Ak chcete potešiť členov domácnosti a prekvapiť hostí na príjemnom rodinnom čajovom večere, pomôže vám maková rolka. Makové semeno príjemne drví v ústach a harmonizuje s chuťou sladkého a jemného cesta. Roll je pripravený mnohými spôsobmi. Cesto sa dá pripraviť na droždie, šupinaté, chudé alebo na sušienky.

Kváskové cesto s makom pre zábavu pri čaji

Na vianočné sviatky alebo Veľkú noc by ste určite mali pripraviť rôzne pečivo z droždia. Bude si s tým samozrejme musieť hrať, ale potom s bohatými rolkami bude možné liečiť nielen svoju rodinu, ale aj priateľov.

produkty

Na 1 hod potrebujete:

  • Mlieko z balenia - 0,5 šálky;
  • Droždie: ak je suché - 7 g, čerstvé - 24 g;
  • Preosiata múka - 2 šálky;
  • Cukor - pol pohára;
  • Vajec - 1 ks;
  • Nové slová olej - 50 g;
  • Rast. olej - 10 ml;
  • Soľ - 3 g;
  • Makové semená - 1 šálka;
  • Orechy (mandle, arašidy) - 100 g;
  • Mlieko - 100 ml;
  • Prírodný med -2 ​​lyžice

príprava

  1. V panvici zahrievajte mlieko až na teplotu 40 ° C. Na cesto zmiešajte droždie s cukrom (1 lyžička lyžice), múkou (1 lyžička lyžice) a pridajte túto zmes do mlieka. Cesto nechajte 30 minút v teple. Dôležité! V mliečnom prostredí s cukrovou múkou kvasinky rýchlo rastú!
  2. Roztok sa zmieša s múkou (pol šálky) a nechá sa zahriať 60 minút.
  3. Po jednej hodine sa cesto zmieša so zvyškom výrobkov: cukor, soľ, múka, vajcia, maslo. Hotové cesto sa zahrieva na konečné dozrievanie.
  4. Varenie makovej náplne. Mak sa musí najprv napariť v mlieku. Na tento účel ho položia na sporák a po varení zalejú makom. Po 2 minútach vyberte panvicu z tepla a odložte ju na opuch.
  5. Matice sa potom ručne alebo mechanicky rozdrvia.Kým budete pripravovať mak na naplnenie role, cesto je už vhodné.
  6. Na stôl musíte posypať múkou a cesto miesiť tak, aby zostalo mäkké, poslušné a nelepilo sa vám na ruky.
  7. Potom pristúpime k príprave náplne. Napučaný mak sa nechá prejsť sitom tak, aby pohárom prebytočné mlieko bolo. Zmiešajte s cukrom alebo medom. Na brúsenie používame maltu.
  8. Teraz musíte vypracovať cesto. Je potrebné, aby sa ukázalo, jemné a krásne.
  9. Zaspíme tenkú vrstvu varených makových semien. Nasekané orechy posypte druhou vrstvou.
  10. Cesto zabalíme do role a prenesieme ho na vymastený plech. Na vytvorenie peknej kôry cesto namažte vajíčkom.

Do predhriatej rúry položte plech na pečenie s rolkou na 40 minút. Podávajte na stole pečenie čaju, ktoré musíte ochladiť.

Pôstny recept na vynikajúcu rolku

Mnoho ľudí sa snaží držať pôst, takže zhromažďujú recepty na chudé jedlá a pečivo.

zloženie:

  • 0,5 kg preosiatej múky;
  • 3 lyžice zemiakový škrob.
  • 10 g sušeného droždia;
  • 300 g potravinárskeho maku;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 20 ml slnečnicového oleja;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 250 g prevarenej vody;
  • Soľ.

Proces varenia

  1. Droždie zmiešajte s granulovaným cukrom a teplou vodou.
  2. Po začatí fermentácie pridajte múku, rastlinný olej, vanilín a cesto mieste.
  3. Mal by byť hustý a elastický.
  4. V miske prevarenej vody sa makové semená namočia. O pätnásť minút neskôr sa ochladí a prenesie sa do cedidla, aby sa vypustila nadbytočná voda.
  5. Po zaschnutí zŕn sa prenesú do misky a zmiešajú sa so škrobom. Môžete pridať med.
  6. Hotové cesto sa musí navinúť na tenkú vrstvu a zabaliť do maku.

Pred vložením role do rúry sa odloží stranou, až kým sa nevysunie.

