája na tenké krúžky.
  3. Tyčinky sa pripravujú zo zemiakov, ktoré sa smažia na panvici takmer dovtedy, kým nie sú pripravené.
  4. Cibulové krúžky sa pasážujú osobitne a ukladajú sa na spodok žiaruvzdornej formy.
  5. Na cibuľovom vankúši sa umiestnia kúsky rýb, nastrúhané soľou a korením.
  6. Plátky paradajok sú položené na vrchu.
  7. Zemiaky sa distribuujú okolo rýb.
  8. Miska sa naleje olejom, rozdrví sa bylinkami, prikryje sa vekom a pečie sa 40 minút pri 190 ° C.

Ako variť v cestíčku

Pred vyprážaním platesy v cestíčku by ste mali pripraviť:

  • trup bradavičnatý;
  • 2 vajcia
  • 50 ml kyslej smotany;
  • toľko múky;
  • soľ a slnečnicový olej.

Podrobná inštrukcia na vykonanie:

  1. Ryby sú očistené, vypitvané a zbavené kostí.
  2. Bedra je nakrájaná na kúsky, ktoré sú dobre osolené.
  3. Z kyslej smotany sa vajcia a cesto múky pripravujú pomocou konvenčnej vidlice.
  4. Kusy sú ponorené do solenej zmesi s konzistenciou cesta pre fritézy.
  5. Časti sú vyprážané zo všetkých strán až do zlatohneda.

Sladkokyselé ryby

Toto jedlo je vyrobené z panázijskej kuchyne, ktorá patrí k trendu fúzie, ktorý je dnes populárny.

Na prípravu jedál svetlej chuti budete potrebovať:

  • filé z platesy;
  • baklažán;
  • cukety;
  • paprika;
  • trochu kukuričného škrobu;
  • stoh rastlinného oleja;
  • Čínska sladkokyslá omáčka.

Schéma prípravy pozostáva z týchto akcií:

  1. Rybie filé sa sušia a narezávajú do kríža, čím sa získa budúca textúra misky.
  2. Jatočné telo rýb sa dôkladne rozdrví na škrob, ktorého nadbytok sa otriasa.
  3. Ďalej sa pripraví platýz na niekoľko minút do vriaceho oleja, čo vám umožní vytvoriť jednotnú zlatú kôru.
  4. Zelenina sa nakrája na kocky, ktoré sa vyprážajú asi 2 až 3 minúty, aby sa nezmenili na kaše.
  5. Jatočné telo rýb sa umiestni na panvicu s olejom, kde sa glazúruje malým množstvom omáčky.

Tip! Pikantní fanúšikovia môžu do kompozície pridať trochu korenia.

Nezvyčajný platýz

Hlavné jedlá z rýb sa dajú ľahko diverzifikovať pomocou chutného pečiva.

Ak chcete do čaju pripraviť aromatický rybí koláč, mali by ste pripraviť:

  • 110 ml vody;
  • 3 vajcia;
  • 125 ml kyslej smotany;
  • ½ kg múky;
  • trochu cukru;
  • 7 g suchého droždia;
  • Filé z platesy tmavej;
  • 2 cibule;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Jedno vajce sa bije granulovaným cukrom, štipkou soli. Voda sa naleje do tekutej zmesi, zakysaná smotana zasiahne. Na konci sa pridá múka a droždie.
  2. Po miesení cesta sa pridá 15 ml rastlinného oleja.
  3. Plastová hmota sa obalí lepiacou fóliou a nechá sa 30 minút "odpočívať".
  4. Filet sa nakrája na kúsky, ktoré sú solené a korené.
  5. Zostávajúce vajcia sa varia tvrdo, ošúpané a rozdelené na polovicu.
  6. Cibuľa sa naseká a vypráža na panvici, kde sa naleje omáčka.
  7. Cesto je rozdelené na väčšie a menšie časti. Prvá vrstva sa vyvalí a pokryje cibuľou, na ktorej je položená platesa. Na ňom sú rozložené vaječné polovice.
  8. Výplň je pokrytá druhou vrstvou, v ktorej sú vytvorené otvory na výstup pary.
  9. Plech na pečenie s koláčom prechádza do rúry predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.

Tip! Ak máte chlieb na miesenie cesta, môžete použiť kuchynský spotrebič, ktorý zníži čas a úsilie na prípravu chutného pečiva s rybou náplňou.

Z chutných rýb, ktoré sú široko distribuované v supermarketoch s potravinami, môžete nielen rýchlo pripraviť chutnú večeru, ale tiež si pripraviť vynikajúce pečivo na čaj.

Súvisiace Software:Viac od autora: