Bravčové mäso je úžasné výživné chutné občerstvenie, ktoré skvele vyzerá na slávnostnom stole. Môže sa podávať s ľubovoľnou prílohou a je vyrobený z ovocných alebo zeleninových náplní.
Obsah materiálu:
Pečená bravčová rolka s cesnakom a korením
Budete potrebovať:
- soľ - 15 g;
- bravčový tuk - 50 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- bravčové mäso - 1 kg;
- mleté korenie, tymián, sušená bazalka a ďalšie korenie podľa vašej chuti.
Varenie pečeného bravčového mäsa v rúre:
- Ak ste si vzali mäsitý kúsok s vrstvou tuku, potom sadlo pri varení nemožno použiť.
- Mäso nakrájajte na dlhé taniere. Ich hrúbka by mala byť asi 3 cm.
- Na mäso robíme punkcie zo všetkých strán nožom a výsledné diery vyplnímame slaninou.
- Odstráňte plevy z klinčekov cesnaku. Do rezky sa vtlačia dva plátky. Zvyšné plátky nakrájame na polovice a vložíme ich do kúskov mäsa.
- Vepřové plátky otrite soľou zo všetkých strán. Okrem soli môžete podľa chuti použiť akékoľvek korenie.
- Dužinu krútime v tvare zvitku, obliekame ju niťou, aby sa nerozpadla.
- Spracujeme plech na pečenie slnečnicovým olejom, naložíme rožku a pečieme jednu a pol hodiny. Teplota rúry je 180 stupňov.
Recept s mrkvou a šampiňónmi
Zoznam prísad:
- soľ - 6 g;
- šampiňóny - 0,2 kg;
- kečup - 15 g;
- dve cibule;
- bravčové mäso - 0,8 kg;
- sušené oregano - 7 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- štipka korenia;
- dve mrkvy;
- sušená bazalka - 5 g;
- tri strúčiky cesnaku.
Ako variť:
- Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte. Mrkvu nesieme cez strúhadlo. Vyprážame z nakrájanej zeleniny na panvici s olejom.
- Po 5 minútach nalejte plátky húb a nechajte ich pôsobiť ďalších 7 minút.
- Osušené bravčové mäso usušíme a nakrájame na doštičky s hrúbkou 2 cm.
- Ošúpané strúčiky cesnaku prenesieme cez lis a výslednú suspenziu rozložíme do šálky. Pridajte k tomu bazalku, korenie, oregano a soľ.
- Pečivo zakryte fóliou a platne na mäso položte vedľa seba.
- Posypeme zmesou soli a čierneho korenia.
- Rozložte vyprážanú dosku pridaním húb.
- Valec otočíme a pripevníme fóliou.
- Zatvorte plech na pečenie v rúre, zahrievaný na 200 stupňov.
- Pečieme mäsovú pochúťku asi hodinu, potom ju nalejeme kečupom a varíme ďalších 15 minút.
- Kečup vytvára lahodnú zlatú kôru na valci. Podávajte greeny a čerstvú zeleninu.
Bravčová rolka pečená v rúre s sušenými slivkami
Zloženie receptu:
- pol kopy čerstvého kôpru;
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- hlava cesnaku;
- sušené slivky - 200 g;
- vetvička rozmarínu;
- soľ - 15 g;
- majonézová omáčka - 100 g;
- nové korenie - 8 g.
Varená bravčová sekaná:
- Mäso sme nakrájame na vrstvy a kladivo zo všetkých strán rozbijeme. Bravčové mäso spracovávame soľou a korením.
- Ponorte sušené slivky na 4 minúty do misky s teplou vodou. Potom nalejte vodu a nakrájajte sušené slivky na kúsky.
- Rozdrvené strúčiky cesnaku rozdrvte na drobky. To isté robíme aj s kôprom.
- Dosky na mäso namažte majonézou, posypte nasekanou kôprom, cesnakom a slivkami.
- Kusy mäsa obraciame vo forme trubice a bodáme špáradlom.
- Budúce rolky dáme do pekáča, prikryjeme fóliou a pošleme do rúry na 40 minút. Teplota rúry - nie nižšia ako 180 stupňov.
- Ako prílohu môžete tekvicu nakrájať na kocky a piecť.
Originálny variant so syrom a pistáciami
Zoznam prísad:
- paprika, mletá podľa chuti;
- bravčová panenka - 0,5 kg;
- syr - 55 g;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- olúpané pistácie - 50 g;
- čierne korenie podľa chuti;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ podľa chuti.
Algoritmus akcií:
- Nastrúhajte kúsok syra na strúhadlo. Jemne nasekajte petržlen. Pistácie sa spracovávajú v mixéri do stavu omrvín. Výrobky zmiešajte v spoločnej miske.