Po jednej hodine sa dá vložiť na 40 minút do pece zahriatej na 180 ° C.
Z hotového pečenia pochádza príjemná vôňa. Pokúste sa tento pokrm uvariť a môžete ho ochutnať.

Z lístkového cesta

S makom môžete variť nielen rohlíky so bagetami, ale aj rohlík. Ak máte čas, môžete miesiť cesto pomocou droždia. Aby ste sa dlho neusporiadali, je lepšie pripraviť cesto z lístkového cesta. Môžete ho variť deň pred pečením alebo si môžete kúpiť hotový obal. Na dosiahnutie dokonalej kontrastnej náplne s makom sa do nej pridávajú orechy, hrozienka, sušené marhule a akékoľvek iné sušené ovocie.

výrobky:

  • 1,2 kg lístkového cesta;
  • 400 g granulovaného cukru;
  • 400 g maku;
  • 2 litre vody.

Tip! Cesto rozvaľkujte jedným smerom tak, aby boli vrstvy cesta správne vrstvené. Listové cesto sa dá umiestniť na nemazaný plech na pečenie, pretože tuk z cesta tečie. Pečené pečivo sa nechá vychladnúť a až potom sa krája.

príprava

V recepte sa bude používať hotové cesto, takže ihneď choďte na prípravu náplne.

  1. Nalejte mak s prevarenou vodou. Odložili sme ich na pol hodiny, aby sa zväčšili.
  2. Posúvame mak do sitka a necháme ho tam, kým všetka voda nevyteká.
  3. Mleté makové múčky rozomeleme na kombináciu, až kým mak nestmavne.
  4. Rozvaľkajte kúsok cesta. V tomto prípade je potrebné sledovať smer, aby sa nepoškodila vrstvená štruktúra.
  5. Podľa testu rovnomerne rozmiestnite mak. Hrany musia byť trochu ponechané. Zabalte kotúčik.
  6. Najskôr sa pergamen pokryje plechom a potom sa položí výrobok. Aby sa v kotúči získala zlatá kôra, jeho povrch sa potiera žĺtkom a sype sezamom.
  7. Plech na pečenie sa umiestni na 30 minút do predhriatej rúry.

Hotovú rolku z listového pečiva je možné rezať, keď vychladne. Podáva sa s čajom, kávou alebo kokteilom.

Mäkký piškótový koláč s makom

Akákoľvek žena v domácnosti sa bude páčiť tento recept, pretože tu nie je veľa produktov. Ak chcete urobiť chutné rohlíky s makom, musíte vziať do úvahy niektoré body. Napríklad náplň by mala byť vždy mierne navlhčená, aby cesto bolo namočené zvnútra.

Podobný recept:sušienková rolka

zloženie:

  • 150 g granulovaného cukru;
  • 170 g preosiatej múky;
  • 4 čerstvé vajcia;
  • 20 g zemiakového škrobu;
  • 5 g vanilínu;
  • 1 šálka tuku;
  • 1 šálka maku;
  • Granulovaný cukor 20 g;
  • 1 šálka hrozienok;
  • 2 lyžice prírodný med.

príprava

  1. K rozšľahaným vajíčkam sa pridá cukor a štipka soli. Potom pridajte časť múky, škrobu a zmes zmiešajte so zvyškom hmoty.
  2. Výplň je vyrobená z maku. Najskôr musíte namočiť mak do mlieka a dajte ho pomaly pomalý oheň.
  3. Keď napučí, je prefiltrovaný, zmiešaný s medom a hrozienkami.
  4. Tekutá sušenka sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom a nechá sa piecť štvrť hodiny.
  5. Potom, kým koláč nevychladne, musíte ho položiť na obrúsok, vložiť náplň a zrolovať.
  6. Aby sa získala zlatá kôra, produkt sa znova vloží do rúry na 4-5 minút.

Hotový kotúč sa podáva chladený.

Tvarohové rolky s makom

V tomto recepte pripravíme rolku z tvarohového cesta, ktoré je veľmi plastové a nelepí sa vôbec na dlane. Výroba cesta z cesta je veľmi výhodná. Domácnosti a čestní hostia ocenia jeho vkus.

produkty

Budeme potrebovať:

  • Preosiata múka 2 polievková lyžica;
  • Tvaroh 1 balenie (lepšie zabaliť, nie sú tu žiadne hrudky);
  • Cukor 100 g;
  • Maslo 100 g;
  • Kuracie vajcia 2 ks;
  • citrón;
  • Prášok do pečiva 5 g;
  • Mandle 60 g.