- Vyrábame tenkú vrstvu mäsa. Zmäkčte ho pomocou dreveného kladiva.
- Na bravčové mäso sme masu rozprestierali syrom a pistáciami.
- Vrstvu s výplňou otočíme do role, zviazame ju niťou.
- Valec spracovávame zmesou červeného a čierneho korenia, soli.
- Bravčové mäso naložíme na plech, nalejeme slnečnicovým olejom a pošleme ho do rúry zohriatej na teplotu 180 stupňov.
- Čas pečenia - 60 minút.
Varíme z bravčového peritonea
Čo musíte vziať:
- horčica - 8 g;
- bravčové peritoneum - 0,5 kg;
- soľ podľa chuti;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Ako uvariť rolku pobrušnice:
- Bravčové mäso umyjeme pod vodovodným kohútikom, kúsok rozotierame zo všetkých strán zmesou horčice a korenia.
- Strúhajte strúčiky cesnaku na drobky a rozdeľujte ich na vnútornej strane pobrušnice.
- Mäso premeníme na skúmavku, zviažeme ho motúzom, zabalíme fóliou a vložíme do pekáča.
- Rúru zapíname vopred a počkáme, kým jej teplota nedosiahne 200 stupňov.
- Pečieme na rošte 80 minút.
- Ak chcete, aby bolo jedlo potiahnuté chutnou zlatou kôrou, rozložte fóliu 10 minút pred koncom varenia.
Bravčová rolka s brusnicami
Tento recept je určený pre tých, ktorí radi pociťujú slabú kyslosť chuti jedla.
Budete potrebovať:
- tymián - 4 šepká;
- brusnice - 120 g;
- soľ podľa chuti;
- koňak - 55 g;
- bravčové mäso - 1,5 kg.
Pokyny krok za krokom:
- Do misky nalejte sušené brusnice a nalejte koňak.
- Produkt nechajte 40 minút.
- Z kúska mäsa vytvárame tenkú dosku, odlepenú.
- Nalejte na tymián, soľ, korenie.
- Brusnice spracovávame v mixéri a distribuujeme ich cez vrstvu mäsa.
- Vytvárame rolku, pripevníme jej vlákno, rozotrieme korením a soľou, nalejeme olivovým olejom.
- Pečiacu fóliu s rolkou vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov, doba varenia je 50 minút.
- Ochladíme a podávame na stôl s ľubovoľným prílohou podľa vášho vkusu.
Plnenie kuracie pečene
Zoznam produktov:
- jedna mrkva;
- soľ podľa chuti;
- pusanín - 500 g;
- čierne korenie;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- majonéza podľa chuti;
- kuracie pečene - 0,3 kg.
Ako variť rolku pusanínu:
- Kuracie pečene varte v panvici, kým nie sú mäkké, predsolené vodou.
- Uvarte výrobok cez mlynček na mäso.
- Ošúpané mrkvy rozomeleme na strúhadlo a opečieme v rastlinnom oleji.
- Pridajte pečeň k vychladnutej mrkvi a premiešajte.
- Pusanín sme nakrájali na šarže, porazili ho na oboch stranách, soľ a korenie.
- Náplň rozprestierame na okraji kusu mäsa lyžičkou a premieňame na rolku.
- Zložte všetky role na povrchu plechu na pečenie, ošetrené olejom.
- Posypeme mäsom strúhaným syrom a zalejeme majonézou.
- V rúre pečieme šťavnaté, jemné jedlo počas 30 minút.
S plnkou zemiakov
Zloženie receptu:
- soľ - 8 g;
- 6 vajec;
- mleté bravčové mäso - 0,9 kg;
- krupica - 40 g;
- sušená paprika - 5 g;
- varené zemiaky - 0,5 kg;
- čierne korenie - 5 g;
- kúsok syra - 100 g;
- čerstvá petržlenová vňaťka - 20 g;
- biely chlieb - 200 g.
Varenie role s náplňou zemiakov:
- Zmiešajte chlieb nasiaknutý v mlieku s mletým mäsom a prejdite mlynčekom na mäso.
- Pridajte mäsovú hmotu papriku, korenie, soľ a rozbite 2 vajcia, nalejte zmes krupice.
- Hľuzy premieňame na šťouchané zemiaky, pomelíme kúsok syra, jemne nasekáme petržlen.
- 3 kuracie vajcia sa musia uvariť a jemne nakrájať.
- Skombinujeme do spoločného miskového syra, papriky, zemiakovej kaše, štipky slaných kúskov varených vajec, krupice, štipky čierneho korenia, petržlenu a surového žĺtka.
- Mleté mäso rozdeľujeme pozdĺž obdĺžnika lepiacej fólie.
- Naplňte náplň hore, rolujte a položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie.
- V rúre pripravujeme chutné aromatické jedlo na 40 minút.