Na plnenie:

  • Mak 200 g;
  • Cukor 100 g;
  • Mlieko 1 polievková lyžica.

príprava

  1. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, štipkou soli, cukru a citrónovej kôry.
  2. Pridajte strúhané maslo a tvaroh. Miešajte tak, aby sa ukázalo malé drobky.Dôležité! V receptúre použite suchý tvaroh z balenia. Môžu sa vyskytovať hrudky podľa hmotnosti. Nie sú tu potrebné.
  3. Zmiešajte omrvinky s vajcom a žĺtkom. Zhromaždite hmotu v paušáli, zabalte ju do filmu a vložte do chladničky na pol hodiny.
  4. Strúhajte mak, kým sa neobjaví špeciálna aróma. Na urýchlenie postupu môžete pridať prevarenú vodu. Mletie sa uskutočňuje tak, aby zrná v náplni boli šťavnaté.
  5. Varte mlieko a rozpustte v ňom cukor. Vložte mak do horúceho mlieka a počkajte, kým bobtná. Prebytočná voda musí byť vypustená.
  6. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a hrnčeky rozviňte. Posypeme nasekanými mandľami.Je to nevyhnutné na získanie chrumkavého vrstveného cesta s príjemnou orechovou príchuťou.
  7. Potom pridajte plnku maku.
  8. Cesto zabalte do role, vložte ho do vyhrievanej rúry na 40 minút. Hotové pečivo je namazané maslom. Na vrch posypte práškovým cukrom.

Nezvyčajný recept na hrozienka

Na prípravu makovej rolky s hrozienkami môžete použiť cesto z droždia, z listového alebo sušienkového cesta. Recept na cesto si môžete prečítať v tomto článku vyššie. Použité výrobky sú rovnaké, iba tu musíte pridať 200 g džemu a 100 g hrozienok.

Maková náplň sa pripravuje tiež namočením do mlieka s cukrom.

príprava

  1. Varte cesto. Roll do tenkého koláča.
  2. Rozotrite na to jam, opuchnuté makové semená a posypte rozinkami.
  3. Cesto zabalte do role a vložte do vyhrievanej rúry na 180 ° C.
  4. Po 30-40 minútach ju musíte odstrániť, namazať olejom a posypať práškom.
  5. Valec môže byť podávaný na stôl v chladenej forme.

Rozinky doplňujú chuť makových semienok a zvyšujú sladkosť pečiva. Je pekné piť čaj alebo kávu s pečivom.

Recept z Julia Vysotskaja s citrónom

V tomto recepte sa z kvasnicového cesta pripraví rolka maku.

zloženie:

  • Múka - libra;
  • Nasl. olejové polovičné balenia;
  • Veľké citróny 2 ks;
  • Vajcia 2 ks;
  • Cukor 1 šálka;
  • Čerstvé kvasnice 15 g;
  • Mlieko 1,5 šálky;
  • Makové semená 250 g;
  • Mandľové kosti 150 g;
  • Ľadový cukor 10 g;
  • Rastlinný olej 1 polievková lyžica;
  • Med 2 lyžice

Citrónovú kôru najlepšie odstráni špeciálny nástroj.

príprava

  1. Dajte mlieko do varu.
  2. Dajte tam polovicu masla a cukru. Zmiešajte a nechajte vychladnúť.
  3. Rozpustite 5 g cukru s múkou a droždím v 50 ml teplého mlieka, vložte do tepla.
  4. Fermentovaný roztok sa zmieša s ochladeným mliekom. Pridajte zvyšné maslo, múku. Ďalej je potrebné miesiť cesto.Výsledná hladká guľa sa zahrieva na 60 minút.
  5. Vložte mak na naplnenie rolky do hrnca s vodou na pomalý oheň na 30 minút. Počas tejto doby zrná napučiavajú a absorbujú tekutinu. Prebytočná voda sa musí naliať.
  6. Zrná sa melú v trecej miske, aby sa získal prášok.
  7. Mak zmiešame s nasekanými mandľami, zvyšným cukrom, maslom, kôrou a medom.
  8. Cesto rozvaľkajte do dvoch vrstiev a zakryte náplňou. Povrch valca namažte proteínom.

Valčeky vložte do vyhrievanej rúry (180 ° C) na pol hodiny. Horná časť s práškovým cukrom.

Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: